מאַלענע און קורראַנט קלעם איז אין פול סווינג אין די קאַלט צייַט. די פירות פון באַרבעררי זענען נישט ווייניקער נוצלעך, און, מיט צוגעגרייט באַרבעררי קלעם פֿאַר די ווינטער, איר קענען צושטעלן די הויזגעזינד געשמאַק און געזונט פּרעזערוויישאַן ביז דער ווייַטער סעזאָן.
באַרבערי פּרעפּעריישאַנז זענען רעקאַמענדיד צו ווערן געניצט אין דער צייט פון אַקטאַוויישאַן פון וויראַל ינפעקשאַנז פֿאַר גענעראַל פֿאַרשטאַרקונג פון ימיונאַטי. ניט ענלעך פּילז, וואָס זענען בכלל נישט זייער אָנגענעם צו געשמאַק, "קליין באַרבעררי מעדיצין" איז אַ פאַרגעניגן פֿאַר יונג קינדער צו עסן.
די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון באַרבעררי קלעם זענען שוין דורך אונדזער אָוועס. רויט בעריז האָבן אַ כאַראַקטעריסטיש זויער געשמאַק און האָבן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי יפעקס, פאַרגרעסערן אַפּעטיט און פֿאַרבעסערן באָוועל פונקציאָנירן. און באַרבעררי טינקטורעס זענען גענומען פֿאַר חולאתן פון די לעבער און גאַל פּענכער.
דער סוד ליגט אין דעם זאַץ פון פירות וואָס אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון וויטאַמין C, ביתא-קעראַטין, מינעראַל און טאַננינס, ווי אויך דריי טייפּס פון זויער:
- וויין
- לימענע;
- עפּל.
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר באַרבעררי קלעם. אין דעם אַרטיקל, עטלעכע פון זיי, די מערסט פאָלקס.
איידער איר פאָרזעצן מיט זעמל קלעם, עס וועט זיין וויכטיק צו צוריקרופן אַז בערבעריז זענען כאַרוואַסטיד פֿאַר כאַרוואַסטינג נישט פריער ווי סעפטעמבער. די בעריז אין דעם צייַט זענען שוין צייַטיק, אָבער האָבן נישט נאָך פאַרווייכערן און ריטיין ילאַסטיסאַטי.
דיק באַרבעררי דזשאַם
פֿאַר קוקינג איר וועט דאַרפֿן:
- באַרבעררי - 2 קג;
- וואַסער - 800 מל.
צוקער אין זאַמד וועט זיין דארף אין דער סומע פון:
- 1 קג - פֿאַר פּאָרינג בעריז;
- 2 קג - פֿאַר סירעפּ;
- 0.5 קג - פֿאַר אַדינג קלעם אין די סוף פון קוקינג.
פֿאַר די ווינטער, באַרבעררי קלעם קענען זיין געמאכט מיט זאמען אָדער פאַר-סעלעקטעד - דאָ אַלעמען דיסיידז, גיידיד דורך זייער געשמאַק פּרעפֿערענצן. אין קיין פאַל, די בייַזייַן פון זאמען טוט נישט צעלאָזן די געשמאַק.
שווענקען די באַרבערריעס, לייגן צוקער און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 24 שעה.
ווען זאַפט שטייט אויס אין אַ טאָג, עס זאָל זיין ויסגעשעפּט אין אַ באַזונדער שיסל. דאַנק צו דעם, וידעפדיק פליסיק איז אַוועקגענומען און די קלעם איז טיקער. דער זאַפט זיך קענען זיין קאַנסומד ינדיפּענדאַנטלי, אויב איר ווילט, דיילוטאַד מיט בוילד וואַסער, אָדער קאָכן זשעלע אויף עס.
דערנאָך, צוגרייטן אַ דיק סירעפּ פון וואַסער און צוקער.
טונקען די געפילטערט באַרבעררי אין עס און לאָזן שטיין פֿאַר 4 שעה. ברענגען די קלעם צו אַ קאָכן ווען די באַרבעררי איז ינפיוזד.
רעדוצירן די היץ און קאָכן, סטערינג, ביז עס טיקאַנז. אין די סוף, לייגן די רוען צוקער, קאָכן נאָך 10 מינוט צו צעלאָזן.
די קלעם איז גרייט, עס בלייבט צו זעמל עס אַרויף און ייַנוויקלען עס אַרויף.
סטעראַלייזד באַרבעררי דזשאַם
רייפּ בעריז אין אַ סומע פון צוויי קילאָגראַמס, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער, סעלעקטירן דאַמידזשד פירות און בלעטער. גיסן אין אַ קאַלאַנדער צו פליסן די רוען וואַסער.
אין דעם צייט, צוגרייטן קאַנסאַנטרייטאַד צוקער סירעפּ:
- גיסן 600 ג פון וואַסער אין די פּאַן און ברענגען צו אַ קאָכן;
- גיסן 2 קג צוקער;
- סטערינג די סירעפּ, לאָזן די צוקער גאָר צעלאָזן.
נאָך די סירעפּ בוילז, גיסן דזשענטלי בערבעררי אין די פּאַן. לאָזן די וואָרקפּיעסע צו קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע, קער אַוועק די בורנער און לאָזן עס שטיין יבערנאַכטיק.
דער ווייַטער טאָג ברענגען די קלעם צו אַ קאָכן און קאָכן איבער נידעריק היץ ביז עס אַקווייערז די געבעטן קאָנסיסטענסי.
