שפּאַציר דורך די לעצטע קאַנפלאַגריישאַן, קוק אויף דער אָרט ווו טויט האָלץ איז געווען בערנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט און הויך שלאַנק גראָז מיט אַ גלאַט, שמאָל בלעטער און פריילעך קעפ פון קייפל בלומען אלנגעזאמלט אין פרייַ פּאַניקלעס פון קלאָר ראָזעווע וועט גלייך כאַפּן דיין אויג. איידער איר איז אַ מיסטעריעז ווילד פאַבריק - איוואן טייאַז פון די קסיי יאָרהונדערט די גרויס כבוד געבראכט די אלטע רוסלאַנד און ביז דעם טאָג בלייבט אין די פאָרפראַנט פון הערבס, היילונג, געזונט בייביז און אַלט מענטשן.
קאָפּאָריע טיי, איוואן טיי, פייערוואַל. © Natalie Pangaאיוואן טיי איז אַ דוירעסדיק ערביישאַס פאַבריק וואָס גראָוינג אין גרויס קערטאַנז איבער אַלע די ינקאַנוויניאַנסיז און ווייסטלאַנדז, צוזאמען די ריילווייז, אין וואַלד פּאָליאַנע. וווּ איוואן טיי וואַקסן, עס איז קיין אָרט פֿאַר אנדערע וויד הערבס. ער איז דער ערשטער און בלויז ינאָובאַלד אָרט פון שרעקלעך קאַנפלאַגריישאַן.
עטלעכע מער געשיכטע
איר קען געפֿינען די שורות מאָדנע, ליב לייענער, אָבער פֿאַר די ערשטער מאָל טיי (ווי אַ טרינקען) איז געבראכט צו אייראָפּע ניט פֿון טשיינאַ, אָבער פֿון רוסלאַנד. איוואן טיי איז רעגיסטרירט אין די כראָניקאַלז פון די קסיי יאָרהונדערט אונטער די נאָמען "קאָפּאָריע טיי" אין דער געגנט פון קאָפּאָריע, פּאַפּיאַלייטאַד דורך אלעקסאנדער נעווסקי. אין דער צייט, אונטער דעם נאָמען "רוסיש טיי", די עקספּרעס צו ענגלאַנד און דענמאַרק זענען עסטימאַטעד אין טויזנטער פון פונט, סמאַגאַלד אין פֿראַנקרייַך און פּרוססיאַ. אין די 19 יאָרהונדערט, די אַרויספירן פון דעם ווונדערלעך טיי פאַבריק גענומען אַ מענטשיש 2 אָרט. רוסיש טיי איז ניט נאָר אַ טרינקען צו שטילן דאָרשט, עס איז געווען אַן אמת כילער געזונט, פֿאַר וואָס עס איז געווען וואַליוד איבער אייראָפּע, וואָס בילכער טיז פון אנדערע לענדער צו עס. הייַנט, "רוסיש טיי" איז אַ זעלטנקייַט.
בעת דער גרויסער פאטריאטישער מלחמה, האָט היטלער ארויסגעגעבן א מאָדנע באפעל, וואס דער באדייט פון אים איז צו צייטווייליק אוועקשטעלן די אטאקע אויף לענינגראד, אויסגעטײַטשט לויט דעם פּלאַן פון בארבארא (היסטארישן פאקט). מען האָט געדאַרפט פאַרנעמען קופאָריע און צעשטערן דעם געהיימען כייפעץ פון די רוסן, מיטן נאָמען "טייך פון לעבן". דער סוד כייפעץ וואָס געפֿירט די טאַנטרום פון די "גרויס קאַנגקערער" איז געווען אַן יקספּערמענאַל בייאָוקעמאַקאַל לאַבאָראַטאָריע פֿאַר די לערנען און רעסטעריישאַן פון רוסישע אלטע רעסאַפּיז פֿאַר מאכן טיי טרינקען מיט יינציק פּראָפּערטיעס.
די טרינקען געוואקסן די סטאַמאַנאַ פון רוסישע פייטערז עטלעכע מאָל, מיינטיינד געזונט, אַקסעלערייטיד די היילונג פון ווונדז באקומען אין באַטאַלז.
איוואן טיי, קאָפּאָריע טיי. © עווגעני טשוליוסקיןלויט דער אלטע גלויבן, איוואן טיי קלירז נישט בלויז דעם גוף, אָבער אויך קלירז די מיינונג, סטרענגטאַנז די גייסט און קערט געזונט.
