כאָוממייד דאַר האַלב-האַלב פיש אָדער סאַרלאָין ווורשט פון די דיך פון כאַזער קאַרקאַס איז אַ בעקאַבאָלעדיק בעלאָרוסיש שיסל וואָס איז זייער פּשוט צו קאָכן אין שטוב. אַלע וואָס איז דארף פֿאַר קוקינג איז כאַזער טענדערלוין, זאַלץ, צוקער און עטלעכע בשמים און דאָך געדולד. נאָך אַלע, די צוגרייטונג זיך געדויערט בלויז 10-15 מינוט, און איר דאַרפֿן צו געדולדיק וואַרטן ביז די פלייש איז דאַר אין נאַטירלעך טנאָים.
דאַר פּאָלענדוויץ אין שטובאַזוי מיר וועלן גיין צו די מאַרק און קלייַבן אַ קליין שטיק פון טענדערלוין פון אַ באַקאַנט קאַצעוו; אין די מארקפלעצער פון בעלאַרוס, דעם טייל פון כאַזער איז גערופן "פּאָלענדוויטשקאַ". די סירלאָין איז אפגעשיידט פון די פימער פֿאָרווערטס אין אַ וועג אַזוי נישט צו שעדיקן די מאַסאַלז פון די ספּלינט, אַ לאַנג און שמאָל ווורשט איז באקומען אָן פאַטי לייַערס, קאַנעקטיווע געוועבן און פילמס ין.
דערנאָך מיר סעלעקטירן אַ געזונט-ווענאַלייטיד אָרט אין דער קיך אָדער אויף די פארמאכט באַלקאָן, ווו פלייש וועט זיין דאַר. דעם אָרט מוזן זיין פּראָטעקטעד פון דירעקט זון און ינסעקץ - קאָמאַר נעץ אויף די פֿענצטער - אַ פּרירעקוואַזאַט.
- קוקינג צייט: 2 וואָכן
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 10
ינגרידיאַנץ פֿאַר סאַנד-דאַר פּאָלענדוויץ אין שטוב
- 600 ג כאַזער טענדערלוין;
- 6 צפּ פּראָסט זאַלץ;
- 5 צפּ גראַנולאַטעד צוקער;
- 2 צפּ רויט גלאָק פעפער;
- 2 צפּ ערד בשמים (קומין, בייַ בלאַט, דאַר סעלדעריי, פעפער);
- גאָז שטאָף;
- קוקינג טוויין;
- כוקס פֿאַר כאַנגגינג.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון דאַר דאַר פּאָלענדוויץ אין שטוב
שווענקען קערל אונטער די צאַפּן מיט קאַלט וואַסער, טרוקן, וועגן. פֿאַר דעם שטיק פון פלייש, איך אָנווייַזן דעם טעמפּ פון זאַלץ צו מיין לייקינג, איך טאָן נישט רעקאָמענדירן צו רעדוצירן די סומע פון זאַלץ.
שווענקען סאַרלאָין אונטער צאַפּן מיט קאַלט וואַסער, טרוקן, וועגןפֿון די ויסווייניקסט טייל פון די סייקלאָו מיר שנייַדן די פילמס. דער פּראָצעס איז פּשוט, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פילם מיט אַ שאַרפּאַנד מעסער און "ציען" עס פון אַ שטיק פון פלייש.
שטעלן די סירלאָן אין אַ גלאז שיסל, שפּריצן מיט גרויס טיש זאַלץ. טיספּונז פון זאַלץ זענען גענומען אָן אַ רוק.
אין דערצו צו זאַלץ, צוקער איז שטענדיק צוגעגעבן ווען סאָלטינג פלייש און פיש. די זיסקייט פון צוקער איז לעגאַמרע נישט פּעלץ, עס סאָפאַנז די שאַרף געזאָלצן געשמאַק און סאָפאַנז די פלייש פייבערז.
פֿון די ויסווייניקסט טייל פון די סייקלאָו מיר שנייַדן די פילמס 
שפּריצן פלייש מיט פּראָסט זאַלץ 
לייג גראַנולאַטעד צוקערדערנאָך, די פלייש מוזן זיין געזונט פּרעסט. מיר דעקן די פילעט מיט אַ טעלער, שטעלן אַ קעטטלעבעלל אָדער אַ סלוי מיט קאַלט וואַסער אויף אַ טעלער.
מיר שטעלן די שיסל אין די פרידזשידער, נאָך אַ ביסל שעה די זאַפט וועט שטיין אויס און די סאָלטינג פּראָצעס וועט אָנהייבן.
מיר שטעלן די פלייש אונטער די פּרעס און שטעלן עס אין די פרידזשידערמיר האַלטן די סירלאָן אין די פרידזשידער פֿאַר דריי טעג. די פלייש דאַרף נישט זיין אויפגערודערט, דער פּראָצעס קען פּאַסירן אָן דיין אָנטייל. עס איז נישט כדאי צו זאָרג אַז די פלייש איז נישט גאָר געטובלט אין די ראָסל; אין קיין פאַל, זאַלץ פּענאַטרייץ אומעטום.
מיר שטיין די פלייש אין די פרידזשידער פֿאַר דריי טעגמיר לייגן דעם פאַליי אויף דעם ברעט און טרוקן עס ווידער מיט אַ האַנטעך אָדער נאַפּקינז.
טרוקן די פלייש מיט אַ האַנטעך אָדער סערוועטקעצוגרייטן אַ טרוקן געווירץ מישן. מאָל אַ קאַווע מילכל אַ לאַוורושקאַ מיט דאַר סעלדעריי, קאַראַווייַ זאמען און פּיז פון שוואַרץ פעפער.
רייַבן די פלייש מיט רויט פעפער און אַ געמיש פון בשמים.
רייַבן פלייש מיט בשמיםייַנוויקלען דאָלענוויץ אין עטלעכע לייַערס פון גאָז. מיר טייטלי שנירל די קולינאַריש טוויין, אַזוי אַז די גאָז איז פּאַסיק פֿאַר די פלייש.
ייַנוויקלען אַ פּאָלענדוויץ אין גאָז און שנירל מיט טווייןמיר כאַפּ די דאָלענדוויץ אַנטו אַ ומבאַפלעקט שטאָל פאַרטשעפּען און הענגען עס פֿאַר 10 טעג אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד אָרט, למשל, לעבן אַ עפענען פֿענצטער אין דער קיך.
נאָך 10 טעג, איר קענען שנייַדן די דאַר האַלב-האַלב היים-האַלב הינדל אין דין סלייסיז און דינען.
דאַר פּאָלענדוויץ אין שטוב איז גרייט!גוט אַפּעטיט!
