שניידן גרינז פֿאַר די ווינטער

זומער, וואָס זענט איר גרין, שמעקנדיק און ... געשמאַק! ...

שמעקנדיק קראָפּ; העל יונג פּעטרעשקע; געווירציק באַסיל מיט זייַן יינציק מויל-וואָטערינג אַראָמאַ! וויטאַמין שפּינאַט און סאָראַל; יידל לימענע באַלזאַם און מינץ, סמעלינג זומער יוונינגז ...

הערבס און הערבס

ווי איר ווילן צו האַלטן די געשמאַק סמעללס און נוטריאַנץ פֿאַר די ווינטער! נאָך אַלע, ווינטער גרינז, ערשטער, זענען טייַער; צווייטנס, עס האט אַ נומער פון מאַגנאַטוד ווייניקער נוץ ווי אין פריש, סיזאַנאַל.

אָבער עס זענען טעקניקס מיט וואָס איר קענען האַלטן די גרינז געשמאַק און געזונט פֿאַר די ווינטער! קלייַבן די וואָס איר ווילט און וועט זיין מערסט באַקוועם פֿאַר איר.

פרירן גרינז

זינט די פּראָצענט פון וואַסער אין גרינז איז פיל העכער ווי די פון סאָלידס, איינער פון די אָפּציעס צו ופהיטן ליפלאַץ איז פרירן זיי. וואַסער וועט קער אין אייז; די וויטאַל טעטיקייט פון באַקטיריאַ און פערמאַנטיישאַן פּראַסעסאַז, אין וואָס וויטאַמינס זענען חרובֿ, אויך "פרירן", און ווי אַ רעזולטאַט, גרינז קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

ייַז קאַלט איז די יזיאַסט וועג צו שניט, אַלאַוינג איר צו שפּאָרן מאַקסימום בענעפיץ און געשמאַק אין געוויקסן. אָבער, עס זענען כּללים און נואַנסיז וואָס זענען וויכטיק צו אָבסערווירן אַזוי אַז די וואָרקפּיעסע איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, בשעת עס ריטיין זיין מידות.

1. גרינז זאָל זיין קערפאַלי אויסגעשטעלט, באַזייַטיקן יעלאָויש, טרוקן, ראַטיד טוויגז און בלעטער.

2. שווענקען די גרינז ונ דורך, טובל ערשטער אין אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער פֿאַר 5 מינוט, און דאַן קלעפּיק און רינסינג דזשענטלי אין פליסנדיק וואַסער.

3. דערנאָך, די גרינז מוזן זיין אַ ביסל דאַר - נישט דאַר, אָבער פשוט פאַרשפּרייטן פֿאַר 10-15 מינוט אויף אַ האַנטעך אָדער פּאַפּיר אַזוי אַז וידעפדיק נעץ איז אַבזאָרבד אין די גלאז.

שווענקען גרינז פון שטויב לאָזן די וואַסער פליסן און טרוקן אַ ביסל שנייַדן גרינז אויב נייטיק

4. צוגרייטן דעם קאַנטיינער. עס איז באַקוועם צו קראָם פאַרפרוירן גרינז אין:

• געחתמעט באַגס מיט פאַרשלעסלען שלאָס;
• אין אַ פּראָסט סענדוויטש באַגס איר קענען אויך קערפאַלי ראַפּינג זיי;
• אין עסנוואַרג קאַנטיינערז: עס קענען זיין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער פּערטשאַסט פֿאַר בלאַנקס אָדער באָקסעס אָדער טעפּלעך פון מילכיק פּראָדוקטן.

אויב איר האָט אַ וואָלומעטריק פריזער, איר קענען מאַכן עס באָקסעס; אויב איר טאָן ניט טאַקע אַרומוואַנדערן, די באַגס וועלן העלפֿן: זיי זענען גומע און מער סאָליד.

5. אַ וויכטיק פונט: די שיכטע פון ​​פאַרפרוירן גרינז זאָל נישט זיין צו דיק; ידעאַללי - אַרויף צו 4 סענטימעטער. ווייַל אויב די גרעב פון די פאַרפרוירן שיכטע איז העכער, די וואָרקפּיעסע וועט דאַרפן מער צייט צו פרירן, ווייַל ייַז קאַלט גייט פון די ייבערפלאַך צו די מיטל.

