מאַשרומז זענען אַ באַזונדער מלכות פון די פאַבריק וועלט, וואָס קאַמביינז נישט בלויז די קעראַקטעריסטיקס פון געוויקסן, אָבער אויך אַנימאַלס. עס זענען פילע פארשטייערס, פילע פון וואָס קאַנסומד ווי עסנוואַרג. שייטאַקע מאַשרומז - עסן עסן וואָס האט די זעלבע פּאָפּולאַריטעט ווי טשאַמפּיגנאָנס.
לייענען דעם אַרטיקל: דעליסיאָוס דאַר שוועמל זופּ!
באַשרייַבונג
שייטאַקע איז אַ ווודי אַגריק שוועמל וואָס געהערט צו די משפּחה נעגניוטשניקאָוויע. עס איז אויך גערופן שייטאַקע, קסיאַנג גו, און די מענטשן פשוט רופן עס אַ שוואַרץ שוועמל. זיין כאָומלאַנד איז טשיינאַ. שייטאַקע איז וויידלי קאַלטאַווייטאַד אין סאָוטהעאַסט אזיע. ווי אַ הערשן, עס איז דערוואַקסן אויף ביטש ביימער.
איר קענען באַשליסן די שוועמל דורך אויסזען: אַ ברוין הוט איז דיאַמעטער 5-25 סענטימעטער, און די טאָן ענדערונגען פון ליכט צו פינצטער. צוזאמען דעם ברעג די שאָטן איז לייטער און עס איז אַ פרינדזש. די גאנצע ייבערפלאַך פון די הוט איז באדעקט מיט ווייַס פלאַקעס.
שוועמל פּאַפּ און טעלער ווייַס. די יענער, ווען פּרעסט, קריגן אַ ברוין טינט. די ין פון די פוס איז שייגעץ, אויך פּיינטיד ווייַס, וואָס דאַרקאַנז ווען געדריקט.
צו געשמאַק, כינעזיש שייטאַקע מאַשרומז ריזעמבאַל טשאַמפּיגנאָנס.
כעמישער זאַץ
דער זאַץ פון די שוואַרץ פונגוס איז באמת יינציק ווייַל עס כּולל יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, פּאַליסאַקעריידז, וואַלאַטאַל שוועמל, פאַטי אַסאַדז, מינעראַל קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי אייַזן, מאַנגאַנעס, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, קופּער, ניקאַל, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, צינק, סעלעניום, סאָדיום, פּאָליסאַקשאַרידע לענטינאַן (ימפּרוווז ימיונאַטי), פאַרשידן וויטאַמינס א, ב (1, 5-6, 9, 12), E, D, D, PP.
שייטאַקע שוועמל האט אַ נידעריק קאַלאָריע צופרידן, וואָס מיטל אַז עס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פֿאַר יענע וואָס זוכן צו רעדוצירן זייער וואָג.
נוץ
די וווילטויק פּראָפּערטיעס האָבן אַ פּלאַץ פון זיי. און אַלע דאַנק צו די וויטאַמין-נוטרישאַנאַל זאַץ. אַזוי, שוועמל:
- העלפּס צו פארשטארקן די ימיון סיסטעם, דער גוף ריזיסץ ינפעקשאַנז בעסער;
- סטראַגאַלינג מיט צוקערקרענק און קאַמפּלאַקיישאַנז נאָך עס;
- פּראַמאָוץ ינטענסיווע ברייקדאַון פון פאַץ;
- פּריווענץ די פּאַסירונג פון בלוט קלאַץ;
- פאַוואָראַבלי אַפעקץ די פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע סיסטעם;
- נעמט אָנטייל אין דער פּראָדוקציע פון ינטערפיראַן;
- אין עטלעכע שטודיעס, סייאַנטיס געפֿונען אַז פאַנדזשיי קענען צו פאַרמייַדן ראַק אַנטוויקלונג און קעמפן מיט די יגזיסטינג סעלז;
- ראַדוסאַז די ריזיקירן פון סטראָקעס, האַרץ אנפאלן, קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן;
- רימוווז טאַקסאַנז פון דעם גוף;
- לאָווערס די קאַלעסטעראַל קאַנסאַנטריישאַן דורך לפּחות 10%;
- סטרענגטאַנז די נערוועז סיסטעם און אַדווערסלי אַפעקץ זייַן אַרבעט;
- יפעקטיוולי סאַפּרעסיז וויראַל נאַטור חולאתן אפילו אין דער אַנטוויקלונג פאַסע.
