האָלענדיש סאָוס, אָדער האָלענדיש, צו די נעטהערלאַנדס, אויב קיין, איז זייער ווייַט. דער פראנצויזיש סאָוס, צוגעגרייט אויף די יקער פון פּוטער און רוי עגגס, האט פילע ווערייישאַנז, איינער פון וואָס איז לאַש האָללאַנדייסע סאָוס מיט די צושטייַער פון וויפּט פּראָטעינס אין אַ שטאַרק פּינע.
האָלענדיש סאָוס אָדער האָלענדישהאָללאַנדייזע אָדער האָלענדיש סאָוס טורנס צו זיין געשמאַק - אָבער ווי קען עס זיין אַנדערש, ווייַל אויב איר מישן פריש עגגס און גוט פּוטער, לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט, עס איז כּמעט אוממעגלעך צו צעלאָזן די פּראָדוקטן! איר זאָל קערפאַלי צוגרייטן דעם סאָוס אין אַ וואַסער וואַנע, מאָניטאָר די טעמפּעראַטור, ווייַל די ליניע וואָס סעפּערייץ די סאָוס פון די פייַנקוכן איז זייער דין.
- קוקינג צייט: 30 מינוט
- קוואַנטיטי: 250 ג
ינגרידיאַנץ פֿאַר האָלאַנדאַסע סאָס (האָלענדיש):
- 2 גרויס הינדל עגגס;
- 1/2 לימענע
- 100 ג פּוטער מיט אַ הויך פעט אינהאַלט;
- 2 ג רויט ערד פעפער;
- צוקער, זאַלץ צו טעם;
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן האָללאַנדיסע סאָוס (האָלענדיש)דער אופֿן פון צוגרייטונג פון האָלענדיש סאָוס (האָלענדיש).
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן לאַש האָללאַנדיסע סאָוס (האָלענדיש). מאַנדאַטאָרי טנאָים - פריש, גרויס, הויך-קוואַליטעט הינדל עגגס, בעסטער אָרגאַניק, פֿון אַ טראַסטיד סאַפּלייער. פּוטער מיט הויך פעט - 82%. א געשמאַק סאָוס קענען ניט זיין געמאכט פון ביליק עגגס מיט קליינטשיק, בלאַס פּראָטעין און סענדוויטש פּוטער!
באַזונדער די יאָוקס פון די פּראָטעינסבאַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס. די מערסט באַקוועם וועג צו נישט באַקומען קאַליע פּראָדוקטן אין דיין סאָוס: מיר ברעכן די עגגס אין אַ שיסל, און דאַן דזשענטלי, מיט אונדזער האַנט, נעמען די יאָוקס און פילטער די פּראָטעין דורך דיין פינגער. אַריבערפירן די יאָוקס אין אַ באַזונדער שיסל.
מישן יי יאָוקס, לייגן לימענע זאַפטמישן די יאָוקס מיט אַ וויסק, און לייגן די זאַפט סקוויזד פון האַלב די לימענע צו זיי. דער זאַפט מוזן זיין פילטערד, אַזוי נישט צו עקסטראַקט לימענע זאמען פון דעם סאָוס.
צעשמעלצן די פּוטער אין אַ סטעוופּאַן. שטעלן די יאָוקס אין אַ וואַסער וואַנעצעשמעלצן די פּוטער אין אַ קליין סטעפּאַן. לייגן אַ זאַלץ און צוקער אין אַ געמיש פון יאָוקס און לימענע זאַפט, רייַבן עס מיט אַ וויסק און שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע.
לייג קולד פּוטער צו וויפּט יאָוקסאַראָפּנעמען די צעלאָזן פּוטער פון די פייַער און לאָזן עס צו די זייַט צו קילן. אין דעם בינע, דער סאָוס קענען ניט זיין איגנאָרירט! סטערינג עס קעסיידער צו אַ טיקנינג אין אַ וואַסער וואַנע. מיר האַלטן דעם פּראָצעס ווען די יאָוקס טעמפּעראַטור ריטשאַז וועגן 85 דיגריז. גיסן אין אַ דין טייַך פון בוימל, קעסיידער מיקסינג דעם סאָוס. די ריזאַלטינג געל, דיק מאַסע איז אַ קלאַסיש האָלענדיש סאָוס, וואָס איז יוזשאַוואַלי געדינט וואַרעם מיט פלייש, פיש קיילים אָדער בענעדיקט עגגס.
לייג וויפּט יי ווייץ צו די האָלענדיש סאָוסכּדי די סאָוס זאָל האַלטן זײַן געשטאַלט (אין דער זעלביקער צייט וועלן די וועווערקע נישט פאַרשווינדן), לייג די וויפּט ווייץ אין אַ שטארקן פּינע און אַ קניפּ רויט רויט פעפער. מישן די ינגרידיאַנץ ביז גלאַט.
מיר שטעלן דעם סאָוס אין אַ וואַסער וואַנעמיר צוריקקומען דעם געמיש צו אַ וואַסער וואַנע. מאַכט זיכער אַז די דנאָ פון די שיסל איז נישט גערירט דורך בוילינג וואַסער. דער געמיש דאַרף קעסיידער גערודער און אַראָפּנעמען דעם סאָוס פון די היץ ווען די טעמפּעראַטור ריטשאַז 85 דיגריז.
האָללאַנדאַסע סאָוס אָדער האָללאַנדלאַש האָלענדיש סאָוס (האָלענדיש) איז פשוט געשמאַק. דיק, מיט אַ יידל און סילקי געוועב, עס האלט זיין פאָרעם געזונט און גייט גוט מיט פילע קיילים, אפילו ריפּלייסט טראדיציאנעלן מייַאָנעז אין פלייש סאַלאַדס. ניט ענלעך קלאַסיש האָלענדיש סאָוס, דעם ערי סאָוס קענען זיין געוויינט ביידע וואַרעם און קאַלט.
