קווינאָאַ - אַ דייאַטערי קולטור אין דיין גאָרטן

עס איז אַ טשיקאַווע פאַבריק אין די אַמאַראַנטה משפּחה, וועמענס כאָומלאַנד איז די שאָרעס פון די באַרימט לייק טיטיקאַקאַ. די פאַרשפּרייטונג שטח אין נאַטור איז די הויך סלאָפּעס פון די אַנדעס מיט נעבעך סוילז און אַ האַרב קלימאַט. ווי דער עסנוואַרג קולטור פון קווינאָאַ איז געווארן מער ווי 3000 יאָר צוריק. דאָמעסטיקאַטעד די קולטור און באַקענענ אין די דיעטע אַבאָריגינאַל אַנדעס. די פּראָדוקט איז געווען וויידלי געניצט אין די דיעטע פון די ינדיאַנס צוזאַמען מיט פּאַפּשוי און פּאַטייטאָוז. די ינקאַס גערופן דעם פאַבריק "גאָלדען קערל". אין די רוסישע נאָמען קווינאָאַ האט עטלעכע סינאָנימס: רייַז קווינאָאַ, פֿילם קווינאָאַ, קווינאָאַ, קווינאָאַ און אנדערע.

קווינאָאַ (טשענאָפּאָדיום קווינאָאַ) אָדער קינוואַ - אַ פּסעוודאָ-קערל גערעטעניש, אַ יערלעך פאַבריק, אַ מינים פון די מין מרים (טשענאָפּאָדיום) אַמאַראַנטה משפחותAmaranthaceae).

קווינאָאַ, אָדער קווינוואַ (Chenopodium quinoa)

די אַנפּריטענשאַסנאַס פון קווינאָאַ צו קאַלטיוויישאַן טנאָים, די הויך נוטרישאַנאַל ווערט און די אינהאַלט פון מאַדיסאַנאַל סאַבסטאַנסיז צושטעלן איצט ברייט פּראַספּעקס פֿאַר די פאַרשפּרייטונג און קאַלטיוויישאַן פון קראַפּס אין מקומות וואָס זענען פּראָבלעמאַטיק פֿאַר אַגריקולטורע אין אַלע לענדער און קאַנטאַנאַנץ.

קווינאָאַ אָדער רייַז קווינאָאַ באוויזן לעצטנס לעצטנס אין רוסלאַנד, אָבער די פּאָפּולאַריטעט איז קעסיידער גראָוינג. די קולטור ליב קאַלט נעכט און קען נישט שטיין די היץ פון די טאָג. אין רוסלאַנד, סיביר און די צאָפנדיק געגנטן פון דער אייראפעישער טייל פון דער מדינה זענען מערסט פּאַסיק פֿאַר די קאַלטיוויישאַן.

קווינאָאַ זאמען פֿאַר פּלאַנטינג אין זומער קאַטידזשיז קענען זיין פּערטשאַסט אין דער זעלביקער סופּערמאַרקיץ אָדער פון קאָמפּאַניעס וואָס זענען פאַרקנאַסט אין סידלינגז פון לאַנדווירטשאַפטלעך קראַפּס. אויב איר קויפן זאמען, אַרייַנגערעכנט פֿאַר פּלאַנטינג, אין פּראָסט סטאָרז, איר קענען נישט רעכענען אויף 100% דזשערמאַניישאַן. די קערל איז פּילד אַוועק איידער עס סאָלד, און אין דעם פּראָצעס, אַ טייל פון די גערעטעניש איז דאַמידזשד דורך עמבריאָוז. עס איז מער פּראַקטיש צו קויפן זאמען פֿאַר סאָוינג אין ספּעשאַלייזד סטאָרז אָדער אויף דער אינטערנעץ.

פאַרשידענע פארבן פון קווינאָאַ פירות. ססיענטיסץ אַטריביוט קווינאָאַ צו פּסעוודאָ קערל קראַפּס.

