דעם האַרבסט רויט-כערד שיינקייט גאָר דזשאַסטאַפייז איר זוניק אויסזען אין טערמינען פון נוטרישאַנאַל און מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס. קירבעס איז באמת אַ ווערסאַטאַל קולינאַריש פּראָדוקט. פון עס איר קענען קאָכן סופּס, הויפּט קיילים, הייס סנאַקס, דיזערץ און טרינקען! וואָס איז נוציק און ווי צו קראָם די קירבעס רעכט, אַזוי אַז עס קען נישט פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס אַזוי לאַנג ווי מעגלעך, לייענען ווייטער.
רויט-כערד שיינקייטמאַראַנץ איז ווייַט פֿון דער בלויז קירבעס קאָליר. עס זענען אויך רויט, בלוי, גרין, קרעם און ווייַס פארבן! דורך דעם וועג, די טראַדיציע פון ניצן קירבעס ווי אַ סימבאָל פון האַללאָוועען איז פארבונדן מיט אַן איריש לעגענדע. זי זאגט אז איין מאן מיטן נאמען דזשאַק וואנדערט ארום דער ערד און וואַרט אויף דער דאָאָמסדײַ, האָט אים אָנגעצונדן מיט א שטיקל קוילן באהאלטן פונעם רעגן אין א קירבעס. מער ווי איין מאָל, די קירבעס אַראָפאַקן אין די גויננעסס ספר פון רעקאָרדס. צום ביישפּיל, עס איז רעקאָרדעד די גרעסטע וואָג פון קירבעס - 513 קג, וואָס איז דערוואַקסן דורך Jerry Chekton פון פּעננסילוואַניאַ.
נוציק פּראָפּערטיעס פון קירבעס
אויב מיר רעדן וועגן די נוציקייט פון קירבעס, מיט די סטאַנדאַרט וויטאַמינס פון גרופּע A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP, עס כּולל צוויי ווערטפול און זעלטן וויטאַמינס, אַזאַ ווי T און K. וויטאַמין ט איז נייטיק פֿאַר אונדזער גוף. צו רעגולירן די געהעריק מאַטאַבאַליזאַם און וויטאַמין ק - פֿאַר גוט בלוט קאָואַגיאַליישאַן. אין עטלעכע קירבעס ווערייאַטיז, קעראַטין איז פינף מאל מער ווי אין קעראַץ, אַזוי דאָס איז ספּעציעל נוציק פֿאַר פּרעווענטינג זעאונג פּראָבלעמס. און קירבעס איז 90% וואַסער, עס איז נידעריק-קאַלאָריע און רייַך אין פיברע.
קירבעס זאמען אַנטהאַלטן קוקורביטין, וואָס ינפליקץ אַ ערנסט קלאַפּ פֿאַר פּעראַסייץ אין אונדזער גוף. און זיי אויך אַנטהאַלטן אַזאַ אַ סומע פון פּראָטעין וואָס איז פאַרגלייַכלעך צו די אינהאַלט אין פלייש. דורך דעם וועג, קירבעס בלומען זענען אויך געגעסן. דאָס איז ספּעציעל פּראַקטיסיד אין איטאליע: קירבעס בלומען געפּרעגלט אין טייג זענען געהאלטן זייער געוויינטלעך שיסל.
ווי אַ טייל פון קירבעס, עס זענען צוויי ווערטפול און ראַרעלי געפֿונען וויטאַמינס, אַזאַ ווי T און K. וויטאַמין ט איז נייטיק פֿאַר אונדזער גוף צו רעגולירן די געהעריק מאַטאַבאַליזאַם, און וויטאַמין ק איז פֿאַר גוט בלוט קאָואַגיאַליישאַן.
קירבעס איז רייַך אין פיברע 
קירבעס זאמען 
5 מאל מער קעראַטין אין קירבעס ווי אין מערפאָלקס טיש קירבעס ווערייאַטיז
עס זענען וועגן 20 טייפּס פון פּאַמקאַנז, וואָס זענען אַנדערש אין יעדער אנדערע אין קאָליר, פאָרעם פון די פרוכט, גרייס. עס זענען דעקאָראַטיווע, קאָרמען און דיינינג פּאַמקאַנז. ווערייאַטיז זענען צעטיילט לויט מינים: גרויס-פרויטעד, שווער-סקינד און מושקאַט פּאַמקאַנז.
