מעליססאַ, צווישן אנדערע ווערייאַטיז פון מינץ, איז אונטערשיידן דורך סיטרוס הערות אין דער שמעקן און געהערן צו די משפּחה פון לאַביאַטעס. אין אייראָפּע, וווּ די געוויקס איז לאַנג קאַלטאַווייטאַד ווי אַ געווירץ-פלייווערינג קולטור, לימענע באַלזאַם איז גערופֿן לימענע מינץ. דעם נאָמען איז וואָרצל אין רוסלאַנד.
לימענע מינץ פאַבריק, ווי אין די פאָטאָ, ריטשאַז אַ הייך פון 30-100 סענטימעטער און באשטייט פון שטאַרק בויען, פּובעססענט סטעמס, אויף וואָס זענען האַרץ-שייפּט אָדער אָוואַל בלעטער מיט באמערקט ראַונדיד ציין אויף די עדזשאַז.
עס איז אין די בלעטער און אויבערשטער טיילן פון די שוץ אַז רובֿ פון די עראַמאַטיק און וווילטויק סאַבסטאַנסיז זענען קאַנטיינד, און בלאַס ראָזעווע אָדער כּמעט ווייַס לימענע באַלזאַם בלומען צוציען אַ פּלאַץ פון ביז יעדער זומער.
ווי אַ ווונדערלעך געווירץ פון געווירץ און האָניק, לימענע מינץ איז זייער אַפּרישיייטיד דורך גאַרדנערז און גאַרדנערז. מעליססאַ קרייַטעכץ איז געניצט אין פילע רעסאַפּיז פון טראדיציאנעלן מעדיצין, און קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ גערן לייגן שמעקנדיק פאָולידזש צו מאַריניידז, גרינס און פיש קיילים. מעליססאַ עמפאַסייזיז דער טעם און אַראָמאַ פון בייקט אָף, זיס פּייסטריז און טשיזיז. שמעקנדיק הערבס זענען ינדיספּענסאַבאַל אין רעפרעשינג און טעראַפּיוטיק טיי בלענדז, קאַקטיילז.
אויף זומער טעג, געוויקסן ברייטהאַרציק צושטעלן געווירציק גרינז, אָבער וואָס וועגן די אָנסעט פון קאַלט וועטער? ווי צו צוגרייטן מינץ פֿאַר די ווינטער פֿאַר טיי? איר קענען ופהיטן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון לימענע באַלזאַם פֿאַר די גאנצע קאַלט צייַט אין פאַרשידענע וועגן, אָבער ערשטער פון אַלע, עס איז וויכטיק צו ריכטיק זאַמלען לימענע מינץ.
ווי צו מאַכן מינץ פֿאַר טיי פֿאַר די ווינטער?
זי שנייַדן פריש גרין אין קלאָר, ניט-הייס וועטער, ווען די געוויקסן טאָן ניט האָבן טוי אָדער שפּור פון רעגן. דער בעסטער צייט צו זאַמלען איז דער מאָרגן און אָוונט שעה, ווען די סקאָרטשינג שטראַלן פון דער זון וועט נישט פאַרשאַפן די בלעטער און אויבערשטער פּאַרץ פון די סטעמס און וועלקן אַזאַ אַ ווערטפול אַראָמאַ. די כייאַסט קאַנסאַנטריישאַן פון יקערדיק אָילס, וויטאַמינס און אנדערע סאַבסטאַנסיז וויכטיק פֿאַר די גוף אין די לימענע באַלזאַם אַקיומיאַלייץ אין דער צייט פון פלאַוערינג, אַזוי אין דער צייט זיי שנייַדן די גרינז צו צוגרייטן מינץ פֿאַר טיי פֿאַר די ווינטער.
