דער באַרימטער רענעסאַנס דאָקטער און כעמיקער טהעאָפראַסט פּאַראַסעלסוס גערופֿן גערופֿן מער וואָרצל אַ מאַנדראַקע וואָס האָט געגעבן מענטשן אַ לאַנג לעבן אָן קרענק. די ווונדערלעך פּראָפּערטיעס פון קעראַץ זענען אין זיין זאַץ, וואָס כּולל נישט בלויז פילע שפּור עלעמענטן, אָבער אויך כּולל אַ רייַך סכום פון וויטאַמינס, עטלעכע פון וואָס זענען נישט געשאפן דורך די מענטשלעך גוף ווי אַ רעזולטאַט פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז. מער קאַנסאַנטרייט זיך אין דער וואָרצל גערעטעניש סאַבסטאַנסיז וואָס ביישטייערן צו דער היילונג פון פילע חולאתן, די אַקוואַזישאַן פון סטאַביל ימיונאַטי און רידזשווואַניישאַן פון דעם גוף ווי אַ גאַנץ. לייענען מער וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון קעראַץ, די בייאָוקעמאַקאַל זאַץ און די השפּעה פון גראָוינג טנאָים אויף די ווערט פון וואָרצל קראַפּס אין דעם מאַטעריאַל.
קעראַץ.
עטלעכע פאקטן וועגן קעראַץ
קולטור פארמען פון קעראַץ ערידזשאַנייטאַד פון די ווילד, פילע גראָוינג אין אזיע און אייראָפּע. אַפגהאַניסטאַן איז געהאלטן די בערטפּלייס פון דער וואָרצל גערעטעניש.
דער ערשטער דערמאָנען פון קעראַץ דאַטעס צוריק צו די 10 יאָרהונדערט בק. די קאַלטיוויישאַן פון קעראַץ, דאַנק צו די טריטיז פון די ערשטע כילערז וואָס געשריבן וועגן די בענעפיץ פון דעם גוף, אנגעהויבן מער ווי 3000 יאָר צוריק. אין אייראָפּע, אַרייַנגערעכנט רוסלאַנד, קעראַץ אנגעהויבן צו קאַלטיווייטיד אין די 14 יאָרהונדערט. די וואָרצל קראַפּס פון יענע יאָרן, און כּמעט איידער די אָנהייב פון ברידינג אַרבעט אין מערב אייראָפּע אין די 19 יאָרהונדערט (אין רוסלאַנד אין די 20 יאָר), זענען פּרידאַמאַנאַנטלי ווייַס, רויט און אפילו לילאַ, קאַנטיינד ווייניק וויטאַמינס, און די פלייש איז פּראָסט און פייבראַס.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין נאַטירלעך טנאָים די אינהאַלט און רשימה פון נוציק פּראָפּערטיעס פון די וואָרצל פון קעראַץ אַנדערש פון קאַלטאַווייטאַד פארמען, ווען די סעלעקציע פון וווילטויק פּראָפּערטיעס פון דעם גערעטעניש צילט זיך.
בלויז אין די 20 יאָרהונדערט, ווי אַ רעזולטאַט פון סעלעקציע, ווערייאַטיז פון באַקאַנט קעראַץ האָבן באַקאַנט מיט אונדז, דער הויפּט מאַראַנץ בלומען, זיס, מיט אַ אָנגענעם זאַפטיק פּאַפּ. אויב איידער ברידינג אַרבעט אין קאָאָקערי, זיי דער הויפּט געוויינט טאַפּס און זאמען פון קעראַץ, און וואָרצל קראַפּס געווען פיל ראַרער, דעמאָלט שפּעטער עס איז געווען אַ פאַקטיש קולינאַריש בום. די קוקבוקס האָבן געטרייַ באַטייטיק וואַליומז צו דיסקריפּשאַנז פון פאַרשידן רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג קיילים פֿון די וואָרצל פון קעראַץ אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע פוד קראַפּס, און מעדיציניש גוידעס - צו רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג רפואות פֿאַר פאַרשידן חולאתן.
קעראַץ.