די וווילטויק און היילונג פּראָפּערטיעס פון קווינאָאַ

די אלטע ינקאַס גערופן דעם פאַבריק "די מוטער פון אַלע טוווע" ווייַל פון די וווילטויק און מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס. אין זאַץ און גראַד פון אַסימאַליישאַן, נוטרישאַניס יקווייט קווינאָאַ מיט ברוסט מילך און באַטראַכטן עס ווי אַ ינדיספּענסאַבאַל דייאַטערי פּראָדוקט פֿאַר גלוטען-פריי, פּראָטעין און פּאַלעאָ דיייץ, ווי געזונט ווי פֿאַר אַלערגיע סאַפערערז. די קולטור איז פון גרויס אינטערעס פֿאַר דאקטוירים, נוטרישאַניס, נוטרישאַניס, שעפס, קולינאַריש בלאָגגערס און איז העכסט קאַנסידערד דורך וועדזשאַטעריאַנז.

די כעמישער זאַץ פון קווינאָאַ איז אַנפּעראַלעלד אין די אינהאַלט פון וויטאַמינס פון די גרופּעס "B", "A", "E", "C", "K", "PP", "D" און אנדערע. עס כּולל פילע מינעראַלס, ספּעציעל קאַלסיום, צינק, פאַספעראַס, פּרעסן, קופּער, מאַגניזיאַם, מאַנגאַנעס. קווינאָאַ קאַשע איז רייַך אין פיברע, פאַץ, און די קוואַליטעט פון כייַע פּראָטעין איז פאַרגלייַכלעך מיט נאַטירלעך גאַנץ מילך. עס איז קעראַקטערייזד דורך אַ פערלי הויך אינהאַלט פון פּראָטעינס און אַמינאָ אַסאַדז, ספּעציעל ליסין, וואָס קאַנטריביוץ צו דער גיך היילונג פון ווונדז, אַרייַנגערעכנט פּאָסטאָפּעראַטיווע אָנעס. פרוץ אַנטהאַלטן טריפּטאָפאַן, וואַלינע, טהרעאָנינע, פענילאַלאַלאַנינע, טיראָסינע, היסטאַדינע, יסאָלעוסינע און לעוסינע.

אין זייַן זאַץ, קווינאָאַ רעפערס צו מאַדיסאַנאַל געוויקסן. עס האט אַנטיאַקסאַדאַנט, טשאָלערעטיק, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, דייורעטיק פּראָפּערטיעס. עס אַפעקץ די נערוועז סיסטעם דורכויס, איז געניצט אין דער באַהאַנדלונג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, אַפעקץ די סטרוקטור פון ביינער, נאָרמאַלייזיז בלוט דרוק און לאָווערס קאַלעסטעראַל, קלעאַנסעס די גוף פון טאַקסאַנז. עס האט אַנטי-אָנקאָלאָגיקאַל פּראָפּערטיעס. געוויינט פֿאַר פּראָבלעמס מיט די לעבער און פּאַנקרעאַס. קווינאָאַ פּראָדוקטן זענען פּאַסיק פֿאַר דיעטע פון אַסטראַנאָץ אויף לאַנג פלייץ.

קווינאָאַ פירות האָבן אַ ליכט נאַטי טאַם, וואָס גיט קאַשע און זייַט קיילים ומגעוויינטלעך קראַנטשי. עס איז געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון פילע רגע קאָרסאַז, אַפּאַטייזערז, זייַט קיילים מיט אַ פערלי נייטראַל געשמאַק, טרינקען, מעל פּראָדוקטן. אין אייראָפּע, קווינאָאַ איז מאל קאַלטאַווייטאַד ווי אַ גרינס פאַבריק מיט סאַלאַדס. ליבהאָבער פון רוי עסנוואַרג נוצן קווינאָאַ זאמען פֿאַר עסנוואַרג סאָוקט און ונ דורך געוואשן פון סאַפּאָנינס, וואָס געבן פארביטערונג צו די פּראָדוקט אָדער אין די פאָרעם פון גערמע סידלינגז.

