הינדל ברוסט זופּ מיט צוקיני און טורמעריק - געשמאַק און רייַך, עס איז האַלב באזירט אויף מיזרעכדיק קוויזין. ווייַס הינדל פלייש איז גאַנץ שווער צו קאָכן אַזוי אַז עס בלייבט זאַפטיק, אָבער פֿאַר דעם שיסל, די ברוסט איז גאנץ, נאָר נישט אַראָפּנעמען די פלייש פון די ביינער, נאָר אַראָפּנעמען די הויט.
צו באַקומען אַ קאַנסאַנטרייטאַד און רייַך טעם פון זופּ, באָרשט אָדער קרויט זופּ, איר מוזן אָדער פּרעגלען פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן, אָדער קאָכן וועדזשטאַבאַלז סעפּעראַטלי, פלייש סעפּעראַטלי, וואָס איז פיל מער באַקוועם, ווייַל אַלע ינגרידיאַנץ זענען גרייט כּמעט סיימאַלטייניאַסלי.
הינדל ברוסט זופּ מיט צוקיני און טורמעריקאין דעם הינדל ברוסט זופּ מיט צוקיני, עס זענען גאַנץ אַ ביסל געווירציק בשמים, און טורמעריק סטאַינס עס אין אַ העל געל קאָליר. דאָס כאַפּאַנז ווייַל די רייזאָום פון די פאַבריק כּולל אַ געל פאַרב - קורקומין, אַזוי קאָכן און עסן קערפאַלי - די ספּאַץ טאָן ניט וואַש אַוועק!
- קוקינג צייט: 1 שעה 20 מינוט
- סערווינגז: 4
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן הינדל ברוסט זופּ מיט צוקיני און טורמעריק:
- הינדל ברוסט (ווייינג בעערעך 0.5 קג);
- 250 ג קעראַץ;
- 200 ג סעלדעריי;
- 70 ג פון אַניאַנז;
- 300 ג צוקיני;
- 140 ג פּאַטייטאָוז;
- 50 ג רייַז;
- 80 ג טאַמאַטאָוז;
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל;
- 1 צפּ טורמעריק
- 1 צפּ ערד רויט פעפער;
- רויט פעפער פּאַד;
- זאַלץ, גרינס בוימל, פּאַפּריקאַ פלאַקעס, פּעטרעשקע.
אַ מעטאָד צו צוגרייטן הינדל ברוסט זופּ מיט צוקיני און טורמעריק.
נעמען די הינדל ברוסט, לאָזן די פלייש אויף די ביין, אָבער באַזייַטיקן די הויט. גיסן וועגן 1.3 ליטער קאַלט וואַסער אין די פּאַן, שטעלן די ברוסט, לייגן אַ ביסל סטעלקס פון סעלדעריי, מיטל מער, ציבעלע און אַ בינטל פון פּעטרעשקע, זאַלץ (וועגן 1.5 צפּ. פּראָסט זאַלץ), קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 40 מינוט, אַראָפּנעמען די שלייַם.
מיר שטעלן די יויך צו קאָכןמיר גרייטן וועדזשטאַבאַלז סעפּעראַטלי, און אין די סוף מיר לייגן זיי צו אַ כּמעט גרייט זופּ. היץ אַ לעפל פון גרינס בוימל, פּרעגלען אַניאַנז און קנאָבל.
סאָטייעד אַניאַנזלייג די געהאַקט קעראַץ און פיינלי געהאַקט סעלדעריי אין די סקילאַט צו די ציבעלע, פּרעגלען איבער הויך היץ פֿאַר 5-6 מינוט.
פּרעגלען קעראַץ און סעלדעריילייג פיינלי געהאַקט צוקיני און אַ טשילי פּאָד, קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט.
פּרעגלען צוקיני און הייס פעפערדי לעצטע אין די גרינס געמיש איז שטעלן פּילד טאַמאַטאָוז, מליען אַלע צוזאַמען פֿאַר 2-3 מינוט.
לייג פּילד טאַמאַטאָוז און מליען אַלע די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען.מיר באַקומען וועדזשטאַבאַלז פון די הינדל יויך - סעלדעריי, קעראַץ און אַ בינטל פון פּעטרעשקע, איר קענען לאָזן די ברוסט אין אַ פּאַן אָדער באַקומען עס, טאָן ווי איר ווילט.
לייג די פּילד און פיינלי געהאַקט פּאַטייטאָוז, רייַז, שטעלן אַ לעפעלע פון ערד טורמעריק, די זעלבע סומע פון פּאַפּריקאַ פלאַקעס און ערד רויט פעפער. נאָך 15 מינוט מיר שיקן די סטוד וועדזשטאַבאַלז צו די פּאַן, לייגן זאַלץ צו געשמאַק אויב נייטיק.
לייג פּאַטייטאָוז, רייַז און בשמים צו די יויךאויב איר קאָכן וועדזשטאַבאַלז סעפּעראַטלי און די יויך סעפּעראַטלי, דער ערשטער מאָל די צייט איז געראטעוועט, און צווייטנס, דער טעם וועט זיין מער סאַטשערייטאַד, ווייַל אין דעם פּראָצעס פון יקסטינגגווישינג די נעץ יוואַפּערייץ, און די וועדזשטאַבאַלז זענען קעראַמאַלייזד.
קאָכן די הינדל ברוסט זופּ מיט צוקיני און טורמעריק פֿאַר 15 מינוטשפּריצן די צוגעגרייט הינדל ברוסט זופּ מיט צוקיני און טורמעריק מיט פריש פּעטרעשקע, צייַט צו טעם מיט סמעטענע אָדער, למשל, גריכיש יאָגורט, דינען הייס.
הינדל ברוסט זופּ מיט צוקיני און טורמעריקאגב, אין ינדיאַן קוויזין - טורמעריק, אָבער אין פילע אנדערע לענדער די וואָרצל איז גערופֿן טורמעריק. דאָס איז דער געווירץ וואָס מיר שולדיק צו די געל קאָליר פון זענעפט סאָוס, טשיזיז, יאָגהורט, טשיפּס און געווירציק געמיש פון בשמים. טורמעריק איז אַ בודזשעט אָבער נאַטירלעך פאַרטרעטער פֿאַר זאַפרען, די מערסט טייַער געווירץ אין דער וועלט.
הינדל ברוסט זופּ מיט צוקיני און טורמעריק איז גרייט. גוט אַפּעטיט!
