פּעאַטשעס קאַנד אין ינגבער סירעפּ, איר קענען צוגרייטן זייער לייכט, און דאַן נוצן צו צוגרייטן געשמאַק דיזערץ, טרינקען אָדער פּייסטריז. ווייל צוגעגרייט פירות לויט דעם רעצעפּט, איר סיימאַלטייניאַסלי באַקומען צוויי קיילים. פירסטלי, ברעקלעך פון פרוכט וואָס זענען ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר מאכן, למשל, אַ טשיזקייק אָן באַקינג. צווייטנס, אַ דיק, געווירציק-געווירציק ינגבער סירעפּ, אויף די יקער איר קענען מישן ווייך טרינקען אָדער אַלקאָהאָליקער קאַקטיילז.
פירות קלייַבן אַ ביסל ונריפּע, געדיכט, אָן ספּוילידזש און דאַרקאַנינג, ווייַל זייער צייַטיק וועט קער אין מאַשט פּאַטייטאָוז בעשאַס קוקינג.
איך רעקאָמענדירן איר צו קלייַבן די ינגבער סומע ינדיווידזשואַלי, פאָוקיסינג אויף דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן. צו פאַרזוכן עס, איר דאַרפֿן צו מאָל ווייניקער ווי 2 סענטימעטער פון דער וואָרצל, די גרעב פון אַ גראָבער פינגער.
קאַנד פּיטשאַז אין ינגבער סירעפּסטאָרד קאַנד עסנוואַרג בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 3 צו +8 דיגריז אין אַ טונקל און טרוקן פּלאַץ אָדער אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער אָפּטייל.
- קוקינג צייט: 40 מינוט
- קוואַנטיטי: 2 קאַנס מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 500 ג;
ינגרידיאַנץ פֿאַר קאַנד פּיטשאַז אין ינגבער סירעפּ:
- 1.5 קג פּיטשאַז;
- ינגבער וואָרצל;
- 0.75 קג צוקער.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון קאַנד פּיטשאַז אין ינגבער סירעפּ
פּיטשאַז און אַפּראַקאַץ זענען בעסטער אפגעהיט אָן פּילז. עס איז נישט שווער צו נעמען עס אַוועק, אין דער זעלביקער וועג טאַמאַטאָוז זענען יוזשאַוואַלי פּילד. דעריבער, מיט אַ שאַרף מעסער מיר מאַכן אַ קרוסיפאָרם ינסיזשאַן אויף די צוריק פון די הויט.
שיילן די פּיטשאַזדערנאָך מיר נעמען אַ טיף פּאַן אָדער שיסל, שטעלן די פּיטשאַז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3-4 מינוט, מיד אַריבערפירן צו קאַלט וואַסער.
טונקען פּיטשאַז אין בוילינג וואַסעראיצט די פּראַסעסט פירות זענען לייכט פּילד, שנייַדן אין האַלב אָדער אין פיר טיילן, אַראָפּנעמען די זאמען.
שיילן די פּיטשאַזמיר שנייַדן עס גרויס גענוג, זייער קליין סלייסיז בעשאַס קוקינג וועט ווערן מאַשט פּאַטייטאָוז, ספּעציעל אויב זיי זענען צייַטיק.
שנייַדן פּיטשאַז אין גרויס קובעסא קליין וואָרצל פון פריש ינגבער איז סקרייפּט מיט אַ שאַרף מעסער. דערנאָך שנייַדן אין דין סטריפּס אַריבער די וואָרצל. פריש ינגבער האט אַ ליכט געל קאָליר, עס איז גומע און זאַפטיק, די פייבערז זענען כּמעט ומזעיק.
שנייַדן ינגבער אין דין סטריפּסשטעלן סלייסיז פון פרוכט אין אַ טיף שיסל אָדער פּאַן, לייגן געהאַקט ינגבער.
שטעלן פּיטשאַז און ינגבער אין אַ שיסלגיסן צוקער, לאָזן פֿאַר 1 שעה. אין דעם צייט, פרוכט זאַפט וועט שטיין אויס, אָבער אויב איר ווילט צו טאָן אַלץ געשווינד, איר קענען פשוט לייגן אַ ביסל (וועגן 100 מל) קאַלט וואַסער און אָנהייבן צו קאָכן מיד.
גיסן פרוכט מיט צוקערקאָכן איבער נידעריק היץ. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל ערשטער, אַזוי אַז די זאַפט שטייט אויס און די צוקער צעלאָזן. דערנאָך, ווען ינטענסלי בוילינג הייבט, עפֿענען די דעקל, קער אַראָפּ די היץ. קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט, דיפּענדינג אויף דער גראַד פון צייַטיקייַט, אַראָפּנעמען די פּינע.
קאָכן פּיטשאַז אויף נידעריק היץמיר צוגרייטן קאַנס - ערשטער וואַשן, דאַן מיר סטעריליזירן זיי איבער פּאַרע אָדער טרוקן זיי אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 130 דיגריז סעלסיוס. קאָכן די לידז.
מיר נעמען אויס די וואַרעם קאַנס פון די ויוון, פּלאָמבירן צו די פּלייצעס, און גיסן די סירעפּ.
מיר יבעררוק די בוילד פּיטשאַז אין דזשאַרזאויב איר געהאלטן ריין און סטערילע בעשאַס דער צוגרייטונג, דאָס קענען זיין פאַרטיק, עס איז גענוג צו טייט פּלאָמבע קאַנד עסנוואַרג מיט בוילד לידז.
קאַנד פּיטשאַז אין ינגבער סירעפּאָבער, אין פאַל, איך רעקאָמענדירן איר צו שטענדיק סטעראַלייז די וואָרקפּיעסעס, אויסערדעם עס טוט נישט נעמען פיל מאָל. גענוג פֿאַר קאַנס מיט 500 ג קאַפּאַציטעט, 10 מינוט און אַ טעמפּעראַטור פון 85 דיגריז.
