מעדיטערראַנעאַן לענדער וואָרמד דורך זונ - היץ זענען די בערטפּלייס פון די עווערגרין קשאַק פון ראָוזמערי. ראָוזמערי קענען דערגרייכן אַ הייך פון אַרויף צו צוויי מעטער, די בלעטער זענען גרוי-גרין אין קאָלירן ריזעמבאַלינג נעעדלעס, קליין בלויש בלומען זענען קאַלעקטאַד אין ראַסעמאָסע ינפלאָרעססענסעס. אויב די ראָוזמערי בלעטער זענען ראַבד אין די הענט, איר קענען פילן די כאַראַקטעריסטיש העל שמעקן. יקערדיק אָילס זענען קאַנטיינד אין די בלעטער, בלומען און אויבערשטער פּאַרץ פון ראָוזמערי שוץ, און זיי אַנטהאַלטן די היילונג מאַכט פון דעם פאַבריק און די אַראָמאַ וואָס איז געניצט דורך די קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ.
Rosemary officinalis (Rosmarinus officinalis). © CostaPPPRאין וואָכעדיק רייד, ראָוזמערי איז אַ מאַדיסאַנאַל פאַבריק גערופן Rosmarinum (Rosmarinus officinalis).
Rosemary officinalis, אָדער ראָוזמערי געוויינטלעך (Rosmarinus officinalis) - אַ מינים פון האַלב-קשאַק און קשאַק עווערגרין געוויקסן פון די ראָוזמערי מין (Rosmarinus) Lamiaceae משפּחה (Lamiaceae).
ראָוזמערי
ראָוזמערי אַרום די וועלט, דאָס איז בפֿרט איינער פון די הויפּט בשמים. ביז אַהער, ראָוזמערי איז געווען פּראַקטאַקלי אומבאַקאַנט אין אונדזער מדינה. אָבער, לעצטנס, אַ ינקריסינג נומער פון גאַרדנערז וואַקסן ראָוזמערי פֿאַר נוצן אין קוקינג.
ראָסעמאַרי האט אַ זייער שטאַרק אַראָמאַ רעמאַניסאַנט פון דער שמעקן פון שמאַכטן, און אַ זייער געווירציק, אַ ביסל געווירציק געשמאַק. אין פריש אָדער טרוקן פאָרעם, ראָוזמערי איז געניצט ווי אַ געווירץ פֿאַר פּראַסעסינג פיש, אין אַ קליין סומע עס איז צוגעגעבן צו גרינס סופּס און קיילים, אין סאַלאַדס, צו געפּרעגלט פלייש, אָף, מאַשרומז און מאַריניידז. גיט אַ אָנגענעם געשמאַק צו ווייך טשיזיז, פּאַטייטאָוז און געבעקס.
ראָסעמאַרי איז זייער פאָלקס אין מעדיטערראַנעאַן און פראנצויזיש קוויזינז. עס איז אַ טייל פֿון דער פּראָווענקאַל הערבס און די "בוקיי פון גאַרני", עסיק איז ינסיסטאַד אויף עס, צוגעגעבן צו טרינקען און מאַריניידז. אין דערצו, ראָוזמערי איז אַ ויסגעצייכנט שטאַרקעכץ און אַנטידיפּרעסאַנט. די סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין עס סטימולירן סערעבראַל סערקיאַליישאַן און גייַסטיק אַבילאַטיז, העלפּס צו פארשטארקן זכּרון און באַזייַטיקן זיך פון אַ אַפּאַטי. עס האט ראָוזמערי און אַ שטאַרק אַנטימיקראָביאַל ווירקונג.
די היילונג פּראָפּערטיעס פון ראָוזמערי זענען באַוווסט פֿאַר מענטשהייט זינט אלטע צייטן. אלטע גריכיש דאקטוירים דיסקאַווערד די היילונג ווירקונג פון ראָוזמערי און דיסקרייבד עס אין זייער שריפטן. ראָוזמערי איז נאָך געהאלטן איינער פון די מערסט פאָלקס מעדיסינאַל געוויקסן. די היילונג פּראָפּערטיעס פון ראָוזמערי זענען וויידלי געניצט אין בעקאַבאָלעדיק מעדיצין.