ווי באַלד ווי דער אויבערשטער זאַפטיק שוץ פון די שוץ זענען קאַלעקטאַד, די גרינס רוי מאַטעריאַלס זענען געוואשן, און די גרינז פון לימענע מינץ, ווי אין די פאָטאָ, זענען ונ דורך דאַר מיט פּאַפּיר אָדער לתונט נאַפּקינז. איר קענען געפֿינען רעקאַמאַנדיישאַנז ווו גרינס רוי מאַטעריאַלס זענען נישט אַדווייזד צו וואַשן, אָבער צו בלאַנטש איידער דרייינג:
- אויף די איין האַנט, דאָס וועט העלפֿן אָפּהיטן די טכילעס גרין קאָליר פון די בלעטער, וואָס וועט ווירקן די אויסזען פון קיילים און טרינקען מיט לימענע באַלזאַם.
- אויף די אנדערע האַנט, אויב איר פּאַמעלעך אַראָפּ, די בלעטער פון לימענע מינץ געשווינד ווערן ווייך, פאַרלירן זייער ילאַסטיסאַטי און גאָר פאַרלירן זייער פאָרעם ווען דאַר אָדער פאַרפרוירן.
עס איז באַרדאַסדיק צו בלאַנטש לימענע מינץ אויב עס איז באַשלאָסן צו מאַכן סירעפּ פֿאַר עס פֿאַר די ווינטער, פלייווערד צוקער אָדער פרירן אין די פאָרעם פון פּאָרטיאָנעד קיובז, ווייַל אפילו מיט קורץ-טערמין באַהיצונג, די מעלדונג פון זאַפט ינקריסיז.
דריינג לימענע מינץ אין שטוב
ווען פּריפּערינג מינץ פֿאַר טיי פֿאַר די ווינטער, קליין באַנטשאַז זענען געשאפן פון די שוץ, וואָס זענען געהאנגען אין די ווייַטקייט פון באַהיצונג אַפּפּליאַנסעס און דירעקט שטראַלן. מיט אַ קעסיידערדיק ינפלאַקס פון לופט און אַ טרוקן אַטמאָספער, נאָך אַ ביסל טעג די גראָז דרייז.
בעשאַס דרייינג, עס איז בעסער צו באַשיצן געוויקסן קעגן די באַפאַלן פון ינסעקץ און שטויב, קאַווערינג די באַנדאַלז פון גאָז. אויב די גראָז איז דאַר מיט מאָדערן עלעקטריש דרייערז, די מערסט מילד מעטהאָדס זענען געוויינט, און, ווי אין די פאָטאָ, לימענע מינץ אויף פּאַלאַץ איז געלייגט אויס אין אַ אפילו דין שיכטע, און פון צייט צו צייט זיי זענען טידיאַס.
די דאַר בלעטער און אַפּיקאַל טיילן פון די סטעמס זענען קראַשט און געלייגט אויס אין טייטלי פֿאַרמאַכט גלאז דזשאַרז, ווו די מעליססאַ וועט זיין סטאָרד אַלע ווינטער.
איז עס מעגלעך צו פרירן מינץ פֿאַר די ווינטער?
מעליססאַ, ווי אנדערע טייפּס פון מינץ, קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער דורך ייַז קאַלט גאַנץ שוץ און יחיד בלעטער.
צו טאָן דאָס, די געוואשן און דאַר באַנדאַלז זענען פּאַקט אין שטער, קלינג פילם אָדער טייטלי פֿאַרמאַכט באַגס און געשטעלט אין קליין פּאָרשאַנז פֿאַר סטאָרידזש אין אַ פריזער. איר קענען פרירן מינץ פֿאַר די ווינטער אין די פאָרעם פון זייער באַקוועם ייַז קיובז, וואָס פֿאַר עטלעכע חדשים וועט זיין נוציק פֿאַר פלייווערינג טיי, סאָסאַז און היילונג דעקאָקטיאָנס.
אין פאַרפרוירן פאָרעם, לימענע באַלזאַם ריטיינז זייער געשמאַק און שמעקן, אָבער די בלעטער גאָר פאַרלירן זייער פאָרעם. דעריבער, איר קענען נעמען גרינז און זאַפטיק סטעמס פֿאַר די פּראָדוצירן פון אַזאַ קיובז, נאָך גרינדינג זיי אין אַ בלענדער.
