דזשוסאַז, ווי אַ מקור פון וויטאַמינס און מינעראַלס, זענען איצט ינקריסינגלי אַרייַנגערעכנט אין די מעניו פון מענטשן וואָס מאָניטאָר זייער געזונט און וווילזייַן. אין דער זעלביקער צייט, פרוכט טרינקען קומט ערשטער, אָבער די דורכשניטלעך קאַנסומער איז אַ ביסל אָפּגעהיט פון גרינס דזשוסאַז.
אמת, עס איז אַ ויסנעם. אויף דער רגע מערסט פאָלקס אָרט נאָך פּאָמידאָר זאַפט, עס איז אַ זיס, קירבעס טרינקען מיט אַ יידל וועלוואַטי געשמאַק און אַ העל מאַראַנץ קאָליר. רעכט צו דער אַוויילאַבילאַטי פון פּאַמקאַנז, דעם פּראָדוקט איז באַוווסט און ליב געהאט דורך פילע דורות פון רוסישע. און קירבעס זאַפט פֿאַר די ווינטער, מיט אַ דוחק פון פרוכט, איז לאַנג שוין צוגעגרייט דורך כאַוסווייווז אין שטעט און דערפער.
די בענעפיץ פון קירבעס זאַפט אין די ווינטער דיעטע
די סיבה פֿאַר די קראַנט פּאָפּולאַריטעט פון די טרינקען איז די גרויס געשמאַק און אַ שעפע פון נוציק סאַבסטאַנסיז, וואָס זענען אַזוי נייטיק אין די קאַלט צייַט, ווען דער גוף סאַפערז פון אַ פעלן פון "לעבעדיק" וויטאַמינס. דער קירבעס זאַפט איז נישט גלייך, נאָר אַ גלאז פון געזונט טרינקען וועט באַפרידיקן די נויט פון דעם גוף פֿאַר וויטאַמין א און E, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם און פאַספעראַס. דורך טרעאַטינג זיך מיט געשמאַק זאַפט, איר קענען פארשטארקן די ימיון סיסטעם און, דאַנק צו דעם בייַזייַן פון פּעקטינס און דייאַטערי פיברע, נעמען קעיר פון די געדערעם.
כאָוממייד קירבעס זאַפט איז איינער פון די בעסטער קוואלן פון פּרעסן און וויטאַמין ק, אַסקאָרביק זויער און ביתא-קעראַטין.
לויט די נומער פון נוטריאַנץ און אַקטיוויטעטן דער פירער איז פריש זאַפט סקוויזד פון רוי פּאַפּ.
אָבער אַזאַ אַ פּראָדוקט, כאָטש ער פּראַזערווז אַלע די קוואַליטעט פון די גרינס, האט אַ ספּעציפיש אַראָמאַ, אַ ביסל פריש געשמאַק און ניט אַלעמען לייקס. און שפּאָרן קירבעס זאַפט סקוויזד פון אַ רוי פרוכט פֿאַר די ווינטער וועט נישט אַרבעטן. דעריבער, צו באַרייַכערן די געשמאַק פון די טרינקען אין פילע רעסאַפּיז פון קירבעס זאַפט אין שטוב, נאָך ינגרידיאַנץ זענען באַקענענ, למשל אָראַנדזשאַז און לעמאַנז, אַסידיק ווערייאַטיז פון בעריז, האָניק, קעראַץ און אפילו בשמים. סטעראַליזיישאַן פון די פּראָדוקט העלפּס זאַפט פֿאַר צוקונפֿט נוצן.
ווי צו קאָכן קירבעס זאַפט פֿאַר די ווינטער אין שטוב?
אַפּעטיט איז שטענדיק געפֿירט דורך פּראָדוקטן וואָס האָבן אַ אַטראַקטיוו אויסזען, געשמאַק און אַראָמאַ. אויב קירבעס זאַפט, ווי אין דער דערציילונג פון הארי פּאַטער, געפֿירט אַ פלערי פון פרייד צווישן גרויס און קליין גאָורמעץ, עס מוזן קער אויס העל און זיס. צו טאָן דאָס, צוגרייטן די זאַפט פּראָדוקציע מיט אַ ברירה פון פּאַמקאַנז.
לויט פילע כאַוסווייווז, דער בעסטער זאַפט איז באקומען פון די פירות פון גרויס-פרויטעד אָדער מושקאַט פּאַמקאַנז.