די ינפיוזשאַן פון ראָוזמערי בלעטער איז געניצט באַל-פּע פֿאַר חולאתן פון די אויבערשטער רעספּעראַטאָרי שעטעך און אַזמאַ, די זעלבע ינפיוזשאַן קענען שווענקען מיט ינפלאַמאַטאָרי חולאתן פון די פאַרינקס און לאַרינקס. ראָוזמערי ייל איז געניצט פֿאַר דיסאָרדערס פון די נערוועז סיסטעם. אָיל קענען זיין געווענדט 1-3 טראפנס ינווערד, און ויסווייניק פֿאַר באַטס, ינאַליישאַנז און מאַסאַזש.
א טשיקאַווע פאַקט: צו עקסטראַקט 1 קג יקערדיק ייל, 50 קג פון רוי מאַטעריאַלס זענען דארף.
Rosemary officinalis בלומען. © דזשאָו מאַבעלראָוזמערי קער סעקרעץ
לאנג פראָסטס, אונטער -10 ... -12 ° C, אַזוי אָפט אין אונדזער לאַנד, צעשטערן די אָוווערגראָונד טיילן. דעריבער, מיר קענען וואַקסן ראָוזמערי אין די עפענען ערד בלויז אין די דרום. אין די מער צאָפנדיק מקומות, עס איז ברעד בלויז ווי אַ קאַנטיינער קולטור. די רעזידאַנץ פון גרויס בריטאַן, פֿראַנקרייַך און דייַטשלאַנד האָבן שוין טאן די זעלבע זאַך פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אין ענגלאַנד זאָגן זיי אז עס וואקסט נאָר מיט גוטע כאַוסווייווז. דאָס מיינט צו זיין אמת: ניט אַלעמען קענען מאַכן מעדיטערראַנעאַן טנאָים אויף די נעפּלדיק אַלביאָן.
ליגהטינג: פּלאַץ אויף די דרום סלאָפּעס זענען אַסיינד צו ראָוזמערי.
וואָטערינג: מעסיק וואָטערינג.
ברידינג: זאמען, קאַטינגז, דיוויידינג די קוסט און לייערינג.
דער באָדן: פּראַפערז טרוקן קאַלקאַרעאָוס פּערמיאַבאַל סוילז מיט גוט אַעראַטיאָן. עס אויך וואקסט אויף טרוקן זאַמדיק און גראַוואַללי סוילז. עס טוט נישט דערלאָזן יבעריק נעץ און אַסידיק סוילז.
קער פֿעיִקייטן: צונויפשטעלנ זיך אין די בייַצייַטיק לוסאַנינג פון דעם באָדן אין ראָוז און רודערן ספּייסינגז, די באַזייַטיקונג פון ווידז און די הקדמה פון ניטראָגען און פאַספעראַס פערטאַלייזערז. יעדער צוויי וואָכן זיי זענען פאסטעכער מיט אַ מוללעין לייזונג (1: 5) אָדער זיי באַקומען פול מינעראַל פערטאַלייזער: אַמאָוניאַם נייטרייט - 15-20, סופּערפאָספאַטע - 30, פּאַטאַסיאַם סאַלפייט - 15-20 ג פּער 10 ליטער פון וואַסער. פאָספאָרוס פערטאַלייזערז זענען געווענדט אין דער האַרבסט, ניטראָגען פערטאַלייזערז - אין דער פרילינג אין דער זאָנע פון פּאַסירונג פון די אַקטיוו וואָרצל סיסטעם. קעגנשטעליק צו חולאתן און פּעסץ. אין מערץ-אפריל, ליכט טרימינג איז געפירט אויס.
