ונלעאַווענעד ברויט איז אַ פּשוט רעצעפּט וואָס איר קענען נוצן צו מאַכן פריש כאָוממייד ברויט טעגלעך. דעם ברויט האט אַ נאָמען - איריש סאָדע ברויט. משמעות די איריש פויערים האָבן נישט וועלן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייט ביי באַקינג, אַזוי זיי געקומען זיך מיט אַן גרינג וועג צו קאָכן ברויט געשווינד. אַלעמען ווייסט אַז אין די היץ, בעשאַס די ינטעראַקשאַן פון באַקינג סאָדע מיט זויער, אַ כעמיש אָפּרוף הייבט. דאָס איז דער אָפּרוף וואָס אַנדערלייז דעם רעצעפּט פֿאַר הייוון-פריי ברויט - קעפיר און סאָדע, פּלוס מעל מיט באַקינג פּודער. דער רעזולטאַט איז אַ געשמאַק איריש ברויט אָן הייוון.
איריש הייוון ברויט- קוקינג צייט: 50 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן איריש הייוון-פריי ברויט:
- 180 מל פון קעפיר;
- 75 ג ווייץ מעל, ס;
- 75 ג קאָרן טאַפּעטן מעל;
- 150 ג גאַנץ קערל מעל;
- 35 ג ווייץ קלייַען;
- 1 צפּ באַקינג סאָדע;
- 1 צפּ באַקינג פּודער;
- 1 צפּ קאָריאַנדער זאמען;
- 2 צפּ קאַראַווייַ זאמען;
- זאַלץ, גרינס בוימל.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון איריש הייוון-פריי ברויט
גיסן טרוקן ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל. ערשטער, די מערסט נוציק - גאַנץ ווייץ מעל, קאָרן טאַפּעטן מעל און ווייץ מעל, עס איז אויך גערופן ראַפינירט. לייג די ווייץ קלייַען. איר קענען מאַכן אַ לאַבן בלויז פון קאָרן מעל, אָבער איר ווילן צו דיווערסאַפיי דעם טעם פון ברויט, אַזוי אַז מער ינגרידיאַנץ, די מער טשיקאַווע.
גיסן דרייַ טייפּס פון מעל אין אַ שיסל און לייגן קלייַעןדי טייג פֿאַר ברויט אין די ויוון איז אויפשטיין פון די ינטעראַקשאַן פון זויער-מילך פּראָדוקטן, סאָדע און באַקינג פּודער. אין אונדזער פאַל, די זויער-מילך פּראָדוקט איז פּראָסט קעפיר.
גיסן באַקינג פּודער און באַקינג סאָדע צו מעל.
גיסן באַקינג פּודער און סאָדעגיסן קעפיר אין אַ שיסל, לייגן קליין טיש זאַלץ אָן אַדאַטיווז (וועגן 1/3 לעפעלע).
גיסן קעפיר אין אַ באַזונדער שיסל און לייגן זאַלץפּרעגלען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן (ביז דער ערשטער האַזע) קאָריאַנדער זאמען און קאַראַוואַגע זאמען. דערנאָך מיר צעטרעטן די זאמען אין אַ מאָרטער, לייגן די ריזאַלטינג פּודער צו קעפיר.
לייג קאָריאַנדער און קאַראַוואַגע זאמען צו קעפירמיר מישן פליסיק און טרוקן פּראָדוקטן, ניד די טייג פֿאַר הייוון-פֿרייַ ברויט ערשטער מיט אַ לעפל. אויב איר גרייטן די טייג ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, וואָס איז זייער באַקוועם אין דעם פאַל, שטעלן די נעזל פאַרטשעפּען.
מישן פליסיק און טרוקן ינגרידיאַנץניד די ברויט פֿאַר עטלעכע מינוט, דאָס איז אַ זייער פּשוט טייג, אַזוי איר וועט נישט האָבן צו ניד עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט. די טייג מיט קאָרן מעל טורנס צו זיין זייער קלעפּיק, אָבער נאָך אַ ביסל מינוט עס טוט נישט האַלטן צו די ווענט פון די קיילים.
ניד די טייג פֿאַר איריש ברויטפֿאַר באַקינג ברויט, עס איז דיזייראַבאַל צו האָבן קיילים מיט דיק ווענט. א קליין געשטאַלט אייַזן פריינג פּאַן איז ידעאַל. שמירן די דנאָ און זייטן פון די פּאַן מיט גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
שמירן די פּאַן מיט גרינס בוימלמיר פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ פּאַן, גלייַך עס. די שיכטע גרעב זאָל זיין וועגן 2.5 סענטימעטער.
מיר פאַרשפּרייטן די טייגגיסן 2 טיספּונז פון קאָרן מעל אין אַ פייַן זייַער. נאַס די ייבערפלאַך פון די ברויט מיט קאַלט וואַסער, טרייסלען די זייַער איבער די פּאַן אַזוי אַז די מעל ווייקס. דערנאָך מיט אַ שאַרפּאַנד מעסער מיר מאַכן עטלעכע אַבליק ינסיזשאַנז מיט אַ טיף פון וועגן איין סענטימעטער.
שפּריצן די טייג סאָוקט אין מעל און מאַכן קאַץמיר היץ די ויוון צו אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז, שטעלן די פּאַן אין די מיטן פון די קאַבינעט, באַקן ברויט פֿאַר 12 מינוט. נידעריקער דער טעמפּעראַטור צו 190 דיגריז סעלסיוס און קאָכן נאָך 40 מינוט.
מיר נעמען הייוון-פריי ברויט פון די פּאַן, ייַנוויקלען עס אין אַ לתונט האַנטעך פֿאַר 2, 5 שעה.
מיר באַקן איריש הייוון-פריי ברויט אין די ויווןאָן אַ פּלאַץ פון כאַסאַל, איר קענען געשווינד און לייכט באַקן אַ לאַבן פון געשמאַק און געזונט איריש הייוון-פריי ברויט.
גוט אַפּעטיט!