וואָס איז איוואן טיי?
שמאָל-לעאַוועד פייערויד (Chamerion angustifolium), בעסער באַוווסט ווי איוואן טיי - ערביישאַס דוירעסדיק פאַבריק, 70-200 סענטימעטער הויך. די שפּרייַזן איז גלייך זאַפטיק, גרין. די בלעטער זענען שמאָל, אַבלאָנג-ילאָנגגייטאַד, מיט אַ שפּיציק אַפּעקס, מיט די ווייַטער אָרדענונג אויף די סטעם, כּמעט סעססילע. יוואַן-טיי בלומען פון ראָזעווע-מאַלענע קאָלירט אין אַ באַרשט אויף אַ הויך פּעדונקלע פון די הויפט סטעם. בלומינג קיפראס שמאָל-לעאַוועד פון דער צווייטער העלפט פון יוני צו די 3 יאָרצענדלינג פון אויגוסט. די פרוכט איז אַ ילאָנגגייטאַד קעסטל מיט קליין זאמען צוגעפאסט פֿאַר לאַנג-ווייַטקייט ווינט אַריבערפירן. זאמען פון ווילאָו-טיי ריפּען אין יולי-אויגוסט. די ונטערערד טייל איז רעפּריזענטיד דורך רייזאָום, וואָס קענען דערגרייכן אַ לענג פון 100 סענטימעטער. איוואן טיי פארמען עטלעכע פּראַסעסאַז וואָס פאַרנעמען גרויס געביטן. שמאָל-בלאַט פיירוואַל איז פונאנדערגעטיילט פּראַקטאַקלי איבער די טעריטאָריע פון די רוסישע פעדעריישאַן.
ווי איז יוואַן טיי נוציק?
- איוואן טיי איז אויך פאָלקס גערופן זכר גראָז. קיינער פון די טעראַפּיוטיק דרוגס קענען זיין קאַמפּערד מיט אים אין טערמינען פון די positive ווירקונג אין דער פאַרהיטונג און באַהאַנדלונג פון פּראָסטאַטיטיס און פּראָסטאַט אַדענאָמאַ.
- איוואן טיי איז די סטראָנגעסט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי מעדיצין דערקענט דורך דער באַאַמטער פאַרמאַקאָפּיאַ.
- גוט ווונד היילונג און העמאָסטאַטיק אַגענט.
- טיי און דעקאָקטיאָנס פון הערבס געמישט מיט אָרעגאַנאָ האָבן אַ קאַמינג ווירקונג אויף די נערוועז סיסטעם, באַפרייַען כעדייקס און צושטעלן אַ גוט מנוחה.
- דעקאָקטיאָנס פון ווילאָו טיי זענען געניצט צו מייַכל די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך מיט אַ הויך אַסידאַטי.
- ינפיוזשאַנז פון איוואן טיי זענען געניצט פֿאַר דיסביאָסיס, צו נאָרמאַלייז די ינטעסטאַנאַל פלאָראַ. אַ דערקענט עפעקטיוו סגולע פֿאַר אַנעמיאַ דיפישאַנסי אַנעמיאַ.
- פארשטארקן די סטאַמאַנאַ פון דעם גוף, פאַרגרעסערן ימיונאַטי, וואָס העלפּס צו אַנטקעגנשטעלנ די אָנקאָלאָגי.
פון די סטעמס פון קיפראס, פיברע איז באקומען, וואָס איז אָנגעפילט מיט מאַטראַסיז און פּילאָוז (די באַרימט עקאַלאַדזשיקאַל סיפּריאָט אַראָפּ דזשאַקיץ).
זאַמלונג פון פיירויד, איוואן טיי. © נעווערקעאין דערצו, אַלע טיילן פון דער פאַבריק זענען געניצט פֿאַר עסנוואַרג. פריש רייזאָומז פון איוואן טיי און יונג שוץ זענען געניצט אין סאַלאַדס, און די בלעטער זענען געניצט צו מאַכן די באַרימט "רוסיש טיי" וואָס טוט נישט אַנטהאַלטן פּיוריק אַסאַדז, קאַפין און אנדערע גוף פּאַלוטאַנץ.
