די מין פון דזשוניפּערז איז איינער פון די אָולדאַסט פארשטייערס פון די פאַבריק וועלט. עס איז ניט חידוש אַז דזשוניפּער בעריז, מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו די נוצן פון קליין בלוי-גרוי פירות זענען אינטערעסירט מענטשן עטלעכע טויזנט יאר צוריק. מיט דער אַנטוויקלונג פון וויסנשאַפֿט, עס איז געווארן גרינגער צו אַנטדעקן אַלע די סיקריץ פון אַ עווערגרין פאַבריק. עס פארקערט אויס אַז אונטער די הויט פון נאַנדיסקריפּט פרוכט איז אַ גאַנץ בייאָוקעמאַקאַל שפּייַזקאַמער, פול פון סאַבסטאַנסיז וואָס אַקטיוולי ווירקן די געזונט און וווילזייַן פון אַ מענטש.
היסטאָריש קוואלן דערמאָנען אַז די פיייקייט פון דזשוניפּער בעריז צו באַשיצן ווייַן פון סורינג איז געווען אפילו אין אוראלט רוים. אין די מעדיטערראַנעאַן לענדער און אין סקאַנדינאַוויאַ, דזשוניפּער קאָנעס האָבן שוין געניצט אין מאַריניידז און סיזאַנינגז פֿאַר פלייש און פיש.
עס זענען פילע מינים פון דזשוניפּער אין דער וועלט, אָבער בלויז יאַגדע איז נוצלעך - פּראָסט דזשוניפּער.
סטרוקטור און זאַמלונג פון דזשוניפּער בעריז
דאָס איז די מערסט טיפּיש פאַבריק פֿאַר רוסלאַנד, איר קענען געפֿינען די וואַלד פּאַס פון די אייראפעישע טייל פון דער מדינה, אין סיביר און די וראַלס. עווערגרין שראַבז געפֿינען העל ערטער אויף די עדזשאַז און אין די אַנדערגראָוט פון בערעזע פאָראַס, אונטער פּינעס, אויף די סלאָפּעס פון ראַווינעס און שטיינערדיק רידזשאַז, אויף אָוווערגראָון רעשוס.
ווען קאַלעקטינג מאַדיסאַנאַל רוי מאַטעריאַלס, עס איז וויכטיק נישט צו זיין טעות! בלויז קאַניפער בעריז פון פּראָסט דזשוניפּער קענען זיין וווילטויק, זיי זענען געניצט אין קוקינג, בעקאַבאָלעדיק מעדיצין און האָבן אַפישאַלי באשטעטיקט דעם בייַזייַן פון מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס.
ראַונדיד פירות מיט אַ דיאַמעטער פון 6 צו 9 מם דורך די רייפּאַנינג קריגן כּמעט שוואַרץ מיט אַ לילאַ אָדער ברוין טינט. די גלאַט הויט איז באדעקט מיט אַ דיק בלויש קאָוטינג, אונטער וואָס אַ נאָרע וואָס דיווערד דורך דריי שטראַלן איז קלאר קענטיק. אונטער די ייבערפלאַך איז אַ גריניש פּאַפּ מיט אַ כאַראַקטעריסטיש אַראָמאַ און פּיקאַנט טערפּקע-געווירציק געשמאַק. אין יעדער דזשוניפּער יאַגדע, ווי אין די פאָטאָ, עס זענען 2-3 זאמען.
דער בעסטער צייט צו קלייַבן בעריז איז סעפטעמבער און אקטאבער, ווען די פלייש אַקיומיאַלייץ די מאַקסימום סומע פון נוטריאַנץ. אַזוי אַז בלויז צייַטיק פירות גיין אין געשעפט, בערלאַפּ, פילם אָדער אנדערע מאַטעריאַל איז געלייגט אויס אונטער די בושעס, און דאַן די דזשענטלי טאַפּינג די צווייגן און די שטאַם פון די קשאַק. דערנאָך זיי זענען אויסגעשטעלט און דאַר, אָן ריסאָרטינג צו באַהיצונג. עס איז וויכטיק אַז עס איז ווענאַליישאַן אין די צימער, עס איז טרוקן, ריין.
דאַר דזשוניפּער בעריז זענען סטאָרד אין גלאז קאַנטיינערז, אין פּאַפּיר אָדער לייַוונט באַגס, פּראַטעקטינג פון שטויב, זונשייַן און נעץ.
