עס איז בעסער צו פאַרגעסן וועגן מינסט פלייש פון די קראָם אויף אייביק. אַלע געזונט דזשוסאַז פאַרשווונדן פון אים בעשאַס די גרינדינג. כאָוממייד מינסט כאַזער מיט פּאַטייטאָוז איז אַ גרויס וועג צו קאָכן זאַפטיק כאַזער קוטלעץ. צוליב עקאָנאָמיש סיבות, איר קענען נוצן כאַזער פון די רגע מיינונג, עס וועט זיין אפילו טייסטיער, ווייַל דאָס פלייש האט אַ מער סאַטשערייטאַד געשמאַק. אין סדר צו ופהיטן פלייש דזשוסאַז, זיי שטעלן ברויט ברעקלעך אין קוטלעץ, אָבער ניט אַלעמען לייקס, אַזוי אַן אָלטערנאַטיוו אָפּציע - מיט רוי פּאַטייטאָוז, איך טראַכטן, וועט אַפּעלירן צו פילע. אויב אַנשטאָט פון מעל, זעמל קוטלעץ אין פּאַפּשוי קראָכמאַל, איר באַקומען אַ שיסל אָן גלוטען.
זאַפטיק כאַזער טשאַפּס מיט פּאַטייטאָוז- קוקינג צייט: 50 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 8
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן זאַפטיק כאַזער און קאַרטאָפל פּאַטיז:
- 800 ג פון כאַזער;
- 170 ג לאַרד;
- 150 ג פון אַניאַנז;
- 150 ג רוי פּאַטייטאָוז;
- 5 ג קערי פּודער;
- 35 מל פון מילך;
- 2-3 בלעטער פון כינעזיש קרויט;
- ווייץ מעל פֿאַר ברידינג;
- קוקינג בוימל פֿאַר פריינג;
- די זאַלץ.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון זאַפטיק כאַזער קוטלעץ מיט פּאַטייטאָוז
מיר שנייַדן די פלייש: שנייַדן אין גרויס קובעס, קערפאַלי שנייַדן די קאַנעקטיוו געוועב און ומנייטיק פעט, אַראָפּנעמען קאַרטאַלאַדזש און טענדאַנז. צו מאַכן די מיטבאָלז זאַפטיק, איר דאַרפֿן פעט: מיר שנייַדן די לאַרד אין קליין קובעס, לייגן צו די פלייש. יוזשאַוואַלי נעמען וועגן 1/4 פון די פעט פון די סומע פון כאַזער.
צעהאַקן כאַזער און לאַרדמיר צעהאַקן ציבעלע קאָאַרסעלי. פילע מענטשן טראַכטן אַז רוי אַניאַנז, וואָס האָבן אַ שאַרף געשמאַק און שמעקן, צעלאָזן די טעם פון מינסט פלייש, אַזוי זיי פּאַסער ערשטער. פֿאַר מיין געשמאַק רוי אַניאַנז זענען טייסטיער.
צעהאַקן אַניאַנז. אויב איר ווילט, מיר פאָרן עסמיר שיקן פיינלי געהאַקט פלייש, לאַרד און אַניאַנז צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, מאָל ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען.
מאָל פלייש און ציבעלע אין מינסט פליישאיר קענט אויך נוצן אַ פליישמילכל מיט אַ דורכשניטלעך נעזל פֿאַר קוקינג, איר מוזן פאָרן די פלייש צוויי מאָל.
מיר ריין די פּאַטייטאָוז, רייַבן זיי אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק און לייגן צו די ערד פלייש.
לייג גרייטיד פּאַטייטאָוז צו די מינסט פלייש.אין דעם בינע, לייגן סיזאַנינגז: גיסן טיש זאַלץ און קערי פּודער. צו דיין געשמאַק איר קענען לייגן עטלעכע מער בשמים - ערד פּאַפּריקאַ, שוואַרץ פעפער, קראַשט זיראַ.
לייג געווירץ צו די מינסט פליישאיינער פון די טריקס צו מאַכן די פּאַטי דזשוסיער איז צו לייגן קאַלט וואַסער אָדער מילך צו די מינסט פלייש, די פליסיק וועט יוואַפּער בעשאַס פריינג, און די פלייש זאַפט וועט בלייַבן אויף דעם אָרט.
גיסן קאַלט מילך אין די שיסל, אָדער בעסער - אייז מילך.
קנאָד די מינסט פלייש קערפאַלי, אָבער נישט מיט באַזונדער ברען, ביז עס איז מונדיר און גלאַט. ציען די קלינג פילם אויף די שיסל און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
לייג קאַלט מילך צו די מינסט פלייש און מישן ונ דורךמיר נאַס אונדזער הענט אין קאַלט וואַסער, צעטיילט די מינסט פלייש אין גלייַך הויפנס, סקאַלפּט די מיטבאָלז. ניט דאַרפֿן צו סקאַלפּט געדיכט "סנאָובאָלז", קוטלעץ מוזן זיין ערי, רעגולער אָוואַל.
מיר פאָרעם קוטלעץזעמל אין ווייץ מעל, פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין פון ביידע זייטן אין אַ פּאַן אין ראַפינירט גרינס בוימל פֿאַר פריינג. מיר קער איבער קערפאַלי און נאָר אַמאָל אַזוי זיי נישט פאַלן באַזונדער. מיר וועלן ענדיקן די קוטלעץ אין די ויוון ביז גרייט.
פּרעגלען קוטלעץ אויף ביידע זייטן און ברענגען גרייטקייט אין די ויווןצו טאָן דאָס, שטעלן עטלעכע בלעטער פון בעידזשינג קרויט אויף אַ באַקינג בלאַט (איר קענען פאַרבייַטן זיי מיט ציבעלע רינגס אָדער ווייַס קרויט בלעטער), שטעלן די פּאַטיז אויף די בלעטער.
מיר שיקן 10 מינוט צו די ויוון פּרעהעאַטעד צו 185 דיגריז.
זאַפטיק כאַזער טשאַפּס מיט פּאַטייטאָוזדינען זאַפטיק כאַזער קוטלעץ מיט פּאַטייטאָוז מיט היץ, מיט היץ. געזאָלצן טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז און אַ גלאז פון קאַלט מאַשקע זענען געזונט סוטאַד צו דעם שיסל, פון קורס, בלויז צו די פֿאַר וועמען ... גוט אַפּעטיט!