שטעלן גרינז אין אַ זעקל פון אַרויף צו 4 סענטימעטער דיק

מיט "פּאַמעלעך" ייַז קאַלט, די קוואַליטעט פון די פּרעפאָרם וועט נישט זיין זייער גרויס: גרויס קריסטאַלז פון אייז זענען געשאפן וואָס שעדיקן פאַבריק געוועבן. און מיט סאַבסאַקוואַנט טאָינג, די גרינז ווערן אַנאַפּאַטייזינג, סמעללס שלעכט, סאָפאַנז.

דעריבער, פֿאַר גרינז און פֿאַר קיין כאַרוואַסטינג פון יאַגדע-פרוכט און גרינס, "שנעל" ייַז קאַלט איז אָפּטימאַל, וואָס איז צוגעשטעלט בייַ - 18 º C (נאָרמאַל טעמפּעראַטור אין אַ קאַנווענשאַנאַל פריזער) און לייגן דעם פּראָדוקט מיט אַ דין שיכטע. ווען די וואָרקפּיעסע פריזיז געשווינד, קליין ייז קריסטאַלז זענען געשאפן וואָס טאָן ניט שעדיקן די פּראָדוקט, דעריבער די פונדרויסנדיק און געשמאַק פּראָפּערטיעס בלייבן אויף דער מדרגה.

איר קענען פרירן גרינז אין אַ קאַנטיינער

6. צעהאַקן די צוגעגרייט גרינז, שטעלן זיי אין די סעלעקטעד קאַנטיינער און פּלאָמבע זיי טייטלי. אויב איר פאַרמאַכן עס טייטלי, ערשטיק, די מויסטשער יוואַפּערייץ פון די גרינז, און צווייטנס, עס וועט זיין סאַטשערייטאַד מיט עקסטרייניאַס אָודערז פון די פריזער. מיר פּרובירן צו באַקומען ווי קליין לופט ווי מעגלעך אין דעם קאַנטיינער: נעץ וועט נישט פרירן אויס און וועט זיין מער סאָליד.

7. מיר סטאָרד פאַרפרוירן גרינז ביי -18 º C. דו זאלסט נישט צאַמען אַ פול פריזער - ווען איר שטעלן פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, עס איז וויכטיק אַז קאַלט לופט סערקיאַלייץ אין די פריזער. אויב איר שטעלן די טאַש און באָקסעס צו ענג, די סערקיאַליישאַן און טעמפּעראַטור באדינגונגען זענען ווייאַלייטיד, שניי און אייז וועט פרירן אויף די ווענט פון די קאַמער און די וואָרקפּיעסעס וועט ביסלעכווייַז טאָ. צו פאַרמייַדן דעם געשעעניש, מיר אָנלייגן זיי מיט קליין גאַפּס.

די אויבן פריזינג כּללים אַפּלייז ניט בלויז פֿאַר גרינז, אָבער אויך פֿאַר אַלע מינים פון קראַפּס - פירות, בעריז און וועדזשטאַבאַלז.

אן אנדער טשיקאַווע וועג צו פרירן גרינז איז אין ייַז קיובז. עס איז נייטיק צו מאָל ריין גרינז, לוסלי פּלאָמבירן עס מיט אייז מאָולדז, פּלאָמבירן מיט וואַסער און פרירן. אַזאַ "גרין" ייַז קיובז זענען קאַנוויניאַנטלי צוגעגעבן צו די ערשטער קאָרסאַז.

איר קענען פרירן הערבס: פּעטרעשקע, קראָפּ, באַסיל, סילאַנטראָו, סעלדעריי; און ליפי גרינז: שפּינאַט, סאָראַל, בוריק טאַפּס, טשאַרד (בלאַט ביץ). איר קענען צוגרייטן פאַרשידענע טייפּס, ביידע ינדיווידזשואַלי און אין די פאָרעם פון סאָרטירט.

שטעלן געהאַקט גרינז אין אַ קאַנטיינער

פאַרפרוירן גרינז קענען זיין סטאָרד פון 8 חדשים צו 1 יאָר. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז טאָד גרינז זענען נישט אונטערטעניק צו ריפּיטיד ייַז קאַלט: אויב עס איז שוין אַנפראָסען, עס מוזן זיין געוויינט.

פאַרפרוירן גרינז איז אַ ויסגעצייכנט דערצו צו ווינטער סופּס, באָרש, בראָטן. וואַרפן 1-2 טייבאַלספּונז פון גרינז אין די פּאַן גלייַך פון די פריזער אַ ביסל מינוט איידער די שיסל איז גרייט - און די עסנוואַרג סמעללס ווי זומער!

