ווייץ קאַשע איז אַ ביליק און זייער נוציק פּראָדוקט. צו מאַכן עס געשמאַק, איר דאַרפֿן צו וויסן אַ ביסל סיקריץ פון דער צוגרייטונג. מיר האָבן צוגעגרייט די בעסטער רעסאַפּיז וואָס וועט העלפֿן איר צו קאָכן אַ געשמאַק שיסל פון ווייץ גראָאַץ.
ווייץ גראָאַץ
ווייץ גראָאַץ זענען פּראַסעסט (קראַשט, ערד) דוראַם ווייץ מיט גרויס, קליין אָדער מיטל-סייזד גריינז. עס האט אַ זייער רייַך כעמישער זאַץ:
- וויטאַמינס (גרופּעס ב, א, E, ו, עטק).
- מינעראַלס (מאַגניזיאַם, ייאַדיין, צינק, קאַלסיום, פאַספעראַס, אאז"ו ו).
- פּראָטעינס (16 ג), פאַץ (1 ג), קאַרבאָוכיידרייץ (70 ג).
קאַלאָריע אינהאַלט פון ווייץ קאַשע אין די וואַסער איז דורכשניטלעך 330 קייקאַל.
ווייץ קאַשע איז אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון נוטריאַנץ, אַזוי זייַן נוצן העלפּס צו ומקערן מיקראָפלאָראַ אין די קישקע, פֿאַרבעסערן מאַטאַבאַליזאַם, נאָרמאַלייז די זויער-באַזע וואָג אין דעם גוף און נידעריקער קאַלעסטעראַל.
אין קאָכן, דעם קאַשע איז געניצט צו צוגרייטן ערשטער און רגע קאָרסאַז, סאַלאַדס, פּיעס, קאַססעראָלעס, אאז"ו ו. אָפט, קאַשע איז געניצט צו מאַכן טוווע אין וואַסער, יויך, מילך. עס קענען זיין געזאָלצן, געווירציק אָדער זיס. אונטן זענען די בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר מאכן ווייץ קאַשע ווי אַ הויפּט שיסל אָדער זייַט שיסל פֿאַר פיש / פלייש / מיטבאָלז.
ראַגאַרדלאַס פון די אויסגעקליבן רעצעפּט, עס איז רעקאַמענדיד צו שווענקען די טוווע איידער קוקינג, וואָס וועט העלפֿן באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק קראָכמאַל און פאַרשידן קאַנטאַמאַנאַנץ.
אויף די וואַסער
דער רעצעפּט פֿאַר ווייץ קאַשע אויף די וואַסער איז גאַנץ פּשוט. דאָס איז אַ וניווערסאַל וועג צו צוגרייטן טוווע. די שיסל איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג. אין אַדישאַן, אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ איז דארף פֿאַר קוקינג.
ווי צו קאָכן ווייץ קאַשע אויף די וואַסער? איידער קוקינג, איר זאָל באַשליסן די געבעטן קאָנסיסטענסי פון די פאַרטיק פּראָדוקט.
אויב איר דאַרפֿן אַ וויסקאַס, ליקוויד קאָנסיסטענסי, און צו קאָכן 1 טעפּל קאַשע, איר דאַרפֿן 4 טעפּלעך וואַסער, לייגן זאַלץ און צוקער באזירט אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן. עס איז ניט נויטיק צו וואַרטן פֿאַר די וואַסער צו קאָכן פארויס, נאָר לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ צו די פּאַן און גערודער טייל מאָל אַזוי אַז עס זאָל נישט פאַרברענען. נאָך בוילינג, רעדוצירן היץ און מליען ביז האַלב. די גריינז זאָל טייַער און ווערן ווייך, אין דורכשניטלעך עס נעמט 40-50 מינוט. נאָך קאָכן, פֿאַר געשמאַק, איר קענען לייגן מאַסלינע ייל, פריינג פון קעראַץ און אַניאַנז, הערבס, עטק.
