די געשיכטע פון אייראפעער 'באַקאַנטער מיט אַנאַנאַס הייבט זיך אין 1493, ווען די ספּאַניאַרדס וואָס לאַנדיד אין סענטראַל אַמעריקע דיסקאַווערד ביז אַהער אומבאַקאַנט זאַפטיק פירות אויף די אינזלען. א ביסל שפּעטער, די צוקער פּאַפּ און אַנאַנאַס זיך זענען געשיקט צו די אַלטע וועלט, ווו די זיס און זויער טעם פון די אַוצלאַנד נאַש געפאלן צו די טעם פון די קראַונד ליידיז און איידעלע.
נאָך עטלעכע יאָרצענדלינג, אַנאַנאַס זענען געבראכט אין אַסיאַן און אפריקאנער קאָלאָניעס, ווו די היגע קלימאַט איז זייער פּאַסיק פֿאַר אַ טראַפּיקאַל פאַבריק. אין דער זעלביקער צייט, גערעטעניש קאַלטיוויישאַן איז געגרינדעט אין דרום און סענטראַל אַמעריקע, ווי אויך אין אייראפעישער גרינכאַוסיז און גרינכאַוסיז.
דאָך, די פאַרלאַנג צו באַקומען מער זיס, גרויס און זאַפטיק פירות געווען אין יענע טעג. דעריבער, די אָוועס פון מאָדערן אַנאַנאַס ווערייאַטיז ארויס אין די XVIII יאָרהונדערט, און אין די אָנהייב פון די XX יאָרהונדערט, די אַרבעט פון די סעלעקציע פון טראַפּיקאַל פירות איז גוט. דאָס איז געווען פאַסילאַטייטיד דורך די שאַפונג פון גרויס קאָמפּאַניעס ינוואַלווד אין די קאַלטיוויישאַן פון אַנאַנאַס און זייער פּראַסעסינג. דער פאָרשונג צענטער איז געווארן אַ ספּעשאַלייזד אַנאַנאַס פאָרשונג אינסטיטוט לאָוקייטאַד אין האַוואַיי. פּלאַנטינג פאַרשפּרייטן צו די דרום יו. עס. שטאַטן, אַרייַנגערעכנט פלאָרידאַ.
זינט דעמאָלט, קולטור אַנאַנאַס האָבן געביטן דראַמאַטיקלי, ווייַל נישט בלויז די וואָג פון יחיד פירות איז געוואקסן, אָבער מענטשן האָבן אויך געלערנט ווי צו פּראָדוצירן פירות וואָס אַנטהאַלטן ווייניקער אַסאַדז און מער שוגערז. אָבער אין דער זעלביקער צייט, אַלע אַנאַנאַס ווערייאַטיז דערוואַקסן אויף פּלאַנטיישאַנז פון קאָסטאַ ריקאַ, די פיליפינען, גאַנאַ, די USA, וויעטנאַם אָדער אויסטראַליע, זענען געוויקסן וואָס געהערן צו די מין Ananas comosus var. comosus.
Ananas comosus var. comosus
ווי אנדערע ווערייאַטיז, אַנאַנאַס מיט גרויס אַנאַנאַס איז אַ דוירעסדיק קרייַטעכץ פון די בראָמעליאַד משפּחה, און די באַליבט פון פילע איז זאַפטיק פרוכט, וואָס דיפּענדינג אויף די מינים און דייווערסיטי קענען האָבן אַ אַנדערש פאָרעם, גרייס און וואָג. אויב אויף געוויקסן פון די גיאַנט קיו פאַרשיידנקייַט, ריפּען פון פירות מיט וועגן 10 קג, מיני פּיינאַפּאַלז ברעד אין סאָוטהעאַסט אזיע האָבן כּמעט קיין שטרענג האַרץ, אָבער ווייד נישט מער ווי 500 גראַמז.
די אינטערנאציאנאלע האַנדל קלאַסאַפאַקיישאַן איז באזירט אויף די עקזיסטענץ פון עטלעכע גרויס גרופּעס פון אַנאַנאַס ווערייאַטיז. די ביסט "גלאַט קייען", "שפּאַניש", "מלכּה", "אַבאַקאַקסי" און "פּערנאַמבוקאָ". זינט די ברידינג אַרבעט איז אָנגאָינג, אין דערצו צו די קלאסן, אנדערע ווערייאַטיז און ווערייאַטיז דערשייַנען.
