פּיראָג - אַ פּיראָג געמאכט פון הייוון טייג מיט אַ פילונג, דער צענטער פון וואָס איז לינקס אָופּאַנד אָדער, ווי זיי זאָגן, אַנזיפּט. יוזשאַוואַלי, צעלאָזן פּוטער אָדער הייס יויך איז אויסגעגאסן אין דעם לאָך איידער געדינט. פּיעס מיט מינסט פלייש האַלב אין די ויוון לויט דעם רעצעפּט טורנס אויס צו זיין זייער געשמאַק, זייער אַראָמאַט-וואָטערינג אַראָמאַ וועט פּלאָמבירן דיין קיך און וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק אין די הויז.
פלייש פּיעסונסוועעטענעד פּייסטריז פון הייוון טייג איז נישט שווער, איך טראַכטן אַז אפילו אָנהייבער היים קוקס קענען מאַכן פּיעס לויט דעם רעצעפּט.
- קוקינג צייט: 2 שעה און 15 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 10
ינגרידיאַנץ פֿאַר פלייש פּיעס.
הייוון טייג:
- 300 ג ווייץ מעל, ס;
- 20 ג געדריקט הייוון;
- 185 מל פון מילך;
- 3 ג קליין טיש זאַלץ;
- 3 ג גראַנולאַטעד צוקער;
- 35 מל מאַסלינע בוימל;
- יי יאָוק.
פילונג:
- 350 ג מינסט פלייש;
- 200 ג פון אַניאַנז;
- 200 ג פון קעראַץ;
- 100 ג פון גרין אַניאַנז;
- טשילי פעפער, זאַלץ, קוקינג בוימל פֿאַר פריינג;
- פלייש יויך פֿאַר סערווינג.
א מעטאָד פון מאכן פּיעס מיט פלייש.
פּרעמיע ווייץ מעל, מאל גערופֿן ראַפינירט, געמישט מיט פייַן טיש זאַלץ, זיפּט אין אַ טיף שיסל דורך אַ פייַן זיפּ, אַזוי אַז די מעל איז סאַטשערייטאַד מיט זויערשטאָף.
מיר היץ מילך צו 32 דיגריז, צעלאָזן אַ רעפטל פון פריש הייוון, גיסן גראַנולאַטעד צוקער.
לייג די הייוון דיילוטאַד אין מילך צו די שיסל מיט מעל.
אין הייוון סיפטיד מיט זאַלץ, לייגן הייוון דיילוטאַד אין וואַרעם מילךמישן די מעל מיט מילך, ביסלעכווייַז גיסן די מאַסלינע בוימל.
לייג גרינס בוימל בעשאַס סטערינגמיר פאַרשפּרייטן די טייג אויף אַ קאַטינג ברעט אָדער אנדערע אַרבעט ייבערפלאַך, ניד די טייג פֿאַר וועגן 10 מינוט, ביז עס סטאַפּס קלעפּיק צו די ייבערפלאַך און הענט.
ניד די הייוון טייגמיר שמירן די שיסל מיט מאַסלינע ייל, שטעלן די טייג, דעקן מיט אַ פייַכט שטאָף, אַראָפּנעמען עס אין אַ וואַרעם אָרט, פּראָטעקטעד פון דראַפט, 45 מינוט.
לאָזן די טייג צו קומען.מאַכן די פילונג בשעת די טייג ריסעס. אין אַ פּאַן, היץ 2-3 טייבאַלספּונז פון ראַפינירט גרינס בוימל פֿאַר פריינג. מיר פאָרן פֿאַר 12-15 מינוט פיינלי געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
מיר פאָרן אַניאַנז מיט קעראַץפּרעגלען די מינסט פלייש סעפּעראַטלי אין אַ פּאַן פֿאַר וועגן 3-4 מינוט. די פילונג וועט זיין טייסטיער אויב איר מישן אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז ערד רינדערנס און כאַזער.
לייג די געפּרעגלט מינסט פלייש צו די אַניאַנז מיט קעראַץ.
לייג סעפּעראַטלי געפּרעגלט מינסט פליישגעווירץ די פילונג: לייג אַ פיינלי געהאַקט בינטל פון גרין אַניאַנז, טשילי פעפער, צו טעם - זאַלץ און שוואַרץ פעפער. מיר שטעלן עס אין די פרידזשידער אַזוי אַז עס קולז אַראָפּ.
לייג בשמים, זאַלץ, געהאַקט הערבס און טשילי פּעפּערז. ניד די פילונגצעטיילן די טייג אין 9-10 יידעניקאַל ברעקלעך פון וועגן 60 ג. מיר ראָולד קייַלעכיק קייקס אויף אַ פּאַודערי ייבערפלאַך.
מיר זעמל קייקס פֿאַר פּיעס, לייגן אויס די פילונג און פאַסטן די עדזשאַזאין דעם צענטער פון יעדער פון זיי מיר שטעלן די פילונג, מיר מאַכן פּיעס אין די פאָרעם פון באָוץ, מיר לאָזן די אָפן פילונג אין דעם צענטער.
מיר פאַרשפּרייטן די פּיעס מיט פלייש אויף אַ באַקינג בלאַט, שמירן מיט יאָוק און שטעלן צו באַקןשטעלן די פּיעס אויף אַ טרוקן באַקינג בלאַט. רוי יי יאָוק געמישט מיט קאַלט וואַסער, שמירן די טייג. לאָזן די פּאַן אויף אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 45-50 מינוט, אַזוי אַז די פּיעס קומען אַרויף.
באַקן פּיעס מיט פלייש אין די ויוון פֿאַר 15-17 מינוטמיר היץ די ויוון צו 220 דיגריז. מיר שטעלן די באַקינג בלאַט אויף די מיטל פּאָליצע פון אַ הייס ויוון. באַקן פֿאַר 15-17 מינוט ביז גאָלדען ברוין.
שטעלן די פאַרטיק פּיעס מיט פלייש אויף די ברעט, דעקן מיט אַ ריין קיך האַנטעך.
פלייש פּיעסמיר דינען פלייש פּיעס מיט הייס פלייש יויך, גיסן עטלעכע טייבאַלספּונז פון הייס יויך אין די צענטער פון יעדער פּיראָג - דאָס איז אַ טראַדיציע! גוט אַפּעטיט!
