הינדל מיטבאָלז אין די ויוון - אַ רעצעפּט פֿאַר פּשוט און ביליק הינדל קיילים מיט וועדזשטאַבאַלז. איר קענען באַקן אַלע האַלב מיטבאָלז אין די ויוון אין דער זעלביקער צייַט, אָדער שטעלן אַ טייל אין די פריזער, אַזוי אַז די הויז האט אַ צושטעלן פון געשמאַק כאָוממייד מיטבאָלז. אין דער רעכט צייט עס בלייבט נאָר צו לאָזנ אָפּגיין, באַקן אין ויוון אָדער מליען אין אַ ראָוסטינג פּאַן. פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון מעניוז, איר קענען צוגרייטן פאַרשידענע סאָסאַז פֿאַר דעם שיסל - פּאָמידאָר, קרעם אָדער קלאַסיש ווייַס סאָוס. איך רעקאָמענדירן צו דינען מאַשט פּאַטייטאָוז פֿאַר גאַרניש, קעסיידערדיק באַגלייטער פון מיטבאָלז.
ויוון טשיקקען מיטבאָלז- קוקינג צייט: 1 שעה
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 10
ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג הינדל מיטבאָלז אין די ויוון:
- 1 קג הינדל;
- 200 ג בוילד רייַז;
- 200 ג ווייַס קרויט;
- 10 ג אַניאַנז;
- 80 ג זיס גלאָק פעפער;
- 1 טשילי פּאָד;
- 60 ג ערד קראַקערז;
- זאַלץ, פעפער, קוקינג בוימל פֿאַר פריינג.
אַ מעטאָד פון קאָכן הינדל מיטבאָלז אין די ויוון.
מיר שנייַדן אַ קליין הינדל. שנייַדן פליגל, לעגס, שנייַדן די באַרגרוקן. מיר לאָזן די טיילן פון די הינדל פֿאַר די יויך.
מיר צעהאַקן די הינדל קאַרקאַסהויט די הינדל. אין די צענטער פון די ברוסט, מיר מאַכן צוויי טיף לאַנדזשאַטודאַנאַל קאַץ, שנייַדן די פאַליי פון די ביינער. אויך אַראָפּנעמען די הויט און פלייש פון די היפּס. לעדער איז ניט נידז, עס איז צוגעגעבן צו די מינסט פלייש געפֿירט ינדאַסטריאַלי, און ווען מיר קאָכן פֿאַר זיך, עס איז נישט ווערט שפּאָרן אויף די קוואַליטעט פון די פּראָדוקטן.
אַראָפּנעמען די הויט און אַראָפּנעמען די פלייש פון די ביינער.דייס די ברוסט און היפּס. אויב טענדאַנז און פעט קומען אַריבער - מיר באַזייַטיקן.
צעהאַקן הינדלמאַכן מינסט פלייש. עס קענען זיין ערד אין אַ פליישמילכל, געהאַקט מיט אַ שאַרפּאַנד מעסער אויף אַ קאַטינג ברעט אָדער געהאַקט אין אַ פּראַסעסער. די יענער אופֿן באטייטיק ראַדוסאַז די קוקינג מאָל, אַזוי איך נוצן אַ בלענדער.
צעהאַקן הינדלצעהאַקן ציבעלע פֿאַר מיטבאָלז, פאָרן אַ געמיש פון גרינס און פּוטער צו אַ טראַנסלוסאַנט שטאַט, קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
מיר מישן אין אַ טיף שיסל מינסט הינדל, ערד קראַקערז, סאָטייד ציבעלע, געהאַקט זיס גלאָק פעפער און טשילי פּאַד. אויב איר קאָכן פֿאַר אַ משפּחה מיט קינדער און די קידס טאָן ניט עסן געווירציק עסנוואַרג, איר זאָל נישט לייגן טשילי.
מישן די מינסט הינדל, ברעאַדקרומבס, סאָטייד אַניאַנז און געהאַקט זיס און הייס פּעפּערז אין אַ שיסלמיר רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק אָדער צעהאַקן ווייַס קרויט אין אַ בלענדער. לייג קרויט צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
לייג געהאַקט קרויטדערנאך מיר שטעלן קאַלט בוילד רייַז, גיסן זאַלץ צו טעם, פעפער מיט ערד שוואַרץ פעפער.
לייג טשילד בוילד רייַז און בשמיםניד די פלייש ונ דורך פֿאַר מיטבאָלז. איר קענען לייגן עס אויף אַ ברעט און ניד מיט דיין הענט אַזוי אַז אַלע די ינגרידיאַנץ שטעקן צוזאַמען.
ניד די פלייש ונ דורך פֿאַר מיטבאָלזמיט נאַס הענט מיר סקאַלפּט קליין אָוואַל מיטבאָלז. אויף אַ באַקינג בלאַט, מיר לייגן די פּאַרמעט פֿאַר באַקינג, שמירן עס מיט גרינס אָדער מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג. מיר פאַרשפּרייטן די מיטבאָלז, און לאָזן אַ ליידיק פּלאַץ צווישן זיי אַזוי אַז זיי נישט כאַדאַל צוזאַמען.
מיר מאַכן מיטבאָלז און שטעלן עס אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט פּאַרמעטמיר היץ די ויוון צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז סעלסיוס. מיר שטעלן די פּאַן אין די צענטער פון די ויוון, באַקן פֿאַר 7-8 מינוט, און מיר נעמען אויס די פּאַן, קער עס איבער און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט.
קוקינג הינדל מיטבאָלז אין די ויווןדינען די הינדל מיטבאָלז צו די טיש הייס, באַצירן די שיסל מיט פריש הערבס, שפּריצן מיט פעפער צו טעם. הינדל מיטבאָלז אין די ויוון זענען גרייט. גוט אַפּעטיט!
ויוון טשיקקען מיטבאָלזדאָ איז אַ קורץ רעצעפּט פֿאַר די מיטבאָלז. צעהאַקן די ציבעלע קאָפּ, לייגן די קלאָווע קנאָבל. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין פּוטער פֿאַר 2 מינוט. מישן סמעטענע מיט מעל, קעטשופּ און קאַלט וואַסער אין אַ שיסל. גיסן די געמיש אין אַ סקאָווראָדע, זאַלץ, ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט.