אַנאַנאַס ווערייאַטיז "גלאַט קייען"
דער ערשטער, מערסט ברייט סמאָאָטה קייען גרופּע איז מערסטנס געוויקסן דערוואַקסן אין האַוואַיי און האָנדוראַס. אין דער פיליפינען און קובאַ, אויף פּלאַנטיישאַנז אין דרום אפריקע און אין מעקסיקא, איר קענען געפֿינען אַנאַנאַס פון עקזאָטיש פרוכט מיט כאַראַקטעריסטיש וואונדער פון בילאָנגינג צו די ווערייאַטאַל גרופּע. גלאַט קייען געוויקסן האָבן אַ קורץ שפּרייַזן, אויף וואָס, ביסלעכווייַז אויסגעדרייט געל פון די דנאָ צו די ווענטיל, פירות וואָס וועגן 1.5 צו 3 קג ריפּען. די אַנאַנאַס פּאַפּ איז געדיכט, ליכט געל, מיט אַ הויך צופרידן פון ביידע אַסאַדז און צוקער, וואָס גיט די טעם פון די פרוכט עטלעכע שאַרפּנאַס.
אָפט, די שניט פון געוויקסן פון די ווערייאַטאַל גרופּע איז נישט בלויז פֿאַר פריש פארקויפונג, אָבער אויך פֿאַר די פּראָדוצירן פון קאַנד פרוכט. עס איז נישט חידוש אַז פֿון די ווערייאַטיז וואָס זענען אַרייַנגערעכנט אין דער גרופּע, איז געשאפן אַרויף צו 90% פון די וועלט באַנד פון קאַנד פירות. קאַמפּערד מיט אנדערע ווערייאַטיז, אַנאַנאַס פון די ווערייאַטאַל גרופּע גלאַט קייען אַנטוויקלען מער, און קענען אויך זיין קעגן דורך פּראָסט פּעסץ און גערעטעניש חולאתן.
די קייען פאַרשיידנקייַט גרופּע כולל פילע פרייַ ווערייאַטיז:
- Baron de rothschild;
- ג -25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- מייפּור
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- קיו;
- Champaca;
- Amritha;
- מד -2.
אין דער זעלביקער צייט, געוויקסן און פירות פון פאַרשידענע ווערייאַטיז אַרייַנגערעכנט אין דער זעלביקער גרופּע קענען זיין זייער אַנדערש פון יעדער אנדערער. פֿאַר בייַשפּיל, טשאַמאַקאַ אַנאַנאַס, וואָס טראגט עסן אָבער באמת קאַרליק פירות, איז דערוואַקסן ווי אַ האָוסעפּלאַנט. און קיו אַנאַנאַסיז זענען דזשייאַנץ ווייינג 4-10 קג וואָס וואַקסן בלויז אויף פּלאַנטיישאַנז.
צווישן די ווערייאַטיז פון די וואַסט גרופּע, איינער קענען ויסטיילן אַמריטאַ אַנאַנאַס מיט ספּיקי שפּיציק בלעטער און סאַלינדריקאַל, טייפּערינג צו די דנאָ פירות וואָס זענען וועגן 1.5-2 קג. פון די צייט פון פּלאַנטינג צו פלאַוערינג געוויקסן פון דעם אַנאַנאַס פאַרשיידנקייַט נעמט 13-15 חדשים. די פאַרשיידנקייַט שטייט אויס דורך פאָרמינג אַ קליין סאָליד ווענטיל אויף שפּיץ פון די פרוכט. פּינאַפּאַלז פון עקזאָטיש פירות זיך אין ונריפּע פאָרעם האָבן אַ גלאַט גרין קאָליר, וואָס ענדערונגען צו געל ווען די פרוכט איז גרייט פֿאַר קאַטינג.
די גרעב פון די בילן ריטשאַז 6 מם, און די בלאַס געל פּאַפּ אונטער אים איז געדיכט, קראַנטשי, אָן באמערקט פייבערז. פּינעאַפּפּלעס פון די אַמריטאַ פאַרשיידנקייַט בלייבט אויס פֿאַר זייער נידעריק אַסידאַטי און רייַך אַראָמאַ.
קימאַט 50% פון די וועלט מאַרק פֿאַר פריש אַנאַנאַס אָנקומען אויף די שעלוועס פאלן אויף דער מיינונג מד -2, וואָס, לויט עקספּערץ, איז רייטפאַלי געהאלטן די סטאַנדאַרט פֿאַר די אינטערנאציאנאלע מאַרק.
