טערקיש פּאַטלעזשאַן פּיוריי איז אַ געשמאַק גרינס פּיוריי מיט קרעם און קעז, וואָס אַמאָל האַלב, איר וועט פשוט נישט קאָכן פּאַטלעזשאַן לויט אנדערע רעסאַפּיז. טורקס וויסן אַ פּלאַץ וועגן פּאַטלעזשאַן און אנדערע וועדזשטאַבאַלז, און דער רעצעפּט איז אַ קלאָר באַשטעטיקונג פון דעם.
א ביסל מעל און קרעם איז אַ נייטיק און נייטיק דערצו צו וועדזשטאַבאַלז. די פּראָדוקטן מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז לייטער און מער אַפּעטיטלעך אין אויסזען. ווי פֿאַר געשמאַק, עס איז פשוט נישט פאַרמעסט. אַלץ איז צוגעגרייט זייער סימפּלי. די זייַט שיסל איז ווייַטער פון די מאַכט פון אַ אָנהייבער קאָכן, ווי פילע אנדערע קיילים פון ניט קאָמפּליצירט פאָלק קוויזין.
טערקיש פּאַטלעזשאַן פּאַטלעזשאַןאויב איר קאָכן עפּעס אין די ויוון, נאָר מאַכן עטלעכע פּלאַץ פֿאַר אַ ביסל עגפּלאַנץ. ווען זיי באַקינג, זיי טאָן ניט אַרויסלאָזן קיין אָודערז, אַזוי זיי וועלן פילן גוט לעבן הינדל און אפילו ווייַטער צו אַ ביסקאַט.
- קוקינג צייט: 45 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 3
ינגרידיאַנץ פֿאַר טערקיש פּאַטלעזשאַן פּורעע:
- 500 ג פּאַטלעזשאַן;
- ציבעלע קאָפּ;
- 25 ג פּוטער;
- 10 ג מאַסלינע בוימל;
- 20 ג ווייץ מעל;
- 80 מל קרעם אָדער מילך;
- 50 ג שווער קעז;
- 5 ג זאַלץ.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון מאַשט פּאַטלעזשאַן אין טערקיש.
מיר סעלעקטירן קליין צייַטיק עגפּלאַנץ מיט אַ העל, גומע שיילן. גרויס וועדזשטאַבאַלז וועט זיין בייקט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי איך רעקאָמענדירן איר צו קלייַבן אַ קלענערער, דער פּראָצעס פון קוקינג איז באטייטיק רידוסט.
קלייַבן פּאַטלעזשאַןנעמען אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, פּרעפעראַבלי געשטאַלט אייַזן. אין די דנאָ מיר שטעלן עטלעכע רינגס פון אַניאַנז, פּאַטלעזשאַן אויף שפּיץ. די אַניאַנז וועט ברענען אין די ויוון, אָבער די עגפּלאַנץ וועט בלייַבן בעשאָלעם.
פאַרשפּרייטן אַניאַנז און פּאַטלעזשאַן אין אַ פּאַןמיר שטעלן אין די ויוון העאַטעד צו 230 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און די הויט איז אַ ביסל קרינדזשד, איר קענען באַקומען עס.
באַקן פּאַטלעזשאַן אין די ויווןשנייַדן די עגפּלאַנץ אין האַלב לענגווייז, לאָזן צו קילן אַ ביסל. געזונט-בייקט וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך, זייער פלייש איז וויסקאַס, אַ ביסל טראַנספּעראַנט און לייכט אפגעשיידט פון די הויט.
שנייַדן און קיל בייקט פּאַטלעזשאַןמיר שעפּן די פּאַפּ מיט אַ לעפל, וואָס איז אַוועקגענומען זייער סימפּלי, און מיר שיקן די שווער שיילן אין דעם אָפּפאַל. עס וועט נישט זיין דארף.
אַראָפּנעמען די פלייש פון בייקט פּאַטלעזשאַןאַראָפּנעמען די פלייש פון אַלע בייקט וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן אין קליין קובעס.
צעהאַקן די פלייש פון פּאַטלעזשאַןהיץ די מאַסלינע און פּוטער אין אַ טיף פריינג פּאַן, לייגן די פיינלי געהאַקט אַניאַנז. מיר פאָרן עס צו אַ טראַנספּעראַנט שטאַט פֿאַר וועגן 5 מינוט.
מיר פאָרן אַניאַנזלייג די פּרעמיע ווייץ מעל ווען די ציבעלע ווערט ווייך און טראַנספּעראַנט.
לייגן די מעל צו די ציבעלעפּרעגלען די מעל ביז גאָלדען ברוין, נאָך עס טורנס אַ ביסל געל און קונה אַ ליכט נאַטי טאַם, איר קענען פאָרזעצן צו קאָכן.
פּרעגלען מעל מיט ציבעלע ביז גאָלדען ברויןגיסן קרעם אָדער מילך אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ דין טייַך, מישן, רייַבן די ריזאַלטינג לאַמפּס. קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 5-6 מינוט. אין דעם רעצעפּט, עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו קרעם, עס וועט זיין טייסטיער.
גיסן די קרעם דזשענטלילייג פיינלי געהאַקט בייקט פּאַטלעזשאַן אָן הויט און זאַלץ. מיר מאָל די ינגרידיאַנץ מיט אַ סאַבמערסיבאַל בלענדער, וואַרעם אויף דער הרובע נאָך 2-3 מינוט.
לייג די פלייש פון בייקט פּאַטלעזשאַן און מאָלאין די סוף מיר שטעלן די גרייטיד קעז. עס טייסץ בעסטער מיט פּאַרמעסאַן, אָבער פֿאַר אַ בודזשעט אָפּציע, קיין שווער קעז וועט פּאַסן צו דיין געשמאַק.
רייַבן שווער קעז אין פּאַטלעזשאַן פּיוריידינען טערקיש פּאַטלעזשאַן פּיוריי צו די טיש הייס. יוזשאַוואַלי דעם צעקוועטשן איז געגעסן מיט פלייש אָדער פיש. גוט אַפּעטיט!
טערקיש פּאַטלעזשאַן פּאַטלעזשאַן