די השפּעה פון גראָוט באדינגונגען פון מער אויף דער קוואַליטעט פון וואָרצל קראַפּס
די ווערט פון קעראַץ איז באשלאסן דורך די אינהאַלט פון וויטאַמינס און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז אַז אָנקלייַבן אין די וואָרצל גערעטעניש. זייער קוואַנטיטי און קוואַליטעט אָפענגען אויף גראָוינג טעכנאָלאָגיע. אין פאַל פון הילעל פון אַגראָטעטשניקאַל באדערפענישן, נישט בלויז די פונדרויסנדיק וואונדער (קליין, נידעריק-מאַראַנץ, קראַקט וואָרצל קראַפּס, אאז"ו ו) ענדערונגען, אָבער אויך זייער בייאָוקעמיקאַל פּאַראַמעטערס. די אינהאַלט פון וויטאַמינס, פלאַוואָנאָידס, אַנטהאָסיאַנידעס און אנדערע קאַמפּאַונדז זייער וויכטיק פֿאַר דעם גוף איז רידוסט שארף.
קעראַץ זענען אַ טעמפּעראַט קלימאַט קולטור. פארלאנגט אויף יקערדיק לעבעדיק טנאָים: באָדן און טעמפּעראַטור, נעץ און ליכט. מיט שוואַך צוגעגרייט באָדן (נידעריק לאָאָסענעסס און ניט גענוגיק סאָוס מיט יקערדיק פערטאַלייזערז), ניט גענוג וואַסער און שפּיץ סאָוס בעשאַס די גראָוינג צייַט, ווייאַליישאַן פון די פאַרהעלטעניש פון יקערדיק נוטריאַנץ (אַ פּלאַץ פון ניטראָגען און אַ ביסל פּאַטאַסיאַם) און אנדערע באדינגונגען, די קוואַליטעט פון דער וואָרצל גערעטעניש דיקריסאַז.
ווען איר קויפן וואָרצל קראַפּס אין די מאַרק, זיין זיכער צו זיין אינטערעסירט אין די באדינגונגען פֿאַר גראָוינג די גערעטעניש. אָבער עס איז בעסטער צו האַלטן די געזונט פון משפּחה מיטגלידער צו וואַקסן קעראַץ אין זייער געגנט, אַבזערווינג אַלע די באדערפענישן פון לאַנדווירטשאַפטלעך קאַלטיוויישאַן. אין דעם פאַל, סאָוינג זאָל זיין געפירט בלויז דורך זאָנעד ווערייאַטיז און כייבראַדז. אין דיין גאָרטן טאָגבוך אין ווינטער, מאַכן אַ רשימה פון ווערייאַטיז פון פרי, מיטן, שפּעט מיט די העכסטן ביאָטעטשניקאַל ינדאַקייטערז פון פּראָדוקט קוואַליטעט און צוגרייטן מער זאמען פון די ווערייאַטיז.
קעראַץ.
די בייאָוקעמיקאַל זאַץ פון קעראַץ
וויטאַמינס אין קעראַץ
- קעראַץ אַנטהאַלטן 22% פּראָוויטאַמין א (קעראַטין), אַרייַנגערעכנט אַלף און ביתא קאַראָטענעס, וואָס זענען סינטאַסייזד אין דעם גוף צו וויטאַמין א, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר וויזשאַוואַל אַקיואַטי.
- ב וויטאַמינס אין 100 ג קעראַץ אַנטהאַלטן מער ווי 0.5 ג, אַרייַנגערעכנט B1, B2, B3, B5, B6, B9 און B12, וואָס דער גוף דאַרף סינטאַסייז העמאָגלאָבין.
- מער זאַפט כּולל אַ גרופּע פון אַקטיוו קעמיקאַלז פון קאַלסיפעראָלס, דערלאנגט אין די פאָרעם פון וויטאַמין "די", אַרייַנגערעכנט "ד 2", "ד 3". וויטאַמין "ד" אונטער דער השפּעה פון נאַטירלעך זונשייַן און אַלטראַווייאַליט (קינסטלעך ראַדיאַציע) שטראַלן קענען זיין געשאפן אין דעם גוף, מאַנאַפעסטינג זיך אין דער פאָרעם פון אַ בעזש. זיין דיפישאַנסי אין דעם גוף אין קינדער איז ארויסגעוויזן אין די פאָרעם פון ריקאַץ, און אין אַדאַלץ - אין די פאָרעם פון אָסטיאַפּעראָוסיס (פראַגילאַטי) און פאַרווייכערן (אָסטעאָמאַלאַסיאַ) פון ביינער.
- קעראַץ זענען אונטערשיידן דורך אַ הויך (11%) צופרידן פון וויטאַמין "ק", וואָס רעגיאַלייץ די בלוט קאָואַגיאַליישאַן פּראָצעס, פּרעווענטינג די פאָרמירונג פון בלוט קלאַץ.