שאַטן
טראָץ זייער ומלייקנדלעך בענעפיץ, שייטאַקע מאַשרומז קענען זיין שעדלעך, ספּעציעל מיט אַ אַנקאַנטראָולד באַנד. ניט צו דערמאָנען די מעגלעך מאַנאַפעסטיישאַן פון אַ אַלערדזשיק אָפּרוף.
מאַשרומז אַנטהאַלטן טשיטין - אין גרויס קוואַנטאַטיז עס איז זייער געפערלעך.
עס איז פאַרבאָטן צו עסן מאַשרומז:
- קינדער פון 12-14 יאר זינט מאַשרומז זענען זייער שווער פֿאַר מאָגן און שווער צו קיצער;
- מענטשן מיט בראַנטשיאַל אַזמאַ;
- מענטשן מיט יחיד ינטאַלעראַנס;
- וואָמען בעשאַס שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן.
איר זאָל אויך זיין אָפּגעהיט ווען איר נוצן מעדאַקיישאַנז, טינגקטשערז און אויסצוגן באזירט אויף שייטאַקע. ראַגאַרדלאַס פון די ציל פֿאַר וואָס איר נוצן זיי, פֿאַר באַהאַנדלונג אָדער פּראַפילאַקסיס, איר זאָל שטענדיק באַראַטנ זיך אַ דאָקטער.
גראָוינג
אין נאַטור, דער פונגוס וואקסט דער הויפּט אויף ביטש ביימער. אָבער ווי צו וואַקסן שייטאַקע מאַשרומז אין שטוב? עס זענען צוויי וועגן.
ברייט אופֿן
שייטאַקע מיסעליום איז "געפלאנצט" אויף לאָגס (1-1.5 ם * 0-15 סענטימעטער), ווי געזונט ווי אויף סטאַמפּס (35-40 סענטימעטער * 20-25 סענטימעטער אין לענג און דיאַמעטער).
בלויז דער האָלץ איז געניצט, נאָך די פעלינג פון וואָס אין מינדסטער 2-3 חדשים.
איידער פּלאַנטינג מיסעליום, האָלץ, אויב נייטיק, זאָל זיין סאָוקט אין וואַסער. דאָס איז נייטיק אַזוי אַז זייַן הומידיטי איז 40%. בויער האָלעס אין אַ דיסטאַנסע פון 20-30 סענטימעטער פון יעדער אנדערער מיט אַ גרייס פון 10-15 מם / 4-6 סענטימעטער (ברייט * טיפעניש). צווישן די ראָוז די ווייַטקייט איז 7-12 סענטימעטער.
מיסעליום אויף די קערל איז אויסגעגאסן אין די האָלעס באקומען און קאָוטאַד מיט גאָרטן ווערייאַטיז אָדער באדעקט מיט קאָרקס. נאָך די לאָגס זענען טראַנספערד צו אַ פּראָטעקטעד פּלאַץ, זיי זענען אלנגעוויקלט מיט פאַרשידן מאַטעריאַלס וואָס ריטיין נעץ, און קריייטינג גינציק טנאָים (15-20 ° C), זיי וואַרטן פֿאַר "שוץ". ווען אַ כווייטיש קאָוטינג איז ארויס און דער קלאָץ קריייץ אַ נודנע געזונט ווען טאַפּט, די לאָגס מיט מיסעליום זענען געפירט צו אַן אָפֿן אָרט וווּ עס איז אַ פייַכט ערד, עס זענען קיין דראַפץ און זונשייַן.
די פּלאַנטאַציע איז ביכולת צו טראָגן פרוכט פֿאַר 5-8 יאר. דער מעטהאָדס פון גראָוינג קענען ווערן געניצט אין כיטיד רומז, אָבער אויב די הומידיטי אין זיי איז מער ווי 85%. א גרויס גערעטעניש איז באקומען דורך "פּלאַנטינג" ביטש אָדער דעמב.
