ראַוויאָלי מיט קעז, הייַזקע קעז און גרין אַניאַנז - אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט פֿאַר איטאַליעניש קוויזין. אין אונדזער מיינונג, דאָס זענען דאַמפּלינגז אָן פלייש אָדער דאַמפּלינגז. ראַוויאָלי טייג איז צוגעגרייט אויף די זעלבע וועג ווי פֿאַר איטאַליעניש מאַקאַראָנען אָדער יי לאָקשן. כל איר דאַרפֿן איז אַ פריש גרויס יי, אַ ביסל וואַסער און הויך-קוואַליטעט מעל. דער טייג זאָל זיין ענג און ניט-קלעפּיק. קאָנסיסטענסי דעפּענדס אויף די גרייס פון דער יי. אויב די יי איז קליין, לייגן אַ ביסל קאַלט וואַסער. פאַרטיק ראַוויאָולי קענען זיין פאַרפרוירן אויף אַ מעל-דאַסטיד ברעט, שטעלן אין אַ פּלאַסטיק זעקל און סטאָרד אין די פריזער פֿאַר עטלעכע חדשים.
Ravioli - איטאַליעניש פלייש דאַמפּלינגז- קוקינג צייט: 45 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 3
ינגרידיאַנץ פֿאַר פלייש ראַוויאָלי
טייג פֿאַר ראַוויאָלי:
- 1 הינדל יי (+ 1 יי פֿאַר לובריקיישאַן);
- 110 ג ווייץ מעל, ס;
- קאַלט וואַסער (אויב נייטיק).
סטאַפינג פֿאַר ראַוויאָלי:
- 150 ג פאַטי הייַזקע קעז;
- 80 ג שווער קעז;
- 55 ג פון גרין אַניאַנז;
- זאַלץ, פעפער.
צו פאָרלייגן:
- סמעטענע, פריש הערבס.
דער אופֿן פון קוקינג איטאַליעניש "דאַמפּלינגז" אָן פלייש - ראַוויאָלי
פֿאַר די פילונג פון ראַוויאָלי, מיר ווישן די פעט הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ. אויב די קאָנסיסטענסי פון הייַזקע קעז איז ווייך און עס זענען קיין גריינז, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו ווישן עס, נאָר ניד עס מיט אַ גאָפּל.
ווישן דורך די זיפּ די פעט הייַזקע קעז פֿאַר די פילונגרייַבן שווער קעז אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, לייג צו די קורד. פֿאַר די פילונג פון ראַוויאָלי, איר קענען קלייַבן פּאַרמעסאַן אָדער פּיקאַנט בלוי קעז, אַזוי עס וועט זיין טייסטיער.
לייג שווער קעז גרייטידפיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז, היץ אין אַ פּאַן אין צעלאָזן פּוטער, זאַלץ צו טעם.
ווען די סאָטייעד ציבעלע אַ ביסל קולד, לייג עס צו די שיסל מיט הייַזקע קעז און קעז.
קאָך ציבעלע, לייגן עס צו אַ שיסל מיט הייַזקע קעז און קעזצו טעם, זאַלץ און פעפער די ראַוויאָולי פילונג, מישן די ינגרידיאַנץ ונ דורך, שטעלן אין די פרידזשידער.
מישן די פילונג ונ דורך, זאַלץ און פעפערמיר מאַכן טייג פֿאַר ראַוויאָלי. גיסן אין אַ שיסל הויך קוואַליטעט ווייץ מעל פון דוראַם ווייץ, ברעכן אַ פריש הינדל יי, אויב די יי איז קליין, לייג אַ לעפל קאַלט וואַסער.
ניד די טייג פֿאַר ראַוויאָולי מיט דיין הענט אין אַ שיסל, און שטעלן עס אויף די טיש, ניד ביז עס ווערט גומע און גלאַט. מיר דעקן די בולקע מיט אַ פּלאַסטיק היטל, לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט.
ניד די טייג מיט דיין הענט אין אַ שיסל, לאָזן 30 מינוט אין צימער טעמפּעראַטורטיילן די טייג אין האַלב. שפּריצן מעל אויף די טיש, ראָולד אויס אַ דין רעקטאַנגגיאַלער בלאַט.
מיר באַקומען די פילונג פון ראַוויאָולי פון די פרידזשידער, פאַרשפּרייטן עס מיט אַ לעפעלע אויף אַ בויגן און לאָזן אַ ליידיק אָרט צווישן די פּאָרשאַנז פון די פילונג.
שמירן די ליידיק אָרט צווישן די טאַפּינגז מיט אַ רוי יי.
מיר ראָולינג די רגע בלאַט אויך טינלי, מיר דעקן די פילונג מיט די ראָולד בויגן. דרוק די טייג מיט דיין פינגער, שנייַדן די ראַוויאָולי מיט אַ מעסער אָדער אַ גלאז פון דין גלאז.
איר קענען סקאַלפּט ראַוויאָולי אויף דעם טראדיציאנעלן וועג, ווי געוויינטלעך דאַמפּלינגז. צו טאָן דאָס, שנייַדן קרייזן מיט אַ דיאַמעטער פון 8-9 סענטימעטער פון די טייג, שטעלן אַ פילונג לעפל אין דעם צענטער און פאַסטן די עדזשאַז.
טיילן די טייג אין האַלב, זעמל אויס אַ דין רעקטאַנגגיאַלער בלאַט 
מיר פאַרשפּרייטן די פילונג אויף אַ בלאַט מיט אַ לעפעלע 
קאָווער די פילונג מיט אַ רגע ראָולד בויגןשמירן די טאָפּל קעסל לאַטאַס מיט גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן ראַוויאָולי אָן פלייש. פּאַרע פֿאַר 5-6 מינוט.
מיר קאָכן ראַוויאָולי פֿאַר 5-6 מינוטאויף דעם טיש מיר דינען רביווי מיט הייַזקע קעז, קעז און גרין אַניאַנז מיט סמעטענע און פריש הערבס. גוט אַפּעטיט!
דינען ראַוויאָולי מיט הערבס אויף די טישאויב די טייג איז ראָולינג זייער טינלי, עס איז בעסער צו פּאַרע דאַמפּלינגז, מאַנטי אָדער ראַוויאָלי. אויב איר ווילט צו קאָכן פּראָדוקטן, איר דאַרפֿן צו זעמל די בויגן אַ ביסל טיקער, אַנדערש ווען די ראַוויאָולי קאָכן קענען פּלאַצן, און די קעז פילונג צעלאָזן זיך אין וואַסער.
