יאַמ - גראָז סאַלאַט מיט גרין בינז און קראַנבעריז איז אַן אָלטערנאַטיוו צו בעקאַבאָלעדיק וויניגראַגעט און אַ גוטע וועג צו קאָרמען געזונט משפּחה מיטגלידער וואָס טאָן ניט באַגערן דעם פּראָדוקט. די שיסל איז טאַקע זייער געשמאַק. זיס פּאַטייטאָוז און קעראַץ, זויער קראַנבעריז, געווירציק אַניאַנז, געווירציק זויער גהערקינס און פריש גרינז זענען גוט מיט קעלפּ. איך רעקאָמענדירן איר נישט צו זיין פויל און אַנשטאָט פון פאַרטיק מייַאָנעז, געשווינד מישן אין אַ בלענדער אַ סאָוס פון קוואַליטעט מאַסלינע ייל און ווייַן עסיק. דעם וויכטיק פינישינג פאַרבינדן, ווי אַ קאַרש אויף אַ שטיקל, נייסלי דערגאַנג דיין וועגעטאַריער סאַלאַט. צוגרייטן דעם סאָוס אָן יי יאָוק פֿאַר אַ דאַר מעניו.
יאַמ - גראָז סאַלאַט מיט גרין בינז און קראַנבעריזדאָס איז אַ ווינטער סאַלאַט. איך מאַכן עס פון געשווינד פאַרפרוירן ספּאַרזשע בינז און פאַרפרוירן קראַנבעריז, אַזוי אַז עס זענען אַ פּלאַץ פון געזונט פּראָדוקטן אין די ווינטער מעניו.
- קוקינג צייט: 20 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 3
ינגרידיאַנץ פֿאַר יאַמ - גראָז סאַלאַט מיט גרין בינז און קראַנבעריז:
- 250 ג בוילד יאַמ - גראָז;
- 250 ג פאַרפרוירן ספּאַרזשע בינז;
- 200 ג בוילד פּאַטייטאָוז;
- 150 ג בוילד קעראַץ;
- 150 ג בעידזשינג קרויט;
- 150 ג זויער גהערקינס;
- 50 ג פון גרין אַניאַנז;
- 70 ג קראַנבעריז.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- 50 ג עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל;
- רוי הינדל יאָוק;
- 5 ג ים זאַלץ;
- 10 מל ווייַן עסיק;
- 5 ג זענעפט.
אַ מעטאָד פון פּריפּערינג יאַמ - גראָז סאַלאַט מיט גרין בינז און קראַנבעריז.
פּילד בוילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז, שטעלן אין אַ טיף סאַלאַט שיסל.
געהאַקט בוילד פּאַטייטאָוזמיר לייגן כינעזיש קרויט, געהאַקט אין דין סטריפּס, צו די פּאַטייטאָוז. אַנשטאָט פון פּעקינג קרויט, איר קענען נוצן קיין פריש סאַלאַט - ראָמאַינע, ייסבערג אָדער קלאָר בלאַט, די הויפּט זאַך איז צו לייגן אַ ריר פון פריש הערבס.
פּיצל קרויט פון פּעקינגמיר שנייַדן די בוילד קעראַץ אין קובעס פון די זעלבע גרייס ווי פּאַטייטאָוז. שטעלן די קעראַץ אין די סאַלאַט שיסל, עס וועט געבן די שיסל אַ ביסל זיסקייט.
צעהאַקן בוילד קעראַץבלאַנטשעד פאַרפרוירן ספּאַרזשע אין געזאָלצן בוילינג וואַסער פֿאַר 4 מינוט. מיר שטעלן עס אין אַ שיסל מיט אייז וואַסער צו האַלטן די קוקינג פּראָצעס (די בינז וועט בלייבן העל גרין אין דער זעלביקער צייט), און לייגן זיי אויף אַ זיפּ.
בלאַנטש גרין גרין בינזלייג די בלאַנטשעד בינז צו די סאַלאַט שיסל.
לייג זויער גהערקינס, קראַנבעריז און גרין אַניאַנזאיצט לייגן די פּיקאַנסי צו די שיסל - שטעלן פיינלי געהאַקט זויער גהערקינס, קראַנבעריז און געהאַקט גרין אַניאַנז. קראַנבעריז פֿאַר די צוועקן פּאַסיק פאַרפרוירן, עס מוזן זיין לינקס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 20-30 מינוט.
לייג ים קאַלעלעצטע לייגן בוילד יאַמ - גראָז. איר קענען קאָכן בוילד קרויט פון טרוקן יאַמ - גראָז אויף דיין אייגן - ווייקן די יאַמ - גראָז אין קאַלט וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה, וואַש עס ונ דורך, שטעלן עס אין אַ קאַלאַנדער, שטעלן אַ גרויס פאַן, לייגן בוילינג וואַסער, קאָכן פֿאַר 30 מינוט, לייגן ים זאַלץ צו געשמאַק.
לייג סאָוס צו די סאַלאַטמיר מאַכן סאַלאַט סאָוס. אין אַ בלענדער מיר שטעלן רוי יי יאָוק, לייגן טיש זענעפט, ים זאַלץ און ווייַן עסיק. מיר מישן די ינגרידיאַנץ ביז די זאַלץ האט צעלאָזן, און גיסן אין אַ דין טייַך פון הויך-קוואַליטעט עקסטרע בתולה עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, און טאָן נישט קער אַוועק די מיקסער. אָיל און אנדערע ינגרידיאַנץ פאָרעם אַ ליכט דיק ימאַלשאַן - אַ געשמאַק סאָוס פֿאַר וועדזשטאַבאַלז.
יאַמ - גראָז סאַלאַט מיט גרין בינז און קראַנבעריז איז גרייט. גוט אַפּעטיט!