די בייאָוקעמיקאַל זאַץ פון דזשוניפּער קאָנעס
די היילונג פּראָפּערטיעס פון דזשוניפּער בעריז און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס וואָס פאַרמייַדן די נוצן פון פירות זענען גלייַך שייַכות צו די סך ביאָאַקטיווע קאַמפּאָונאַנץ קאַנטיינד אין די פּאַפּ.
די זיסקייט פון די בעריז איז געגעבן דורך נאַטירלעך שוגערז, דער הויפּט רעפּריזענטיד דורך פראַקטאָוס און גלוקאָוס. טאָלעראַנץ איז באשלאסן דורך די בייַזייַן פון אָרגאַניק אַסאַדז, למשל אַסקאָרביק, מאַליק, פאָרמיק, נאַטירלעך פארביטערונג און סמאָלע, טאַננינס און גלייקאַסיידז. אין די פּאַפּ, און ספּעציעל אין די הויט קאָוטאַד מיט אַ בלויש קאָוטינג, עס זענען פּעקטינס און וואַקס-ווי קאַמפּאַונדז, פאַטי אָילס, פלאַוואָנאָידס און פיטאָנסידעס. Juniper פירות זענען רייַך אין מינעראַלס, אָבער די הויפּט אוצר פון בעריז איז אַ יקערדיק ייל, די קאַנסאַנטריישאַן פון וואָס ריטשאַז 2%.
א "לאַש" בוקיי פון נוציק קאַמפּאָונאַנץ האט נישט זיין אַננאָוטיסט. די בענעפיץ פון דזשוניפּער בעריז הייַנט האָבן שוין אַפּרישיייטיד דורך קאַנאַסערז פון טראדיציאנעלן און טראדיציאנעלן מעדיצין.
די נוצן פון דזשוניפּער בעריז: געביטן און מעטהאָדס
אין פאָלק מעדיצין, באזירט אויף אַזאַ רוי מאַטעריאַלס, זענען דעקאָקטיאָנס, אַלקאָהאָל און וואַסער ינפיוזשאַנז צוגעגרייט. בעריז זענען קאַנסומד פריש, אָפט געניצט אין קוקינג און אין דער פּראָדוצירן פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. פֿאַר מאַדיסאַנאַל צוועקן, בלוי שוואַרץ שמעקנדיק פירות האָבן געפֿונען אַפּלאַקיישאַן:
- ווי אַ נאַטירלעך דייורעטיק און באַקטעריסידאַל אַגענט פֿאַר וראָליטהיאַסיס, סיסטיטיס און אנדערע פּאַטאַלאַדזשיז פון יעראַנערי שעטעך;
- ווי אַ יקספּעקטעראַנט, אַנטיבאַקטיריאַל אַגענט פֿאַר רעספּעראַטאָרי און ענט ענטיטיז;
- ווי אַ סטימולאַנט פון סעקרעטאָרי און דיגעסטיווע פאַנגקשאַנז.
די נוצן פון דזשוניפּער בעריז איז אנגעוויזן פֿאַר אַ דיטיריעריישאַן פון אַפּעטיט, וואונדער פון אַ "פויל" קישקע אָדער פערמאַנטיישאַן. אין אַלע די קאַסעס, די פירות פון אַ זייער באַשיידן פאָרעם ויסשטעלונג בוילעט באַקטעריסידאַל אַבילאַטיז. קאָנעס:
- האָבן אַן אַקטיוו קלענזינג ווירקונג;
- אַרבעט ווי אַ נאַטירלעך סטימולאַנט פֿאַר די געניטאָורינאַרי, דיגעסטיווע און רעספּעראַטאָרי סיסטעמען;
- פֿאַרבעסערן די מיוקאַס מעמבריינז;
- סטראַגאַלינג מיט פּאַטאַדזשעניק פלאָראַ.
מיט אָפּגעהיט נוצן, באוויליקט דורך דיין דאָקטער, דזשוניפּער בעריז פֿאַרבעסערן לאַקטיישאַן. טראַדישאַן פון טראַדיציאָנעל מעדיצין איז רעקאַמענדיד ווי אַ עפעקטיוו געצייַג אין דער באַהאַנדלונג פון אַנדזשיינאַ פּעקטאָריס. באַטס מיט יויך באַפרייַען מאַנאַפעסטיישאַנז מיט גאַוט און רומאַטיזאַם. סירעפּ אויף נאַטירלעך רוי מאַטעריאַלס האט אַ ריסטאָראַטיוו ווירקונג אין דער האַרבסט-ווינטער צייַט, ינוויגערייץ מיט געוואקסן גשמיות און גייַסטיק דרוק.
