לעקעך שטיקל מיט רייזאַנז און מער אַרייַנשטופּן - אַ געשמאַק און לאַש שטיקל "צו די שפּיץ" אָנגעפילט מיט געצוקערט מער אַרייַנשטופּן און רייזאַנז, ווייַל די הויפּט פילונג אין די פּיראָג, שטיקל אָדער שטיקל!
לעקעך קופּקאַקע מיט רייזאַנז און מער קלעםמער קלעם איז גרינג צו מאַכן אין שטוב, עס נעמט נישט מער ווי 2 שעה. דער טאָג פריער, איר זאָל ווייקן רייזאַנז, פּרעפעראַבלי אין קאָניאַק און צונויפגיסן זיך מיט פריש ינגבער. איך טראַכטן, די רעשט פון די ינגרידיאַנץ פֿאַר כאָוממייד באַקינג וועט שטענדיק זיין געפֿונען אין די קאַבינעט קאַבינעט אָדער אין די פרידזשידער פון אַ גוט באַלעבאָסטע.
לייענען אונדזער דיטיילד רעצעפּט ווי צו מאַכן מער קלעם מיט ינגבער און לימענע
פֿאַר קוקינג איר קענען נוצן אַ פורעם פון קיין גרייס - קייַלעכיק, מיט אַ רינג אין די מיטל, רעקטאַנגגיאַלער אָדער קליין פּאָרטיאָנעד מאָולדז פֿאַר סיליקאָנע מאַפאַנז. דעפּענדינג אויף די גרייס, די קוקינג מאָל זאָל זיין אַדזשאַסטיד.
- קוקינג צייט: 50 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 8
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן ינגבער שטיקל מיט רייזאַנז און מער אַרייַנשטופּן:
- 300 ג מער אַרייַנשטופּן;
- 150 ג רייזאַנז;
- 250 ג ווייץ מעל, ס;
- 7 ג באַקינג פּודער;
- 200 מל פון קעפיר;
- גראַנולאַטעד צוקער 80 ג;
- 40 מל פון גרינס בוימל;
- 35 ג פון פריש ינגבער.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון ינגבער שטיקל מיט רייזאַנז און מער אַרייַנשטופּן.
מיר שטעלן מער קלעם אין אַ זיפּ אַזוי אַז סירעפּ איז ויסגעשעפּט פֿון ברעקלעך פון מער. מיר לאָזן די סירעפּ, עס איז נוצלעך פֿאַר ימפּרעגניישאַן פון די פאַרטיק באַקינג איידער געדינט.
פילטער דורך אַ זיפּ מער אַרייַנשטופּןרייַבן די ווייַס צוקער און רוי הינדל עגגס אין אַ טיף שיסל. ביטינג עגגס איז ניט נייטיק, נאָר מאָל ביז צוקער איז צעלאָזן אין זיי.
מאָל צוקער און עגגסלייג פאַטי קעפיר אָדער כאָוממייד יאָגורט צו די געמיש פון צוקער און עגגס. פֿאַר אַזאַ רעסאַפּיז ספּעשאַלי צוגעגרייט כאָוממייד יאָגורט פֿון מילך מיט אַ פעט צופרידן פון 6% און איך שטעלן אַ לעפל סמעטענע אין וואַרעם מילך און לאָזן עס יבערנאַכטיק אין צימער טעמפּעראַטור.
לייג קעפיר אָדער יאָגורטמיר מישן פּרעמיע ווייץ מעל מיט באַקינג פּודער, סיפט און לייגן צו די פליסיק ינגרידיאַנץ. מישן טרוקן און פליסיק ינגרידיאַנץ דזשענטלי אַזוי אַז קיין לאַמפּס בלייבן אין די טייג.
סיפט מעל מיט באַקינג פּודערלייג די אָודערלאַס ראַפינירט גרינס בוימל צו די שיסל; צעלאָזן פּוטער קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון גרינס בוימל.
לייג גרינס אָדער צעלאָזן פּוטערשטעלן קאַנד מער פון קלעם און סאָוקט רייזאַנז אין אַ שיסל. איר קענען "פלעק" קעראַץ און רייזאַנז אין מעל אַזוי אַז זיי זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די באַקינג און טאָן נישט באַזעצן זיך צו די דנאָ.
לייג מער פון קלעם און סאָוקט רייזאַנז צו די טייג.מיר שעפּ אַרויף פריש ינגבער וואָרצל, און רייַבן עס אין די טייג (נוצן די סמאָלאַסט כאַבאַרניק), מישן.
לייג גרייטיד ינגבער.קאָווער די באַקינג שיסל (אין דעם רעצעפּט אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם 11 קס 11 קס 22 סענטימעטער) מיט באַקינג פּאַרמעט. שמירן די פּאַרמעט מיט גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן די טייג אין אַן גלייך שיכטע.
שטעלן די טייג אין אַ באַקינג שיסלמיר היץ די ויוון צו 200 דיגריז סעלסיוס. מיר שטעלן די פאָרעם אויף די מיטל פּאָליצע אין די צענטער פון די ויוון. באַקן פֿאַר 35 מינוט. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייט מיט אַ ווודאַן שטעקן - אויב די טייג טוט נישט שטעקן צו עס, איר קענען באַקומען די פאָרעם אויס פון די ויוון.
באַקן אַ ינגבער שטיקל מיט רייזאַנז און מער אַרייַנשטופּן אין די ויוון בייַ 200 ° C פֿאַר 35 מינוטאַראָפּנעמען די פּאַרמעט קערפאַלי, קילן די ינגבער שטיקל אויף אַ דראָט געשטעל, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. שנייַדן אין דיק סלייסיז, איידער געדינט, גיסן די סירעפּ פון מער אַרייַנשטופּן.
לעקעך קופּקאַקע מיט רייזאַנז און מער קלעםאיר קענען מאַכן די ינגבער שטיקל פייַכט: ווען עס קולז אַראָפּ, שטעלן עס אויף אַ שיסל, מישן די סירעפּ מיט קאָניאַק, לייגן אַ לעפל בוילד וואַסער און גיסן עס געזונט.
לעקעך שטיקל מיט רייזאַנז און מער אַרייַנשטופּן איז גרייט. גוט אַפּעטיט!
