די קווינס קלעם האלט די טעם פון דעם פרוכט איבער די ווינטער. פילע כאַוסווייווז טאָן ניט פּרעזערוויישאַן פון שטוב ווייַל זיי ומיוישערדיק באַטראַכטן דעם פּראָצעס לאַנג און טידיאַס. אין פאַקט, צו מאַכן אַ געשמאַק קלעם, איר דאַרפֿן בלויז די סימפּלאַסט קאַמפּאָונאַנץ, די הויפּט פון וואָס וועט זיין קווינס. עס איז ווערט טשוזינג דיפּענדינג אויף ווי עס איז האַלב. אויב עס זאָל בלייַבן סלייסאַז אין קלעם, שווער ווערייאַטיז טאָן דאָס. איר קענען קאָכן אַרייַנשטופּן פון ווייך פירות מיט פאַרשידן ינגרידיאַנץ.
קווינס קלעם האט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק מיט אַ קליין אַסידאַטי, און ווען פריש, די פרוכט קען ויסקומען צו טערפּקע.
די יזיאַסט קווינס קלעם רעצעפּט
איינער פון די מערסט געשמאַק קווינס קלעם רעסאַפּיז איז מאכן עס אין סלייסיז אין צוקער סירעפּ. פֿאַר דעם, איר דאַרפֿן קווינס און צוקער אין אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש. איר קענען לייגן מער אָדער ווייניקער צוקער - מיט אַ פאַרגרעסערן אין זייַן קאַנסאַנטריישאַן, די קלעם איז נישט בלויז סוויטער, אָבער אויך טיקער:
- צו אָנהייבן, קווינס זאָל זיין געוואשן אונטער וואַסער און קלינד פון די האַרץ. דערנאָך עס איז קערפאַלי שנייַדן אין קליין סלייסיז. דער קלענערער די ברעקלעך, די בעסער זיי זענען סאָוקט אין סירעפּ. גרויס סלייסיז וועט בלייבן מער קריספּי.
- קווינס איז אויסגעגאסן אין אַ טיף קאַנטיינער און האַלב די סומע פון צוקער איז צוגעגעבן דאָרט. פרוץ זאָל אָנהייבן זאַפט בעשאַס דער ערשטער טאָג. דער ווייַטער טאָג, גיסן די רוען צוקער און לאָזן פֿאַר אן אנדער טאָג.
- אויף די דריט טאָג פון די אָנהייב פון קוקינג, די געמיש איז גרייט פֿאַר קוקינג. דער קאַנטיינער איז געשטעלט אויף אַ שטאַרק פייַער און געבראכט צו אַ קאָכן, דערנאָך די טעמפּעראַטור איז רידוסט צו אַ מינימום. קליין באַבאַלז זאָל בלייַבן אויף די ייבערפלאַך פון די פליסיק, אָבער עס זאָל נישט קאָכן ינטענסיוולי. נאָך 40 מינוט, קווינס קלעם איז געטאן אין סלייסיז. איר קענען דורכפירן אַ ביסל גרייטקייט פּרובירן: אויב אַ קאַפּ פון פליסיק איז נישט פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער, קלעם איז אויסגעגאסן אין דזשאַרז. צו מאַכן עס טיקער און סוויטער, איר זאָל האַלטן עס אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט.
דעם רעצעפּט וועט האַלטן די טעם און קאָנסיסטענסי פון קווינס סלייסיז אין די ווינטער. דער קלעם זאָל זיין ראָולד אַרויף אין פאַר - צוגעגרייט סטערילע דזשאַרז. איר קענען קראָם זיי אין צימער טעמפּעראַטור, אין אַ אָרט ווו זונשייַן טוט נישט פאַלן. עפענען קאַנס זענען באדעקט מיט פּלאַסטיק לידז און ריפרידזשערייטיד.
