סאָוס פֿאַר באָרש פֿאַר די ווינטער איז אַ ויסגעצייכנט צוגרייטונג וואָס וועט העלפֿן קיין באַלעבאָסטע. עס איז גאַנץ פּשוט, אָבער עס זענען פילע רעסאַפּיז. מיר פאָרשלאָגן די מערסט טעסטעד און געשמאַק.
ווינטער באָרש סאָוס - גוט רעסאַפּיז
באָרש סאָוס מיט ביץ, פּעפּערז, אַניאַנז און קעראַץ
ינגרידיאַנץ
- 500 ג צייַטיק טאַמאַטאָוז
- 400 ג אַניאַנז,
- 200 ג קעראַץ און ביץ,
- 200 ג רויט זיס (בולגאַריש) פעפער,
- 2 טייבאַלספּונז פון געהאַקט מאַרדזשאָראַם,
- 1 גרויס בלאַט פון לאַוואַגע און סעלדעריי,
- 150 ג פעט
- 50 ג גרינס בוימל
- זאַלץ צו טעם.
קוקינג:
- צעהאַקן און פּרעגלען די ציבעלע אין לאַרד אָדער רינדערנס פעט.
- רייַבן קעראַץ און ביץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק אָדער צעהאַקן, לייטלי פּרעגלען אין פעט און פאַרבינדן מיט אַניאַנז.
- רויט ווייך טאַמאַטאָוז צעהאַקן.
- רויט גלאָק פעפער שנייַדן אין סטריפּס, לייגן מאַרדזשאָראַם, לאָוואַגע און סעלדעריי.
- קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ, זאַלץ און מליען פֿאַר 25 מינוט איבער מעסיק היץ.
- שטעלן אין גלאז דזשאַרז סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, ראָולד אַרויף און קראָם אין די פרידזשידער אָדער קעלער.
פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר באָרש
דעם סאָוס איז געניצט אין דער ווינטער ווען צוגרייטן קרויט זופּ, סופּס, באָרשט, פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאָסאַז און יויך פֿאַר רגע קאָרסאַז, עטק.
פֿאַר דעם סאָוס, איר קענען נוצן ווייך און אפילו קראַקט צייַטיק טאַמאַטאָוז.
גיסן עטלעכע וואַסער אין אַ ינאַמאַלד פּאַן און שטעלן עס אויף פייַער.
ווי באַלד ווי עס הייבט צו קאָכן, לייגן פּאָמידאָר נאָך פּאָמידאָר.
קאָך. נאָך לאָוערינג די לעצטע חלק פון טאַמאַטאָוז, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
זאַלץ צו טעם.
גיסן די בוילינג געמיש אין האַלב-ליטער סטעראַלייזד טרוקן קאַנס און ראָולד אַרויף צין לידז.
טרוקן געווירציק זופּ סאָוס
ינגרידיאַנץ
- 2 טייבאַלספּונז פון קראָפּ זאמען,
- 2 טייבאַלספּונז ערד שוואַרץ פעפער
- 10-15 בוכטע בלעטער,
- 2 טייבאַלספּונז קאָריאַנדער זאמען,
- 10 ספּריגס פון דאַר פּעטרעשקע.
טרוקן יעדער קאָמפּאָנענט געזונט און מאָל עס אין אַ קאַווע מילכל. שטעלן אַלץ צוזאַמען און מישן ונ דורך.
צולייגן אין גלאז דזשאַרז מיט ענג-פּאַסן לידז.
נוצן פֿאַר סאָוס קרויט זופּ, באָרשט, פּיקאַלז, פֿאַר קוקינג סטוד פלייש און פיש.
צוגרייטונג פֿאַר גרין באָרש פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ
- סאָראַל 500 ג,
- 500 ג פון גרין אַניאַנז,
- 250 ג פון קראָפּ,
- 75-100 ג זאַלץ.
קוקינג:
- סאָראַל פריש בלעטער סאָראַל, וואַשן און צעהאַקן.
- פּרונינג די רוץ אין גרין אַניאַנז, וואַשן די אַניאַנז ונ דורך און שנייַדן אין סלייסאַז פון 1-2 סענטימעטער.
- סאָרט די יונג קראָפּ, וואַשן און צעהאַקן פיינלי.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און רייַבן ונ דורך מיט זאַלץ צו באַזונדער די זאַפט, און שטעלן עס טייטלי אין דזשאַרז.
- סטעריליזירן אין בוילינג וואַסער: האַלב-ליטער קאַנס - 20 מינוט, ליטער - 25 מינוט. ראָלל אַרויף.
- שווענקען די גרינז אין פליסנדיק וואַסער איידער נוצן, צו באַזייַטיקן וידעפדיק זאַלץ.
סאָוס פֿאַר באָרש פֿאַר די ווינטער איז איינער פון די מערסט פאָלקס פּרעפּעריישאַנז.
איר וועט ניט באַדויערן עס אויב איר קאָכן עס!
גוט אַפּעטיט !!!!
