ביסקאַט זעמל "ווינטער ס טייל" - אַ געשמאַק כאָוממייד פאַרבייַסן וואָס קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר די יום טוּב אָדער פֿאַר אַ פּראָסט אָוונט טיי פּאַרטיי. אין דער צוגרייטונג פון דעם זעמל, עס זענען עטלעכע וויכטיק פונקטן. ערשטער מאַכן אַ קרעם און שיקן עס צו די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער - איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קילן פיל. דערנאָך קער אויף די ויוון צו היץ צו דער געוואלט טעמפּעראַטור, בשעת עס איז באַהיצונג, געשווינד מישן די ביסקאַט טייג און שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון. ווייַטער קאַלעקטינג די ביסקאַט זעמל לויט דעם רעצעפּט.
שוואָם זעמל ווינטער פייע טייל- קוקינג צייט: 1 שעה
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 8
ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון ביסקאַט זעמל "ווינטער ס טייל".
קרעם
- 380 מל פון מילך אָדער קרעם;
- 100 ג צוקער;
- וואַניל עקסטראַקט;
- 70 ג סעמאַלינאַ;
- 250 ג פּוטער;
- אַ קניפּ פון זאַלץ.
ביסקויט טייג:
- 5 הינדל עגגס;
- 85 ג צוקער;
- 60 ווייץ מעל;
- 4 ג באַקינג פּודער;
- גרינס בוימל, זאַלץ.
סטאַפינג פֿאַר זעמל:
- 150 ג אַפּריקאָס קלעם;
ביסקוויט זעמל באַפּוצונג:
- 60 ג קאָקאָסנוס פלאַקעס;
- ייסינג צוקער, געבעקס טאַפּינג.
א מעטאָד פֿאַר פּריפּערינג אַ ביסקאַט זעמל "ווינטער ס טייל".
ערשטער מאַכן קרעם
וואַרפן אַ קניפּ פון פייַן זאַלץ אין מילך אָדער קרעם און גיסן צוקער, שטעלן אויף אַ הרובע, סלאָולי היץ, קאָך ביז צוקער צעלאָזן.
היץ מילך מיט זאַלץ און צוקערפאָרזעצן צו גערודער די מילך, גיסן אַ דין טייַך סעמאַלינאַ, אויב איר גיסן אַלע די סעמאַלינאַ אין אַמאָל, עס וועט קער אין אַ שטיק. ווי באַלד ווי די קאַשע טיקאַנז, מאַכן אַ זייער קליין ליכט און מליען פֿאַר 5-6 מינוט.
מיר מישן סעמאַלינאַ אין וואַרעם מילךמיר נעמען פּוטער אין שטייַגן פון די פרידזשידער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. קיל סעמאַלינאַ צו 30 דיגריז סעלסיוס.
לייג אַ ביסל טראפנס פון וואַניל עקסטראַקט און אַ פּאָר פון קובעס פון פּוטער צו די סטעפּאַן. מיר אָנהייבן צו בייַטש די מאַסע ערשטער אין פּאַמעלעך ספּידז, דעריבער ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן די גיכקייַט פון די מיקסער און אין דער זעלביקער צייט לייגן (איין מאָל) ברעקלעך פון בוימל.
קלאַפּן די קרעם פֿאַר 5 מינוט, אַריבערפירן צו אַ געבעקס זעקל מיט אַ נעזל, אַראָפּנעמען צו די פרידזשידער.
בייַטש קרעם, אַדינג פּוטער און וואַניל עקסטראַקטדערנאָך מאַכן אַ שוואָם שטיקל
קלאַפּן עגגס, צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ אין אַ מיקסער ביז די געמיש וואקסט וועגן 3 מאל. די מאַסע וועט זיין געדיכט, פּיקס זאָל נישט פאַלן פון די קעראַלז.
קלאַפּן עגגס מיט צוקער און זאַלץ אין אַ מיקסערמישן ווייץ מעל מיט געמישט מיט באַקינג פּודער, לייג צו אַ שיסל מיט געשלאגן עגגס, ניד אַ כאָומאַדזשיניאַס טייג אָן לאַמפּס.
לייג מעל און באַקינג פּודער. ניד די ביסקאַט טייגקאָווער די באַקינג בלאַט מיט באַקינג פּאַפּיר, שמירן די פּאַפּיר מיט ראַפינירט גרינס בוימל (אָודערלאַס). גיסן די טייג אויף אַ באַקינג בויגן, גלייַך עס.
גלייך שיקן די באַקינג בלאַט צו די ויוון העאַטעד צו 180 דיגריז סעלסיוס. באַקן אַ ביסקאַט פֿאַר 9 מינוט.
קאָווער די באַקינג בלאַט מיט באַקינג פּאַפּיר און גיסן די טייג אין עס. שטעלן באַקן אין די ויווןאַראָפּנעמען די הייס שוואָם שטיקל אויף פּאַפּיר פון די באַקינג בלאַט און קער עס אין אַ ענג זעמל.
קער די הייס ביסקאַט אין אַ זעמלנאָך 10 מינוט, ראָולד די זעמל, אַראָפּנעמען די פּאַפּיר. אויף אַ טיש מיר פאַרשפּרייטן אַ ליידיק בויגן פון באַקינג פּאַפּיר, שטעלן אַ ביסקאַט, שמירן מיט אַפּריקאָס קלעם.
יקספּאַנד די ביסקאַט זעמל און שמירן מיט אַפּריקאָס קלעםדרייַ די ביסקאַט זעמל און באַצירן
מיר דרייען די זעמל, שטעלן עס אויף אַ טונקל יום טוּב טעלער אָדער אויף אַ ברעט מיט די נעט אַראָפּ. גיסן עטלעכע פּאַודערד צוקער אין אַ זיפּ, שפּריצן אויף שפּיץ - סימולירן שניי. איר קענען נישט גיסן אַ פּלאַץ פון ייסינג צוקער אויף די טייג. די קרעם איז נישט גלייך צו די ייסינג.
דרייַ די זעמל און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקערקוועטשן יוואַנלי די קרעם פון די געבעקס זעקל - איר באַקומען אַ קרימי קלאָץ.
באַצירן די ביסקאַט זעמל מיט קרעםשפּריצן אַ קלאָץ מיט קאָקאָסנוס און באַצירן מיט קאַנפעקשאַנערי ספּרינגקאַלז. איך איז געווען ניט פויל, איך האָב געל שטערן פון אַ מאַלטי-בונט מאַסע - עס פארקערט אויס סטיילישלי.
שפּריצן די ווינטער פייע ביסקאַט זעמל מיט קאָקאָסנוס און באַצירן מיט קאַנפעקשאַנערי טאַפּינגמיר באַזייַטיקן די ביסקאַט זעמל אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.
שוואָם זעמל ווינטער פייע טיילדי ביסקאַט זעמל איז אַ ביסל ווי אַ קלאַסיש ניטל קלאָץ, דער פּרינציפּ פֿאַר קוקינג איז די זעלבע, אָבער, אַ שוואָם שטיקל אין אַ קלאָץ איז יוזשאַוואַלי סאָוקט אין אַלקאָהאָליקער סירעפּ.
ביסקאַט זעמל "ווינטער ס טייל" איז גרייט. גוט אַפּעטיט!