בייאָוקעמיקאַל זאַץ פון "רוסיש טיי"
דער טעם פון רוסיש טיי איז אַ ביסל טערפּקע, דער אַראָמאַ איז פלאָראַל און כערבאַל. רעגולער נוצן איז נישט אַדיקטיוו און ימפּרוווז געזונט באטייטיק. פערמענטעד ווילאָו-טיי כּולל וויטאַמין C און ב גרופּע (1,2,3,5,6,9). מער ווי 12 מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן, אַרייַנגערעכנט קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, פּרעסן, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, מאָליבדענום, קופּער, מאַנגאַנעס, צינק, ניקאַל, באָראַן, טיטאַניום, קאָבאַלט, ליטהיום. די טיי כּולל ביאָפלאַוואָנאָידס וואָס רעגולירן די קאַמף פון ענזימעס, מיוקאַס, פּראָטעינס, אָרגאַניק אַסאַדז, טאַננינס און אנדערע קאַמפּאַונדז. די יינציק זאַץ פון ווילאָו טיי דיטערמאַנז זייַן וווילטויק און היילונג פּראָפּערטיעס.
ווי צו זאַמלען און טרוקן איוואן טיי?
ווי אנדערע ווילד הערבס, פייערוויד געהערן צו מאַדיסאַנאַל הערבס. פֿון די אויבן עס איז קלאָר וואָס אַ ברייט רשימה פון נוציק מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס. צו ופהיטן די פּראָפּערטיעס, עס איז נייטיק צו רעכט שניידן די רוי מאַטעריאַלס פון איוואן טיי.
טוויסטיד בלעטער פון איוואן טיי. © נאַדין קולשאָוואַ- עס איז פאַרבאָטן צו זאַמלען ייוואַן-טיי גראָוינג צוזאמען ראָודז, באַן טראַקס און אין אנדערע ערטער ווו שטעט און דערפער זענען אַקטיוו.
- אַקסעפּטאַבאַל צונויפקום ערטער זענען ווייַט פון מעגאַסיטיעס און ינדאַסטריאַל געביטן און לייווסטאַק פאַרמס. ווי אַ הערשן, דאָס זענען וואַלד היללס, עדזשאַז, עפענען ספּייסאַז צוזאמען טייכן.
- די בלעטער און בלומען פון קיפראס שמאָל-לעאַוועד זענען געזאמלט אין יוני-יולי - די צייט פון מאַסע פלאַוערינג פון געוויקסן.
- צונויפקום איז געפירט אויס אין דער מאָרגן, גלייך נאָך דער מאָרגן טוי, אין ערטער ווייַט פֿון שטויב, שמוץ און פעלדער ווו כעמיש טריטמאַנץ קענען זיין געווענדט.
- אין הייס, טרוקן וועטער, בלום-גראָז צונויפקום איז געפירט אויס אין די אָוונט שעה, נישט פריער ווי 17:00. אַנדערש, די געזאמלט רוי איוואן טיי וועט "ברענען" אין קערב אפילו ווען כאַרוואַסטיד.
- בלעטער פון ווילאָו-טיי זאָל זיין קאַלעקטאַד פֿון די אויבערשטער 2/3 פון די סטעם, קערפאַלי ינספּעקטינג יעדער אַזוי אַז עס איז קיין פּעסץ אָדער זייער יי ארויפלייגן אויף די צוריק פון די בלאַט טעלער.
- אויב די רוי מאַטעריאַלס זענען בדעה פֿאַר דעקאָקטיאָנס און טינקטורעס, הייזער זענען גלייך צעוואָרפן אין אַ טרוקן, געזונט-ווענאַלייטיד צימער מיט אַ דין שיכטע. כאַרוואַסטאַד ווילאָו-טיי בלעטער זענען געמישט 2-3 מאל פּער טאָג, ספּעציעל אין די אָנהייב, ווען זיי זענען רוי. אַנדערש, די בלעטער קענען סטאַגנייט און פאַרלירן טייל פון זייער יינציק היילונג פּראָפּערטיעס און קריגן אַ פּריקרע פּוטרעאַקטיווע רייעך.
- ראָזעווע-רויט פּאַניקלעס פון ווילאָו-טיי ינפלאָרעססענסעס זענען שנייַדן און לוסלי געלייגט אין קערב, און די הייזער זענען טייד אין קליין באַנדאַלז און דאַר אין אַ טרוקן צימער אין אַ קליין פּלאַן. עס קענען זיין פיינלי געהאַקט און דאַר אין די ויוון (ניט מער ווי 45 - + 50 º) אָדער אין אַ טרונק אין אַ טרוקן פּלאַץ.