די פאָלקס הייַנט קירבעס פון די "בוטטערנוט" טיפּ באשטייט כּמעט לעגאַמרע פון טעמפּ זיס זיס פּאַפּ פון אַ העל מאַראַנץ כיו. אַ טשיקאַווע טרינקען מיט אַ ליכט מעלאָן שאָטן איז באקומען פון די פירות פון דער אַמאַזאָן פאַרשיידנקייַט. טרינקען פון קירבעס "וויטאַמין גריי" און "קאַנדיד" האָבן גרויס געשמאַק און קאָליר. און שוין פול-באַדיד גרויס-פרויטעד פּאַמקאַנז וועט צושטעלן אפילו די גרעסטע משפּחה מיט קירבעס זאַפט פֿאַר די ווינטער.
זינט קירבעס, ווי אנדערע וועדזשטאַבאַלז, פארלירט אַ פּלאַץ פון נעץ בעשאַס לאַנג-טערמין סטאָרידזש, וואָס מיטל אַז זיין פלייש ווערט דרייער און פרעשער, אַ געזונט, לעצטנס פּיקט פרוכט פון די שמיץ איז אויסדערוויילט פֿאַר זאַפט. דאָס אַלאַוז איר צו באַקומען די מאַקסימום סומע פון אַ געזונט טרינקען מיט קעראַטין, אַסקאָרביק זויער, מינעראַלס און אַסאַדז.
מיט אַ דזשויסער איר קענען באַקומען קירבעס זאַפט פֿאַר די ווינטער. פילע כאַוסווייווז וואָס האָבן אַ דזשויסער ביי זייער באַזייַטיקונג אויך נוצן דעם מיטל פון מעקאַנאַזיישאַן. אין ביידע פאלן, דער פּראָצעס איז זייער סימפּלאַפייד, און די סומע פון טרינקען ינקריסיז.
אָבער טאָן ניט פאַרצווייפלונג אויב עס זענען ניט אַזאַ דעוויסעס אין האַנט. ניט די ערגסט פּראָדוקט קענען זיין געמאכט מיט היים-געמאכט קירבעס זאַפט רעסאַפּיז און טריקס געניצט דורך מוטערס און גראַנדמאַדערז.
ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן:
- וואַשן די פיטאַס;
- ונ דורך רייניקן די שנייַדן קירבעס פון זאמען;
- האַרט ייבערפלאַך שיכטע;
- שנייַדן די פרוכט אין צעטיילט ברעקלעך.
אַלע ינגרידיאַנץ וואָס זענען אנגעוויזן אין אַ ספּעציפיש קירבעס זאַפט רעצעפּט זענען אויך צוגעגרייט, אין שטוב עס קענען זיין אנדערע פירות און פירות, פריש בעריז, בשמים, האָניק, צוקער און סיטריק זויער.
צו קראָם די טרינקען, צוגרייטן ריין סטעריליזעד גלאז דזשאַרז אָדער לאגלען.
געטינג קירבעס זאַפט פֿאַר די ווינטער דורך אַ דזשויסער
קליין ברעקלעך פון קירבעס זענען דורכגעגאנגען דורך אַ דזשויסער, און אויב נישט, דורך אַ פליישמילכל. אין די רגע פאַל, די זאַפט פון די ריזאַלטינג מאַסע מוזן זיין סקוויזד מאַניואַלי מיט אַ טאָפּל-פאָולדיד סטערילע גאָז.
און כאָטש איר קען נישט לאָזן פריש קירבעס זאַפט פֿאַר די ווינטער, צו לייגן צוקער, בין האָניק, אַ ביסל מאַראַנץ זאַפט אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ צו דיין געשמאַק, איר קענען אַמייז משפּחה מיטגלידער און געסט מיט אַ ומגעוויינטלעך און זייער נוציק טרינקען.
די קירבעס פּאַפּ רוען נאָך ריסיווינג די זאַפט זאָל נישט וואַרפן אַוועק! דאָס איז אַ גרויס פּראָדוקט וואָס פּראַזערווז די מאַסע פון נוציק פּראָפּערטיעס פון אַ גרינס פֿאַר פילונג פּיראָג, גורמיי מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער מאַרמעלאַד.
וואָמען וועלן אָפּשאַצן די פלייש ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר ווונד-היילונג, סודינג וויטאַמין מאַסקס און קאַמפּרעסיז.