קירבעס "ספּאַגעטי"
דאָס איז טאָמער די מערסט פּריקאָאַס פאַרשיידנקייַט. די פרוכט ריטשאַז 1 קג, ווען צייַטיק, האט אַ ליכט גרין קאָליר, און ווען צייַטיק - קרעם. די ספּאַגעטי פּאַפּ האט אַ בייזש כיו און האט אַ כאַראַקטעריסטיש וואַניל אַראָמאַ. די פּיקיוליעראַטי פון דעם קירבעס איז אַז נאָך די בוילינג עס פלייש מיינט צו ברעכן זיך אין יחיד פייבערז, וואָס מאכט זיי קוקן ווי ספּאַגעטי.
קירבעס "פּרעמיערע"
די פירות פון דעם קירבעס פאַרשיידנקייַט קענען דערגרייכן 6 קג. די הויט בייַ די פּרעמיערע איז דיק, האט אַ גרין קאָליר מיט ליכט גרין ספּאַץ. די פלייש פון דעם פאַרשיידנקייַט איז געל, זיס און זאַפטיק. דער ווערט פון דער פּרעמיערע איז אַז עס איז פרי צייַטיק, קעגנשטעליק צו נידעריק טעמפּעראַטורעס און האט אַ הויך טראָגן.
קירבעס אַטאָרט
עס האט אַ ראַונדיד פאָרעם. קאָליר - מאַראַנץ-געל אָן אַ מוסטער. ריטשאַז 7 קג אין די סוף פון רייפּאַנינג. דעם שפּעט-רייפּאַנינג קירבעס פאַרשיידנקייַט האט אַ זאַפטיק און זיס קרעם טאַם. פּאַסיק פֿאַר די גאַרדנערז וואָס ווילן אַ סאָליד פּלאַנטינג, ווייַל Aport האט אַ קליין קוסט און קורץ וויעס.
קירבעס "ספּאַגעטי" 
קירבעס "פּרעמיערע" 
קירבעס אַטאָרטקירבעס "אַראַבאַט"
א פּראָסט פאַרשיידנקייַט פון מושקאַט קירבעס. דעם קירבעס פון שפּעט מיטל שפּעט האט אַ ילאָנגגייטאַד סילינדריקאַל פאָרעם וואָס טיקאַנז צו די שפּיץ. די דורכשניטלעך וואָג פון דעם פאַרשיידנקייַט איז בעערעך 7 קג. די שאָלעכץ פון די אַראַבאַט קירבעס איז דין און שוואַך, האט אַ מאַראַנץ-געל קאָליר. אויף די פאַרקערט, די פּאַפּ איז דיק און גאַנץ געדיכט, דער טעם איז אונטערשיידן דורך זאַפטיקייט און זיסקייט.
קירבעס "גיאַנט"
דער נאָמען רעדט פֿאַר זיך - עס איז אַ ריז קירבעס. דאָס איז נישט חידוש ווייַל די פירות פון דעם ריז דערגרייכן 180 קג. קאַלערינג קענען זיין געל אָדער העל מאַראַנץ. די זאָרגן פון דעם פאַרשיידנקייַט איז גאַנץ פּיינסטייקינג, ווייַל די גרייס פון דעם פיטאַס דאַרף זיין אָפּגעהיט ופמערקזאַמקייט. אָבער דער טעם פון דער גיאַנט פארדינט אַזאַ אַ אָפּפאָר, ווייַל עס איז זיס אפילו אין זיין רוי פאָרעם.
דעקאָראַטיווע קירבעס
איך דאַרפֿן צו זאָגן אַ ביסל ווערטער וועגן דעקאָראַטיווע פּאַמקאַנז וואָס זענען נישט געגעסן, אָבער געפֿינען זיי אַ געראָטן נוצן אין וואָכעדיק לעבן. לאַגענאַריאַ. די קירבעס פאַרשיידנקייַט איז נישט פאָלקס פֿאַר זיין נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס, אָבער די פיייקייט צו נוצן זיין צייַטיק פירות ווי קיילים. נאָך זעקס חדשים פון סטאָרידזש, עס גאָר פארלירט נעץ, די שאָלעכץ ווערט שייגעץ, און די קירבעס איז גרייט צו מאַכן אַלע מינים פון קראַפס. די פאָרעם פון די פרוכט איז אַזוי דייווערס אַז עס מאכט עס מעגלעך צו מאַכן קיילים פון עס פֿאַר אַלע מאל: לאגלען, דזשאַגז, פלאַסקס מיט אַ שמאָל האַלדז, באַללס און אָוואַלס פֿאַר פּלאַטעס. קוקווער געמאכט פון קירבעס איז ליכט, שטאַרק און דוראַבאַל. און אין לאַטייַן אַמעריקע, פּאָר שיפּס זענען געמאכט פון עס - קאַלעבאַסי און מוזיקאַליש ינסטראַמאַנץ - מאַראַקאַז און ראַטאַלז. די פּערואַן ינדיאַנס ניט בלויז ליב געהאט צו עסן אַ קירבעס, אָבער אויך געוויינט עס ווי אַ קאָרעטע פֿאַר ביידינג קינדער אין עס, ווי געזונט ווי דאַר פלייש און וויווד קאַרפּאַץ פון עס.