קווינס אַרייַנשטופּן
עס זענען עטלעכע וועגן צו מאַכן קווינס קלעם. דער רעצעפּט מיט סלייסיז פּראַזערווז אַלע דער טעם און קאָנסיסטענסי פון די פרוכט, אָבער עס איז אויך די אָפּציע צו קאָכן אַרייַנשטופּן. אין דעם פאַל, קווינס איז מאַשט, און די פאַרטיק פאַרבייַסן איז קאַנוויניאַנטלי צוגעגעבן צו די ווינטער באַקינג ווי אַ פילונג. פֿאַר 1 קג קווינס, זיי יוזשאַוואַלי נעמען 1 קג צוקער און אַ פּאָר פון גלאז וואַסער:
- פרוץ שאָלעכץ און האַרץ און שנייַדן אין סלייסיז. אין דעם פאַל, איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן ווי אַקיעראַטלי די קווינס וועט זיין סלייסט, זינט דעמאָלט עס וועט נאָך דאַרפֿן צו זיין מאַשט פּאַטייטאָוז.
- דערנאָך, די פרוכט זאָל זיין אויסגעגאסן מיט אַ קליין סומע פון וואַסער אַזוי אַז עס אַ ביסל קאָווערס זייער ייבערפלאַך. 2 טעפּלעך איז אַ בעערעך סומע; אויב נייטיק, ניט אַלע פליסיק קענען זיין מוסיף אָדער אויסגעגאסן. דעם געמיש איז שטעלן אויף פייַער ביז די קווינס סלייסיז זענען ווייך. איר קען באַשליסן די גראַד פון זייער גרייטקייט מיט אַ מעסער.
- אין דער ווייַטער בינע, קווינס סלייסאַז דאַרפֿן צו מאָל צו אַ גרויל. דאָס קען זיין געטאן מיט אַ בלענדער, אָבער עס וועט זיין מערסט באַקוועם צו נוצן אַ קאַרטאָפל מאַשער. אויב עס איז קיין צווייפל וועגן די סומע פון וואַסער אין די פּאַן, עס איז ווערט עס צו גיסן אין אַ באַזונדער גלעזל און ביסלעכווייַז לייגן צו די פּיוריי.
- גיסן אַלע די צוקער אין דעם געמיש. אין דעם בינע, איר קענען אויך לייגן נאָך ינגרידיאַנץ און בשמים צו טעם. פֿאַר בייַשפּיל, עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו ופהיטן די העל געל קאָליר פון די פרוכט, אַזוי זיי גיסן סיטריק זויער אָדער לימענע זאַפט אין אַ קליין סומע. רעקאַמענדיד רעקאַמענדיד רעצעפּט מיט די פליסיק האָניק און צימערינג - די פּראָדוקטן זענען אין גאנץ האַרמאָניע מיט די טערפּקע, זויער טעם פון קווינס.
- די לעצטע שריט אין מאכן קווינס אַרייַנשטופּן איז קוקינג. דער געמיש איז שטעלן אויף נידעריק היץ און קעסיידער געמישט. ווילינגנאַס איז באשלאסן דורך זייַן קאָנסיסטענסי. עס זאָל נישט זיין צו דיק אַזוי אַז נאָך קאָאָלינג עס קענען זיין אריבערגעפארן צו פּאָרטיאָנעד קאַנס. אין צימער טעמפּעראַטור, עס ווערט דענסער, און דעם פאַקט מוזן זיין גענומען אין חשבון בעשאַס די בוילינג. גרייט קלעם איז אויסגעגאסן אין סטערילע דזשאַרז וואָס זענען סטאָרד אין דער פינצטער אין צימער טעמפּעראַטור.
עס איז אן אנדער אָפּציע פֿאַר פּריפּערינג קווינס קלעם, וואָס עטלעכע כאַוסווייווז באַטראַכטן סימפּלער. אין דער ערשטער בינע, קווינס פלייש איז נישט שנייַדן אין סלייסיז, אָבער ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. דעם פּיוריי מוזן זיין גיסן מיט וואַסער און מליען איבער נידעריק היץ. וועגן 10 מינוט נאָך די אָנהייב פון די קאָכן, צוקער איז מוסיף צו די פּאַן און די קלעם האלט צו זיין האַלב. דער אופֿן וועט זיין באַקוועם אויב איר קאָכן אַ קליין סומע פון קלעם. ראַבינג אַ ביסל פונט פון קווינס אויף אַ כאַבאַרניק קענען שלעפּן זיך פֿאַר אַ גאַנץ טאָג.
בעשאַס דער צוגרייטונג פון קווינס קלעם, איר קענען סטרויערן די קאָליר. אויב איר נוצן בלויז די הויפּט ינגרידיאַנץ, עס טורנס אויס אַ רייַך טינט און ווען סיטרין זויער איז צוגעגעבן, די פּאַפּ פון די פרוכט וועט בלייבן געל.