בייאַלאַדזשיקאַל פֿעיִקייטן פון קווינאָאַ

קווינאָאַ אָדער רייַז קווינאָאַ איז אַן יערלעך פאַבריק פון די האַזע פון די מין. די פונדרויסנדיק סטרוקטור פון די סטעמס און בלעטער פון קווינאָאַ ריזעמבאַלז אַ ריז מוריש סוואַן. געוויקסן אין וויוואָו אין די כאָומלאַנד דערגרייכן 4.0 ם הייך. ווען עס איז דערוואַקסן אין אייראפעישע לענדער, עס איז אַ ביסל נידעריקער - 1.5-2.0 עם. זיי האָבן אַ בראַנטשט סטעם מיט פּשוט דריי-לאָבעד בלעטער וואָס ריזעמבאַלינג די פֿיס פון די קראָ. יונג בלעטער זענען געניצט אין סאַלאַדס, טוווע און מעל זענען באקומען פון זאמען. דורך האַרבסט, גרין בלעטער ווענדן געל, רויט, לילאַ און קוק זייער דעקאָראַטיווע. די רוץ זענען רוט, בראַנטשט און קענען צושטעלן וואַסער מיט די טיף לייַערס, וואָס איז זייער וויכטיק ווען קאַלטאַווייטאַד אין טרוקן געביטן. די גראָוינג צייַט לאַסץ פון 90 צו 130 טעג און דעפּענדס אויף דער געגנט פון קאַלטיוויישאַן און ווערייאַטיז.

קווינאָאַ איז אַ זיך-פּאַלינייטיד גערעטעניש, אָבער מיט קרייַז-באַשטויבונג ינקריסאַז די טראָגן פון 10 צו 20%. נאָך פלאַוערינג, עס פארמען הויך ליכט-ווי ברושעס (ווי סאָרגאַם) אָדער פּאַניקלעס פון ווייַס, געל און רויט בלומען, קאַנסיסטינג פון יחיד קלאַסטערז. די בלומען אין די ינפלאָרעססענסעס זענען ווייַס-געל, קליין. ביאָלאָגיסץ אַטריביוט די קולטור צו פּסעוודאָ קערל רעכט צו דער פעלן פון אַ שווער שאָל אויף די קערל, און די פירות פון די קערל זענען גערופֿן פירות. טאקע, דאָס איז נישט אַ זוימען, אָבער אַ זייער קליין זוימען פרוכט. די זאמען זענען קליין (0,3 סענטימעטער אין דיאַמעטער), אין פאָרעם ריזעמבאַל אַ טאַבלעט די גרייס פון אַ מילאַט זוימען. די קאָנסיסטענסי פון די זאמען איז זייער יידל. זאמען, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, האָבן אַ פאַרשיידנקייַט פון פארבן: ווייַס, געל, מאַראַנץ, ראָזעווע, רויט, שוואַרץ.

קווינאָאַ, אָדער רייַז קווינאָאַ. © טאָם ראַטאַדזש

קווינאָאַ פאַרמינג טעכנאָלאָגיע

די קולטור דאַרף באַטראַכטן די פאַרשפּרייטונג געגנט (דער הויפּט מאַונטאַנאַס געביטן) און די פאַנגקשאַנז פון נאַטירלעך וווּקס באדינגונגען, און די זאַמד דאַרף זאַמדיק און זאַמדיק סוילז מיט נידעריק גיביקייַט און אַ זייער ברייט נעמען-אַרויף צו דער ערד. אין די זומער הייַזקע, עס קענען זיין ליגן אויף וויסט לאַנד מיט אַ אַסידאַטי פון pH = 4.8 צו העכסט אַלקאַליין מיט pH = 8.5.

סאָוינג קווינאָאַ

פּאַציענט מיט רעספּעקט צו טעמפּעראַטור בעשאַס וווּקס און אַנטוויקלונג, קווינאָאַ דאַרף זיכער באָדן טנאָים פֿאַר דזשערמאַניישאַן. די באַרדאַסדיק צייט פֿאַר סאָוינג זאמען איז דער פּעריאָד ווען דער באָדן אין אַ פּלאַסט פון 5-15 סענטימעטער וואַרמס אַרויף צו + 6 ... + 8 ° סי. יוזשאַוואַלי דעם פּעריאָד קאָווערס מיטן אפריל-מיטן מייַ. אויב דער פרילינג איז קורץ און הייס, דער טעמפּעראַטור פון דעם באָדן יקסידז + 8 ° C, די זאמען זענען געהאלטן 2-3 טעג אין די פריזער און סאָון פאַרפרוירן. אָן אַזאַ צוגרייטונג אין די הייס דרום, סידלינגז וועט נישט אַרבעטן.