- וויטאַמינס "C" און "E" צושטעלן ענערגיע צו דעם גוף און נאָרמאַלייז די פונקציע פון די ענדאָוקריין גלאַנדז. אין דערצו, וויטאַמין "E" סלאָוז די יידזשינג פּראָצעס. עס איז גערופן די וויטאַמין פון יוגנט. דאָס איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר דייאַבעטיקס, ווייַל עס העלפּס צו רעדוצירן די נויט פֿאַר ינסאַלאַן.
- ווי וויטאַמין "פּפּ" (ניאַסין), ווי פֿריִערדיקע וויטאַמינס, גיט ענערגיע צו דעם גוף, שטיצט האַרץ פונקציע, בלוט סערקיאַליישאַן, פּאַרטיסאַפּייץ אין די מאַטאַבאַליזאַם פון אַמינאָ אַסאַדז.
- וויטאַמין "ען", אָדער ליפּאָיק זויער, רעגיאַלייץ די פאַנגקשאַנינג פון די לעבער, טיירויד דריז, פּאַרטיסאַפּייץ אין די קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם, אַפעקץ די הייך פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט.
די גאנצע וויטאַמין קאָמפּלעקס איז סטאָרד אין פרעשלי צוגעגרייט מער זאַפט פֿאַר אַ שעה. דיפראָסטינג - ין 0.5 שעה. די מערסט פולשטענדיק נוצן פון דעם גוף אַקערז אין דעם בייַזייַן פון פאַץ (אָילס, סמעטענע).
קעראַץ.
שפּור עלעמענטן מיט קעראַץ
קעראַץ און אַ פערלי הויך אינהאַלט פון שפּור עלעמענטן זענען אונטערשיידן. קעראַץ אַנטהאַלטן אין 100 ג פון רוי מאַטעריאַלס 320 מג פּאַטאַסיאַם, וואָס ריספּאַנדז צו די נאָרמאַליזיישאַן פון די האַרץ. אין סאָוויעט צייטן, ראַנערז זענען פּריסקרייבד פּאַטאַסיאַם אָראַטייט. די קאַנסאַנטריישאַן פון סאָדיום ריינדזשאַז 69-70 מג, און די סומע פון פאַספעראַס און קאַלסיום יקסידז 65-68 מג. מער וואָרצל כּולל קופּער, צינק, פּרעסן, מאַגניזיאַם, מאַנגאַנעס, קאָבאַלט און מאָליבדענום.
סעלעניום איז אויך פאָרשטעלן אין קעראַץ - אַן עלעמענט פון יוגנט און פלאָריין, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די טיירויד דריז, און העלפּס צו באַזייַטיקן שווער מעטאַלס און ראַדיאָנוקלידעס פון דעם גוף.
אנדערע יסודות זענען פאָרשטעלן אין דער וואָרצל גערעטעניש, אין קאַמפּאַונדז און קאַמבאַניישאַנז נייטיק פֿאַר נאָרמאַלייזינג וואַסער מאַטאַבאַליזאַם (קלאָרין), וואַסער-זאַלץ מאַטאַבאַליזאַם (סאָדיום) און פּראָטעין זאַץ (שוועבל). העסאָפע די רשימה פון שפּור עלעמענטן אַלומינום, באָראַן, וואַנאַדיום, ניקאַל, קראָומיאַם, ליטהיום, ייאַדיין.
אַ ימפּרעסיוו רשימה קעגן דעם הינטערגרונט פון נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט ווערט ינדיספּענסאַבאַל אין דער באַהאַנדלונג פון אָוביסאַטי, וואָג אָנווער און סטימיאַליישאַן פון העמאַטאָפּאָיעסיס.
קעראַץ זענען טייל פון אַלע טויגיקייט דיייץ. 100 ג פון וואָרצל וועדזשטאַבאַלז (איין קליין מער) כּולל 35-40 קייקאַל, אָבער מער ווי 9.5 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 2.8 ג דייאַטערי פיברע.
אנדערע נוטריאַנץ אין קעראַץ
לעצטנס, אַ פאַרקלענערן אין ימיונאַטי איז באמערקט אומעטום ביי קינדער און אַדאַלץ, און אַטאַקס פון קאָולדז זענען פאַרשטאַרקן. קעראַץ אין זייער פיטאָנסידאַל פּראָפּערטיעס זענען כּמעט עקוויוואַלענט צו קנאָבל און אַניאַנז, אָבער האָבן קיין פּריקרע רייעך. אויף די פאַרקערט, יקערדיק אָילס לייגן פּיקאַנסי צו מאַניאַפאַקטשערד קיילים.
