הייס, זאַפטיק, זיס - געצוקערט ינגבער מיט מאַראַנץ אָדער געצוקערט ינגבער, די סוויטאַסט עקזאָטיש דערצו צו קייקס, מאַפאַנז אָדער אייז קרעם. פּייסטריז מיט געצוקערט ינגבער ווענדן צו זיין אַניוזשואַלי עראַמאַטיק און געשמאַק. אויב איר ווי די ברענען געשמאַק פון ינגבער, די ווונדערלעך געצוקערט פירות מיט אַ יקספּלאָוסיוו געשמאַק וועט ווערן דיין באַליבסטע זיס. דאָך, ניט אַלעמען לייקס ינגבער, אָבער ביי באַקינג די בערנינג פּראָפּערטיעס עפעס ימפּערסעפּטיבלי צעלאָזן, און לאָזן בלויז אַ אַניוזשואַלי אָנגענעם אַפטערטייסט.
Candied Ginger - געצוקערט ינגבער מיט מאַראַנץווי צו קאָכן אַ פעסט איטאַליעניש שטיקל "מימאָסאַ" מיט געצוקערט סלייסיז פון ינגבער, איר קענען געפֿינען זיך אין דעם רעצעפּט - שטיקל "מימאָסאַ"
איר קענען האַלטן קאַנדיד ינגבער אין סירעפּ דורך טשאַפּינג ינגבער סלייסיז אין קליין ברעקלעך ווי דארף. אָדער מאַכן געצוקערט פרוכט - שטעלן ינגבער אויף אַ דראָט געשטעל, טרוקן און זעמל אין צוקער אָדער ייסינג צוקער. אין דעם פאָרעם, ינגבער זאָל זיין סטאָרד אין אַ הערמעטיקאַללי געחתמעט קאַנטיינער, און סירעפּ קענען זיין געוויינט צו מאַכן טרינקען און אפילו אַלקאָהאָליקער קאַקטיילז.
- קוקינג צייט: 2 שעה
- קוואַנטיטי: 150 ג
ינגרידיאַנץ פֿאַר געצוקערט ינגבער מיט מאַראַנץ:
- 180-200 ג פון ינגבער וואָרצל;
- 150 ג גראַנולאַטעד צוקער;
- אַ מאַראַנץ;
- קלאָוועס, שטערן אַנאַס.
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן קאַנדיד ינגבער מיט מאַראַנץא מעטאָד פון פּריפּערינג געצוקערט ינגבער - געצוקערט ינגבער מיט מאַראַנץ.
מיר צעטיילן די ינגבער וואָרצל אין סעגמאַנץ, דעריבער יעדער פון זיי איז פּילד, שנייַדן אַוועק אַלע פינצטער ספּאַץ און שעדיקן. די ינגבער שאָלעכץ איז קאַנוויניאַנטלי סקרייפּט אַוועק מיט אַ שאַרף מעסער, ווי מיט אַ מער, נאָר אַראָפּנעמען די שפּיץ שפּיץ שיכטע.
פּילינג ינגבער וואָרצלשנייַדן די וואָרצל אויף דין פּלאַטעס, ווייַל פון 200 ג ינגבער איך האָבן 125 ג לינקס, דאָס איז נאָרמאַל, עס ס 'ערגער אויב אַ זייער טרוקן וואָרצל איז געפֿונען.
שנייַדן ינגבער וואָרצל אין דין סלייסיזפון אַ מאַראַנץ, מיר דאַרפֿן בלויז אַ דין פּלאַסט פון מאַראַנץ פּינטעלע. די פּאַפּ איז נישט געניצט אין דעם רעצעפּט. לייג דער מאַראַנץ פּינטעלע צו די ינגבער פּלייץ. געדענקט צו וואַשן די מאַראַנץ ונ דורך איידער איר באַזייַטיקן די פּינטעלע. סיטרוס פירות זענען באהאנדלט מיט פּעסטאַסיידז, אַזוי עס איז בעסער צו וואַשן די מאַראַנץ מיט אַ שייגעץ באַרשט און הייס וואַסער.
לייג דער מאַראַנץ פּינטעלע צו די ינגבער סלייסיז.אין אַ סטייפּאַן מיט אַ דיק דנאָ, שטעלן ינגבער פּלאַטעס, מאַראַנץ פּינטעלע. לייג אַ ביסל קלאָוועס און שטערן אַנאַס, גיסן וועגן 200 מל פון הייס וואַסער. רעדוצירן די היץ און נאָך קאָכן פֿאַר 45 מינוט נאָך די קאָכן פון וואַסער. אויב די וואַסער בוילז, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל בוילינג וואַסער בעשאַס די קוקינג פּראָצעס.
קאָכן ינגבער און מאַראַנץ פּינטעלע מיט קלאָוועס און שטערן אַנאַס 
מיר פילטער די בוילד ינגבער, אַראָפּנעמען די קלאָוועס און שטערן אַנאַס 
קוקינג צוקער סירעפּ מיט ינגבערמיר פילטער די בוילד ינגבער, אַראָפּנעמען די קלאָוועס און שטערן אַנאַס. די דעקאָקטיאָן וואָס איז איבער פֿון דער צוגרייטונג פון ינגבער איז נישט געניצט אין דעם רעצעפּט, אָבער עס קענען זיין אַ ביסל צוגעגעבן צו ערבאַל אָדער פרוכט טיי אויב איר ווי די ברענען געשמאַק פון ינגבער.
מיר מישן גראַנולאַטעד צוקער אין אַ סטייפּאַן, 150 מל פון הייס וואַסער, לייגן בוילד ינגבער, שטעלן די סטעוופּאַן ווידער אויף דער הרובע און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה.
גיסן די ינגבער סירעפּ נאָך קאָאָלינג אין אַ סלויווען די ינגבער פּלייץ ווערן כּמעט טראַנספּעראַנט, און די סירעפּ טיקאַנז, איר קענען אַראָפּנעמען די סטעפּאַן פון די היץ, אָפּקילן די אינהאַלט און גיסן אין אַ סלוי.
קאַנדיד פרוכט קענען זיין געמאכט פון ינגבער.אָבער איר קענען באַקומען די ינגבער פּעטאַלז פון די סירעפּ, שטעלן עס אויף די גריל ווען די סירעפּ גאָר דריינז, און די פּעטאַלז זענען אַ ביסל טרוקן, זעמל זיי אין גראַנולאַטעד צוקער. קאַנדיד פירות מוזן זיין סטאָרד אין אַ הערמעטיקאַללי געחתמעט סלוי, און ינגבער סירעפּ וועט שטענדיק געפֿינען אַפּלאַקיישאַן אין דיזערץ אָדער טרינקען.
קאַנדיד ינגבער - געצוקערט ינגבער און מאַראַנץ זענען גרייט. גוט אַפּעטיט!