די סאָוינג מוסטער איז געוויינטלעך. די ווייַטקייט אין די רודערן איז 5-7 סענטימעטער, נאָך די ברייקטרו עס איז געוואקסן צו 20-40 סענטימעטער.די טיפקייַט פון זוימען פּלייסמאַנט וועריז צווישן 0.5-1.5 סענטימעטער. די ווייַטקייט צווישן די ראָוז איז 40-60 סענטימעטער. די געוויקסן זענען ריזיק אין מענטשלעך הייך און העכער. קינסטלעך טיקנינג ראַדוסאַז טראָגן. ווען טינינג, יונג גרין ספּראַוץ זענען געניצט צוזאַמען מיט בלעטער צו צוגרייטן וויטאַמין פרילינג סאַלאַדס. אויב נייטיק, די רגע טינינג איז געפירט אויס נאָך 10 טעג.

קווינאָאַ סידלינג. © מייסאַן פעדוקסיאַ

קווינאָאַ זאָרגן פון פּאָסטן-ימערדזשאַנס

איידער סאָוינג, עס איז בעסער צו מאָיסט די באָדן און מאַלטש נאָך סאָוינג. פריערדיק צו מאַסע קווינאָאַ שוץ, קעסיידערדיק הומידיטי איז פארלאנגט. אויב נייטיק, וואַסער פון אַ וואָטערינג קענען בלויז פּאַס אין די אַיסלעס. דער ערשטער וואָטערינג איז געפירט אויס ווען 2-3 אמת בלעטער דערשייַנען. טראָץ די שנעל שוץ, קווינאָאַ געוויקסן אין דער ערשטער וואַקסן זייער סלאָולי און דאַרפן די פּלאַץ אין אַ ריין שטאַט. בעשאַס דעם פּעריאָד, די הויפּט זאָרג באשטייט אין מאַנואַל צעשטערונג פון ווידז. ווען רייניקונג די פּלאַץ פון וויד וועדזשאַטיישאַן, אָפּגעהיט, קווינאָאַ איז זייער ענלעך צו אַ פּראָסט וויד סוואַן. פֿאַר זיין פונדרויסנדיק ענלעכקייט, עס איז פאָלקס גערופן רייַז סוואַן (די פרוכט ריזעמבאַלז אַ קערל פון רייַז).

אַרויף צו 30 סענטימעטער אין הייך, די וווּקס פון קווינאָאַ געוויקסן איז פּאַמעלעך. אין די אַנטוויקלונג פאַסע, געוויקסן געשווינד געווינען גרין מאַסע, וואַרפן עלעגאַנט עלעגאַנט פּאַניקלעס און בליען.

קווינאָאַ פערטאַלייזער און וואָטערינג

קווינאָאַ, דעוועלאָפּינג אַ טיף-פּענאַטרייטינג רוט וואָרצל, פּראַקטאַקלי טוט נישט דאַרפֿן וואָטערינג און רעפערס צו יערלעך טריקעניש-טאָלעראַנט געוויקסן. א איין וואָטערינג איז גענוג פֿאַר די קולטור אין די צייט פון מאַסע שוץ צו 3 אמת בלעטער.

אויב דער באָדן איז אָנגעפילט מיט אָרגאַניק ענין איידער סאָוינג, קיין פערטאַלייזינג איז געפירט אויס בעשאַס די גראָוינג צייַט. אין סדר צו באַקומען העכער ייעלדס (אַרויף צו 18% פאַרגרעסערן), געוויקסן קענען זיין פאסטעכער מיט ניטראָפאָסע אָדער ניטראָגען-פאַספעראַס פערטאַלייזערז בעשאַס די אַרויסגאַנג פון ינפלאָרעססענסע. די דאָזע פון פערטאַלייזערז איז ריספּעקטיוולי 70-90 ג אָדער 50 און 40 ג ניטראָגען און פאַספעראַס אין די פאָרעם פון אַמאָוניאַם נייטרייט און סופּערפאָספאַטע. פערטאַלייזערז זענען געווענדט אונטער יראַגיישאַן (אויב קיין) אָדער אין די שפּיץ 10-15 סענטימעטער באָדן שיכטע און נאָענט אַרויף דורך לוסאַנינג. אין פאַל פון קאַלטיוויישאַן פון וואַסער, שפּיץ סאָוס איז טיימד צו רעגן אָדער איז געפירט אויס אין דער פאָרעם פון אַ לייזונג, נאכגעגאנגען דורך פּלאַנטינג עס אין דעם באָדן.

