כאַזער בויך מיט סטוד קרויט און מאַשרומז - אַ געשמאַק רגע מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז. Podcherevok (podchereva) - דאָס איז די כאַזער בויך אָדער פריינג, ווי זיי רופן די טייל פון די פּעריטאָנעום פון כאַזער, וואָס באשטייט פון לייַערס פון פעט און פלייש. כאַזער האַלב לויט דעם רעצעפּט וועט ווענדן ווייך, פלייש ממש ברייקס אַראָפּ אין פייבערז און סטוד קרויט איז טאָמער דער בעסטער דערצו צו פלייש. אין דייַטשלאַנד, סטוד קרויט מיט כאַזער בויך איז געדינט מיט אַ זייַט שיסל פון מאַשט פּאַטייטאָוז און געוואשן אַראָפּ מיט אַ גלאז פון קאַלט ביר.
כאַזער בויך מיט בראַזעד קרויט און מאַשרומז- קוקינג צייט: 1 שעה 20 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4
ינגרידיאַנץ פֿאַר כאַזער בויך מיט בראַזעד קרויט און מאַשרומז
- 600 ג פון כאַזער בויך;
- 700 ג ווייַס קרויט;
- 200 ג טשאַמפּיגנאָנס;
- 130 ג פון ציבעלע;
- 20 ג דאַר קעראַץ;
- 5 ג דאַר גרין טשילי;
- 3 בוכטע בלעטער;
- 5 ג קאָריאַנדער;
- 5 ג קאַראַוואַגע זאמען;
- זאַלץ, פריינג בוימל.
פֿאַר דעם סאָוס
- 200 ג סמעטענע;
- 50 ג קראָפּ;
- זאַלץ, פעפער.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון כאַזער בויך מיט סטוד קרויט און מאַשרומז
שנייַדן די כאַזער בויך אויף די הויט אין סלייסיז וועגן אַ סענטימעטער דיק. מיר קלייַבן פּאָדשערעווינאַ אָן ביינער מיט דין לייַערס פון פעט, אַזוי אַז די שיסל איז נישט צו דרייסט. טרוקן די געהאַקט כאַזער מיט נאַפּקינז אַזוי אַז בעשאַס די ראָוסטינג פּראָצעס, ספּלאַשאַז פון פעט טאָן נישט צעוואָרפן איבער די קיך.
שנייַדן די כאַזער און טרוקן די סלייסיז מיט נאַפּקינזאויב די מאַשרומז זענען ריין, נאָר ווישן זיי מיט אַ פייַכט שטאָף און שנייַדן אין 2-4 טיילן. מיר וואַשן זאַמד און באָדן פון גראָב טשאַמפּיגנאָנס מיט קאַלט פליסנדיק וואַסער, טרוקן, שנייַדן.
שנייַדן מאַשרומז אין 2-4 טיילןפון אַ גאָפּל פון ווייַס קרויט מיר שנייַדן אויס אַ קאָרטש, צעהאַקן די בלעטער אין דין סטריפּס.
פּיצל קרויט אין דין סטריפּספריינג אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ פֿאַר פריינג בוימל. פּרעגלען סלייסיז פון בריסקעט ביז גאָלדען ברוין אויף צוויי זייטן.
פּרעגלען סלייסיז פון בריסקעט פון צוויי זייטןמיר אַריבערפירן די געפּרעגלט כאַזער צו די ראָוסטינג פּאַן, און אין די פעט וואָס איז רוען פון די פריינג, מיר וואַרפן די אַניאַנז און פּרעגלען עס ביז קעראַמאַל קאָליר. געפּרעגלט ציבעלע געשיקט צו די ראָוסטינג פּאַן.
פּרעגלען די אַניאַנזווייַטער, שטעלן די מאַשרומז אין די ראָוסטינג פּאַן. מאַשרומז טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין פאַר-פּראַסעסט, זייער פריינג וועט נישט געבן עפּעס אָבער אַן עקסטרע חלק פון גרינס בוימל אָדער פעט, וואָס די טשאַמפּיגנאָנס אַרייַנציען ווי אַ שוואָם.
לייג טשאַמפּיגנאָנס צו די ראָוסטינג פּאַן.שפּריצן די קרויט מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, רייַבן עס אַ ביסל מיט זאַלץ צו רעדוצירן די באַנד און לייגן צו די רעסטינג פּאַן צו די רעשט פון די ינגרידיאַנץ.
אין דעם בינע, זאַלץ די שיסל צו דיין לייקינג, גיסן דאַר קעראַץ און דאַר גרין טשילי, קאָריאַנדער, קעריי זאמען, שטעלן אַ בייַ בלאַט.
גיסן 100 מל פון הייס וואַסער, פאַרמאַכן די ראָוסטינג פּאַן טייטלי, קאָכן פֿאַר 1 שעה איבער נידעריק היץ.
לייג קרויט צו די ראָוסטינג פּאַן 
זאַלץ די שיסל און לייגן בשמיםבשעת די כאַזער בויך איז סטוד מיט קרויט און מאַשרומז, צוגרייטן קראָפּ סאָוס. מיר שנייַדן די גרינז פון די סטעמס, צעהאַקן פיינלי. שטעלן געהאַקט גרינז אין אַ מאָרטער אָדער אַ בלענדער, לייגן זאַלץ, מאָל. פּאָונדעד קראָפּ הויכפּונקט גרין זאַפט, דער סאָוס איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שיין. מישן די געהאַקט קראָפּ מיט סמעטענע, פעפער שוואַרץ פעפער צו טעם.
קוקינג קראָפּ סאָוס10 מינוט איידער גרייטקייַט, אַראָפּנעמען די דעקל פון די ראָוסטינג פּאַן, פאַרגרעסערן די היץ און יוואַפּערייט די נעץ פון די כאַזער בויך מיט סטוד קרויט און מאַשרומז.
אַראָפּנעמען די דעקל און מליען פֿאַר 10 מינוטצו די טיש, כאַזער בריסקעט מיט סטוד קרויט און מאַשרומז, דינען הייס, גיסן קראָפּ סאָוס. גוט אַפּעטיט!
פּאָדרעטשעוו מיט סטוד קרויט און מאַשרומז גרייט!דאָס איז אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר מאכן זאַפטיק כאַזער פֿאַר לאָנטש אָדער צו פרי מיטאָג. פֿאַר שלאָפן, די אַפּקאַמינג שיסל איך טאָן נישט רעקאָמענדירן צו קאָכן אויך הויך-קאַלאָריע.