צוגרייטונג פון רעמאַדיז:
- פֿאַר אַ דעקאָקטיאָן, אַ גלאז פון וואַסער ריקווייערז אַ ספּונפול פון קראַשט טרוקן דזשוניפּער בעריז און 8-10 מינוט, בעשאַס וואָס די זאַץ בוילז אויף נידעריק היץ;
- פֿאַר טיי, אַ האַנדפול פון מאַשט פרוכט איז אויסגעגאסן מיט אַ גלאז פון בוילינג וואַסער און וואַרטן 6-10 מינוט;
- פֿאַר סירעפּ פּער 100 דאַר פירות, נעמען 500 מל פון וואַסער, צוקער אָדער האָניק צו טעם;
- ינפיוזשאַן ינפיוזד אַ האַנדפול פון בעריז אין אַ גלאז פון בוילינג וואַסער פֿאַר אַרויף צו 8 שעה.
די צומיש פון דזשוניפּער בעריז איז צוגעגרייט אין אַ קורס פון 100 מל פון אַלקאָהאָל אָדער 250 מל פון מאַשקע פּער לעפל פון דאַר פרוכט. אין וואַרעמקייַט און מיט רעגולער אַדזשאַטיישאַן, דער אַגענט איז ינפיוזד פֿאַר 8-10 טעג, דערנאָך עס קענען זיין געפילטערט און געוויינט ווי בדעה.
מיט סטאָמאַטיטיס, ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז אין די האַלדז און נאַסאָפאַרינקס, און מיט שלעכט אָטעם, עס איז רעקאַמענדיד צו קייַען פריש פירות. זיי ניט בלויז אַדוואַנטיידזשאַסלי ווירקן די צושטאַנד פון די מיוקאָוסאַ, אָבער אויך פאָרזעצן זייער ווירקונג אויף די דיגעסטיווע שעטעך.
די שמעקנדיק טערפּקע פירות פון דזשוניפּער זענען אַפּרישיייטיד דורך די שעפס. זיי לייגן אַ געווירציק געשמאַק צו פלייש און פיש, העלפּס צו האַלטן די קוואַליטעט פון סמאָוקט מיץ, ראָוסטיד, בייקט קיילים און פּיקאַלז פֿאַר מער. נאַטירלעך אַלקאָהאָל גיט אַ שטאַרק, פריש, עראַמאַטיק שמעקן צו אַלקאָהאָל. אין קוקינג, דזשוניפּער בעריז זענען גאַנץ וויידלי געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון קוואַסס און פרוכט טרינקען, זיס און נאציאנאלע באַקינג, זויער און זויער וועדזשטאַבאַלז.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר די נוצן פון דזשוניפּער בעריז
די ריטשנאַס פון די בייאָוקעמיקאַל זאַץ דיטערמאַנז ניט בלויז די מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס פון דזשוניפּער בעריז, אָבער אויך קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, וואָס אין קיין פאַל זאָל זיין אָפּגעלאָזן. בלויש פירות און אַלע פּראָדוקטן באזירט אויף זיי זענען פּראָוכיבאַטאַד אין די אַקוטע לויף פון דזשאַדע. אַנקאַנטראָולד ינטייק פון ערבאַל פּרעפּעריישאַנז קענען פאַרשטאַרקן די סיטואַציע, גרונט בלידינג און קאָמפּליצירן ווייַטער באַהאַנדלונג.
פיוטשער מוטערס זאָל אָפּזאָגן צו נוצן ערבאַל פּרעפּעריישאַנז וואָס קענען אָנמאַכן יוטעראַן קאַנטראַקשאַנז און אַרויסרופן אַ מיסקעראַדזש.
פּרוּווט ניט דיין גליק מיט פרייַ באַהאַנדלונג מיט דזשוניפּער בעריז אין דעם בייַזייַן פון דיאַגנאָסעד אַקוטע און כראָניש חולאתן פון די דיגעסטיווע סיסטעם און קידניז. אפילו אין דער אַוועק פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, די לויף פון אַרייַנטרעטן זאָל נישט דויערן מער ווי צוויי חדשים.