- געזונט-דאַר בלעטער און בלומען פון איוואן-טיי זענען סטאָרד אין טייטלי פֿאַרמאַכט קאַנטיינערז אָדער פּאַפּיר באַגס אָן נעץ.
ווי צו פערמענט איוואן טיי?
טיי בלעטער זענען כאַרוואַסטיד לויט די זעלבע כּללים ווי פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעקאָקטיאָנס און טינגקטשערז. אבער עס איז איין שטריך. כּדי טיי זאָל זיין געשמאַק און עראַמאַטיק, עס איז נייטיק צו זאַמלען בלויז יונג בלעטער פון ווילאָו-טיי, וואָס כּולל טאַננינס 20-30% מער ווי אין אַלטע. די טאַננינס געבן טיי זייַן יחיד טעם און אַראָמאַ. איר קענען קלייַבן ליפלאַץ אַלע זומער, אָבער פרילינג גאַדערינגז צושטעלן מער ווייך רוי מאַטעריאַלס וואָס זענען גרינגער צו ברויצונג.
ווען מיר ברענגען איוואן טיי היים, מיר גלייך צו די פערמאַנטיישאַן. אָן דעם פּראָצעס, ברוינג פון אַ דאַר בלאַט פון קיפראס וועט ריזעמבאַל געוויינטלעך גראָז און טאָן ניט האָבן די דערוואַרט אַראָמאַ און געשמאַק.
פערמאַנטיישאַן איז די יקסטראַקשאַן און קאַנווערזשאַן פון ינסאַליאַבאַל כעמיש קאַמפּאַונדז קאַנטיינד אין פּלאַנט מאַטעריאַלס אין אַקסעסאַבאַל דיידזשעסטאַבאַל פארמען. אין די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, די קאַמפּאַונדז זענען אויך רעלעאַסעד וואָס געבן דעם טיי אַ יחיד, ראַפינירט אַראָמאַ.
דער צוגרייטונג פון טיי רוי מאַטעריאַלס באשטייט פון עטלעכע סטאַגעס:
1 - וויערינג פון די בלעטער פון איוואן טיי.
גיסן די רוי מאַטעריאַלס אין אַ ריין, טרוקן פּלאַץ אָן אַקסעס צו זונשייַן פון אַ ריין שטאָף געמאכט פון נאַטירלעך מאַטעריאַל. מיט ריין הענט (אָן עקסטרייניאַס אָודערז), יוואַנלי פאַרשפּרייטן פריש בלעטער מיט אַ 3-5 סענטימעטער שיכטע איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון דעם מאַטעריאַל. אַזוי אַז די בלעטער וועלקן, אלא ווי טרוקן אויס, קער זיי קעסיידער. דער פּראָצעס געדויערט 12-13 שעה אין אַ צימער טעמפּעראַטור פון 20- + 24 С און לופט הומידיטי ין 70%. דער סוף פון פאַרוועלקט איז באשלאסן אין די פאלגענדע וועגן:
דאַר בלעטער פון קיפראס, איוואן טיי. © עטסי- אויב די כראָמטשען פון די הויפט וועאַרס איז געהערט אין האַלב ווען פאָלדינג די בלאַט בלייד אין האַלב, עס איז נאָך פריש.
- איר קענען נאָר קוועטשן די בלעטער אין אַ שטיק. אויב עס טוט נישט קער אַרום ווען עפן אַ האַנדפול, די פאַרוועלטונג איז איבער. געטינג צו די 2 בינע.
2 - טוויסטינג פון רוי מאַטעריאַלס.
מיר שטעלן אין אַ אָנלייגן פון 10-15 בלעטער און פאָרעם סאָסידזשיז פון זיי. דערצו, מיר טוויסט די ווורשט צווישן די פּאַלמס ביז נעץ אָדער זאַפט איז סקוויזד. די טינער די ווורשט ראָללס, די בעסער די טוויסטינג.
3 - פערמאַנטיישאַן פון רוי מאַטעריאַלס.