קירבעס איז געווען איינער פון די ערשטער וועדזשטאַבאַלז וואָס קאַנטריביוטיד צו די ימערדזשאַנס פון די קונסט פון קאַרווינג פּאַטערנז אויף וועדזשטאַבאַלז און פירות - קאַרווינג. וואַסעס זענען געווען געמאכט פון עס, פֿאַר דעם זיי זענען דערוואַקסן אין ספּעציעל פארמען. און אין טשיינאַ, קירבעס לאַנטערנס זענען זייער פאָלקס, וואָס זענען נאָך זייער פאָלקס. אויב איר ווילט צו וואַקסן דעקאָראַטיווע פּאַמקאַנז אין דיין גאָרטן, געדענקען אַז עס איז קעדייַיק צו פאַבריק זיי אַוועק פון עסן ווערייאַטיז. די סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין די מינים, גערופֿן קוקורביטאַסינס, זענען סאַמיק און ביטער אין טעם. פּלאַנטעד דעקאָראַטיווע קירבעס לעבן די צומ עסן קענען זיין דאַסטיד מיט אים, דערמיט אַדינג אַ קאַפּ פון פארביטערונג צו די טיש פאַרשיידנקייַט פון קירבעס.
אויב איר ווילט צו וואַקסן דעקאָראַטיווע פּאַמקאַנז אין דיין גאָרטן, געדענקען אַז עס איז קעדייַיק צו פאַבריק זיי אַוועק פון עסן ווערייאַטיז
קירבעס קאַרווינג 
קירבעס סקולפּטור 
קירבעס לאָמפּרעצעפּט: קאַנדיד פּאַמפּקין
קאַנדיד קירבעס איז פיל כעלטיער ווי סוויץ, כאָטש זיי זענען ערגער אין טעם צו גאָרנישט.
ינגרידיאַנץ
- 1 קג קירבעס;
- 5 ג פון סיטריק זויער;
- 800 ג צוקער;
- צימערינג.
קוקינג:
- מייַן קירבעס, אַראָפּנעמען די שיילן און זאמען. מיר שנייַדן אין קובעס וועגן 2 קס 2 קס 2 סענטימעטער. גיסן 200 ג צוקער אויף זיי און לאָזן עס שטיין אין די קעלט ביז די קירבעס גיסן זאַפט.
- מיר שטעלן דעם קירבעס אויף די פייַער און מליען קעסיידער סטערינג. קיל, פליסן די זאַפט. גיסן איין גלאז פון זאַפט צו די רוען צוקער, לייגן סיטריק זויער און קאָכן ביז צוקער איז צעלאָזן. מיר גיסן דעם סירעפּ צו דעם קירבעס, שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און קאָכן ביז די קירבעס ווערט טראַנספּעראַנט און די סירעפּ איז דיק.
- מיר באַקומען דעם קירבעס, טרוקן, שפּריצן מיט צימערינג, פּאַודערד צוקער אָדער פּינטעלע. שטעלן אין אַ קעסטל און קראָם אין צימער טעמפּעראַטור.
ביינדלעך די קירבעס 
שפּריצן מיט צוקער 
קאַנדיד קירבעסזען אויך אַ דיטיילד רעצעפּט פֿאַר קאַנדיד קירבעס.
