נאַקאַל מיט פּאַטייטאָוז איז אַ פּשוט רעצעפּט לויט וואָס איר קענען צוגרייטן אַ געשמאַק און ביליק שיסל פֿאַר זונטיק לאָנטש אָדער אַ פעסט טיש. די פראָנט און צוריק כאַזער שאַנגקס זענען פארקויפט אויף די מאַרק אין די זעלבע פּרייַז. אָבער, די צוריק איז מער פלעשי, דעם טייל פון די קאַרקאַס איז פּאַסיק פֿאַר דעם רעצעפּט, די פראָנט איז צוגרייטן סופּס און דזשעליד פלייש. דער שיסל געהערט צו דער קאַטעגאָריע - "שטעלן אויף דער הרובע און פארגעסן". וועגן האַלב אַ שעה איידער דער סוף פון קוקינג, שאַנקס שטעלן פּאַטייטאָוז און קעראַץ אין אַ פּאַן און ברוין צוזאַמען אין די ויוון. אויב איר ווי קריספּי כאַזער הויט, אַנשטאָט פון מייַאָנעז, שמירן די פלייש איידער באַקינג מיט ייסינג פון האָניק און סוי סאָוס.
נאַקאַל מיט פּאַטייטאָוז- קוקינג צייט: 2 שעה און 30 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6
קאַרטאָפל שאַנק ינגרידיאַנץ
- 1 כאַזער שאַנק ווייינג 1.5 קג;
- 800 ג פּאַטייטאָוז;
- 200 ג פון קעראַץ;
- 1 קאָפּ קנאָבל;
- 2 אַניאַנז;
- 1 פּוד פון טשילי פעפער;
- 1 פּעטרעשקע וואָרצל;
- 2-3 סעלדעריי סטאָקס
- 1 בינטל פון דאַר סעלדעריי;
- 4 בוכטע בלעטער;
- 1 צפּ פעננעל זוימען;
- 1 צפּ קאָריאַנדער;
- 2 טבספּ מייַאָנעז;
- זונרויז ייל, זאַלץ, ערד רויט און שוואַרץ פעפער.
דער אופֿן פון קוקינג שאַנקס מיט פּאַטייטאָוז
אין די דנאָ פון אַ רומי זופּ פּאַן, שטעלן די וואָרצל פון דאַר פּעטרעשקע, בוכטע בלעטער מיט צווייגן, לייגן דאַר סעלדעריי.
שטעלן בשמים און געווירץ אין אַ פּאַןאיך וואַשן די סקאַלאַפּ, שאָבן די הויט, שווענקען ונ דורך מיט פליסנדיק קאַלט וואַסער, שטעלן עס אין די פּאַן פֿאַר בשמים. מיר שנייַדן די קליין קעפּ פון אַניאַנז אין עטלעכע טיילן. עס איז ניט נייטיק צו שאָלעכץ די ציבעלע פון די כאַסק - די כאַסק גיט די יויך אַ גאָלדען קאָליר. מיר ריין די קנאָבל קלאָוועס, שנייַדן אין האַלב. לייג ציבעלע און קנאָבל צו די פּאַן. דערנאָך מיר גיסן קאַלט וואַסער אַזוי אַז די פלייש איז גאָר פאַרבאָרגן אונטער וואַסער. די וואַסער שטאַפּל זאָל זיין אַ ביסל סענטימעטער העכער די פלייש.
שטעלן כאַזער שאַנק אויף בשמים 
לייג ציבעלע און קנאָבל צו די פּאַן 
גיסן קאַלט וואַסער אין די פּאַןגיסן פּראָסט זאַלץ צו טעם, לייגן פעננעל און קאָריאַנדער זאמען, שטעלן די טשילי פּאַד.
לייג זאַלץ, פעננעל און קאָריאַנדערמיר שטעלן די סעלדעריי סטאָקס אין די פּאַן, פאַרמאַכן די דעקל טייטלי, שטעלן אויף דער הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך בוילינג, אַראָפּנעמען די שלייַם מיט אַ סלאַטיד לעפל, רעדוצירן די גאַז צו די מינימום ווערט, קאָכן פֿאַר 2 שעה.
קאָכן די שאַנק פֿאַר 2 שעהמיר שיילן רוי פּאַטייטאָוז, שנייַדן גרויס טובערז אין צוויי טיילן און לאָזן קליין טובערס גאַנץ. מיר שאָבן די קעראַץ, שנייַדן אַוועק די ענדס. מיר שטעלן פּילד וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן 30 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג.
לייג וועדזשטאַבאַלז צו די פליישדערנאָך אַראָפּנעמען די פּאַן פון דער הרובע, אַראָפּנעמען די פלייש און וועדזשטאַבאַלז, שטעלן עס אויף פּאַפּיר טאַולז. אונדזער שאַנק פּאַטייטאָוז איז כּמעט גרייט פֿאַר די פעסטיוו טיש!
שמירן די באַקינג שיסל מיט זונרויז ייל, שטעלן די נאַקאַל אין דעם צענטער פון דער פורעם, און קאָכן די האַלב וועדזשטאַבאַלז אַרום אים. מיר שמירן די פלייש מיט מייַאָנעז, שפּריצן פעננעל און קאָריאַנדער, גיסן פּאַטייטאָוז און קעראַץ מיט זונרויז בוימל.
מיר היץ די ויוון צו אַ טעמפּעראַטור פון 210 ° סי.
מיר שיקן די פאָרעם מיט די נאַקאַל אין אַ הייס ויוון פֿאַר 30 מינוט, בעשאַס וואָס מאָל די נאַקאַל און פּאַטייטאָוז זענען באדעקט מיט אַ געשמאַק רויט רויט סקאָרינקע.
באַקן די נאַקאַל מיט פּאַטייטאָוז צו די סקאָרינקעמיר דינען דעם שאַנק פון פּאַטייטאָוז צו די טיש מיד פון די ויוון, איידער געדינט, באַצירן מיט פריש הערבס. גוט אַפּעטיט! און טאָן ניט פאַרגעסן צו דינען אַ באַפאַלן פון קאַלט ביר צו די קאַרטאָפל שאַנק!
קנופּ מיט פּאַטייטאָוז פֿאַר די פעסטיוו טישדער רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל שאַנק איז ביליק און פּשוט, אָבער איך טראַכטן איר וועט שטימען מיט מיר - דעם שיסל איז ווערט צו אַ פעסטיוו טיש. פרובירט און זען!
