אַוואָקאַדאָ איז אַן עקזאָטיש פרוכט (אַלאַגייטער באַרנע), וואָס איז לאַנג די הויפּט ינגרידיאַנט אין פילע קיילים. אַן אָרט פון כּבֿוד איז פאַרנומען דורך אַוואַקאַדאָו סאַלאַט, דער רעצעפּט פֿאַר וואָס איז פּשוט, און דער רעזולטאַט וועט פרייד איר מיט אַ ויסגעצייכנט געשמאַק.
די בערטפּלייס פון דעם ומגעוויינטלעך באַרנע-ווי פרוכט איז מעקסיקא. דעריבער, עס איז נישט חידוש אַז די קיילים פון עס זענען טייל פון מעקסיקאַן קוויזין. רובֿ אָפט, פרוכט און גרינס קיילים זענען צוגעגרייט פון די פרוכט.
אַוואָקאַדאָ סאַלאַט רעסאַפּיז בכלל רעקאָמענדירן צו פּלאָמבירן די שיסל מיט לייַם אָדער לימענע זאַפט, וואָס פּריווענץ די פּאַפּ פון אַקסאַדייזינג.
אַלליגאַטאָר באַרנע טייסץ ווי פיסטאַשקע פּוטער און גייט גוט מיט סעאַפאָאָד, הינדל, טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז. מיר פאָרשלאָגן אַ סעלעקציע פון רעסאַפּיז פֿאַר מאכן אַוואַקאַדאָו סאַלאַדס, וואָס כּולל די מערסט פאָלקס און געשמאַק קיילים באזירט אויף אַלאַגייטער פּערז.
מיט שרימפּ און קאַרש טאַמאַטאָוז
די שיסל איז זייער ליכט און העל, גאנץ פֿאַר זומער. שרימפּ סאַלאַט און אַוואַקאַדאָו זויער אַניאַנז לייגן אַ ספּעציעל פאַרבינדן. די אנגעוויזן נומער פון קאַמפּאָונאַנץ איז דיזיינד פֿאַר 6-8 סערווינגז.
ינגרידיאַנץ
- לימענע זאַפט פון האַלב די פרוכט;
- פּילד און בוילד שרימפּ - 0.1 קג;
- עסיק 6% - 3 טבספּ;
- אַוואָקאַדאָ פרוכט - 0.35 קג;
- גרינס בוימל;
- קאַרש טאַמאַטאָוז (אויב נישט, איר קענען פאַרבייַטן 2 פּקס. פּראָסט) - 0.3 קג;
- זאַלץ;
- אַניאַנז - 0.1 קג;
- בוילד אָדער פּיוראַפייד וואַסער - 10 טבספּ.;
- שוואַרץ פעפער, פּרעפעראַבלי פרעשלי ערד.
אָפּטיאָנאַללי, לייגן פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו.
קוקינג אופֿן:
- שיילן די ציבעלע און צעהאַקן פיינלי.
- צוגרייטן די מאַרינייד פון וואַסער און עסיק, אַ ביסל סאָלטינג. שטעלן די ציבעלע אין די מאַרינייד און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- וואַשן די טאַמאַטאָוז און שנייַדן זיי אין ברעקלעך.
- וואַשן די אַוואַקאַדאָו, אַראָפּנעמען דעם שטיין און שנייַדן אין קליין קובעס.
- גיסן די פרוכט מיט לימענע זאַפט.
- מישן אַלע צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל (פאַר-מאַרינירן די ציבעלע). לייג פעפער און זאַלץ צו טעם.
- נעמען אַ גרינס בוימל ווי אַ סאָוס.
עקזאָטיש טונפיש
די נוצן פון קאַנד עסנוואַרג איז אָפט ווען איר שאַפֿן קולינאַריש מאַסטערפּיסיז. מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן אַ סאַלאַט מיט אַוואַקאַדאָו און טונפיש מיט די דערצו פון רויט בינז און וועדזשטאַבאַלז. דעם רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר 2 סערווינגז.