מיט טוויסטיד סאָסידזשיז, מיר פּלאָמבירן אַ דריי-ליטער גלאז פלאַש און דעקן מיט אַ פייַכט שטאָף. מיר שטעלן זיך אין אַ וואַרעם אָרט (+18 - + 19 СС). איר קענען שטעלן די צוגעגרייט רוי מאַטעריאַלס אין אַ שפּייַז-פּלאַסטיק קאַנטיינער אָדער אַ ינאַמאַלד קאַנטיינער. שפּריצן אַ ביסל מיט וואַסער (אויב די מאַטעריאַל איז טרוקן), דריקן אַראָפּ מיט אַ ריין, נישט שווער דריקונג (איר קענען גלאַט שטיינער), דעקן מיט אַ דעקל אָדער אַ פייַכט שטאָף און לאָזן פֿאַר פערמאַנטיישאַן. אויב די טעמפּעראַטור אין די הויז איז ווייניקער ווי + 18 ° С, ייַנוויקלען דעם קאַנטיינער מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן. פערמאַנטיישאַן געדויערט 5-36 שעה. דער סוף פון פערמאַנטיישאַן איז באשלאסן דורך אַ שטאַרק אָנגענעם אַראָמאַ און אַ ענדערונג (נישטיק) אין די קאָליר פון די ראָללס.
צוגרייטונג פון בלעטער פֿאַר פערמאַנטיישאַן. © וויקטאָריאַ לונעוואַאיר קענען ברוימען רוי מאַטעריאַלס אָן די סאָסידזשיז. עס איז נאָר גוט צו רייַבן עס מיט דיין הענט ביז די זאַפט איז ארויס, גיסן עס אין דעם קאַנטיינער און דערטרינקען עס געזונט. נאָך פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, בלינד אַ קוואַדראַט אָדער קרייַז (אויב איר ווילט). שטעלן פּאַרמעט אין אַ דרייער. באַקומען פרייַ טיי.
דריינג פערמענטעד רוי מאַטעריאַלס
4 - צוגרייטונג פֿאַר דריינג.
מיר באַזייַטיקן די פערמענטעד רוי מאַטעריאַלס פון דעם טאַנק און שנייַדן אַריבער אין באַזונדער דין סלייסיז (2-3 מם).
5 - דריינג פון פערמענטעד רוי מאַטעריאַלס.
מיר שנייַדן די רוי מאַטעריאַל אין סלייסאַז, לוסאַן עס מיט אַ דין שיכטע אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און שיקן עס צו די דרייער מיט אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 80-90 ° C פֿאַר 1.0-2.0 שעה. דער טעמפּעראַטור אין די דרייער איז רידוסט צו + 45- + 50 С און דאַר ביז די קרישלדיק טיי בלעטער. די גאנצע דרייינג פּראָצעס איז געפירט אויס מיט די טיר פון די דריינג דרייער. מיר מישן די רוי מאַטעריאַלס פּיריאַדיקלי פֿאַר מונדיר דרייינג. די דריינג מאַסע פון ווילאָו טיי איז קאָליר פון ליכט ברוין צו שוואַרץ. די אַראָמאַ איז אָנגענעם פלאָראַל. גיסן טרוקן רוי מאַטעריאַלס אין אַ שטאָף זעקל (נישט פֿון סינטעטיקס). מיר טרוקן אין די צימער ביז די ריזידזשואַל נעץ איז פאַרשווונדן. טרוקן מאַסע איז לייכט קראַמבאַלינג.
סטאָרידזש פון פערמענטעד ווילאָו טיי
טרוקן טיי איז פּאַקט אין דיק פּאַפּיר באַגס, מעטאַל באָקסעס, גלאז דזשאַרז. פאַרמאַכן טייטלי קעגן נעץ. קראָם ביידע פרייַ און פרייַ טיי אין אַ טונקל, טרוקן אָרט. אָנהייב ניצן ניט פריער ווי אין אַ חודש. די לענגער איוואן טיי איז סטאָרד, די מער שמעקנדיק זייַן בוקיי.
איוואן טיי דאַרף זיין ברוד אין אַ הייס טשייַניק. איר קענען ברו אַרויף צו 4 מאל מיט 1-2 טייבאַלספּונז (פֿאַר אַ ליבהאָבער) פּער 250 ג בוילינג וואַסער, ינסיסטינג 10-15 מינוט. טרינקען אָן דיילוטינג מיט בוילינג וואַסער.