צו מאַכן פרעשק קוועטשן זאַפט אין שטוב אין ווינטער און ביטע די הויזגעזינד, עס איז העאַטעד צו 90 ° C, האַלטן אויף פייַער פֿאַר 3-5 מינוט, און דעמאָלט אויסגעגאסן אויף צוגעגרייט קיילים. טייטלי פֿאַרמאַכט קאַנטיינערז זענען קולד און געשיקט פֿאַר סטאָרידזש אין אַ טונקל קיל פּלאַץ.
מאַנירן קירבעס זאַפט פֿאַר די ווינטער מאַניואַלי
ווען עס איז קיין דזשויסער אָדער דזשויסער:
- קירבעס פּאַפּ איז שנייַדן אין קליין קיובז;
- רוי מאַטעריאַלס זענען לאָודיד אין אַ וואָלומעטריק פּאַן;
- פּלאָמבירן די פּאַפּ מיט וואַסער אַזוי אַז די קיובז קוים זענען קאַווערד מיט פליסיק;
- קאָכן די קירבעס ביז ווייך.
סימילאַרלי, איר קענען צוגרייטן רוי מאַטעריאַלס אויב איר באַקינג קירבעס קיובז אין די ויוון, און מאַכן זיכער אַז די גרינס פלייש איז נישט טרוקן און טוט נישט פאַרברענען. אין דעם פאַל, קירבעס זאַפט געמאכט פֿאַר די ווינטער אין שטוב ווערט אפילו מער עראַמאַטיק.
די סטימד פּאַפּ איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ, דיילוטאַד אויב נייטיק מיט בוילד וואַסער, צוקער, סיטריק זויער זענען צוגעגעבן און כיטיד ווידער פֿאַר 10 מינוט צו עלימינירן די ריזיקירן פון קאַליע בעשאַס סטאָרידזש און צו באַקומען אַ געדיכט, אָנגענעם קאָנסיסטענסי פון די טרינקען. סטעראַלייזד גלאז קאַנטיינערז מיט ענג לידז זענען געניצט צו פאַרגיסן זאַפט.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז פילע ווערייישאַנז פון פּאַמקאַנז אין אַ קיל, ערי קעלער זענען געזונט סטאָרד ביז דער פרילינג פון ווייַטער יאָר, אַזוי אַ געזונט מייַכל, ווען נייטיק, קענען זיין צוגעגרייט פון אַ פרוכט דערוואַקסן אין זיין גאָרטן אפילו אין יאנואר.
קירבעס דזשוס רעצעפּט
צו באַקומען אַ געשמאַק און געזונט זאַפט אין די סימפּלאַסט פאַל, איר דאַרפֿן אַ גרויס פרוכט מיט מאַראַנץ פּאַפּ. דער קירבעס איז פּילד און שנייַדן. פֿאַר 5-6 קג פון צוגעגרייט קירבעס פּאַפּ נעמען:
- 1.5 קג פון גראַנולאַטעד צוקער;
- 4 ל וואַסער;
- 40 ג פון סיטריק זויער.
קאָכן איז דורכגעקאָכט אויף נידעריק היץ און מאַכן זיכער אַז קירבעס קיובז טאָן ניט שטעקן צו די דנאָ פון די פּאַן. ווען דער קירבעס בוילז, אַראָפּנעמען די פּינע קערפאַלי און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 30 מינוט. נאָך דעם, די פּאַפּ איז לינקס צו פּאַרע אונטער די דעקל, און דער נאָך וואַרעם מאַסע איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ. דער צוקונפֿט קירבעס זאַפט איז אומגעקערט צו די פייַער ווידער, סטערינג, לייגן צוקער, סיטריק זויער, העאַטעד צו 90 ° C און קאָכן פֿאַר וועגן 7-10 מינוט. די פאַרטיק פּראָדוקט קענען זיין אויסגעגאסן אין סטערילע דזשאַרז וואָס זענען געחתמעט.
אַנשטאָט צוקער, אין אַזאַ קירבעס זאַפט צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער, האָניק, קריסטאַליין פראַקטאָוס קענען זיין מוסיף צו געשמאַק.
און פאַרבייַטן סיטריק זויער מיט לימענע אָדער אַ ביסל אָראַנדזשאַז. קירבעס זאַפט מיט apples איז זייער נוציק, און די דאַר אַפּראַקאַץ וואָס איז צוגעלייגט בעשאַס די צוגרייטונג צו די טרינקען וועט מאַכן גורמאַץ ווונדער פון דעם טעם און זיין ענלעכקייט מיט די דרום פּיטשאַז.
