לויט דעם רעצעפּט, כאָוממייד קעטשופּ געמאכט פון פריש טאַמאַטאָוז, גלאָק פעפער און קנאָבל קענען זיין צוגעגרייט אין קליין פּאָרשאַנז אַלע יאָר קייַלעכיק אָדער צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער אין די רייפּאַנינג צייַט פון וועדזשטאַבאַלז, ווען די פּרייסיז טאָן ניט בייַסן אָדער טאַמאַטאָוז און זיס פּעפּערז ריפּען אויף זייער אייגן בעדז. כאָוממייד קעטשופּ געמאכט פון פריש טאַמייטאָוז אין שטוב וועט זיין פיל טייסטיער ווי אַ קראָם, ווייַל איר לייגן סיזאַנינגז און בשמים צו דיין געשמאַק, קאָכן פון פריש נאַטירלעך פּראָדוקטן אָן פּראַזערוואַטיווז און טאַם ענכאַנסערז.
כאָוממייד קעטשופּ געמאכט פון פריש טאַמייטאָוז און גלאָק פּעפּערז, צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט, טורנס אויס געווירציק, דיק, מיט אַ רייַך געשמאַק, גאָרנישט בעסער פֿאַר באַרביקיו אָדער מיטבאָלז.
כאָוממייד טאָמאַטאָ און גלאָק פעפער קעטשופּ- קוקינג צייט: 40 מינוט
- קוואַנטיטי: 0.5 ל
ינגרידיאַנץ פֿאַר כאָוממייד קעטשופּ געמאכט פון פריש טאַמייטאָוז און גלאָק פּעפּערז:
- 500 ג טאַמאַטאָוז;
- 500 ג רויט גלאָק פעפער;
- 150 ג פון אַניאַנז;
- 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל;
- 1 פּוד פון טשילי;
- 20 גראַנולאַטעד צוקער;
- 12 ג זאַלץ;
- 30 מל מאַסלינע בוימל;
- 5 ג ערד פּאַפּריקאַ.
א מעטאָד פֿאַר פּריפּערינג כאָוממייד קעטשופּ פון פריש טאַמאַטאָוז און גלאָק פּעפּערז.
היץ די אָודערלאַס ראַפינירט מאַסלינע אָדער גרינס בוימל אין אַ פּאַן, פּרעגלען פיינלי געהאַקט אַניאַנז ביז טראַנספּעראַנט.
פּרעגלען געהאַקט אַניאַנזווען די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט, לייגן די געהאַקט טאַמאַטאָוז גרויס, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל אַזוי אַז די טאַמאַטאָוז קאָכן פאַסטער. צי צו שיילן די טאַמאַטאָוז אָדער נישט, באַשליסן פֿאַר זיך, אַ שטאַרק בלענדער טורנס די ינגרידיאַנץ אין אַ גלאַט, גלאַט צעקוועטשן.
איר קענען געשווינד אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון טאַמאַטאָוז: שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ האַלב מינוט, און גלייך אין אייז וואַסער, מאַכן אַ ינסיזשאַן מיט אַ שאַרף מעסער, און די שאָלעכץ איז לייכט אַוועקגענומען.
פּרעגלען פּילד טאַמאַטאָוזצו סאָפאַנד טאַמאַטאָוז, לייגן אַ פּאַד פון פריש טשילי פעפער. אַזוי אַז דער סאָוס איז נישט זייער ברענען, איר קענען אַראָפּנעמען די זאמען פון די פּאַד און שנייַדן אַוועק די פּאַרטישאַנז, ווייַל די פּאַרץ כּולל אַ פּלאַץ פון קאַפּסייסאַן.
לייג געהאַקט הייס טשילי פעפערזיס גלאָק פּעפּערז זענען קלינד פון זאמען און פּאַרטישאַנז, שנייַדן די שפּרייַזן, שנייַדן די פלייש אין סטריפּס, לייגן צו די פּאַן צו די געפּרעגלט טאַמאַטאָוז און אַניאַנז, קאָכן פֿאַר 5-6 מינוט.
לייג זיס פעפער צו פריינגמיר ריין די קלאָוועס פון קנאָבל פון די כאַסק, שנייַדן פיינלי. דער קנאָבל איז צו דיין געשמאַק. איך יוזשאַוואַלי שטעלן 2-3 קלאָוועס, אָבער אפֿשר עמעצער ליב מער.
צעהאַקן קנאָבלמיר אַריבערפירן די סטוד וועדזשטאַבאַלז צו די פּראַסעסער, לייגן געהאַקט קנאָבל.
שטעלן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדערמיר ווענדן די פּראַסעסער, מאָל די וועדזשטאַבאַלז ביז אַ סמאָאָטהיע איז באקומען.
מאָל גרינס וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדערמיר יבעררוק די מאַסע אין אַ פאַן, לייגן גראַנולאַטעד צוקער, זאַלץ און ערד פּאַפּריקאַ. ברענגען צו אַ קאָכן אויף נידעריק היץ, קאָכן פֿאַר 5-6 מינוט.
מיר אַריבערפירן די קראַשט מאַסע אין די פּאַן. לייג זאַלץ, צוקער און פּאַפּריקאַ. ברענגען צו אַ קאָכןצו ופהיטן היים-געמאכט קעטשופּ פון פריש טאַמאַטאָוז און גלאָק פּעפּערז פֿאַר די ווינטער, וואַשן מיין קאַנס אין וואַרעם וואַסער מיט באַקינג סאָדע, שווענקען, וואַרעם פֿאַר 10 מינוט אין אַ ויוון העאַטעד צו 100 דיגריז סעלסיוס. קאָכן די לידז. מיר פאַרשפּרייטן די הייס סאָוס אין וואַרעם, סטעראַלייזד דזשאַרז אַזוי אַז די מאַסע ריטשאַז די גאַרטל.
מיר סטעריליזירן די שטאָק ליטער קאַנס פֿאַר 10-12 מינוט, ראָולד אַרויף, קיל אין צימער טעמפּעראַטור.
מיר אַריבערפירן היים-געמאכט קעטשופּ פון פריש טאַמאַטאָוז און גלאָק פּעפּערז אין סטעראַלייזד דזשאַרזדורך דעם וועג, אין דעם כאָוממייד קעטשופּ פון פריש טאַמאַטאָוז און גלאָק פּעפּערז, איר קענען רעדוצירן די נומער פון קאַלאָריעס. אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען צייַטיק, טאַמאַטאָוז און פּעפּערז זענען זיס, צוקער איז נישט דארף. און אויב איר טאָן ניט פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז, אָבער באַקן אין די ויוון, אַ ביסל ספּרינגינג די ינגרידיאַנץ מיט גרינס בוימל אָדער סטימינג זיי, עס וועט זיין אפילו ווייניקער קאַלאָריעס.
כאָוממייד קעטשופּ געמאכט פון פריש טאַמייטאָוז און גלאָק פּעפּערז איז גרייט. גוט אַפּעטיט!