דריינג גרינז פֿאַר די ווינטער

אויב איר האָט אַן אַלטמאָדיש פרידזשידער, וואָס דאַרף צו זיין ריפראָסטאַד פּיריאַדיקלי, דעמאָלט דער ערשטער אופֿן וועט נישט זיין זייער באַקוועם - איר וועט נישט קענען צו ופהיטן גרינז פֿאַר די גאנצע ווינטער, אָבער בלויז ביז די ווייַטער דיפראָסט. אין דעם פאַל, אן אנדער אָפּציע איז פּאַסיק: טרוקן די גרינז.

דאַר באַסיל

לאָזן די דאַר הערבס ריטיין ווייניקער נוטריאַנץ ווי פאַרפרוירן אָנעס, אָבער ווונדערלעך געווירציק עראָומאַז בלייַבן מיט זיי! און דאָך, פּערסנאַלי דאַר בשמים זענען פיל מער נוצלעך ווי טרוקן מיקסעס פון קראָם באַגס.

מיר וועלן צוגרייטן די גרינז אויף די זעלבע וועג ווי פֿאַר ייַז קאַלט: דורך ופראַמען, שווענקען געזונט און לאָזן טרוקן אַ ביסל, און דאַן טרוקן אויף אַ באַקוועם וועג. איך נוצן מעטאָד נומער 2.

אָפּציע 1

מיר פאַרבינדן די גרינז מיט פרייַ באַנדאַלז און הענגען זיי אין אַ ווענאַלייטיד צימער, אַזוי אַז דירעקט זונשייַן קען נישט פאַלן אויף די באַנדאַלז. איר דאַרפֿן צו טרוקן אין די ווינטל, אָבער נישט אין די זון, אַנדערש די גרינז וועלקן, די בלעטער ווערן שוואַך און צעברעקלען. א פּאַסיק אָפּציע - אין די שאָטן אין די עפענען פֿענצטער.

אָפּציע 2

די באַנדאַלז קוקן פאַרביק אין אַ זומער הייַזקע, אָבער אין אַ שטאָט וווינונג, טאָמער עס איז ינ ערגעצ ניט צו הענגען זיי. דערנאָך מיר טאָן דאָס אַ ביסל דיפערענטלי: שנייַדן צוגעגרייט, ריין גרינז אין נישט צו קליין ברעקלעך (פּרעפעראַבלי בלעטער סעפּעראַטלי, פּעטיאָלעס סעפּעראַטלי). עס איז מער באַקוועם צו נוצן ניט אַ מעסער, אָבער אַ שער פון דער קיך.

שפּריצן געהאַקט גרינז אויף פּאַפּיר אָדער אַ האַנטעך. די גרעב פון די שיכטע איז אַרויף צו 1.5 סענטימעטער. מיר האַלטן ווידער, נישט אין די זון - איר קענען לייגן עס ערגעץ אין די צימער, פֿאַר בייַשפּיל, שטעלן עס אויף אַ קאַבינעט אַזוי אַז די וואָרקפּיעסע וועט נישט אַרייַנמישנ זיך, און כאַוסכאָולדז און פּעץ טאָן ניט אַקסאַדענאַלי שפּריצן גרינז.

שווענקען באַסיל טרוקן און צעהאַקן גרינז לייגן גרינז אויף אַ שטאָף

דאַר גרינז זענען גרייט פֿאַר פּאַקקאַגינג ווען עס איז נישט פייַכט צו די פאַרבינדן, אָבער ליכט, קרומבלי. אָבער אין דער זעלביקער צייט, עס זאָל נישט קער אין שטויב - אויב עס קראַמבאַלז, דאָס איז אָווועררייד.

אָפּציע 3

צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס, איר קענען טרוקן די גרינז אין די ויוון. שפּריצן די געהאַקט גרינז מיט אַ דין שיכטע אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 2-3 שעה אין אַ טעמפּעראַטור אַרויף צו 40C. דערנאָך פאַרגרעסערן צו 50 º C (און אויב איר טרוקן פּעטרעשקע, דעריבער צו 70 C) און טרוקן נאָך 1-2 שעה, פֿאַר 3-4 שעה.

ביטע טאָן אַז ניט יעדער ויוון מאָדעל קען זיין העאַטעד צו נידעריק טעמפּעראַטורעס. אַזוי דעם אָפּציע איז פּאַסיק בלויז פֿאַר עטלעכע מאָדעלס פון עלעקטריק אָווענס.