אַנאַנאַס קאַלטיוויישאַן אין סענטראַל און דרום אַמעריקע אנגעהויבן אין 1996, און בעשאַס דעם מאָל די געוויקסן געוויזן אַז זיי קענען סטאַבלי טראָגן פרוכט. פירות פון הויך קוואַליטעט האָבן:
- הויך צוקער אינהאַלט;
- גלאַט סאַלינדריקאַל פאָרעם;
- נידעריק זויער צופרידן;
- דורכשניטלעך וואָג פון 1.5 צו 2 קג.
די פירות פון מד -2 זענען אונטערשיידן דורך אַ זייער לאַנג פּאָליצע לעבן פון אַרויף צו 30 טעג, וואָס מאכט עס מעגלעך צו אַריבערפירן עקזאָטיש פרוכט אַנאַנאַס פירות איבער לאַנג דיסטאַנסאַז אָן קוואַליטעט אָנווער.
און נאָך, די פאַבריק קענען נישט ווערן גערופן ידעאַל. מד -2 איז מער שפּירעוודיק ווי קאַוו אַנאַנאַס פוילן צו פוילן און שפּעט בלייט.
אַנאַנאַס גרופּע ווערייאַטיז "שפּאַניש"
די רגע גרופּע פון אַנאַנאַס ווערייאַטיז איז גערופן "שפּאַניש". רויט שפּאַניש אַנאַנאַס זענען אַקטיוולי דערוואַקסן אין סענטראַל אַמעריקע. די הויפּט קראַפּס זענען באקומען אין פּאָרטאַ ריקאָ. טיפּיקאַללי, אַזאַ פירות, דער הויפּט יקספּאָרטאַד, וועגן 1-2 קילאָגראַמס. אונטער דער פעסט רעדיש שאָלעכץ, רעכט צו וואָס די גרופּע גאַט זייַן נאָמען, עס איז אַ בלאַס געל אָדער כּמעט ווייַס פּאַפּ מיט אַ מילד אַראָמאַ און אַ גאַנץ פייבראַס סטרוקטור קאַמפּערד מיט קייען ווערייאַטיז. אין דער אָפּטיילונג, די שפּאַניש אַנאַנאַס מיינט כּמעט קוואַדראַט.
די שפּאַניש גרופּע כולל ווערייאַטיז:
- Pina blanca;
- רויט שפּאַניש;
- Cabezona;
- קאַנינג;
- Valera Amarilla Roja;
געוויקסן פון די און אנדערע ווערייאַטיז צוגעשטעלט צו דער גרופּע פרייד מיט פירות וואָס זענען וועגן 10-10 קג, און דאָס זענען דער הויפּט טיש אַנאַנאַסיז, וואָס זענען אַ ביסל ערגער אין טעם צו פאַרבייַסן ווערייאַטיז. דאָס איבערגעזעצט אין אַ שייגעץ פּאַפּ און נידעריקער צוקער אינהאַלט.
די קווין גרופּע אויך כולל פילע נאָוטווערדי אַנאַנאַס ווערייאַטיז, למשל:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- ז-מלכּה.
פּיינאַפּאַלז פון די ווערייאַטיז קענען זיין דערקענט דורך די גריניש קאָליר פון די שאָלעכץ. די ראַסעט באשטייט פון קליין בלעטער דעקערייטאַד מיט ספּיינז צוזאמען דעם ברעג. די וואָג פון אַזאַ אַ פרוכט טוט נישט יקסיד 1.5 קג אין דורכשניטלעך, און די פלייש סטרייקס מיט אַ העל געל קאָליר.
גורמעץ טאָן אַז קאַמפּערד אפריקאנער אַנאַנאַס און דרום אמעריקאנער, עס איז שווער צו געבן ייבערהאַנט צו געוויסע פירות. דאָס איז רעכט צו די דיסימאַלעראַטי פון געשמאַק. פּינעאַפּפּלעס פון דרום אפריקע זענען נישט אַזוי זיס, אָבער די אַסידאַטי איז נידעריקער ווי די ווערייאַטיז פון די אמעריקאנער קאָנטינענט. די פיינאַסט אַנאַנאַס פון נאַטאַל קווין מיט אַ כּמעט מאַראַנץ פאַרבייַסן פּאַפּ זענען דערוואַקסן אין דרום אפריקע.