קווינס און לימענע קלעם מיט ניסלעך
טראדיציאנעלן רעסאַפּיז קענען זיין קאַמפּלאַמענטיד מיט ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנץ. קווינס קלעם מיט וואָלנאַץ און לימענע איז אַן אָריגינעל קאָמבינאַציע פון פלייווערז אַז דערגאַנג יעדער אנדערע. פֿאַר 3 קג קווינס, איר דאַרפֿן צו נעמען די זעלבע סומע פון צוקער, ווי 1 לימענע, אַ גלאז פון געהאַקט וואָלנאַץ און 7 גלאז וואַסער:
- קווינס פירות זענען פּילד און שנייַדן אין סלייסיז אָדער קיובז. די ביינער אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון נוטריאַנץ, וויטאַמינס און פאַטי אַסאַדז. רייניקונג וועט זיין געוויינט צו מאַכן סירעפּ. זיי זענען געשטעלט אין אַ טאָפּ, אויסגעגאסן מיט וואַסער און שטעלן אויף פייַער פֿאַר 15 מינוט.
- ווייַטער, וואַסער דאַרף זיין ויסגעשעפּט, און די קאָרעס וועט ניט מער זיין דארף. פיינלי געהאַקט קווינס פּאַפּ איז אויסגעגאסן אין דער זעלביקער קאַנטיינער און בוילד פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט, קעסיידער סטערינג מיט אַ לעפל און באַזייַטיקן די פּינע.
- דערנאָך, לייגן צוקער צו די פּאַן און פאָרזעצן צו קאָכן די קלעם. נאָך 15 מינוט, עס איז אַוועקגענומען פון די היץ און לינקס בייַ צימער טעמפּעראַטור יבערנאַכטיק.
- דער ווייַטער טאָג, די רוען ינגרידיאַנץ זענען מוסיף צו קווינס קלעם מיט לימענע און וואָלנאַץ. א גלאז ניסלעך און געהאַקט לימענע פּינטעלע זענען געשיקט צו די פּאַן מיט אַ האַלב-פאַרטיק געמיש. ניסלעך קענען זיין לינקס אין גאַנץ ברעקלעך אָדער קראַשט אין אַ בלענדער אין פּודער.
- דער געמיש איז האַלב ביז ווייך, אין דורכשניטלעך, עס זאָל מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר בייַ מינדסטער אַ האַלב שעה. גרייט קלעם איז באשלאסן דורך די קאָנסיסטענסי פון די סירעפּ. עס זאָל זיין דיק, אָבער האַלטן אין מיינונג אַז נאָך קאָאָלינג עס וועט ווערן פיל טיקער. ווייַטער, די קלעם איז אויסגעגאסן אין צוגעגרייט קאַנטיינערז און געשיקט צו די שפּייַזקאַמער ביז ווינטער.
פילע כאַוסווייווז לייגן ביינער פון דעם פרוכט צו קווינס קלעם. ווען רייניקונג פירות, זיי זענען סטאָרד, און דעריבער צוגעגעבן צו די בוילינג מאַסע אין די לעצטע סטאַגעס פון צוגרייטונג.
ווידעא רעצעפּט פֿאַר קווינס מאַרמעלאַד
טרעפּ-פֿאַר-שריט קווינס קלעם רעסאַפּיז מיט בילדער קענען זיין געפֿונען אין גרויס נומערן. אין זיך, די פרוכט האט אַ טערפּקע געשמאַק, אַזוי עס איז נישט געגעסן פריש. עס מאכט געשמאַק פּרעזערוויישאַן: קלעם, קלעם, מאַרמעלאַד. עס איז אויך בייקט אין די ויוון מיט האָניק און צימערינג און אפילו צוגעגעבן צו פלייש קיילים. קווינס קלעם האט אַ רייַך געשמאַק און אַראָמאַ. עס איז נישט שוגערי-זיס, מיט אַ קליין סאָורנעסס. עס קענען זיין געדינט מיט טאָסט אָדער פּאַנקייקס, ווי געזונט ווי אַדישנאַל צו ווינטער קייקס און פּיעס.
