פּאַף סאַלאַט פון וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געוויינט אין עטלעכע קיילים אין אַמאָל. פירסטלי, עס איז געשמאַק אין זיך, אַ שטיק פון פריש ברויט איז גענוג. צווייטנס, עס איז אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל פֿאַר פלייש אָדער פיש. דריטנס, עס איז כּמעט אַ פאַרטיק זופּ - קאָכן אַ ביסל פּאַטייטאָוז אין הינדל יויך, לייגן אַ קאַן סאַלאַט, ברענגען צו אַ קאָכן, ויסגעצייכנט דיק און רייַך קרויט זופּ זענען גרייט.
אין אַלגעמיין, איך גלויבן אַז ווינטער כאַרוואַסטינג זאָל זיין וניווערסאַל. די גאנצע זאַך איז צו שפּאָרן קראַפּס רילייאַבלי און סאָליד, ופהיטן אַלע דערוואַקסן פּראָדוקטן און דאַן הנאה די פירות פון זייער אַרבעט מיט אַ פאַרגעניגן אין די לאַנג ווינטער.
בלאָז סאַלאַט פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטערדי סטרייפּט סאַלאַט קוקט זייער שיין, און די נוץ פון די לייַערס איז אַז איר קענען שטענדיק זען וואָס וועדזשטאַבאַלז איר געראטן צו שטעלן אין אַ סלוי, אויסערדעם, לאַבעלס און סיגנאַטשערז זענען נישט דארף.
- קוקינג צייט: 1 שעה
- קוואַנטיטי: 1 ל
ינגרידיאַנץ פֿאַר פּאַף גרינס סאַלאַט פֿאַר די ווינטער
פֿאַר דער מאַראַנץ שיכטע:
- 400 ג קעראַץ;
- 120 ג פון אַניאַנז;
- 400 ג טאַמאַטאָוז;
- chili pod;
- 5 ג ערד פּאַפּריקאַ;
- 15 ג גראַנולאַטעד צוקער;
- 10 ג זאַלץ;
- 20 ג גרינס בוימל.
פֿאַר די גרין שיכטע:
- 200 ג ווייַס קרויט;
- 150 ג סטעלז סעלדעריי;
- 200 ג צוקיני;
- 300 ג גרין בינז;
- chili pod;
- 10 ג זאַלץ;
- 10 ג פון 6% עסיק;
- 20 ג גרינס בוימל.
א אופֿן פון פּריפּערינג בלאָז סאַלאַט פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער
מאַכן אַ מאַראַנץ שיכטע. מיר היץ די גרינס בוימל אין אַ סקאָווראָדע אָדער סטעוופּאַן מיט אַ דיק דנאָ, לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ, מליען פֿאַר 10-15 מינוט.
סטו אַניאַנז און קעראַץבשעת די קעראַץ זענען האַלב, שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז, שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך, לייגן צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ צוזאַמען מיט צוקער, זאַלץ, טשילי פעפער און ערד פּאַפּריקאַ.
לייג געהאַקט טאַמאַטאָוז, זאַלץ און בשמיםמליען אַלע צוזאַמען פֿאַר 10-15 מינוט, ביז אַלע די פליסיק איז יוואַפּערייטיד. אויב די וועדזשטאַבאַלז וועט "לאָזנ שווימען" אין די זאַפט, די לייַערס אין דעם סלוי וועט זיין מישן און וועט נישט זיין קלאר קענטיק.
סטו וועדזשטאַבאַלז ביז נעץ יוואַפּערייץ.מאַכן אַ גרין שיכטע. צעהאַקן די סטעלי סעלדעריי, צעהאַקן די קרויט, צוקיני שנייַדן אין דין סלייסיז. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז אין וואָרמד גרינס בוימל פֿאַר 10 מינוט.
סטו סעלדעריי, קרויט און צוקינימיר נעמען אַ שווער אָדער פון גרין בינז, שנייַדן די ענדס, שנייַדן אין קליין באַרס, שיילן די טשילי פּעפּערז פון זאמען, שנייַדן אין רינגס. לייג צו די רוען וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ, קאָכן אַלץ צוזאַמען פֿאַר 6-7 מינוט.
לייג גרין בינז, טשילי פּעפּערז און זאַלץגיסן וועגן צוויי טיספּונז פון 6% עסיק אין די סוף און גלייך אַראָפּנעמען פון היץ.
לייג עסיק און אַראָפּנעמען פון היץגרין בינז קענען ניט זיין האַלב פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס וועט פאַרלירן אַ העל גרין קאָליר און ווערן ברוין.
פאַרשפּרייטן סאַלאַט אין לייַערס אין סטעראַלייזד דזשאַרזוואַשן די קאַנס קאַנס, סטעראַלייז אָדער וואַרעם אין די ויוון, פּלאָמבירן זיי מיט אָלטערנייטינג לייַערס פון מאַראַנץ און גרין סאַלאַט. יעדער שיכטע איז געמאכט וועגן 3 סענטימעטער דיק, קערפאַלי קאַמפּאַקטיד.
מיר סטעראַלייז די קאַנס מיט סאַלאַט און ומדריימיר דעקן דזשאַרז מיט סאַלאַט מיט ריין לידז, שטעלן זיי אויף אַ דיק שטאָף אין אַ טיף פּאַן, גיסן הייס וואַסער צו די האַלדז פון די דזשאַרז, סטעראַלייז זיי פֿאַר 12 מינוט (פֿאַר קאַנס 0,7 ל).
בלאָז סאַלאַט פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטערמיר טייטלי פּלאָמבע די דזשאַרז און ווען די וואָרקפּיעסעס האָבן קולד, מיר באַזייַטיקן זיי אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש. סטאָרידזש טעמפּעראַטור פון +4 צו +7 דיגריז סעלסיוס, אין אַזאַ טנאָים, די פּראָדוקט וועט האַלטן זייַן געשמאַק און קאָליר פֿאַר עטלעכע חדשים.
