אַמייזינג, געשמאַק און געזונט פרוכט - באַרנע! ער איז זייער נערעוודיק און אין דער באַרנע אַ גרויס סומע פון נוטריאַנץ און ווייניק קאַלאָריעס אין דער זעלביקער צייט. עס איז אַ נאַטירלעך מקור פון ענערגיע. אפילו אין אלטע טשיינאַ, אַ באַרנע סימבאַלייזד לאָנדזשעוואַטי, זינט באַרנע ביימער זענען זייער לאַנג אין זייער לעבן. און דער אַראָמאַ פון די האָניק באַרנע וואָס איך פאָרשלאָגן צו קאָכן אין דעם רעצעפּט קענען ניט זיין קאַמפּערד מיט סימפּלי. פרובירט דאָס און איר קאָכן דעם געשמאַק, פּשוט און שמעקנדיק שיסל - האָניק פּערז.
האָניק פּערזינגרידיאַנץ מיט האָניק באַרנע
- 1 קג פון מיטל-סייזד שווער פּערז,
- ½ טבספּ. טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט
- ¾ גלעזל פון טונקל עראַמאַטיק האָניק (נישט קאַנדיד),
- 1 טעפּל צוקער
- 1 טעפּל ווייַן עסיק
- ½ לעפעלע קאַרדאַמאָם;
- 6 גריינז פון שוואַרץ אָלספּייס און קלאָוועס;
- ½ לעפעלע צימערינג;
- אַ קניפּ פון ינגבער.
ינגרידיאַנץ מיט האָניק באַרנעדער אופֿן פון צוגרייטונג פון האָניק פּערז
וואַשן און שנייַדן די פּערז אין האַלב. שיילן, עקן און זאמען. אַזוי אַז די פּערז טאָן ניט דאַרקאַן, גיסן זיי מיט בוילד וואַסער, נאָך אַדינג לימענע זאַפט צו עס.
שיילן די פּערז, עקן און זאמען און פּלאָמבירן מיט וואַסערצעקוועטשן די בשמים אין אַ מאָרטער. גיסן ווייַן עסיק און האָניק אין די פּאַן, לייגן צוקער. קאָכן, סטערינג קעסיידער, איבער נידעריק היץ ביז צוקער איז גאָר צעלאָזן.
מישן ווייַן עסיק, צוקער, האָניק און בשמים, קאָכן ביז צוקער צעלאָזןגיסן די אַסידאַפייד וואַסער מיט פּערז אין אן אנדער פּאַן (די וואַסער זאָל קוים דעקן די פרוכט). קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט, אַראָפּנעמען די פּערז און טרוקן.
קאָכן פּערז פֿאַר 5 מינוט אין אַסידאַפייד וואַסער אין וואָס זיי זענען סאָוקטוואַש קאַנס און קער קאַפּויער צו גלאז וואַסער. אָרט אויף אַ באַקינג בלאַט און וואַרעם אין די ויוון. שטעלן די פּערז אין די קולד קאַנס.
שטעלן די פּערז אין די קולד סטעראַלייזד דזשאַרזלייג בשמים צו די מאַרינייד פון עסיק-האָניק און ברענגען צו אַ קאָכן. גיסן פּערז מיט אַ הייס מאַרינייד, קערפאַלי פאַרמאַכן די דזשאַרז און ריפרידזשערייט.
גיסן פּערז מיט הייס מאַרינייד און דעקן די דזשאַרז מיט לידזפּלאָמבירן די פּאַן מיט קאַלט וואַסער און שטעלן קאַנס אין עס. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר וועגן 7 מינוט. אַראָפּנעמען די קאַנס און קיל. קראָם האָניק פּערז אין אַ קיל פּלאַץ.
אונדזער עצה. סירעפּ איז בעסטער האַלב אין אַ אַלומינום אָדער ינאַמאַל פּאַן.
גוט אַפּעטיט!
פאָטאָ: לענאַ טינסקעוויטש
