שוואַרץ בינז אין אונדזער לאַנד זענען געפֿונען אויף די טישן פון קאַנאַסערז פון לאַטייַן אמעריקאנער קוויזין. בינז קענען זיין מאַרון ווי קינדי אָדער כּמעט שוואַרץ ווי פּריטאָ. פון די באַוווסט ווערייאַטיז פון די פּראָדוקט, די בענעפיץ און כאַרמז פון שוואַרץ בינז זענען ימפּרוווד דורך אַ גרעסערע קאַנסאַנטריישאַן פון די ינגרידיאַנץ וואָס מאַכן קערל. דעם בעבל איז אונטערשיידן דורך אַ סוועעטיש טעם, טעמפּ סטרוקטור. א אָפּשיידנדיק שטריך פון שוואַרץ גריינז איז אַ בוילעט סמאַק.
די חילוק צווישן שוואַרץ בינז
דער ערשטער חילוק איז די קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט. די קאַלאָריק אינהאַלט פון קיין פּראָדוקט איז באשלאסן דורך די אינהאַלט אין עס:
- פּראָטעינס 25.3%;
- פעט 1.66%;
- קאַרבאָוכיידרייץ 73.04%.
די גאַנץ קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט איז 341 קעגן 284 קייקאַל פֿאַר רויט בינז. דער פּראָטעין קאָמפּאָנענט אין די וואָג פאַרהעלטעניש איז 8.9 ג, אין רויט בינז 8.4 און אין ווייַס 7.0. דער זאַץ פון דעם פּראָטעין אין סטרוקטור נאָענט צו די כייַע אַלאַוז וועדזשאַטעריאַנז צו באַקומען גוט דערנערונג.
די אַש רעזאַדו פון די בעבל איז אַ ביסל נידעריקער, אַמאַונטיד צו 3.6 ג מינעראַל ניט-ברענעוודיק סאַבסטאַנסיז פּער 100 ג פּראָדוקט. פיברע כּולל 15.5 ג, קאַרבאָוכיידרייץ 62.36.
דער מינעראַל קאָמפּאָנענט איז דערלאנגט אין אַ סומע וואָס טרעפן די באדערפענישן פון דעם גוף ווען שוואַרץ בינז זענען אַרייַנגערעכנט אין די רעגולער מעניו:
- צינק - 3.65 מג;
- אייַזן - 5.02 מג;
- מאַגניזיאַם - 120.4 מג;
- פאַספעראַס - 240.8 מג.
די גאַנץ זאַץ פון שפּור עלעמענטן זענען געהייסן, עס זענען 23 אין גאַנץ. וויטאַמינס זענען רעפּריזענטיד דורך פאַליק זויער, פיללאָקווינאָנע, וויטאַמין ב 6, ניקאָטיניק זויער און אנדערע, די יפעקס פון וואָס זענען באַוווסט. דער איצטיקער פאַטי אַנסאַטשערייטיד און פּאָליונסאַטוראַטעד אַסאַדז פאַרגיכערן ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם.
אַמינאָ אַסאַדז זענען רעפּריזענטיד אין דער סומע פון צוויי טוץ, און צווישן זיי זענען באַוווסט - אַרגינינע, ליסין, גלוטאַמיק זויער און אנדערע. די רייַך כעמישער זאַץ קריייץ די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון שוואַרץ בינז.
שטודיום פון די נוטרישאַנאַל און מאַדיסאַנאַל ווערט פון די זאַץ פון שוואַרץ בינז האָבן געוויזן אַז דאָס איז די מערסט נוציק פּראָדוקט פון פאַבריק אָנהייב. עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרמייַדן קאַרדיאַק טעטיקייט, רייניקונג די ווענט פון בלוט כלים פון קאַלעסטעראַל און פֿאַרבעסערן מאַרך פונקציע. פון קורס, פון קורס, אַז ער סיימאַלטייניאַסלי שטעלן די ימיון סיסטעם און די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. אָבער, שוואַרץ בינז זענען די מערסט עפעקטיוו עסנוואַרג פֿאַר פאַרהיטונג פון ראַק. דער זעלביקער פּראָדוקט איז אַ שטערונג פֿאַר די פּאַסירונג פון טיפּ 2 צוקערקרענק.
קעסיידער ניצן שוואַרץ בעבל, מענטשן ימפּערסעפּטיבלי און אָן קאָסמעטיק טריקס באַקומען אַטלעס הויט, בלאַנק האָר און שיין ניילז.