גראָב אַנאַנאַס גרופּע "אַבאַקאַקסי"
אונטער אַ איין גרופּע נאָמען אַבאַקאַקסי, ווערייאַטיז זענען קאַמביינד מיט ליכט אָדער כּמעט ווייַס זאַפטיק פּאַפּ וואָס טאָן ניט האָבן וואונדער פון ליגניפיקאַטיאָן. די מערסט באַרימט ווערייאַטיז דאָ זענען:
- Kona Sugarloaf;
- שוואַרץ דזשאַמאַיקאַ;
מערסט פּלאַנטינגז פון שוגערלאָאָף פּיינאַפּאַלז זענען אין מעקסיקא און ווענעזועלאַ. פירות זענען קעראַקטערייזד דורך נידעריק זויער צופרידן, הויך דזשוסינאַס און זיסקייט. די וואָג פון אַזאַ אַן אַנאַנאַס קענען קייט פון 1 צו 2,7 קג.
אין דערצו צו די גרופּעס און ווערייאַטיז, עס זענען פילע אנדערע פון רעגיאָנאַל וויכטיקייט. צום ביישפּיל, אין אַוסטראַליאַ פֿאַר איבער 150 יאָר, זייער אייגענע ברידינג אַרבעט איז געפירט אויס, באזירט אויף יקספּעראַמאַנץ אנגעהויבן אין די 19 יאָרהונדערט אין ענגלאַנד. הייַנט, אַ אָריגינעל ווערייאַטאַל גרופּע איז דערוואַקסן דאָ, די פירות פון וואָס זענען אין פאָדערונג אין די מדינה.
פּערנאַמבאָקאָ אַנאַנאַס פאַרשיידנקייַט פון בראַזיליאַן אָפּשטאַם איז אויך באקאנט. טראָץ דער פאַקט אַז אַזאַ אַנאַנאַס זענען נישט צו געזונט סטאָרד, זיי זענען אין פאָדערונג רעכט צו דער הויך צוקער צופרידן און די ויסגעצייכנט קוואַליטעט פון נישט גרויס פּראַפּאָרשאַנד פירות.
ווערייישאַנז פון היגע סעלעקציע זענען וויידספּרעד אין אזיע, אַרייַנגערעכנט טייַלענדיש פּיינאַפּאַלז טאַרד סרי טאָנג און סריראַטשאַ, מאַוריטיוס פון ינדיאַ, און גאָר פאָלקס קאַרליק אַנאַנאַס בעיבי, קעראַקטערייזד דורך אַ מונדיר זאַפטיק און זייער זיס פלייש.
מיני אַנאַנאַס אָדער בעיבי פארמען פירות מיט אַ הייך פון בלויז 10-15 סענטימעטער. דער דיאַמעטער פון אַזאַ אַ פּיצל איז וועגן 10 סענטימעטער, אָבער מיט אַ באַשיידן גרייס, דער טעם פון אַ מיניאַטורע פרוכט איז נישט ערגער צו אַ גרויס. דערצו, אַנאַנאַס האט אַ יידל, עראַמאַטיק און זיס פּאַפּ וואָס טוט נישט האָבן שווער ינקלוזשאַנז, ווי אַלע פירות פון נאָרמאַל סיזעס.
Ananas comosus var. קאָמוסוס איז נישט דער בלויז סובספּעסיעס וואָס טראָגן עסן פרוכט. כאָטש אנדערע ווערייאַטיז פון אַנאַנאַס קענען ניט זיין קאַמפּערד מיט גרויס אַנאַנאַס אין טערמינען פון זיסקייט און פרוכט גרייס, די געוויקסן זענען אין פאָדערונג און זענען דערוואַקסן פֿאַר נידעריק-אַלקאָהאָל טרינקען, פיברע און דעקאָראַטיווע און דרינענדיק געוויקסן.
ערשטער פון אַלע, אין דעם קאַפּאַציטעט זענען די פאלגענדע ווערייאַטיז פון Ananas comosus:
- אַנאַנאַססאָידעס;
- ערעקטיפאָליוס;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
די סובספּעסיעס, אויך באקאנט ווי רויט אַנאַנאַס, איז אַ ינדידזשאַנאַס דרום אמעריקאנער פאַבריק. אפילו הייַנט, ווילד ספּעסאַמאַנז פון דעם מינים קענען זיין געפֿונען אין Brazil און באָליוויאַ, אין ארגענטינע, פאראגוויי און אין עקוואַדאָר.