ראָוזמערי קוסט אין אַ טאָפּ. © Maja Dumatגראָוינג ראָוזמערי
אין די זומער, ראָוזמערי דאַרף אַ פּלאַץ פון זון (פּאַץ זענען גענומען אויס אין די עפענען לופט), און אין ווינטער עס דאַרף קולנאַס (אַרויף צו 10-13 ° C), אַנדערש עס וועט נישט בליען. מעסיק הומידיטי איז פארלאנגט, און דער באָדן איז פרייַ, ליכט, קאַנסיסטינג פון זאַמד געמישט מיט טורף, דיסידזשואַס און כיומאַס באָדן (אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 2: 2: 2).
לעצטנס עס איז געווען שווער צו קויפן דעם פאַבריק פון אונדז. און איצט, זאמען און בושעס האָבן שוין ארויס אויף פאַרקויף. און ניט בלויז אין בלום שאַפּס, אָבער אויך אין סופּערמאַרקיץ - ווי פריש גרינז. דאָס איז באַקוועם: מיר שנייַדן אַוועק די טאַפּס און שטעלן זיי אויף די טיש, און טראַנספּלאַנט די פאַבריק זיך אין דער ערד און מיר וועלן קעסיידער וואַסער עס, מאל שפּריץ עס און קאָרמען עס מיט וניווערסאַל פערטאַלייזערז. און קעסיידער קניפּ די גראָוינג צווייגן. דערנאָך מיר האָבן גענוג ראָוזמערי גרינז פֿאַר בראָטן און שמעקנדיק עסיק, און די קוסט וועט זיין שייפּט שייפּט.
ראָוזמעריראָוזמערי פּראַפּאַגיישאַן
פּראַפּאַגייטיד דורך ראָוזמערי זאמען, קאַטינגז, דיוויידינג די קוסט און לייערינג.
ניסלעך (זאמען) קענען זיין סטאָרד אין פּאַפּיר באַגס פֿאַר 2-3 יאָר אָן אָנווער פון ווייאַבילאַטי. לאַבאָראַטאָריע דזשערמאַניישאַן פון זאמען 90 - 100%, באָדן - 80 - 90%. איידער סאָוינג זאמען טאָן ניט דאַרפן אַ ספּעציעל באַהאַנדלונג, דזשערמאַנייט בייַ + 12 ... +22 ° סי. די זאמען דזשערמאַנייט געזונט ווען סאָון אין אַ געמיש פון גראַוואַל און פּיט (1: 1) אין אַ אָראַנזשעריי. טיפעניש פון צ. 0.3 - 0.4 סענטימעטער, סאָוינג ייבערפלאַך.
זאמען פֿאַר סידלינגז זענען סאָון אין פעברואר - פרי מאַרץ. שוץ דערשייַנען בלויז אַ חודש נאָך סאָוינג. דערנאָך די געוויקסן זענען דייווד אין פּאַץ 6 x 6 סענטימעטער. סידלינגז זענען געפלאנצט אין די עפענען ערד אין די דרום לויט די מוסטער 50 x 50 סענטימעטער. זיי אָפט פּראַפּאַגייטיד דורך קאַטינגז פון יערלעך שוץ. דער בעסטער טערמין איז סעפטעמבער-אקטאבער. קאַטינגז 8-10 סענטימעטער לאַנג מיט דריי-פיר ינטערנאָדיז זענען פּלאַנטיד אין קאַלט גרינכאַוסיז. רוטינג קורס איז 60-80%. מיט אַ דערנערונג געגנט פון 4 קס 5 סענטימעטער און גוט זאָרגן, נאָרמאַל סידלינגז זענען דערוואַקסן איבער די יאָר
פרעשנאַס פון ים אָדער טוי טוי - דאָס איז ווי די נאָמען ראָוזמערי איז איבערגעזעצט פֿון לאַטייַן. כאָטש דער שמעקן איז נישט זייער ענלעך צו די שאַרף-ייאַדיין ים: גריייש-גרין בלעטער געבן מער מסתּמא שמאַכטן און קאַמפאָר. און טאָמער אַלע די זעלבע, די וואס באַטראַכטן די נאָמען "ראָוזמערי" גריכיש, טייַטש "באַלסאַמיק קשאַק" זענען רעכט.