אָבער, עס זענען שוואַרץ בינז וואָס זענען די מערסט נערעוודיק און כעוויאַסט פּראָדוקט פון אַלע בינז. די בענעפיץ פון שוואַרץ בינז און די שאַטן פון עס זענען ינסעפּעראַבאַל אויב איר נעמען קערלאַסלי צוגרייטונג פון די שיסל. די קאַרדיאַק גלייקאַסייד אין דעם טיפּ פון בעבל איז פאָרשטעלן אין די זעלבע סומע ווי אין אנדערע, אָבער ווייַל פון די געדיכט סטרוקטור פון די בעבל, עס נעמט פיל מער צייט צו צעשטערן עס.
אין דערצו, דעם פּראָדוקט איז בדעה פֿאַר אַ געזונט דיגעסטיווע שעטעך. דעריבער, אין די אַקוטע בינע פון קיין כראָניש קרענק, עס איז בעסער צו ויסשליסן בינז פון די מעניו. איר קענען פאָרשלאָגן ספּאַרזשע קיילים פֿאַר מענטשן פון אַוואַנסירטע עלטער. יענע וואָס זענען דיאַגנאָסעד מיט גאַוט אָדער דזשאַדע דאַרפֿן צו פאַרגעסן וועגן בינז.
קאַלטיוויישאַן זאָנע
פאַנס, פון קורס, אנגעהויבן צו האָדעווען אַן עקזאָטיש גרינס אין רוסלאַנד, און די לאַנדווירטשאַפטלעך טעכנאָלאָגיע פון קאַלטיוויישאַן איז ניט אַנדערש פון אנדערע ווערייאַטיז פון פּראָסט בינז. אָבער אין טשיינאַ, די USA און קאַנאַדע, דעם טיפּ פון בעבל וואקסט ווי אַן ינדאַסטריאַל גערעטעניש אין גרויס געביטן. זיי צושטעלן פּראָדוקטן אַלע איבער די וועלט. מיר וויסן די ווערייאַטיז "Preto" און "Kindi" וואָס זענען אַנדערש אין קאָליר און קערל גרייס. אין דער זעלביקער צייט, די Preto פאַרשיידנקייַט איז די יקער פון די בראַזיליאַן קוויזין, און די פעידזשאָאַד נאַציאָנאַלער שיסל איז שוין 300 יאר אַלט.
דעם בעבל איז געניצט אין פילע לענדער פון דער וועלט אין וועגעטאַריער קוויזין און בעשאַס פאַסטינג דורך געגלויבט.
פון באַזונדער ווערט זענען קיילים פון סידלינגז פון שוואַרץ בעבל אָן די בעבל זיך. זיי זענען אַ פרייַ שיסל אָדער זענען אַרייַנגערעכנט אין קאָמפּלעקס סאַלאַדס. די בייאַלאַדזשיקאַל טעטיקייט פון בעבל ספּראַוץ מאכט די שיסל געזונט.
ווי צו קלייַבן און שפּאָרן בינז
סאַפּרייזינגלי, בלויז שוואַרץ בינז זענען נישט דאַמידזשד דורך אַ בעבל קערן. זי נאָר טאָן ניט מאַסאָנרי אויף שוואַרץ פּאָדס. דעריבער, אַ פּראָסט פּעסט טוט נישט סטראַשען דעם טיפּ פון בעבל. אָבער, די פּראָדוקט קומט אין טראַנספּעראַנט פּאַקקאַגינג, אַזוי איר קענען מאַכן זיכער אַז די פירות זענען נישט שפּאַלטן אין כאַווז, וואָס כאַפּאַנז בעשאַס פּראַלאָנגד סטאָרידזש. אין אַלט בינז, דער טעם ענדערונגען.
אין דער היים ברידינג פון דעם טיפּ פון בינז, איר זאָל שניידן אין צייט און טרוקן די קערל געזונט. ווען דריינג אין די עפענען לופט, די פּראָדוקט איז געבראכט צו מאַרק דריינאַס, אָבער איר דאַרפֿן צו קראָם בינז ביז קאַלט וועטער, עס איז בעסער צו נוצן די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער. אין דערצו צו די קערל, עס זענען פילע אנדערע באַגז וואָס, אין געלעגנהייט, קענען ינפילטרייט די זיס פרוכט.