געוויקסן וועגן אַ מעטער הויך זענען אונטערשיידן דורך אַ העל קאָליר, קאַמביינינג מלקות פון כּמעט ווייַס און טעמפּ גרין פארבן. די בלעטער זענען דעקערייטאַד צוזאמען די ברעג מיט שאַרף ספּייקס. אויב דער אַנאַנאַס פון די סובספּעסיעס איז דערוואַקסן אין אַ געזונט-ליט אָרט, ראָזעווע טאָנעס אָנהייבן צו פּרידאַמאַנייט אין די קאָליר פון ראָוזעט און פירות. דאַנק צו דעם שטריך, דער פאַבריק גאַט זייַן נאָמען.
די פלאַוערינג פון רויט אַנאַנאַס איז פּראַקטאַקלי ניט אַנדערש פון ווי די רוען סובספּעסיעס פון Ananas comosus בליען. און די גיביקייַט פון געוויקסן איז פיל העכער ווי די גרויס אַנאַנאַס.
רעכט צו דער ומגעוויינטלעך אויסזען פון פאָולידזש און די ברייטנאַס פון די גאנצע פאַבריק, אַנאַנאַס בראַקטעאַטוס איז אַ דעקאָראַטיווע אַנאַנאַס דערוואַקסן פֿאַר קליין רויט פירות. אין דעם גאָרטן, געוויקסן קענען זיין געוויינט ווי כעדזשיז אָדער בלום בעדז, און אין די הויז אַ רויט אַנאַנאַס וועט באַצירן קיין ינלענדיש.
Ananas comosus var. ananassoides
פּינעאַפּפּלעס פון דעם פאַרשיידנקייַט זענען אויך די ינדידזשאַנאַס באוווינער פון דרום אַמעריקע, ניימלי Brazil, פאראגוויי און ווענעזועלאַ. אין טראַפּיקאַל מקומות און אין די מזרח פון די אַנדעס, פּלאַנץ 90-100 סענטימעטער הויך זענען גאַנץ פּראָסט ביידע אין די סאַוואַנאַ, ווו עס איז אַ פעלן פון נעץ, און אין שאָטנדיק, פייַכט פאָראַס צוזאמען טייך ביידז אין גיאַנאַ און קאָסטאַ ריקאַ.
די סובספּעסיעס פון ווילד אַנאַנאַס זענען וויידספּרעד, און זייַן קאַרליק פירות צוציען די ופמערקזאַמקייט פון גאַרדנערז און ליבהאבערס פון דרינענדיק קראַפּס. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די דעקאָראַטיווע אַנאַנאַס איז די כּמעט גאַנץ אַוועק פון די סטעם, שווער, שאַרף בלעטער, 90 צו 240 סענטימעטער לאַנג און רעדיש ינפלאָרעססענסעס פון 15 סענטימעטער.
די פירות פון דעם דרום אמעריקאנער אַנאַנאַס קענען אויך זיין ספעריש. אָבער אָפט אויף דין פלעקסאַבאַל סטאָקס ילאָנגגייטאַד סילינדריקאַל גיביקייַט איז געשאפן. די פּאַפּ ין איז ווייַס אָדער יעלאָויש, פייבראַס, זיס מיט קליין ברוין זאמען.
דעקאָראַטיווע פּיינאַפּאַלז פון די ווערייאַטיז ערעקטיפאָליוס און פּאַרגואַזענסיס
א העל גרויס פאַרשיידנקייַט פון אַנאַנאַס, ווי אנדערע פארשטייערס פון די מין, איז אַ געבוירענער פון דרום אַמעריקע און איז געפֿונען אין עטלעכע לענדער פון דער געגנט. כאָטש מיני פּיינאַפּאַלז רייפּאַנינג אויף געוויקסן האָבן קיין געשעפט ווערט, די קולטור איז אַקטיוולי דערוואַקסן אין גאַרדענס און ינעווייניק.
עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון פּיינאַפּאַלז פון דעם סובספּעסיעס, די מערסט פאָלקס פון וואָס איז רעפּריזענטיד אין די פאָטאָ "שאָקאָלאַד".
אַנאַנאַס סובספּעסיעס פּאַרגואַזענסיס איז נישט צו פּראָסט. רובֿ פון די ווילד באַפעלקערונג איז געפֿונען אין קאָלאָמביאַ, אין צאָפנדיק Brazil און ווענעזועלאַ, אין גויאנע, און די פאַבריק איז אויך געפֿונען אין פראנצויזיש גיאַנאַ. א כאַראַקטעריסטיש שטריך פון דער פאַבריק קענען זיין גערעכנט דזשאַגד ווייך בלעטער און שטאַרק סולטאַנס אויף די קליינטשיק פרוכט פון דעקאָראַטיווע אַנאַנאַס.