אין די אָנהייב פון די דערקענונג פון קעראַץ ווי אַ עסנוואַרג פּראָדוקט, זאמען און גרין טאַפּס זענען געניצט אין דער צוגרייטונג פון קיילים, ווי שוין דערמאנט. אין נידעריקער קאַנסאַנטריישאַנז ווי אין אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אָבער אין אַ מער פולשטענדיק רשימה אַמינאָ אַסאַדז זענען פאָרשטעלן אין קעראַץ. זייער רשימה ינקלודז טיראָסינע, ליסין, לעוסינע, אָרניטהינע, סייסטעין, ספּאַרזשין, טהרעאָנינע, היסטידינע, מעטהיאָנינע און אנדערע.
קאַרראָץ אַנטהאָסיאַנידינס און ביאָפלאַוואָנאָידס געבן אַ אָנגענעם סאַטשערייטאַד קאָליר. עס באשטייט פון אַמבעלליפעראָנע, וואָס נעמט אָנטייל אין די ביאָסינטהעסיס פון אַזאַ יראַפּלייסאַבאַל קאַמפּאַונדז ווי פיטאָסטעראָלס, קאָומאַרינס, קווערסעטינס, פיברע, פּעקטינס, צוקער, עטק.
קעראַץ.
נוציק פּראָפּערטיעס פון קעראַץ
פֿאַר די באַהאַנדלונג און פאַרהיטונג פון חולאתן, קעראַץ זענען געניצט ווי אַ רוי פּראָדוקט, בוילד, פאַרפרוירן נאָך טאָינג. ווען בוילד, עס ימפּרוווז די positive ווירקונג אויף דעם גוף אין דער באַהאַנדלונג פון נעפריטיס, ראַק, צוקערקרענק און גענעראַל דיסביאָסיס. רוי קעראַץ פּריווענץ מיקראָביאַל ינפעקציע אין די מויל קאַוואַטי און דער גוף ווי אַ גאַנץ אין פאַל פון ינפעקטיאָוס קאָולדז (אַקוטע רעספּעראַטאָרי ינפעקשאַנז, פלו).
קאַרראָץ זענען געניצט פֿאַר וויטאַמין דיפישאַנסי, אַנעמיאַ, אַטעראָוסקלעראָוסיס. עס איז ינקלודעד אין דער באַהאַנדלונג פון אַלזשעימער ס קרענק, גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, העלמינטה ינפעסטיישאַנז, בייל און וראָליטהיאַסיס, פּיעלאָנעפריטיס, סיסטיטיס. מער דזשוסאַז זענען עפעקטיוו פֿאַר קאָנדזשונקטיוויטיס, נאַכט בלינדקייט און אנדערע אויג חולאתן. עס איז געניצט אין באַאַמטער און בעקאַבאָלעדיק מעדיצין פֿאַר חולאתן פון די סקעלעטאַל און העמאַטאָפּאָיעטיק סיסטעם.
פריש קעראַץ פּער 50 ג פּער טאָג (דורכשניטלעך טעגלעך קורס) וועט רעדוצירן די ריזיקירן פון מאַך מיט 60-70%, מאַליגנאַנט ברוסט טומאָרס מיט 25%, רעטינאַל חולאתן מיט וויסואַל ימפּערמאַנט דורך 40%.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס קעראַץ
- קעראַץ זענען קאָנטראַינדיקאַטעד אין פאַל פון אַלערדזשיז צו דעם פּראָדוקט.
- אָנצינדונג פון די דיגעסטיווע שעטעך, קליין קישקע, מאָגן געשוויר. אין די קאַסעס, די גרינס איז געניצט בוילד אָדער סטוד.
- אין לעבער חולאתן, קאַנסומינג דיין דאָקטער איידער קאַנסומינג קעראַץ.
- מיט יבעריק קאַנסאַמשאַן פון רוי קעראַץ און דזשוסאַז, די יעלאָוינג פון די פֿיס און הויט פון קינדער און אַדאַלץ קענען זיין באמערקט. עס איז נייטיק צו רעדוצירן די טעגלעך דאָוסאַדזש פון די פּראָדוקט ביז יעללאָוונעסס דיסאַפּירז.
אין מסקנא, איך ווילן צו וואָרענען לייענער. קאַרראָץ זענען זייער נוציק, אָבער אַלץ דאַרף אַ מאָס. עס איז גענוג צו עסן 1-2 קעראַץ פּער טאָג, ניט מער ווי 100-120 ג אין קיין פאָרעם - סאַלאַדס, מאַשט פּאַטייטאָוז, דזשוסאַז.