כאַרוואַסטינג לימענע מינץ פֿאַר זיס צאָן
אויף דער באזע פון לימענע מינץ, ווי אויף די פאָטאָ, איר קענען מאַכן זייער שמעקנדיק צוקער, וואָס וועט שורלי אַפּעלירן נישט בלויז אַ ליבהאָבער פון זיס טיי, אָבער אויך כאַוסווייווז וואָס טרעאַטינג זייער ליב געהאט אָנעס מיט שמעקנדיק פּייסטריז און כאָוממייד קאַנפעקשאַנערי. נעמען אַזאַ לימענע באַלזאַם פֿאַר אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך געווירץ און צעהאַקן עס, בשעת מיקסינג מיט צוקער. פֿאַר 200 גראַמז פון פּלאַנטינג מאַטעריאַל נעמען 200 גראַמז פון רעגולער צוקער. אויב איר ווילט, לימענע פּינטעלע, טיים קרייַטעכץ אָדער אנדערע טייפּס פון מינץ זענען באַקענענ אין דעם זאַץ.
ווי אַנדערש קען איר צוגרייטן מינץ פֿאַר טיי פֿאַר די ווינטער? ניט ווייניקער פרייד פֿאַר גרויס און קליין זיס צאָן וועט זיין די מעליססאַ סירעפּ.
פֿאַר 100 גראַמז פון ריין טרוקן אָדער בלאַנטשעד גרינז, 100 גראַמז פון וואַסער און 200 גראַמז פון צוקער וועט זיין פארלאנגט, האַלב פון וואָס איז קראַשט מיט געהאַקט לימענע מינץ און לינקס פֿאַר 8-12 שעה אַזוי אַז די גראָז גיט זאַפט. ווען די צוקער איז צעלאָזן, לימענע מינץ איז אויסגעגאסן מיט צוקער סירעפּ און די געמיש איז געבראכט צו אַ קאָכן. די סירעפּ קאַנטיינער אַוועקגענומען פון די היץ איז קולד, די פאַרטיק פּראָדוקט איז געפילטערט און אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז אָדער לאגלען מיט געזונט-ערד לידז.
איר קענען קראָם פעפערמינט סירעפּ אין די פרידזשידער, און נוצן עס צו לייגן צו טיי, געבעקס, טוווע און פרוכט סאַלאַדס.
עס זענען אַ פּלאַץ פון וועגן צו שניידן לימענע מינץ פֿאַר טיי און אנדערע קיילים פֿאַר די ווינטער. פֿאַר בייַשפּיל, שמעקנדיק אָילס און סאָסאַז זענען געמאכט פון שמעקנדיק הערבס. אָבער איר קענען נוצן די אַנפּריטענשאַסנאַס פון די פאַבריק און פּרובירן צו וואַקסן אַ קוסט פון לימענע מינץ אין אַ טאָפּ.
ווי צו וואַקסן פעפערמינץ אין שטוב?
די יזיאַסט וועג איז צו צעטיילן אַ טייל פון אַ דערוואַקסן קוסט פון לימענע מינץ אין דיין גאָרטן אין דער האַרבסט, ווי אין די פאָטאָ, און אַריבערפירן עס צוזאַמען מיט אַ שטיק ערד צו אַ ראַכוועסדיק טאָפּ, ווו אַ פּלאַסט פון דריינאַדזש איז פאַר-עריינדזשד. צו פּלאָמבירן דעם טאָפּ, איר קענען נעמען ביידע פרייַ גאָרטן באָדן און צוגעגרייט באָדן פֿאַר סידלינגז אָדער גרין קראַפּס.
מעליססאַ קען נישט ווי אַסידיק סוילז, אַזוי אויב דאָס איז נייטיק, דאָלאָמיטע מעל איז מוסיף צו דעם באָדן.
