אָקראָשקאַ מיט ווורשט אויף אַ גרינס יויך - קאַלט זופּ געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז און בוילד ווורשט פֿאַר הייס זומער טעג. דער נאָמען פון די זופּ קומט פון די וואָרט "צעברעקלען" - פיינלי שנייַדן. פיינלי געהאַקט פלייש, בוילד פּאַטייטאָוז, זויער און פריש קיוקאַמערז און געווירציק גרינז, און דעמאָלט אויסגעגאסן קוואַסס. די בעקאַבאָלעדיק אָקראָשקאַ איז סיזאַנד מיט ספּעציעל ווייַס קוואַסס, וואָס איז געווען צוגעגרייט פון קאָרן מעל און מאַלץ, די קוואַסס זאָל זיין ונסוועעטענעד. נאָוואַדייַס, די פליסיק באַזע פֿאַר קאַלט זופּ איז געמאכט פון וויי, ייַראַן, מינעראַל וואַסער, קעפיר און אפילו פּראָסט וואַסער מיט עסיק.
אָקראָשקאַ מיט ווורשט אויף אַ גרינס יויך- קוקינג צייט: 1 שעה (מיט קאָכן יויך)
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4
ינגרידיאַנץ פֿאַר אָקראָשקאַ מיט ווורשט אויף גרינס יויך
- 200 ג האַלב ווורשט אָדער 2 גרויס סאָסידזשיז;
- 2 שווער בוילד עגגס;
- 200 ג בוילד פּאַטייטאָוז;
- 200 ג פון פריש קיוקאַמערז;
- 85 ג פון גרין אַניאַנז;
- 60 ג אַרוגולאַ;
- 30 ג פון קראָפּ;
- 150 ג סמעטענע;
- זאַלץ, פעפער.
פאר יויך:
- 3 סטעלקס פון סעלדעריי;
- 1 ציבעלע;
- 1 מער;
- אַ בינטל פון פּעטרעשקע;
- אַראָוז פון קנאָבל און 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל;
- געפילטערט וואַסער.
ינגרידיאַנץ פֿאַר אָקראָשקאַ מיט ווורשט אויף גרינס יויךדער אופֿן פון צוגרייטונג אָקראָשקאַ מיט ווורשט אויף אַ גרינס יויך
ערשטער, צוגרייטן די גרינס יויך, עס איז זייער פּשוט. מיר שטעלן די סעלדעריי סטאָקס, גראָב געהאַקט, אין אַ פאַן, לייגן אַ בינטל פון פּעטרעשקע, אַראָוז אָדער קלאָוועס פון קנאָבל, קעראַץ, ציבעלע, שנייַדן אין פיר טיילן. גיסן 1.5 ליטער פון וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן, פאַרמאַכן די דעקל טייטלי און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 45 מינוט. פילטער די צוגעגרייט יויך און קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
אַזאַ אַ יויך קענען זיין צוגעגרייט אין גרויס קוואַנטאַטיז, אויסגעגאסן אין פּאָרטיאָנעד כלים און פאַרפרוירן. דערנאָך נוצן ווי צוגרייטונג סופּס, סאָסאַז און, פון קורס, אָקראָשקאַ מיט ווורשט אויף גרינס יויך.
קאָכן און פילטער גרינס יויךווען דער יויך איז גרייט, איר קענען קאָכן אָקראָשקאַ. ינגרידיאַנץ פֿאַר אָקראָשקאַ דאַרפֿן צו זיין קראַשט און געמישט מיט יויך בלויז איידער געדינט. דעם קאַלט זופּ איז צוגעגרייט גלייך איידער געדינט.
צעהאַקן אַ בינטל פון גרין אַניאַנז, מאָל די אַניאַנז מיט זאַלץ אין אַ מאָרטער ביז גרין זאַפט שטייט אויס.
מאָל אַניאַנז מיט זאַלץ אין אַ מאָרטערמיר קאָכן בוילד ווורשט אָדער סאָסידזשיז אין קליין קיובז. מיר שנייַדן בוילד יונג פּאַטייטאָוז אויף די זעלבע וועג ווי ווורשט. עטלעכע פון די פריש קיוקאַמערז זענען שנייַדן אין סטריפּס, עטלעכע זענען ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
ביינדלעך ווורשט ביינדלעך 
שנייַדן פּאַטייטאָוז אין קובעס אויך 
שנייַדן האַלב די קיוקאַמערז אין סטריפּס און האַלב אין דריי אויף אַ כאַבאַרניקשווער-בוילד הינדל עגגס, צעהאַקן פיינלי.
פיינלי צעהאַקן די עגגסאין אַ שיסל אָדער אַ פּאַן מיר פאַרשפּרייטן סמעטענע און גרין ציבעלע מאַשט מיט זאַלץ, גיסן די קולד גרינס יויך, וויסק די ינגרידיאַנץ ביז גלאַט. ציבעלע זאַפט וועט געבן די יקער פון אָקראָשקאַ אַ ליכט גרין טינט.
מישן סמעטענע, גרין ציבעלע און יויך מיט זאַלץאין די סיזאַנד יויך, מיר שיקן אַלע די געהאַקט ינגרידיאַנץ, לייגן די פיינלי געהאַקט אַרוגולאַ און קראָפּ, פעפער מיט פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
לייג די רוען ינגרידיאַנץ און בשמים צו די אָקראָשקאַ.לאָזן אונדז ברו אָקראָסשקאַ מיט ווורשט אויף אַ גרינס יויך אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן אַ האַלב שעה און איר קענען עסן לאָנטש. דינען קאַלט זופּ מיט ברוין ברויט אויף די טיש. גוט אַפּעטיט!
אָקראָשקאַ מיט ווורשט אויף אַ גרינס יויך איז גרייט!דעם ליכט ערשט קורס איז טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט אין די זומער, ווען איר ווילן צו באַפרידיקן דיין הונגער נישט מיט הייס באָרש, אָבער מיט קאַלט זופּ. עס זענען פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר אָקראָשקאַ - מיט פיש, מיט קוואַסס און קעפיר. פֿאַר מיין געשמאַק, דער רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד גרינס יויך איז דער בעסטער ווייַל די שיסל איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך געזונט!