די גרייטקייט פון קלעם איז אָפּגעשטעלט דורך דראַפּינג אַ ביסל אויף די טעצל. אויב די קאַפּ טוט נישט פאַרשפּרייטן, איר קענען קער עס אַוועק.
צולייגן די הייס באַרבעררי קלעם מיט פּיץ אין האַלב-ליטער דזשאַרז און סטעראַלייז פֿאַר 15 מינוט. ראָלל אַרויף, ייַנוויקלען אַרויף.
שמעקנדיק באַרבעררי און וואַניל דזשאַם
קלעם איז געמאכט אין דריי אַפּראָוטשיז:
- צוגרייטן די פירות: 5 טבספּ. וואַשן באַרבערריעס, אַראָפּנעמען זאמען און גיסן אין אַ טאָפּ אָדער אנדערע קאַנטיינער. פון 8 טבספּ. צוקער און 4 טבספּ. וואַסער, קאָכן די סירעפּ און גיסן עס מיט פּילד באַרבעררי. לאָזן פֿאַר אַ טאָג.
- שטעלן די פּאַן מיט די וואָרקפּיעסע אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט. לאָזן ווידער פֿאַר אַ טאָג.
- ברענגען די קלעם אויף די דריט טאָג צו קאָכן איבער נידעריק היץ און לייגן אַ ביסל וואַניל אין די סוף. צולייגן אין דזשאַרז און זעמל אַרויף.
רוי קלעם
דעם רעצעפּט פון ניט-בוילד באַרבעררי קלעם איז זייער פאָלקס מיט אַדוואַקאַץ פֿאַר טראדיציאנעלן מעדיצין. בעריז וואָס האָבן נישט אַנדערגאָן היץ באַהאַנדלונג ריטיין אַלע די וווילטויק פּראָפּערטיעס. טעגלעך ינטייק פון אַ לעפעלע פון אַזאַ אַ "וויטאַמין באָמבע" סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם קעגן קאָולדז און נערישאַז די גוף מיט וויטאַמינס.
ניט ענלעך רעסאַפּיז, לויט וואָס באַרבעררי איז בוילד, די "רוי אופֿן" פון צוגרייטונג פון קלעם גיט די מאַנדאַטאָרי פּאָליאַנע פון זאמען פון פירות.
איידער קוקינג, די בעריז זאָל זיין אויסגעשטעלט, געוואשן געזונט און לאָזן צו פליסן אין אַ קאַלאַנדער. די סומע פון באַרבעררי און צוקער איז באשלאסן אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 3, דאָס איז, 3 קג צוקער איז דארף פּער קילאָ פון געהאַקט יאַגדע מאַסע.
מאָל בעריז מיט אַ בלענדער. איר קענען אויך נוצן אַ קאַנווענשאַנאַל פליישמילכל.
ווייד די יאַגדע מאַסע, לייגן די נייטיק סומע פון צוקער צו עס, מישן געזונט און צולייגן אין דזשאַרז. אויב איר ווילט, איר קענען אויך לייגן לימענע דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל.
רוי באַרבעררי קלעם פֿאַר די ווינטער איז בעסטער סטאָרד אין די פרידזשידער.
Barberry Jelly Jam
ווייַל פון די הויך פּעקטין צופרידן, עס איז גרינג צו מאַכן דזשעלי פון באַרבעררי אָן לייגן דזשעלאַטאַן. דער רעצעפּט איז קעראַקטערייזד דורך אַ גאַנץ מאַנגל פון וואַסער, און די סומע פון צוקער דעפּענדס אויף די וואָג פון די ראַבד פרוכט.
צו באַקומען אַ שיין רובין זשעלע פון באַרבעררי, די בעריז זענען פאַר-בוילד.
ווי באַלד ווי די באַרבעררי ווערט ווייך, פליסן און רייַבן די בעריז מיט אַ זיפּ. באָנעס צו קלייַבן און אַוועקוואַרפן. ווייט די ריזאַלטינג מאַסע צו באַשליסן די פארלאנגט סומע פון צוקער.
גיסן 1 קג צוקער פּער קילאָ פון גרייטיד בעריז. קעסיידער סטערינג, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און אַראָפּנעמען די פּינע. קאָכן ביז די זשעלע טיקאַנז.
צולייגן די וואַרעם וואָרקפּיעסע אין 0.5 ל קאַנטיינערז און פּאַסטשערייז פֿאַר 15 מינוט. ראָלל אַרויף, ייַנוויקלען און לאָזן קיל.
צו דיווערסאַפיי די טעם פון באַרבעררי קלעם, און מאַכן עס ריטשער און ריטשער, בעריז קענען זיין קאַמביינד מיט אנדערע פירות. א זייער ומגעוויינטלעך מייַכל איז באקומען אויב עפּל איז מוסיף צו באַרבעררי, פּרעפעראַבלי זיס ווערייאַטיז.
עס איז גוט צו נוצן אַזאַ פּרעזערוויישאַן צו מאַכן פּיעס, גיסן פּאַנקייקס מיט באַרבעררי קלעם, אָדער נאָר עסן אַ ביסל ביסקאַט מיט ברויט. אין דערצו, באַרבעררי קלעם פֿאַר די ווינטער איז אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו אַפּטייק וויטאַמינס. עס איז ינדזשויד ביי ביידע אַדאַלץ און קינדער. גוט אַפּעטיט און זיין געזונט!
