פּאָללאָקק אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז איז אַ געשמאַק פיש שיסל, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר אַ דיעטע מעניו און וועגעטאַריער עסנוואַרג. אויב איר זענט איר זוכט פֿאַר רעסאַפּיז פֿאַר פאַסטינג, אין די טעג ווען איר קענען עסן פיש, זיין זיכער צו קאָכן פּאָללאָקק פֿאַר דעם רעצעפּט. פריש פּאָלאַק אויף די שעלוועס איז זעלטן, איך קען נישט באַקומען צו אים. ווי אַ הערשן, פאַרפרוירן פיש איז געניצט אין קוקינג רעסאַפּיז. טראָץ די אַוויילאַבילאַטי און ביליקנאַס, פּאָלאָקק ענדזשויז געזונט-דיזערווד פּאָפּולאַריטעט צווישן כאַוסווייווז. דעם פּראָווען רעצעפּט וועט באַצירן קיין טיש, אפילו אַ פעסטיוו, און אַלעמען וועט ווי עס, יונג און אַלט. פֿאַר די קינדער מעניו, איך רעקאָמענדירן איר נישט צו זיין פויל און ריין די פיש פון ביינער און הויט. פּאָללאָקק איז נישט באָני, אָבער עס איז בעסער צו שפּילן עס זיכער. די פילעט פּילד פון הויט און ביינער זאָל זיין צוגעגרייט אין די זעלבע וועג ווי פיש סלייסיז - צו פּאַן אין מעל, פּרעגלען, שטעלן אין אַ פאָרעם מיט וועדזשטאַבאַלז און באַקן.
געשמאַק פּאָלאַק מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון- קוקינג צייט: 50 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4
ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג פּאָלאַק מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון:
- 1 קג פּאָללאָקק;
- 200 ג בראַקאַלי;
- 200 ג פון קעראַץ;
- 150 ג פון אַניאַנז;
- 30 ג ווייץ מעל;
- 70 ג דאַר מייַאָנעז;
- 30 מל פון גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער.
דער אופֿן פון צוגרייטן געשמאַק פּאָלאַק מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
אַ שעה איידער קוקינג, מיר יבעררוק די פּאָללאָקק פון די פריזער צו די נידעריקער פּאָליצע פון די פרידזשידער אָפּטייל. פֿאַר רייניקונג איר דאַרפֿן אַ פיש מעסער און קיך שער. שנייַדן די פינס מיט שער, שנייַדן אַוועק די עק. מיר שאָבן די הויט פון פּאַלאַק מיט אַ פיש מעסער - מיר ריין די וואָג. שנייַדן די בויך, אַראָפּנעמען די ינסיידז.
מיר ריין פּאָללאָקקוואַשן די קאַרקאַסיז פון פּאַלאַק ונ דורך וואַשן אונטער אַ קאַלט וואַסער. עס איז אַ טונקל וועינס צוזאמען דעם באַרגרוקן, וואָס אויך דאַרף זיין אַוועקגענומען.
געוואשן פּאָללאָקק דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
דאַר פּילד פּאַלאַק קאַרקאַסיזמיר שנייַדן די פיש אין פּאָרשאַנז - ברעקלעך וועגן 4 סענטימעטער דיק.
שפּריצן די פּאַלאַק מיט זאַלץ צו דיין געשמאַק און שוואַרץ פעפער.
שנייַדן די פּאַלאַק אין ברעקלעך און זאַלץגיסן ווייץ מעל אויף אַ קאַטינג ברעט, ברעד סלייסיז אין מעל אויף אַלע זייטן.
פּרעגלען סלייסאַז פון פּאָללאָקק אין הייס בוימל פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט, און שטעלן זיי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
ברויט פּאַלאַק סלייסיז אין מעל און פּרעגלען אין אַ פּאַןשיילן די ציבעלע פון די כאַסק, שנייַדן אין דין האַלדז רינגס. רייַבן קעראַץ אויף אַ גרויס גרינס כאַבאַרניק.
צעהאַקן אַניאַנז און רייַבן קעראַץהיץ די גרינס בוימל אין אַ פּאַן, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 10 מינוט, אַזוי זיי ווערן ווייך. וועדזשטאַבאַלז זענען אויך סאָלטיד צו טעם.
פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 10 מינוט אין אַ פּאַןאויף די דנאָ פון די ראַפראַקטערי באַקינג שיסל מיר פאַרשפּרייטן די מער מיט אַניאַנז, אויף שפּיץ פון די סלייסאַז פון די פּאַלאַק.
שטעלן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און פיש אין די ראַפראַקטערי פאָרעם.צווישן די פיש מיר שטעלן בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס. איך קאָכן אַ שיסל פון פאַרפרוירן קרויט, אַזוי איידער איך שטעלן עס אין די פאָרעם פון אַ פיש, איך געהאלטן די קרויט פֿאַר 10 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור.
מיר פאַרשפּרייטן בראַקאַלי אין די פאָרעם פון ינפלאָרעססענסעסמישן דאַר מייַאָנעז אָדער יאָגורט מיט אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַסער, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער, מישן, גיסן אין אַ פורעם.
גיסן אין די פאָרעם פון יאָגורט אָדער דאַר מייַאָנעזמיר שטעלן די פאָרעם מיט פּאָללאָקק אין די ויוון אויף דער נידעריקער פּאָליצע, ביסלעכווייַז היץ די ויוון צו 160 דיגריז. קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט.
מיר באַקן פּאָלאַק מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון ביי 20 טעמפּעראַטור פֿאַר 20-25 מינוט.מיר דינען פּאָללאָקק מיט וועדזשטאַבאַלז צו די טיש הייס, פעפער, שפּריצן מיט הערבס.
פּאָללאָקק מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויווןאין פּרינציפּ, פּאָלאַק מיט וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געדינט אָן אַ גאַרניש, ווייַל דאָס איז אַלע-ינקלוסיוו, אָבער פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט איר קענען אויך קאָכן פרייַ רייַז אָדער קאָכן מאַשט פּאַטייטאָוז.
א געשמאַק פּאָלאַק מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון איז גרייט. גוט אַפּעטיט!
