ווי צו מאַכן קלעם מיט דיין אייגן הענט - געשמאַק רעסאַפּיז

קאַווענע דזשאַם

ינגרידיאַנץ

• 2 קג פּאַפּ פון קאַווענע אָן גריינז,
• 4 קג צוקער
• פּינטעלע און זאַפט פון 6 לעמאַנז

1. נעם גריינז פון די פּאַפּ פון קאַווענע, שנייַדן אין קובעס.
2. מישן מיט צוקער, פּינטעלע און לימענע זאַפט.
3. קאָווער און לאָזן פֿאַר 4 שעה.
4. דערנאָך קאָכן און קאָכן איבער הויך היץ פֿאַר 4 מינוט.
5. שטעלן די קאַנפיוזשאַן אין ריין, טרוקן דזשאַרז און פאַרמאַכן טייטלי.

ווי צו מאַכן מאַראַנץ אַרייַנשטופּן מיט פּינטעלע

פּראָדוקטן:

• 3 גרויס אָראַנדזשאַז
• 350 ג צוקער
• 1 לימענע זאַפט (אָדער 0.5 גרויס לימענע),
• 50 מל מאַראַנץ מאַשקע

קוקינג:

1. צו וואַשן געוואשן אָראַנדזשאַז מיט אַ נאָדל אָדער אַ ציינשטעכער איבער די גאנצע ייבערפלאַך (נישט דערגרייכן די פּאַפּ פון אַ מאַראַנץ). שטעלן זיי אין אַ טיף שיסל און גיסן קאַלט וואַסער.
2. דורך טשאַנגינג 3-4 מאל אַ טאָג, ווייקן אָראַנדזשאַז פֿאַר 3 טעג.
3. שיילן די פּינטעלע פון ​​די אָראַנדזשאַז מיט אַ שאַרף מעסער אָן אַ ווייַס שיכטע.
4. שנייַדן די פּינטעלע אין סלייסאַז פון 5-7 סענטימעטער און צעהאַקן זייער דין סטראָז.
5. שנייַדן די פּילד אָראַנדזשאַז אין סלייסיז וועגן 1 סענטימעטער דיק און יעדער אנדערער אין 4-6 פּאַרץ.
6. שטעלן די פּינטעלע אין אַ שיסל, לייגן לייַם זאַפט, אָראַנדזשאַז און דעקן מיט צוקער, לאָזן פֿאַר 12 שעה. שטעלן אָראַנדזשאַז אויף פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט אויף נידעריק היץ.
7. אַראָפּנעמען פון היץ, קיל און לאָזן פֿאַר 24 שעה. איבערחזרן די גאנצע פּראָצעס 2 מער מאָל.
8. לייג מאַשקע צו די קאַנפיטשער, מישן דזשענטלי און שטעלן אין ריין דזשאַרז.
9. ראָלל אַרויף הערמעטיקאַללי.

אָזשעניצע קאַנפאַטשער

ינגרידיאַנץ

• 1 קג אָזשעניצע
• 1.2-1.4 קג צוקער,
• 200 מל פון וואַסער

1. שווענקען און שפּאַנונג די בעריז דורך אַ קאַלאַנדער.
2. לאָזן צו טרוקן, אַריבערפירן זיי צו אַ ינאַמאַלד פּאַן, לייגן צוקער און, נאָך געמישט, מאָל מיט אַ ווודאַן פּעסטלע אָדער דורכגיין אַ פליישמילכל.
3. לייגן וואַסער צו די ריזאַלטינג מאַסע, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט אויף נידעריק היץ, לייג צוקער און קאָכן ביז האַלב אין איין גאַנג.
4. סטעריליזירן דזשאַרז און לידז, גיסן הייס מאַרמעלאַד און זעמל אַרויף.