ינגרידיאַנץ
- רויט בינז - 0.06 קג;
- אַוואָקאַדאָ - 1 פרוכט;
- סאַלאַט מישן - 0,05 קג;
- טאַמאַטאָוז - מיטל 2 פּקס;
- טונפיש (קאַנד; פיש האַלב אין זייַן זאַפט) - 1 קענען;
- פריש וגערקע - 0.01 קג;
- ציבעלע - 1 קאָפּ.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- קנאָבל - 1 קלאָוועס;
- קערל זענעפט - 1 צפּ;
- זאַלץ צו טעם;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0.5 צפּ;
- ווייַנטרויב עסיק - 1 פאַרבייַסן. l.;
- מאַסלינע ייל - 50 ג (אין דער אַוועק פון קענען זיין ריפּלייסט מיט גרינס).
קוקינג אופֿן:
- דער ערשטער שריט איז צו קאָכן די בינז, אַראָפּנעמען פון די וואַסער און קיל. אויב איר ווילט, איר קענען פאַרבייַטן פריש בינז מיט קאַנד. אַזוי טינגז וועט גיין פאַסטער. געדענקט צו פליסן די פליסיק פון די קענען.
- וואַשן די אַוואַקאַדאָוז, שיילן און שנייַדן אין קליין סלייסיז.
- וואַשן די קיוקאַמערז, שנייַדן לענגטווייז און שנייַדן יעדער רעפטל אין האַלב קרייזן.
- שנייַדן די פּילד ציבעלע אין האַלב רינגס אָדער רינגס.
- וואַשן און צעהאַקן טאַמאַטאָוז.
- שטעלן אַ סאַלאַט מישן אין אַ סאַלאַט שיסל און אויף שפּיץ - טאַמאַטאָוז.
- די ווייַטער לייַערס זענען קיוקאַמערז, האַלב ציבעלע רינגס, צוגעגרייט בינז, אַוואַקאַדאָו סלייסיז און יוואַנלי פונאנדערגעטיילט ברעקלעך פון טונפיש.
- פֿאַר סאָוס, מישן די ינגרידיאַנץ דערמאנט פֿאַר עס (קנאָבל זאָל זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פּרעסע), מישן ונ דורך און גיסן די סאַלאַט יוואַנלי.
אַלליגאַטאָר פּערל וגערקע
סאַלאַט מיט אַוואַקאַדאָו און וגערקע איז זייער גרינג צו צוגרייטן און קענען זיין שטעלן אויף דעם יום טוּב טיש מיט בטחון.
ינגרידיאַנץ
- וגערקע - 1 פּיסי;
- ציבעלע - 1 קאָפּ;
- אַוואָקאַדאָ - 1 פרוכט.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. l;
- וואַסער - 2 טבספּ. l;
- פּעטרעשקע - 2-4 צווייגן;
- סמעטענע - 2 טבספּ. l;
- מייַאָנעז מיט נידעריק פעט - 0.08 קג.
קוקינג אופֿן:
- שווענקען די פּעטרעשקע פֿאַר פליסנדיק וואַסער, טרוקן אויף אַ האַנטעך און פיינלי צעהאַקן.
- מישן סמעטענע מיט מייַאָנעז מיט נידעריק פעט, וואַסער און לימענע זאַפט. גיסן די פּעטרעשקע מיט די ריזאַלטינג סמעטענע און לימענע פליסיק, קאָך און ריפרידזשערייט פֿאַר 10 מינוט.
- וואַשן די וגערקע, שנייַדן אין האַלב רינגס. טאָן די זעלבע מיט אַניאַנז.
- שאָלעכץ די שאָלעכץ פון די אַוואַקאַדאָו, אַראָפּנעמען די שטיין. ביינדלעך.
- אַריבערפירן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז צו אַ סאַלאַט שיסל, מישן און לייגן סאָוס.
געפּרעגלט שרימפּ מיט קנאָבל קענען זיין געדינט מיט די סאַלאַט.
ספּייסט טאַמאַטאָוז און אַוואָקאַדאָ
עס איז ווינטער אין די הויף און איר ווילט עפּעס געשמאַק? נאָכגעבן זיך אַ אַוואַקאַדאָו און פּאָמידאָר סאַלאַט. ידעאַל פֿאַר קאַלט פּאָרעס!
ינגרידיאַנץ
- לימענע - האַלב די פרוכט;
- סאַלאַט אַניאַנז - האַלב אַ קאָפּ;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- פּראָווענקאַל הערבס אין טרוקן פאָרעם - צו טעם;
- אַוואָקאַדאָ - 1 פרוכט;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 5-6 פּקס;
- פּראָסט ים זאַלץ - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 2-3 טייבאַלספּונז
קוקינג אופֿן:
- צעטיילן די אַוואַקאַדאָו אין האַלב, שאָלעכץ און אַראָפּנעמען די שטיין.