אויב עס איז אוממעגלעך צו באַקומען אַן שוין איינגעווארצלט פאַבריק, טאָן ניט פאַרצווייפלונג. מעליססאַ גיט וואָרצל אין אַ ביסל טעג אויב נידעריקער בלעטער זענען אַוועקגענומען פון קאַטינגז 15-20 סענטימעטער לאַנג און די סטעמס זענען לאָוערד אין די וואַסער מיט עטלעכע טראפנס פון אַ וווּקס סטימולאַנט. נאָך בעערעך אַ וואָך, יונג געוויקסן מיט זייער אייגן וואָרצל סיסטעם זענען פּלאַנטיד אין דער ערד. פֿון דעם מאָמענט אין שטוב, אין אַ טאָפּ, מינץ קענען וואַקסן פֿאַר מער ווי איין יאָר, דילייטינג משפּחה מיטגלידער מיט פריש הערבס. דערנאָך די פאַבריק ריקווייערז מעסיק וואָטערינג, ספּרייינג מיט טרוקן לופט און זייַן עלעוואַטעד טעמפּעראַטור.
די מערסט צייַט-קאַנסומינג און לאָנגעסט וועג איז גראָוינג מינץ פון זאמען אין שטוב.
דער בעסטער צייט פֿאַר סאָוינג איז פרילינג, אָבער זינט עס איז קעדייַיק צו באַקומען פריש גרינז אין ווינטער, איר וועט דאַרפֿן צו פאַבריק זאמען אין דעם באָדן אין די סוף פון זומער אָדער אין האַרבסט, ווען די ליכט פון די טאָג ליכט איז רידוסט. אין דעם פאַל, פֿאַר די לימענע באַלזאַם זיי קלייַבן די העלסטע אָרט אויף די ווינדאָווסילל, און עס איז אפילו בעסער צו יקוויפּ די הויז פֿאַר מינץ אין אַ טאָפּ מיט נאָך ילומאַניישאַן.
פּליטקע גרוווז זענען געמאכט אין דעם קאַנטיינער מיט די באָדן געמיש אין אַ ווייַטקייט פון 5-7 סענטימעטער, דער באָדן איז מאָיסטאַנד און טרוקן זאמען סאָון. ווי נייטיק, די באָדן איז מאָיסטאַנד, און סידלינגז זאָל זיין דערוואַרט נאָך וועגן אַ וואָך. אויב די ספּראַוץ ספּראַוטאַד צו ענג, זיי זענען טינד אויס אָדער ונטערטוקנ זיך. פֿאַר לימענע מינץ צו פאָרעם אַ געזונט שטאַרק קשאַק, פֿאַר די לימענע באַלזאַם, קלייַבן די העלסטע אָרט אויף די פֿענצטער אָדער באַלקאָן.
וואָטערינג איז דורכגעקאָכט אַרויף צו 3 מאל אַ וואָך. אין סדר צו פאַרמייַדן פלאַוערינג און וויקאַנינג פון די פאַבריק, ווען די שוץ פון מינץ אין די טאָפּ דערגרייכן אַ הייך פון 15-20 סענטימעטער, די טאַפּס פון די סטעמס זענען פאַרקירצט. דעם מאָס וועט פירן צו די אויסזען פון לאַטעראַל צווייגן און אַ פאַרגרעסערן אין די נומער פון פאָולידזש.
אויב איר שנייַדן די טאַפּס פון די סטעמס פֿאַר דריינג אָדער ייַז קאַלט, לימענע מינץ, דערוואַקסן אין שטוב, גיט אַרויף צו דרייַ פול קראַפּס בעשאַס די ווינטער.
אָבער מער אָפט אַזאַ אַ שטוב פאַבריק יעדער טאָג סאַפּלייז די משפּחה מיט שמעקנדיק פאָולינג פֿאַר טיי, היילונג קאַלט רפואות און אנדערע פאָלקס לימענע מינץ פּראָדוקטן.
