געשמאַק כאָוממייד רויט הינדל פלייש ווורשט בייקט אין די ויוון. ווורשט איז געזונט שנייַדן אין פּאָרשאַנז און האלט זיין פאָרעם, מיט אים איר באַקומען געשמאַק און שיין סאַמוויטשיז.
איר וועט דאַרפֿן אַ וואַטע פאָדעם און אַ דיק נאָדל צו נייען אַ שייד פון הינדל הויט.
- קוקינג צייט: 70 מינוט
- סערווינגז: 4
כאָוממייד הינדל פּערל באַרביקיו ווורשטינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן כאָוממייד הינדל ווורשט מיט פּערל גערשטן:
- הינדל 550 ג
- פּערל גערשטן 70 ג
- קומין 3 ג
- קעראַץ 60 ג
- ציבעלע 110 ג
- קנאָבל 2 צאָן.
- יי 1 פּיסי.
- פּאַפּריקאַ 5 ג
- קאַרש טאַמאַטאָוז 100 ג
א מעטאָד פֿאַר פּריפּערינג כאָוממייד סאָסידזשיז פון הינדל מיט פּערל גערשטן.
פֿאַר די שאָל פון בייקט כאָוממייד ווורשט, מיר באַזייַטיקן אַ גאַנץ שטיק פון הויט פון די הינדל ברוסט. דער ווורשט זיך וועט זיין צוגעגרייט פון די היפּס, פֿון וואָס איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די הויט און שנייַדן אויס די ביינער.
נייען די הויט פון די ברוסט מיט אַ וואַטע פאָדעם. מיר מאַכן אַ לענג זאָק פון לעדער, דער סוף פון וואָס איז טייד מיט די זעלבע פאָדעם. שנייַדן די הינדל פלייש אין מיטל-סייזד קיובז, מישן מיט געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ. פּרעגלען אַניאַנז און קעראַץ מיט סלייסיז פון פיינלי געהאַקט הינדל פעט, אַזוי דער ווורשט וועט זיין מער זאַפטיק.
שיילן די הינדל 
צעהאַקן פלייש און מישן מיט סאָטייד וועדזשטאַבאַלז 
מישן בוילד גערשטן מיט מינסט פליישקאָכן פּערל גערשטן ביז האַלב האַלב. מישן עס מיט מינסט פלייש ווען די קאַשע איז קולד.
לייג די יי און בשמים צו די מינסט פלייש און גיינ ווייַטער צו פילונג די שאָללייג די יי, האַלב פון די הייס פּאַפּריקאַ, קאַראַוואַגע זאמען און זאַלץ צו די מינסט פלייש. פּלאָמבירן די שאָל מיט אַ לעפעלע.
בונד די ווורשט אויף ביידע זייטןמיר טייטלי בינדן אַ ווורשט אויף ביידע ענדס מיט אַ האַרב וואַטע פאָדעם, אַזוי אַז די פילונג וועט נישט קומען אויס בעשאַס די באַקינג פּראָצעס.
מיר שנייַדן די גרויס ציבעלע אין דיק רינגס. לייגן אויף די דנאָ פון אַ גריסט פאָרעם. מיר שטעלן די ווורשט ציבעלע נעט, שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ, גיסן ייל, לייגן קאַרש טאַמאַטאָוז. ציבעלע וועט דינען געזונט אין באַקינג סאָסידזשיז, עס וועט ברענען ערשטער אויב עפּעס גייט פאַלש.
שטעלן די ווורשט אין אַ באַקינג שיסל 
קאָווער די ווורשט מיט פאַרמייַדן און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוטפּרעהעאַט די ויוון. דער טעמפּעראַטור איז 190 דיגריז. באַקן די ווורשט פֿאַר 30 מינוט, קאַווערינג די פאָרעם מיט פאַרמייַדן.
אַראָפּנעמען די שטער און ברענגען גרייטקייַטאַראָפּנעמען די שטער. מיר ברענגען די ווורשט גרייט פֿאַר נאָך 10-15 מינוט, וואָטערינג די ריזאַלטינג זאַפט. אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל וואַסער אַזוי אַז דער ווורשט קען נישט פאַרברענען.
כאָוממייד הינדל פּערל באַרביקיו ווורשט 
כאָוממייד הינדל פּערל באַרביקיו ווורשט 
כאָוממייד הינדל פּערל באַרביקיו ווורשטמיר שנייַדן די צוגעגרייט ווורשט פון אַ הינדל מיט פּערל גערשטן נאָך עס קולד גאָר, און די בייקט טאַמאַטאָוז וועט דינען ווי אַ געשמאַק דערצו צו אַ סענדוויטש מיט כאָוממייד ווורשט.