פּראַטעקטינג קווינאָאַ פון קרענק און פּעסץ

רובֿ אָפט, קווינאָאַ איז אַפעקטאַד דורך סטעם פוילן, גרוי פוילן, אַ באַקטיריאַל ברענען, דאַני שימל, בלאַט אָרט. אין דער היים, צו קעמפן חולאתן, איר דאַרפֿן צו נוצן בלויז בייאַלאַדזשיקאַל פּראָדוקטן וואָס זענען ומשעדלעך פֿאַר יומאַנז און אַנימאַלס צו באַשיצן געוויקסן קעגן חולאתן. דאָס זענען אַגאַט -25, אַלירין-בייטן, גאַמאַיר, גליאָקלאַדין. די ליסטעד ביאָפונגיסידעס זענען עפעקטיוו פֿאַר טוי פון פאַרשידן עטיאָלאָגי, פוילן, באַקטיריאַל ברענען. דאָוסידזשיז, פּיריאַדז פון פּלאַנטינג באַהאַנדלונג, נוצן אין טאַנק מיקסטשערז מיט ביאָינסעקטאַסיידז זענען אנגעוויזן אויף דער פּאַקקאַגינג אָדער ינסטרוקטיאָנס פֿאַר נוצן.

קווינאָאַ איז פּראַקטאַקלי נישט דאַמידזשד דורך פּעסץ, אָבער אויב עס זענען באמערקט ינדיווידזשואַלי פארשטייערס פון געוויקס אָדער סאַקינג פון געוויקסן, איר קענען נוצן לעפּידאָסידע, ביטאָקסיבאַסיללין, פיטאָווערם, האַופּסין לויט די רעקאַמאַנדיישאַנז אין דעם טאַנק געמיש מיט ביאָפונגיסידעס.

כאַרוואַסטינג

רייניקונג איז געפירט אויס נאָך גאַנץ יעלאָוינג און פאַלינג בלעטער. מיט דער אָנפאַנג פון פרי פראָסט קווינאָאַ קען נישט האָבן צייַט צו ריפּען. עס טאָלערייץ קורץ פראָסץ אַרויף צו -2 ... -3 ° С און מאַטיורז אין די פאלגענדע וואַרעם טעג.

זיי אָנהייבן רייניקונג אין טרוקן וועטער. די פּאַניקלעס זענען שנייַדן, טייד אין שיווז און טראַנספּאָרטאַד צו די טהרעשינג אָרט. אויב רעגנדיק וועטער איז דראַגד אויף, נאַס פּאַניקלעס זענען אַוועקגענומען און סוספּענדעד פֿאַר דריינג אונטער יבערדאַך אין אַ פּלאַן. זיי דאַרפֿן שנעל דריינג, זינט די זאמען קענען דזשערמאַנייט בעשאַס די טאָג אין שנייַדן פּאַניקלעס. טרוקן פּאַניקלעס זענען טהרעשעד און קלינד פון וויסט אין די ווינט אָדער נוצן פאַרשידן דעוויסעס (איר קענען נוצן אַ הויזגעזינד פאָכער).

דער בעסטער אָפּציע פֿאַר סטאָרינג קווינאָאַ איז אַ פרידזשידער אָדער פריזער. ווען סטאָרד אונטער אנדערע באדינגונגען, פּראָדוקטן אין קאַנטיינערז מוזן זיין טייטלי פּאַקט און סטאָרד אין אַ טרוקן, פינצטער אָרט בייַ נול אָדער מינוס טעמפּעראַטור.

איידער נוצן פֿאַר קוקינג, קווינאָאַ זאָל זיין געוואשן מיט סאַפּאָנין, וואָס גיט אַ ביטער אַפטערטייסט צו קיילים.

שווענקען די זאמען אין וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור, טשאַנגינג די וואַסער לפּחות 5 מאל ביז די זייף סאַדז גאָר פאַרשווינדן. אַן אָריגינעל וועג איז געפֿינט דורך עטלעכע גאַרדנערז. זאמען זענען סעוון אַרויף אין אַ קישן, געלייגט אין די וואַשמאַשין און קער אויף די שווענקען מאָדע אין נידעריק ספּידז. פּראָדוקטן געוואשן פון סאַפּאָנינס זענען געלייגט אויף טאַולז און דאַר (נישט אויף פילם). קראָם אין אַ טייטלי פֿאַרמאַכט קאַנטיינער און נוצן אויב נייטיק.