אַגרעסן דזשאַם

ינגרידיאַנץ

• 750 ג אַגרעסן
• 500 ג קיווי
• 2 לימענע
• 500 ג צוקער

1. שיילן און שנייַדן די קיווי אין 4 טיילן, צעהאַקן יעדער פערטל אין דין סלייסיז.
2. אַראָפּנעמען די פּינטעלע פון ​​די לימענע, קוועטשן די זאַפט אויס פון די פּאַפּ, לייגן די פּינטעלע און זאַפט צו די אַגרעסן, געהאַקט מיט אַ בלענדער. מישן די ריזאַלטינג פּיוריי מיט ברעקלעך פון קיווי און צוקער, ברענגען צו אַ קאָכן.
3. קאָכן אויף נידעריק היץ ביז די באַנד דיקריסאַז וועגן 2 מאל.
4. גיסן הייס קאַנפיטשער אין דזשאַרז און ראָולד אַרויף.

מאַלענע קאַנפיטשער פֿאַר די ווינטער

פּראָדוקטן:

• ראַזבעריז 2 קג
• 2.5 קג צוקער
• 800 מל פון וואַסער

קוקינג פּראָצעס:

1. סאָרט ראַזבעריז, וואַשן, טרוקן און פאָרן דורך אַ פליישמילכל (אָדער ניד מיט אַ ווודאַן פּעסטלע).
2. לייג וואַסער און קאָכן, סטערינג און זאַמלען פּינע, 30 מינוט פון דער מאָמענט פון בוילינג.
3. דערנאָך, אין עטלעכע סטאַגעס, באַקענען צוקער, סטערינג די מאַסע און קאָכן נאָך 15-20 מינוט ביז ווייך.
4. שטעלן די קאַנפיטשער אין סטערילע דזשאַרז און ראָולד אַרויף מיט סטערילע לידז.

קאַרש דזשאַם

פּראָדוקטן:

• 2.5 קג פון טשעריז
• 1 קג צוקער
• 200 מל ווייַס ווייַן,
• 1 צפּ סיטריק זויער

1. וואַשן די קאַרש, אַראָפּנעמען די זאמען, דעקן מיט צוקער און גיסן ווייַס ווייַן.
2. אַכט שעה שפּעטער שטעלן אויף פייַער, ערשטער אויף שוואַך, און דאַן אויף שטאַרק אַזוי אַז די פירות זענען בוילד ביז די נייטיק געדיכטקייַט.
3. לייג סיטריק זויער אַ ביסל מינוט איידער די קאַנפיטשער.
4. גיסן הייס אין דזשאַרז, ראָולד אַרויף לידז און קער איבער, קיל.

אַפּריקאָס קאָנפיטורע

פּראָדוקטן:

• 1 קג אַפּראַקאַץ,
• 700 ג צוקער
• 30 ג דזשעלאַטאַן

1. וואַשן, טרוקן, אַראָפּנעמען די אַפּראַקאַץ.
2. פּורעע מיט אַ בלענדער.
3. לייגן די צוקער און דזשעלאַטאַן פאַר-אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער צו די ריזאַלטינג מאַסע, מישן און שטעלן אויף פייַער. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט, קיל.
4. גרייט קאַנפיטשער, קולד צו 60 ° C, שטעלן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל אַרויף.

קלעם פון פּלאַמז און apples

• פליסן 1 קג
• 1 קג פון apples
• 500 ג צוקער
• לימענע פּינטעלע און צימערינג (צו טעם)

1. אַראָפּנעמען זאמען פון די פּלאַמז, שנייַדן די apples אין קליין ברעקלעך.
2. שטעלן פּלאַמז און apples אין אַ פּאַן אין לייַערס (פלוים שיכטע, עפּל שיכטע, צוקער שיכטע, אאז"ו ו).
3. לייג אַ ביסל לימענע פּינטעלע און אַ ביסל צימערינג (צו טעם).
4. קאָכן, סטערינג קעסיידער, ביז די מאַסע טיקאַנז.
5. גיסן וואַרעם קאַנפיטשער אין סטעראַלייזד טרוקן דזשאַרז, דעקן מיט לוסלי קאַפּס און לאָזן פֿאַר צוויי טעג, און זעמל אַרויף דזשאַרז.

איר קען זיין אינטערעסירט אין די רעסאַפּיז:

• ווי צו קאָכן קלעם פֿאַר די ווינטער?
• ווי צו מאַכן קלעם פֿאַר די ווינטער?
• גרייטיד בעריז פֿאַר די ווינטער מיט צוקער