צי איר פּרעגלען פּאַטייטאָוז פֿאַר מיטאָג? וואַרטן אַ מינוט, מיר וועלן לייגן ... אַ קירבעס צו עס! מיר האָבן שוין צוגעגרייט האַרבסט סאָרטירונג פון געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט גלאָק פּעפּערז, קעראַץ און טאַמייטאָוז, אָבער איצט אונדזער רעצעפּט איז אַנדערש "הויכפּונקט" ... וואָס איז, קירבעס! די קאָמבינאַציע איז אָריגינעל, רעכט? דערצו, עס איז זייער העל און געשמאַק! דיין משפּחה וועט ליב די נייַע ינטערפּריטיישאַן פון די געוויינטלעך מיטאָג, און איר וועט אויך איבערחזרן דעם רעצעפּט פֿאַר אַ ענקאָר!
בייקט קאַרטאָפל מיט קירבעס און וועדזשטאַבאַלזאַלע די פארבן פון האַרבסט אלנגעזאמלט אין דעם פּשוט אָבער עפעקטיוו שיסל: רויט קירבעס, זוניק-גאָלדען פּאַטייטאָוז, רויט און מאַראַנץ גלאָק פּעפּערז, לילאַ באַסיל, דאָ און עס זענען העל ספּעקס פון גרינערי ...
עס איז ווערט אַ ביסל פאַנטאַזיע און איר קען ימאַדזשאַן אַז איר געווען אין דער האַרבסט וואַלד און אַדמייערד זיין טומל פון פארבן. דאָ ס ווי צו דיווערסאַפיי אַ רעגולער רעצעפּט ווי געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. דורך דעם וועג, די קירבעס איז פּעלץ אין אַ פירמע מיט פּאַטייטאָוז זייער כאַרמאָוניאַסלי - אפילו די זיס פאַרשיידנקייַט קאַנפאַדאַנטלי פּאַסיק אין די רגע שיסל. דער גאנצער סוד איז אַז קירבעס איז אַ זייער "פרייַנדלעך" פּראָדוקט: עס איז סאַטשערייטאַד מיט די געשמאַק פון די "שכנים" אין די שיסל, און עס איז כּמעט נישט פּעלץ. געדענקט איר ווי אין אַ געשמאַק קירבעס בראָטן רעצעפּט?
אַזוי אפילו יענע וואָס טאָן ניט ווי קירבעס קאַשע וועט עסן פּאַטייטאָוז מיט פאַרגעניגן. און דאָס טראָץ דער פאַקט אַז צווישן די ינגרידיאַנץ עס איז קיין פלייש. אָבער נאָך באַפרידיקנדיק און געשמאַק! אָבער, אויב איר ווילט, איר קענען העסאָפע די סכום פון פּראָדוקטן מיט סלייסיז פון שינקע, בוילד הינדל אָדער כאַזער. די שיסל וועט בלויז נוץ פון דעם.
- קוקינג צייט: 1 שעה
- סערווינגז: 4-6
ינגרידיאַנץ פֿאַר ויוון בייקט פּאַטייטאָוז מיט קירבעס און וועדזשטאַבאַלז
7-8 מיטל פּאַטייטאָוז;
200-300 ג רוי קירבעס;
1 ציבעלע;
2-3 גלאָק פּעפּערז;
געווירץ מישן (זאַלץ, שוואַרץ און רויט ערד פעפער, טורמעריק, דאַר באַסיל, פּאַפּריקאַ. איר קענען בייַטן די סכום פון בשמים לויט דיין פּרעפֿערענצן);
1 טבספּ זונרויז בוימל;
גרינז פּעטרעשקע, קראָפּ.
ינגרידיאַנץ פֿאַר באַקינג פּאַטייטאָוז מיט קירבעס און וועדזשטאַבאַלזקאָכן ויוון בייקט פּאַטייטאָוז מיט קירבעס און וועדזשטאַבאַלז
מייַן וועדזשטאַבאַלז; שיילן פּאַטייטאָוז און קירבעס פון שאָלעכץ, ציבעלע - פון די כאַסק, זיס פעפער - פֿון די עקן און מיטן.