- שנייַדן די פרוכט אין סלייסיז.
- וואַשן די טאַמאַטאָוז און שנייַדן יעדער פרוכט אין האַלב. אין דער אַוועק פון אַזאַ טאַמאַטאָוז, איר קענען נעמען פּראָסט, אָבער קליין-פרויטעד און שנייַדן זיי אין ברעקלעך.
- שיילן די ציבעלע און שנייַדן אין האַלב רינגס.
- שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל, גיסן איבער לימענע, שפּריצן מיט ערד פעפער, בשמים, זאַלץ און געווירץ מיט מאַסלינע בוימל.
הינדל פאַליי מיט אַוואַקאַדאָו און וועדזשטאַבאַלז
בעסער וועלן נייטראַל פלייווערז? דערנאָך איר וועט זיכער ווי אַ סאַלאַט מיט אַוואַקאַדאָו און הינדל, אין וואָס עס זענען קיין דאָמינאַנט פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ
- געל גלאָק פעפער - האַלב די פרוכט;
- רויט ציבעלע - 1 מיטל-סייזד קאָפּ;
- וגערקע - 1 פּיסי;
- בוילד פּאַטייטאָוז - 0.15 קג אָדער 3 פּקס;
- מייַאָנעז - 0.1-0.12 קג;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- סאַלאַט - אַ ביסל ברעקלעך;
- זאַלץ צו טעם;
- אַוואָקאַדאָ - 1 פרוכט;
- בוילד הינדל פאַליי - 0.15 קג.
קוקינג אופֿן:
- אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון די אַוואַקאַדאָו, נעמען אויס די שטיין און שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך.
- שיילן די ציבעלע, שאָלעכץ די שאָלעכץ פון די וגערקע און שנייַדן אַלץ אין דין קרייזן.
- שאָלעכץ קאַרטאָפל טובערס און פּעפּערז און שנייַדן אין קובעס.
- סאַלאַט צו טרער הענט אין קליין סלייסיז.
- שנייַדן די פאַליי אין קובעס.
- אַריבערפירן פּראָדוקטן אין אַ סאַלאַט שיסל, געווירץ מיט מייַאָנעז, לייגן פעפער און זאַלץ און מישן.
אַלאַגייטער באַרנע מיט קראַב סטיקס
סאַלאַדס פֿאַר מייַאָנעז זענען געהאלטן שווער. אָבער דאָס אַפּלייז נישט צו אַוואָקאַדאָ סאַלאַט און קראַב סטיקס. און די קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן גיט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק וואָס וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.
ינגרידיאַנץ
- טשילד קראַב סטיקס - 0.2 קג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- קיוקאַמערז - 2 פּקס. קליין;
- גרינז - צו טעם;
- סעלדעריי וואָרצל - 0,05-0,1 קג (אַפּשאַנאַל);
- אַוואָקאַדאָ - 1 פרוכט.
קוקינג אופֿן:
- וואַשן קיוקאַמערז ונ דורך און שנייַדן אין קובעס.
- שווענקען די גרינז אונטער פליסנדיק וואַסער און פיינלי צעהאַקן.
- וואַשן די אַוואַקאַדאָו, מאַכן אַ ינסיזשאַן צו די ביין, טיילן אין צוויי כאַווז און ציען אויס די שטיין.
- ביינדלעך די פּאַפּ.
- שפּריצן אַוואַקאַדאָו מיט לימענע זאַפט אַזוי אַז די פרוכט טוט נישט אַקסאַדייז.
- ביינדלעך די קראַב סטיקס.
- אַריבערפירן אַלע די ינגרידיאַנץ צו די סאַלאַט שיסל.
- אויב איר לייגן סעלדעריי צו די סאַלאַט, עס זאָל זיין פיינלי גרייטיד.
- זאַלץ און געווירץ די סאַלאַט גלייך איידער געדינט.
ווי איר קענען זען, אַוואַקאַדאָו סאַלאַט רעסאַפּיז זענען זייער פּשוט. אין דערצו, זיי אַנטהאַלטן אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן פֿאַר אַלעמען. נאָכגעבן זיך און קאָכן אַן עקזאָטיש סאַלאַט פֿאַר מיטאָג. גלויבן מיר, איר קענען נישט רייַסן זיך אַוועק פון אים!
