גולאַביי אָדער טשאַרדזשוי מעלאַנז זענען ליב געהאט דורך אַלעמען וואָס נאָר טייסץ אַ רעפטל פון שמעקנדיק פרוכט. שפּעט צייַטיק זאַרדי, וואָס אַנטהאַלטן עטלעכע ווערייאַטיז פון סענטראַל אַסיאַן גולאַש, רייטלי טראָגן דעם טיטל "מלכּה פון מעלאַנז".
גרויס ילאָנגגייטאַד אָדער אָוווויד פירות האָבן אַ גלאַט, אַ ביסל רינגקאַלד ייבערפלאַך אָדער באדעקט מיט אַ אַניוואַן, שיטער ייגל. געדיכט בילן, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט און פאַרשיידנקייַט, קען האָבן אַ גרין, כווייטיש אָדער געל קאָליר. די פּאַפּ איז דיק, טעמפּ מיט אַ ווונדערלעך זיס געשמאַק און פּראַנאַונסט אַראָמאַ. רובֿ פון די גאָלדאַבי ווערייאַטיז קונה אַלע זייער קוואַלאַטיז בלויז אַ ביסל טעג אָדער וואָכן נאָך די שניט. רעכט צו דעם פאַרמאָג, מעלאַנז קענען זיין סטאָרד כּמעט ביז פרילינג און טראַנספּאָרטאַד איבער לאַנג דיסטאַנסאַז אָן מורא פון שעדיקן אָדער אָנווער פון געשמאַק. מעלאַנז זענען אַנפּריטענשאַס און גרינג צו דערלאָזן סטאָרידזש ביידע אין סאַספּענשאַן און פאָולדיד אין קראַגן.
ווי מיט פילע טויזנטער פון יאָרן צוריק, די צענטער פון גאָרולינג קאַלטיוויישאַן איז די טשאַרדזשוי געגנט אין טורקמעניסטאַן, אָבער די פּאָפּולאַריטעט פון דעם טיפּ פון מעלאָן איז אַזאַ אַז די קולטור קענען זיין קענטיק אויף מעלאַנז אין וזבעקיסטאַן, קאַזאַכסטאַן, טאַדזשיקיסטאַן און דרום רוסלאַנד, למשל אין די אַסטראַכאַן געגנט. מעלאָן גראָוערז ויסטיילן עטלעכע ווערייאַטיז פון גאָלאַבי.
גולאַבי מאַראַנץ
די פאַרשיידנקייַט איז יידענאַפייד דורך ברידערז פון די אוזבעקיש פֿאָרש אינסטיטוט פון פּלאַנט ינדאַסטרי. דאָ, די ווערייאַטיז און כייבראַדז פון דעם פאָלקס פאָלקס היינט זענען באקומען. די גראָוינג צייַט לאַסץ פון 100 צו 115 טעג. די פירות פון דער מאַראַנץ גולאַש מעלאָן זענען יי-שייפּט און דערגרייכן אַ וואָג פון 4-5 קג. די ייבערפלאַך פון די מעלאָן איז גלייך; אין עטלעכע ווערייאַטיז, אַ שוואַך אָפּטייל אין סעגמאַנץ איז קענטיק לעבן די קאַטינגז. די בילן איז געדיכט, מאַראַנץ-געל, אָן וואונדער פון אַ מוסטער, אָבער מיט אַ גרויס נעץ.
אויף מעלאָן, די סובספּעסיעס פון מעלאָן ריפּען נישט. פרעשלי שנייַדן פירות האָבן אַ נידעריק צוקער פּאַפּ מיט נידעריק צוקער, וואָס ענדערונגען זייַן פּראָפּערטיעס ווי אַ רעזולטאַט פון מאַטשוריישאַן.
עסן עסן מעלאַנז אַקיומיאַלייץ אַרויף צו 8.5% צוקער, די פלייש ווערט ווייַס, ווערט זאַפטיק און זייער שמעקנדיק.
גולאַבי גרין
ניט ענלעך דער מאַראַנץ, אין די גרין פאַרשיידנקייַט, קליין רינגקאַלז זענען קענטיק אויף די ייבערפלאַך, און די גריד מוסטער איז נישט אַזוי פּראַנאַונסט. די דיק, קרוכלע פלייש פון די מעלאָן אונטער די שאָלעכץ איז גריניש און נעענטער צו די צענטער - ווייַס. דער טעם איז נישט ערגער צו די פריערדיקע טיפּ פון גולאַש.
בעשאָלעם פירות אין אַ ספּעציעל צאָפּ קענען זיין סטאָרד ביז דער פרילינג פון ווייַטער יאָר.
Ghoulaboo
די ילאָנגגייטאַד אָוווויד מעלאַנז פון דעם טיפּ קענען זיין לייכט רעקאַגנייזאַבאַל דורך די קעסיידערדיק גרויס מעש קאַווערינג די יוואַנלי ייבערפלאַך פון די שאָלעכץ. ווען עס רייפּאַנז, די קאָליר פון די פיטאַס ענדערונגען פון געל צו מאַראַנץ. די פּאַפּ איז דיק, וויסקאַס-פייבראַס, זאַפטיק און זייער זיס.
מעלאָנס אַלאַ האַם
אָוווויד פירות קענען דערגרייכן אַ וואָג פון 6-7 קג. מעלאַנז מיט אַ קוים באמערקט ייגל מוסטער זענען ליכט געל אין קאָלירן. אויף דעם הינטערגרונט קענטיק דין פּערד, אָפט ינטערמיטאַנט מלקות פון אַ בראַוניש-מאַראַנץ כיו. די פאַרשיידנקייַט שטייט אויס פֿאַר זיין ויסגעצייכנט געשמאַק, אָנגענעם קריספּי געוועב און ווייַס פּאַפּ, וואָס אַקיאַפּייז כּמעט די גאנצע ינערלעך פּלאַץ פון די פרוכט.