שנייַדן פּאַטייטאָוז און קירבעס אין קליין קיובז, ווי פֿאַר פראנצויזיש פרייז. עס איז מערסט באַקוועם צו נוצן אַ גרינס צושנייַדער: די סלייסיז זענען גלאַט, פון די ריכטיק פאָרעם און די זעלבע גרייס - עס איז וויכטיק אַז זיי באַקן יוואַנלי. שנייַדן די ציבעלע אין דין רינגס; פעפער - אין רינגס אָדער מלקות, ווי איר ווילט.
שיילן און צעהאַקן וועדזשטאַבאַלזעס זענען צוויי וועגן צו קאָכן פּאַטייטאָוז מיט קירבעס: פּרעגלען אין אַ פּאַן אָדער באַקן אין די ויוון. איך בעסער וועלן די רגע אָפּציע, ווייַל בייקט עסנוואַרג איז פיל כעלטיער און אין רובֿ פאלן אויך טייסטיער. נאָך, ערשטער, עס איז ווערט אַ ביסל פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז - דאָס ראַדוסאַז די קוקינג צייַט.
געפּרעגלט פּאַטייטאָוזקודם גיסן פּאַטייטאָוז אין די פּאַן מיט העאַטעד בוימל, ווייַל עס נעמט מער צייט צו קאָכן ווי אנדערע וועדזשטאַבאַלז. סטערינג, פּרעגלען אויף די פייַער אַ ביסל מער ווי דורכשניטלעך פֿאַר 4-5 מינוט.
לייג אַ קירבעסדערנאָך לייגן די ברעקלעך פון קירבעס און פּרעגלען נאָך 2-3 מינוט, נאָך געמישט. קירבעס איז סאַפטער ווי קאַרטאָפל און וועט זיין גרייט פאַסטער.
לייג גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז און בשמיםאון לייגן די מערסט ווייך זיס פּעפּערז און אַניאַנז 1-2 מינוט איידער איר קער אַוועק די היץ אונטער די פּאַן. זאַלץ, פעפער וועדזשטאַבאַלז, שפּריצן מיט סיזאַנינגז, מישן.
שטעלן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז אין אַ באַקינג שיסלאויב איר האָט אַ היץ-קעגנשטעליק פריינג פּאַן מיט אַ ניט-קאַנסומאַבאַל שעפּן - פֿאַר בייַשפּיל, אַ געשטאַלט אייַזן - איר קענט גלייַך באַקן עס אין עס. אָדער יבעררוק אין אַ באַקינג שיסל גריסט מיט גרינס בוימל - גלאז, סעראַמיק אָדער שטער.
באַקן פּאַטייטאָוז מיט קירבעס און וועדזשטאַבאַלז אין די ויווןמיר שטעלן די פורעם אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן ביי 180-200 ° С אויף די דורכשניטלעך הייך ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך. עס וועט נעמען 30-45 מינוט - די ספּעציפיש צייט דעפּענדס אויף די ויוון און אויף די גרייס פון די ברעקלעך. מיר קאָנטראָלירן די פּאַטייטאָוז מיט אַ ווודאַן שפּיצל: אויב עס איז ווייך, אַלע די אנדערע וועדזשטאַבאַלז זענען אויך גרייט.
שפּריצן די סאָרטעד וועדזשטאַבאַלז מיט די געהאַקט פריש הערבס מיט די פאָרעם פון די ויוון. איר קענען לייגן אַ ביסל גרייטיד קנאָבל.
בייקט קאַרטאָפל מיט קירבעס און וועדזשטאַבאַלזבייקט קאַרטאָפל מיט קירבעס און וועדזשטאַבאַלז איז גרייט. דאָ איז אַ פאַרביק האַרבסט שיסל!
גוט אַפּעטיט!