ווי צו קאָכן ווייץ קאַשע אין פרייאַבאַל וואַסער? אויב איר בעסער וועלן די שוואַך קאָנסיסטענסי פון די פאַרטיק פּראָדוקט, איר זאָל נעמען וואַסער און קאַשע אין אַ פאַרהעלטעניש פון 3: 1 פֿאַר קוקינג. שטעלן די ינגרידיאַנץ אין אַ פּאַן, זאַלץ און / אָדער לייגן צוקער און שטעלן אויף פייַער. דו זאלסט נישט דעקן מיט אַ דעקל. נאָך בוילינג, וואַרטן ביז די גראָאַץ זענען גלייַך צו וואַסער (נאָך 10 מינוט) און לייגן פּוטער 50 ג. מליען נאָך 10 מינוט און קער אַוועק די היץ. קאָווער און לאָזן אַנדערקוקט גריינז צו טייַער אַרויף צו 40 מינוט.
קאַשע פון טונקל און גרויס פּראַסעסט קערל וועט זיין מער קראַמבלי ווי פון ליכט און פייַן.
צו באַקומען אַ געדיכט, דיק קאָנסיסטענסי, עס איז נייטיק צו רעדוצירן די וואַסער פּראָפּאָרציע צו 2 ברילן פּער 1 גלאז קאַשע. אָבער עס זאָל זיין דערמאנט אַז גריינז אין דעם פאַל וועט זיין אַנדערקוקט און, ווי אַ רעזולטאַט, שווער, און די גאַנץ מאַסע וועט זיין גאַנץ טרוקן. אָבער דער צוגרייטונג אופֿן האט זייַן אַדוואַנטידזשיז, ווייַל די פּראָדוקט ריטיינז מער ווערטפול סאַבסטאַנסיז.
קאַשע אויף די וואַסער קענען זיין געדינט נאָך קוקינג, מיט:
- דאַר פירות
- פרוכט
- קרעם
- berries;
- יויך
- פלייש / פיש און אנדערע פּראָדוקטן.
אין מילך
דער קוקינג אופֿן איז גאנץ פֿאַר פרישטיק אָדער פֿאַר פידינג דיין בעיבי. עס איז בעסער צו קלייַבן מיטל גריץ אַזוי אַז די קאַשע איז ווייך און ווייך. פֿאַר קוקינג, לייג 3 טעפּלעך פון מילך, 2/3 טעפּלעך קאַשע, זאַלץ, צוקער און קאָכן ביז ווייך (אין דורכשניטלעך אַ האַלב שעה נאָך בוילינג). לייג פּוטער צו די פאַרטיק פּראָדוקט.
צו מאַכן די שיסל מער געשמאַק, איר קענען לייגן רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, גרייטיד עפּל, באַרנע, סלייסיז פון פריש סטראָבעריז, באַנאַנע עטק צו די קאַשע.
אויף דעם יויך
צו מאַכן די שיסל ווי נערעוודיק, רייַך און געשמאַק ווי מעגלעך, עס איז בעסער צו קאָכן ווייץ קאַשע אין די יויך. הינדל לאַגער - ידעאַל פֿאַר קאַשע. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן:
- הינדל פלייש.
- וואַסער.
- זאַלץ
- פעפער
- בייַ בלאַט.
די פּראָפּאָרציע פון הינדל פלייש און וואַסער איז רעקאַמענדיד צו זיין גענומען אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 2. דעם יויך וועט זיין גאַנץ סאַטשערייטאַד, געשמאַק און נישט זייער גריסי. שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ פּאַן און קאָכן ביז די פלייש איז האַלב. קוקינג צייט דעפּענדס אויף די סומע פון פלייש און וואַסער.
די לאָנגער איר קאָכן די פלייש, די מער סאַטשערייטאַד די יויך וועט זיין.
