פילע כאַוסווייווז קויפן פאַרטיק סאָלטיד אָדער סמאָוקט מאַקרעל אין די קראָם. אָבער, אויב איר זאָרגן וועגן דיין געזונט און די געזונט פון ליב געהאט אָנעס, צוגרייטן די רעכט עסנוואַרג פון נאַטירלעך פּראָדוקטן און נישט פון פּראַסעסט פודז, אין דעם רעצעפּט איר וועט לערנען ווי צו זאַלץ מאַקרעל אין שטוב.
אָנהייבן מיט טשוזינג אַ פיש. קלייַבן אַ גרויס מאַקרעל, מיט זילבער הויט און אַ דיק צוריק. עס זאָל נישט זיין געל ספּאַץ אויף די בויך פון די אַזוי-גערופֿן "זשאַווער", וואָס גיט די ייליק פיש אַ יעלקע געשמאַק און אַ פּריקרע רייעך. כאָטש סעלערז אין די מאַרק אָפט זאָגן אַז עס איז פעט - טאָן ניט גלויבן עס!
ווי צו זויערע וגערקע מאַקרעל אין שטוב?אַזוי, די ברירה איז געמאכט, איצט איר דאַרפֿן צו דעפראָסט רעכט. עס איז בעסער צו זאַלץ אַ ביסל פאַרפרוירן פיש, די פאַליי וועט בלייַבן בעשאָלעם. די מאַקרעל פֿאַר 1 שעה אין צימער טעמפּעראַטור - עס טאָז, אָבער נישט גאָר.
3-4 טעג נאָך סאָלטינג, איר קענען מאַכן סאַנדוויטשיז מיט פיש ניצן כאָוממייד סאָלטאַד מאַקרעל.
- צוגרייטונג צייט: 20 מינוט
- קוקינג צייט: 3-4 טעג
- קוואַנטיטי: 2 פּקס
ינגרידיאַנץ פֿאַר סאָלטינג מאַקרעל אין שטוב:
- 2 פרעשלי פאַרפרוירן מאַקרעל;
- 30 ג זאַלץ.
פֿאַר סאַמוויטשיז:
- 100 ג קאָרן ברויט;
- 20 ג פּוטער;
- 30 ג פּאָרע - ציבעלע (ליכט טייל פון די סטעם);
- 1 פּוד פון טשילי פעפער;
- בינטל פון גרין אַניאַנז.
אַ מעטאָד פון פּריפּערינג סאָלטיד מאַקרעל אין שטוב.
דעריבער, דער ערשטער פיש איז גאַטיד - מיר מאַכן אַ טיף ינסיזשאַן אויף די בויך, מיר באַקומען די ינסיידז, שנייַדן אַוועק די עק און קאָפּ. שווענקען עס ונ דורך מיט קאַלט פליסנדיק וואַסער.
מיר קישקע און ריין מאַקרעלמיט אַ שאַרף שאַרפּאַנד ברייט מעסער, מיר שנייַדן די פלייש צוזאמען די צוריק, סעפּערייטינג עס פון די באַרגרוקן. דערנאָך מיר האַלטן אַ מעסער אויף די אנדערע זייַט פון די באַרגרוקן. הענט רידזשאַנלי באַזונדער די באַרגרוקן פון די פּאַפּ. פון די פיש פאַליי מיר נעמען די קענטיק ביינער, שנייַדן אַוועק די פינס און אַ דין טייל פון די פּעריטאָנעום.
שנייַדן די מאַקרעל און אַראָפּנעמען די ביינער און די באַרגרוקןגיסן יוואַנלי 1.5 טיספּונז פון טיש זאַלץ פֿאַר יעדער פיש פאַליי אָן אַדאַטיווז (אויף די זייַט ווו עס איז קיין הויט).
זאַלץ מאַקרעלמיר פאַרבינדן די כאַווז פון די פיש פאַליי צוזאַמען, שטעלן אין אַ הערמעטיקאַללי געחתמעט קאַנטיינער. גיסן די רוען זאַלץ אויף שפּיץ. מיר באַזייַטיקן דעם קאַנטיינער צו דער נידעריקער פּאָליצע פון די פרידזשידער אָפּטייל.
דער ווייַטער טאָג, אַ פליסיק וועט דערשייַנען אין דעם קאַנטיינער, עס מוזן זיין ויסגעשעפּט און שטעלן ווידער אין די פרידזשידער פֿאַר 3 טעג.
פּאַק סאָלטיד מאַקרעלנאָך 3-4 טעג, די מאַקרעל איז גרייט. דאָס איז די אַזוי גערופענע "טרוקן" אופֿן פון סאָלטינג - דער רעזולטאַט איז אַ ווייך, פאַטי און זייער געשמאַק אַ ביסל סאָלטיד פיש פאַליי. אפילו די ביינער טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין קלינד! סאַלטעד מאַקרעל אין שטוב איז גרייט!
מאַקרעל סאָלטיד אין שטובפיש קאַנאַפּעס
איצט מיר מאַכן פיש קאַנאַפּעס. פאַרשפּרייטן אַ דיק פּלאַסט פון פּוטער אויף אַ קליין שטיק פון פריש קאָרן ברויט. שנייַדן אין דין רינגס די ליכט טייל פון די סטעם פון דעם פּאָרע-ציבעלע, שטעלן פּוטער.
מאַקרעל סאָלטיד אין שטוב מיט אַ שאַרפּאַנד מעסער, שנייַדן אין דין סלייסיז, שטעלן די ציבעלע רינגס.
מאכן סאָלטיד סענדוויטש פון מאַקרעלמיר ריין די פּאַד פון הייס טשילי פּעפּערז פון זאמען און פּאַרטישאַנז, שנייַדן אַוועק אַ ביסל רינגס. פאָרן די גרין ציבעלע פעדערז אין די רינגס - באַצירן די קאַנאַפּעס און מיד דינען זיי.
סאַמוויטשיז מיט מאַקרעל סאָלטיד אין שטובאגב, עס איז אַ וועג צו שנייַדן די פאַליי זייער טינלי. צו טאָן דאָס, מיר ייַנוויקלען יעדער שטיק סעפּעראַטלי אין אַ קלינג פילם און שיקן עס צו די פריזער. נאָך אַ ביסל שעה, ווען דער מאַקרעל פאַליי פריזיז, איר קענען שנייַדן עס מיט כּמעט טראַנספּעראַנט סלייסיז מיט אַ שאַרף מעסער.