נאָך קאָאָלינג די גרינז, מיר פּאַקן עס פֿאַר סטאָרידזש.

טרוקן גרינז זאָל זיין סטאָרד אין אַ ריין, טרוקן, הערמעטיקאַללי געחתמעט קאַנטיינער - גלאז דזשאַרז מיט שרויף קאַפּס, אָדער קאַנטיינערז פֿאַר פאַרנעם פּראָדוקטן. מיר שטעלן די באַנקס אין אַ טונקל אָרט. דער וואָרקפּיעסע וועט ראַטעווען אַ שיין קאָליר און אַ אָנגענעם אַראָמאַ.

אין דער צוקונפֿט איר קענען טרוקן קיין געווירציק הערבס: קראָפּ מיט טוויגז און אַמברעלאַז; פּעטרעשקע, מאַרדזשאָראַם און באַסיל, טיים, סילאַנטראָו און סעלדעריי, לימענע באַלזאַם און מינץ.

אין ווינטער, עס איז גוט צו לייגן דאַר הערבס צו פאַרשידן קיילים און טרינקען. עס איז ספּעציעל קיל אויף אַ פראָסטיק אָוונט צו גיסן אַ קניפּ פון דאַר מינץ אָדער לימענע באַלזאַם אין טיי מיט לימענע - און עס מיינט אַז דער זומער איז ווידער!

סאָלטינג גרינז

אן אנדער וועג צו ופהיטן גרינז איז שפּריצן מיט זאַלץ. מיר גרייטן ריין, סטערילע דזשאַרז מיט אַ באַנד פון 200 צו 500 מל און לידז (טרעדיד אָדער ענג פּאַליעטאַלין). מיר קערפאַלי וואַשן די פּיקט גרינז און טרוקן זיי פֿאַר 15-20 מינוט און פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ האַנטעך. פיינלי געהאַקט גרינז לייגן אין באַנקס אין לייַערס:

• אַ ביסל גרין (וועגן 0.5-1 סענטימעטער הויך);
• לייטלי ענגשאַפט מיט זאַלץ;
• גרינז ווידער;
• זאַלץ ווידער;

און אַזוי אויף צו די שפּיץ פון די קאַן. זינט די גרינז זענען לאַש און טענד צו פאַרענטפערן איבער צייַט, איר דאַרפֿן צו צאַמען די אינהאַלט פון דעם סלוי - אַנדערש אין אַ פּאָר פון טעג די סלוי איז האַלב פול.

לייגן די גרינז אין לייַערס און שפּריצן מיט זאַלץ

מיר פּלאָמבירן די שפּיץ שיכטע פון ​​גרינז מיט אַ דיק שיכטע פון ​​זאַלץ - אַ פּאָר פון טיספּונז אין אַ 200 גראַם סלוי אַזוי אַז די גרינז זענען באדעקט מיט זאַלץ.

אַזאַ אַ וואָרקפּיעסע איז סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע חדשים. איך האָבן פּעטרעשקע שטייענדיק אויף די טיר פון די פרידזשידער פֿאַר 1.5 חדשים. איר קענען אויך זאַלץ קראָפּ, סעלדעריי, אַפֿילו סאָראַל.

שפּריצן טייטלי געלייגט גרינז מיט זאַלץ

עס איז גוט צו געווירץ די ערשטער און רגע קיילים מיט אַזאַ אַ צוגרייטונג: עס איז ניט דאַרפֿן צו זאַלץ און נאַטירלעך גרינז.

זויער פּעטרעשקע

אין דערצו צו ייַז קאַלט, דריינג און סאָלטינג, עס זענען אנדערע וועגן צו ופהיטן גרינז: פֿאַר בייַשפּיל, "שמאַראַגד בוימל" - פילונג גרינז מיט גרינס אָילס; אָדער כאַרוואַסטינג אין אייגן זאַפט (מיט סטעראַליזיישאַן). איך האָב נישט געפרוווט די אָפּציעס, אַזוי אין דעם אַרטיקל איך פאָרשלאָגן בלויז פּערסנאַלי וועראַפייד רעסאַפּיז.

און ווי טאָן איר שניט גרינז? שער דיין רעסאַפּיז ווי צו ראַטעווען אַ ביסל זומער פֿאַר די ווינטער!