דאָרש אויער

כאָוממייד דאָרש פיש זופּ - דיק פיש זופּ מיט פּאַטייטאָוז, טאַמייטאָוז און אַניאַנז. דאָרש פיש זופּ רעצעפּט - איינער פון די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר דער ערשטער פיש שיסל. בעסער בלויז די אויער אויף די פלעקל, אָבער פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו זיין אַ פישערמאַן, אָדער לפּחות אַ מענטש נאָענט צו אים. ניט יעדער אָקעאַן פיש איז פּאַסיק פֿאַר זופּ, עטלעכע האָבן אַ ספּעציפיש שמעקן און געשמאַק, אין מיין מיינונג, ניט שטענדיק אַפּעטיטלעך. און די דאָרש משפּחה פֿאַר פיש איז פּונקט וואָס איר דאַרפֿן!

דאָרש אויער

קוקינג זאָל זיין פון טאָד פיש. כּדי נישט צו פאַרלירן געזונט דזשוסאַז, איר דאַרפֿן צו דעפראָסט דאָרש ריכטיק. אויף די יוו אָדער אין 5-6 שעה, נעמען די פיש פון די פריזער אָפּטייל און שטעלן עס אויף דער נידעריקער פּאָליצע פון די פרידזשידער - די פיש טאָד ביסלעכווייַז אָן אָנווער.

עס איז אַ מיינונג אַז איר דאַרפֿן צו לייגן אַלקאָהאָל צו אַ פאַקטיש אויער, אָבער נישט אַ איין פישערמאַן צו מיין קשיא "וואָס לייגן מאַשקע צו דיין אויער?" האט נישט געבן אַ קלאָר ענטפֿערן. אפֿשר ווייַל עס איז טייסטיער אין נאַטור, און נאָך עס איז קיין דיסינפעקשאַן פון טייַך וואַסער? אין אַלגעמיין, עס איז קיין אַלקאָהאָל אין דעם רעצעפּט.

קוקינג צייט: 60 מינוט;
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6.

ינגרידיאַנץ פֿאַר דאָרש פיש זופּ:

800 ג פון פרעשלי פאַרפרוירן דאָרש (כעדלאַס, גאַטאַד);
180 ג פון אַניאַנז;
150 ג קעראַץ;
250 ג פּאַטייטאָוז;
100 ג קאַרש טאַמאַטאָוז;
50 ג פּוטער;
20 מל גרינס בוימל;
טיים, מאַרדזשאָראַם, זאַלץ;
בייַ בלאַט, שוואַרץ פעפער, גרין לעקעלע בלעטער (פֿאַר יויך).

דער אופֿן פון צוגרייטונג פון דאָרש פיש זופּ

דיפראָסט דאָרש, ריין די וואָג און שנייַדן די פינס. מיר שנייַדן גרויס פיש אין דיק ברעקלעך און שנייַדן קליין פיש אין האַלב. שטעלן אין אַ זופּ טאָפּ, לייג בוכטע בלאַט, גרין לעקעך בלעטער, שוואַרץ פעפער, וועגן 8 ג זאַלץ און 2 ל קאַלט וואַסער. מיר שטעלן אויף די פייַער, נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר 35 מינוט.

מיר שטעלן בוילד פיש יויך

לאָזן די דאָרש אין די יויך פֿאַר 20 מינוט, און מיר נעמען אויס, באַזונדער די פלייש פון די ביינער. פילטער די יויך דורך אַ זיפּ.

מיר פילטער די יויך דורך אַ זיפּ און דיסאַסעמבאַל די פיש פון די ביינער

צעהאַקן די אַניאַנז. אין אַ פאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, מיר היץ אָודערלאַס גרינס בוימל, לייגן ציבעלע און פּוטער.

שנייַדן אַניאַנז און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן. לייג פּוטער

גיסן 3-4 טייבאַלספּונז פון די פיש. קאָכן ציבעלע אין בוימל און יויך איבער מיטל היץ, קאָך קעסיידער. נאָך וועגן 5-7 מינוט די יויך יוואַפּערייט, די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט און שמעקנדיק, בשעת עס טוט נישט פאַרברענען - עס איז קיין אָרט פֿאַר ברוין ציבעלע טשיפּס אין די זופּ!

לייג עטלעכע פיש אַקציעס און פּרעגלען די ציבעלע

מיר זאַמלען קעראַץ, שנייַדן אין דין קרייזן, לייגן צו די פּאַן, פּרעגלען פֿאַר 3-4 מינוט.

סלייסט קעראַץ געפּרעגלט מיט אַניאַנז

מיר רייניקן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קובעס מיט אַ ברעג פון 1.5-2 סענטימעטער, לייגן צו די סאָטייד וועדזשטאַבאַלז.

שנייַדן פּאַטייטאָוז און פאַרשפּרייטן צו סאָטייד וועדזשטאַבאַלז

שטעלן די קאַרש טאַמאַטאָוז אין די פּאַן, שנייַדן אין האַלב. אַנשטאָט קאַרש, איר קענען נעמען פּראָסט טאַמאַטאָוז - שיילן זיי און שנייַדן זיי אין קליין קובעס.

לייג געהאַקט טאַמאַטאָוז צו די פּאַן

מיר גיסן די סטריינד דאָרש יויך אין די פּאַן, שטעלן אויף די פייַער און קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר וועגן 40 מינוט, אַזוי אַז פּאַטייטאָוז און טאַמאַטאָוז ווערן גאָר ווייך.