אינטענסיווע וועג
דעם אופֿן פון גראָוינג שייטאַקע ינוואַלווז די נוצן פון אַ "סאַבסטרייט" קאַנסיסטינג פון 60-90% פון האָלץ טשיפּס, זעגעכץ, קליין טשיפּס. די רוען אַגזיליערי קאַמפּאָונאַנץ: כאַסק, שטרוי, אָרגאַנאָ-מינעראַל אַדאַטיווז.
גריינז זענען סאָון אין דער כעזשבן פון 2-5 קג / 100 קג סאַבסטרייט. ווען גראָוינג אַ שייטאַקע, גלייך איידער פרוטינג, די פּאַקקאַגינג פון די בלאָק זאָל זיין גאָר אַוועקגענומען, ווייַל עס איז אוממעגלעך צו באַשליסן ווו די שוועמל וועט וואַקסן.
צו סטימולירן דעם וווּקס פון שוואַרץ פונגוס, בלאַקס מיט מיסעליום זאָל זיין קעסיידער "ביידד" אָדער יראַגייטיד.
די צייט פארלאנגט פֿאַר פאָרשטעלונג פון מאַשרומז איז 5-7 טעג. איר קענען שניט יעדער חודש. אַזאַ בלאַקס "אַרבעט" בלויז 3-5 חדשים.
ווי צו קאָכן שייטאַקע מאַשרומז
שייטאַקע שוועמל איז אַ פאָלקס קאָמפּאָנענט פון מיזרעכדיק קוויזין. א הוט איז מערסט אָפט געניצט פֿאַר עסנוואַרג ווייַל עס איז פיל סאַפטער ווי די לעגס. מיט זופּן, געבעקס, טרינקען, סאָסאַז און אפילו דיזערץ זענען האַלב. עס איז נאָוטווערדי אַז אין יאַפּאַן פּאַטאַסיאַם-רייַך יאָגורט איז צוגעגרייט פון שוואַרץ שוועמל.
מאַשרומז זענען פאָלקס פֿאַר זייַענדיק קענען צו "נעמען" די געשמאַק פון די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ פון די שיסל, אָן יבעררייַסן עס. שייטאַקע קענען ווערן געגעסן רוי, אָבער, ווי פירונג ווייַזן, פילע מענטשן טאָן ניט ווי דער טעם.
עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר קוקינג שייטאַקע מאַשרומז. די געדויער פון היץ באַהאַנדלונג איז מאַקסימום 10 מינוט. ווען זיי קאָכן, זיי זענען גרייט אין 3-4 מינוט (פּראַפּאָרשאַנז פון 0.2 ל פון וואַסער פֿאַר יעדער 1 קג פון מאַשרומז). ווי סטייינג, עס איז עפּעס מער - אַ האַלב שעה.
עס איז בעסטער צו נוצן ספּעסאַמאַנז מיט אַ הוט פון נישט העכער ווי 5 סענטימעטער אין 70% מיט אַ מונדיר טונקל ברוין קאָלירן און אַ וועלוואַטי ייבערפלאַך.
די יזיאַסט וועג צו קאָכן איז פריינג די געוואשן מאַשרומז אין גרינס בוימל קעסיידערדיק סטערינג. ווען אַלע די וידעפדיק וואַסער יוואַפּערייטיד, די מאַשרומז זענען גרייט און קריגן אַ פליישיק געשמאַק. אַלמאַנדז, אַניאַנז, וואָלנאַץ און פאַרשידן בשמים זענען מוסיף צו זיי. שייטאַקע גייט גוט מיט ודאָן, וועדזשטאַבאַלז, רייַז און אַסיאַן לאָקשן, קיין פלייש, סעאַפאָאָד, רייַז, פיש, מאַקאַראָנען, פאַרשידן סאָסאַז.
ווען איר נוצן דאַר שייטאַקע מאַשרומז, זיי מוזן ערשטער זיין סאָוקט צו ומקערן זייער פאָרעם, און דעמאָלט סקוויזד, שנייַדן אין ברעקלעך און קאָכן ווי געוויינטלעך.
די וועלט פון מאַשרומז איז נישט לימיטעד צו מאַשרומז און ויסטער מאַשרומז. שייטאַקע קען נישט זיין באַקאַנט פֿאַר פילע, אָבער זיי מאַכן זייער געשמאַק קיילים. פרובירט עס, איר וועט ליבע עס!