דערנאָך, אַראָפּנעמען די הינדל און לייגן די קאַשע צו די יויך אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 3. דער טעם פון ווייץ גריץ איז בישליימעס קאַמפּלאַמענטיד דורך געפּרעגלט קעראַץ און אַניאַנז, אַזוי אַז די קאַשע איז האַלב, אָבער עס איז נייטיק צו פּרעגלען. פֿאַר 1 טעפּל קאַשע, 1 ציבעלע און 1 מיטל-סייזד מער וועט זיין גענוג. זיי מוזן זיין קלינד, געוואשן, שנייַדן / גרייטיד און געפּרעגלט אין זונרויז ייל אויף מיטל היץ ביז אַ ליכט גילדענע סקאָרינקע איז ארויס. דעריבער לייגן צו די קאַשע און מישן. דינען די האַלב פלייש מיט די פאַרטיק שיסל.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קעסיידער קאָך די קאַשע בעשאַס קוקינג, י.ע. די קאַשע וועט יוואַנלי אַרייַנציען וואַסער און וועט נישט פאַרברענען.
אין אַ פּאַמעלעך קוקער
ווייץ קאַשע אין אַ פּאַמעלעך קוקער איז איינער פון די מערסט אַנפּריטענשאַס וועגן צו קאָכן. נאָך אַלע, די באַלעבאָסטע טוט נישט דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן די בוילינג, גרייטקייט פון די פּראָדוקט און אַרייַנמישנ זיך. דאַנק צו דעם, עס איז אַ פּלאַץ פון פריי צייט און איר קענען טאָן דיין אייגענע זאַך. אין דערצו, דער צוגרייטונג פון קאַשע פּראַקטאַקלי טוט נישט דאַרפן די אָנטייל פון די באַלעבאָסטע, ווי אַ רעזולטאַט, די קאַשע איז זייער געשמאַק, ווייך און ווייך.
ווייץ קאַשע אין אַ פּאַמעלעך קוקער אויף וואַסער ריקווייערז די זעלבע פּראַפּאָרשאַנז ווי ווען איר קאָכן אין אַ פּאַן. צו קריגן אַ דורכשניטלעך ניט-פליסיק און ניט-דיק קאָנסיסטענסי, 1 טעפּל קאַשע וועט דאַרפן 3 טעפּלעך וואַסער (עס מוזן זיין הייס, אַנדערש די מיטל וועט האָבן צו פאַרברענגען נאָך צייט צו באַהיצונג די פליסיק). שטעלן די ינגרידיאַנץ אין די מולטיקאָאָקער שיסל, לייגן זאַלץ / צוקער, פּוטער. אויב איר ווילט, לייגן גרייטיד קעראַץ און געהאַקט אַניאַנז. פאַרמאַכן די דעקל און שטעלן די געהעריק מאָדע פון אָפּעראַציע, דיפּענדינג אויף די ספּעציפיש מאָדעל, עס קענען זיין גערופן "טוווע", "קאַשע", "מולטיוואַר", "מילך קאַשע", אאז"ו ו. אויב עס זענען ניט אַזאַ מאָדעס, "ברייסינג" איז פּאַסיק פֿאַר קאָכן טוווע, סטו, זופּ. די דורכשניטלעך קוקינג צייט איז האַלב אַ שעה. כּדי קאַשע זאָל געשוואָלן מער און ווערן סאַפטער, איר קענען נישט מיד עפֿענען עס, אָבער לאָזן עס ברו פֿאַר 20 מינוט. די קאַשע אין די מולטיקאָקער טורנס קרום און זאַפטיק.
אין אַ פּאַמעלעך קוקער איר קענען קאָכן קאַשע אין מילך, יויך. פֿאַר געשמאַק איר קענען לייגן פאַרשידן בשמים און בשמים: צימערינג, באַסיל, קאַרדאַמאָם, קערי, פּאַפּריקאַ, בייַ בלאַט, וואַניל, ינגבער, הערבס און פיל מער.
איצט איר וויסן ווי צו קאָכן ווייץ קאַשע מיט פרייאַבאַל, פליסיק אָדער דיק וואַסער, מיט וואָס ינגרידיאַנץ דעם קאַשע איז בעסטער קאַמביינד און מיט וואָס עס קענען זיין געדינט פאַרטיק. קלייַבן דיין באַליבסטע רעצעפּט און אָנהייבן צו קאָכן דעם געזונט און געשמאַק שיסל.