ווי צו קראָם קירבעס רעכט
איר האָט כאַרוואַסטיד, און איצט איר האָבן די אַרבעט: צו האַלטן דעם קירבעס זיכער און געזונט אַזוי אַז עס נישט פוילן און נישט טרוקן, און אויך ריטיינז אַלע די וווילטויק פּראָפּערטיעס אַזוי לאַנג ווי מעגלעך. אין פאַקט, די סיקריץ פון די סטאָרידזש זענען זייער פּשוט ווייַל די פרוכט, דאַנק צו די דיק שיילן, האט די פיייקייט צו האַלטן געזונט און גאַסטאַטאָרי מידות פֿאַר אַ לאַנג צייַט. א אָפּשיידנדיק שטריך פון קירבעס פון אנדערע גאָרדז איז אַז די מאַקסימום סומע פון נוטריאַנץ אַקיומיאַלייץ אין דעם קירבעס נאָך עס איז געבראכט פון דעם גאָרטן, און עס וועט ליגן נאָך 35-40 טעג. נאָך קאַלעקטינג, די קירבעס כּולל אַ ריזיק סומע פון קראָכמאַל, וואָס איז כיידראַלייזד נאָך סטאָרידזש, וואָס פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין די סומע פון צוקער, און די פירות ווערן סוויטער. דעריבער, געדולדיק פֿאַר אַ פּאָר פון חדשים און פאַרגעסן די קירבעס. זאל זיך ווערן טייסטיער!
פינף וויכטיק כּללים פֿאַר סטאָרינג קירבעס
1. קירבעס קענען ריפּען בישליימעס אין דער וווינונג, ניט ענלעך וואָטערמעלאַנז. פֿאַר בייַשפּיל, אונטער די בעט, ווו וויכטיק סיבות פֿאַר סטאָרידזש פון פּאַמקאַנז זענען סטאָרד - פינצטערניש און דריינאַס, און אויך אַ וואַרעם באַלקאָן איז פּאַסיק. אָבער, זיין אָפּגעהיט: צו ויסמיידן ליכט פון דעם קירבעס, דעקן עס מיט קיין שטאָף.
2. קירבעס קענען זיין סטאָרד ינעווייניק ביי אַ טעמפּעראַטור פון +8 + 12 דיגריז, וואָס קענען באטייטיק פאַרלענגערן זייַן פּאָליצע לעבן אַרויף צו איין און אַ האַלב יאָר.
3. מאַכן זיכער אַז די קירבעס שפּרייַזן איז נישט דאַמידזשד איידער סטאָרידזש פון די עק - טאָן ניט שנייַדן די שפּרייַזן צו פאַרמייַדן פאַרפוילן פון די פרוכט.
4. לייגן דעם קירבעס מיט די סטאָקס אַרויף און פּרובירן צו פאַרמייַדן די פירות צו פאַרבינדן יעדער אנדערע.
5. אויב איר געפֿינען פּאַסקודנע פּאַטשאַז אויף דעם קירבעס, אַראָפּנעמען די פלייש אויף דעם אָרט ווי באַלד ווי מעגלעך. דערנאָך, מייַכל די שנייַדן מיט די פלאַם פון אַ ליכט אָדער אַ לייטער: דאָס וועט דיסינפעקט און טרוקן די דאַמידזשד געגנט. אבער געדענקען אַז נאָך דעם פּראָצעדור, די קירבעס וועט נישט ליגן מער ווי צוויי וואָכן.
קירבעס קענען זיין סטאָרד רעכט, מער ווי אַ יאָרכאַלאַווין, וואָס איז געקומען צו אונדז פֿון די מערב און געפאלן אין ליבע מיט די העל יום טוּב, האט דעם קירבעס אן אנדער ציל, מאכן עס אַ טעמע פֿאַר שאפן אין האַרבסט יוונינגז. אָבער, טאָן ניט פאַרגעסן די אָריגינעל און יקערדיק ווערט פון קירבעס, ריווירד דורך אונדזער מענטשן זינט אלטע צייטן. קירבעס, ערשטער פון אַלע, איז אַ סימבאָל פון לאָנדזשעוואַטי, משפּחה גליק און וווילטאָג. עס איז ניט פֿאַר גאָרנישט אַז עס איז געווען געגלויבט אַז אויב עס איז אַ קירבעס גערעטעניש אין די הויז, דער הונגער פֿאַר די לעבעדיק אין עס איז נישט שרעקלעך. לייענען די טראדיציעס פון אונדזער אָוועס, נוצן די גיפס פון אונדזער לאַנד מיט רעכט רעספּעקט און איר וועט נישט פאַרנעמען גוט געזונט.
מקור - גרעענמאַרקעט בלאָג
