טערקיז דאָמעסטיד דורך מייגראַנץ פון די אַלטע וועלט האָבן ווערן אַ סאָרט פון סימבאָל פון די USA און קאַנאַדע, אָבער פֿאַר פילע סענטשעריז גרויס אָף איז אויפגעשטאנען אַרום די וועלט. אין דער פאַרגאַנגענהייט, אַ פאַרשיידנקייַט פון טערקיז ברידז, אַ פאָטאָ און אַ באַשרייַבונג פון וואָס וועט העלפֿן אָנהייבער אָף פאַרמערס מאַכן די ברירה און נוץ פון אַ באַזונדער מינים פֿאַר זייער קאַמפּאַונד.
אין די לעצטע יאָרהונדערט, אָף געצויגן די ופמערקזאַמקייט פון גרויס פלייש פּראָדוסערס. עס איז געווען פֿון דער צייט אַז סיסטעמאַטיש אַרבעט אנגעהויבן צו באַזייַטיקן שווער טערקיז מיט ברייט ברעסטאַד און בראָילער טערקיז, וואָס אין דער צייט פון שחיטה געוואקסן צו אַ רעקאָרד וואָג פון 25-30 קג.
מאָדערן ברידז אַנדערש ניט בלויז אין אויסזען און קאָליר פון פּלומאַדזש, אָבער אויך:
- דער צייט צו דערגרייכן די אָפּטימום לעבן וואָג פֿאַר שחיטה;
- גוף וואָג און זיין פאַרהעלטעניש מיט די סומע פון פלייש באקומען;
- יי פּראָדוקציע.
ברידז פון טערקיז פֿאַר ברידינג אין שטוב זענען געזונט צוגעפאסט צו גרייזינג. אַזאַ אַ פויגל איז כאַרדי, געשווינד בויען אַרויף וואָג, איז נישט פּיקי ווען טשוזינג פידז.
בראָנדז טערקיז
די אַלט טערקיי האָדעווען, געזונט באַוווסט דורך אָף פאַרמערס, גאַט זייַן נאָמען רעכט צו זייַן כאַראַקטעריסטיש קאָליר. הינטערגרונט פּלומאַדזש טאַקע ויסקומען בראַוניש-רויט, בראָנדז. אין דער זעלביקער צייט, אין העל גרויס מאַלעס, דער אויבערשטער דריט פון די סטערנום און האַלדז זענען פּיינטיד כּמעט שוואַרץ, די זעלבע, נאָר מיט אַ בראָנדז פּאַס פון די פלוים אויף די צוריק. בראַוניש און רויט מלקות באַצירן פעדערז אויף די עק. קאַנטראַסטינג ווייַס סטרייפּס זענען קענטיק אויף די היפּס און פליגל פון אַ בראָנדז טערקיי. די וווּקס אויף די קאָפּ פון די פויגל און קאָראַלז זענען העל רויט מיט די יבערגאַנג פון ווייַס אָדער בלוי.
די קאָליר פון די פימיילז איז מער באַשיידן, אָבער איר קענען דערקענען דעם פויגל דורך די ווייַס עדזשאַז אויף די פעדערז פון די פליגל, קאַסטן און צוריק, מער עלעגאַנט ווי די סילאַוועט פון די זכר בראָנדז טערקיי און דער אַוועק פון צירונג אויף די קאָפּ.
די דורכשניטלעך וואָג פון אַ ינדיק איז 18 קג און אַ ינדיק 11 קג. א ווייַבלעך קענען לייגן אַרויף צו 100 עגגס פּער יאָר.
פייגל קענען דערלאָזן האַלטן ינ דרויסן אפילו אין טעמפּעראַט קליימיץ. אין קאַנאַדע, אין די מיטן פון די לעצטע יאָרהונדערט, די אייגענע מינים פון בראָנדז טערקיי איז געווען ברעד מיט רעקאָרדינג ענדעראַנס, לייַטיש וואָג און הויך יי פּראָדוקציע. צום באַדויערן, הייַנט דעם האָדעווען פון קאַנאַדיאַן ינדיק כּמעט פאַרשווונדן פון די פאַרמס. לויט די פויגל צענזוס, אין 2013 עס זענען געווען בלויז 225 ארויפלייגן הענס אַריבער די מדינה. הײַנט פֿירט מען אַ קאַמפּיין צו רעפּראָדוצירן דעם געוועזענעם לייווסטאק און אפהיטן דעם האָדעווען.
דער האָדעווען פון בראָנדז פייגל ברעד אין די USA, ווי די קאַנאַדיאַן, איז פֿון ווילד געבוירן טערקיז. אָבער הייַנט עס איז כּמעט קיינמאָל געוויינט, וואָס גיט פילע מער מאָדערן שורות פון אָף.
בראָנדז בראָדקאַסט טערקיז בראָנדז
דער סאַקסעסער פון די בראָנדז טערקיז איז געווען אַ האָדעווען פון בראָנדז ברוסט טערקיי, אַוטווערדלי ענלעך צו זיין אָוועס, אָבער גרעסערע אין די קאַסטן פון דעם גוף. די דורכשניטלעך וואָג פון אַ טערקיי איז 16 קג, און די ווייַבלעך איז 9 קג. די טערקיי, ווייינג 35 קג, איז געהאלטן די מייַסטער פון דעם האָדעווען.
צום באַדויערן, דעם האָדעווען פון טערקיז איז נישט פֿאַר ברידינג אין שטוב. די סיבה פֿאַר דעם איז די לעפיערעך נידעריק יי פּראָדוקציע, בלויז 50-60 עגגס פּער יאָר און די ינאַביליטי צו גיין ינ דרויסן. אָבער דער פויגל איז לייכט אַדאַפּט צו די אינהאַלט אין ינדאַסטריאַל אָף הייזער.
הייַנט, דעם פאַרשיידנקייַט פון בראָנדז טערקיז איז געניצט אין ברידינג און איז דערוואַקסן אין טנאָים פון אינטענסיווע אָף פאַרמינג פֿאַר פלייש.
צפון קאַוקאַסיאַן בראָנדז טערקיז
ברוד אין 1946 אין די וססר, אַ האָדעווען פון טערקיז אין שטוב איז דערוואַקסן ביז הייַנט. די אָוועס פון די פויגל זענען פארשטייערס פון היגע טערקיי ווערייאַטיז און פּראָדוסערס פון ברייט-ברעסטאַד, בראָנדז טערקיז. גרויס מענטשן וואָס אַדאַפּט געזונט צו פאַרשידן טנאָים פון פאַרהאַלטונג זענען ימפּרעסיוו אין גרייס.
אַ דערוואַקסן זכר וואקסט אַרויף צו 14 קג. און פימיילז זענען יוזשאַוואַלי האַלב לייטער. טערקיז קאַמיש געזונט און געבן שטארק קינדער.
מאָסקווע בראָנדז טערקיז
פֿון די ברייט-טשעסטיד בראָנדז טערקיז און היגע פייגל, אן אנדער דינער האָדעווען איז געווען באקומען - די מאָסקווע בראָנדז טערקיי. לויט די באַשרייַבונג און פאָטאָ פון דעם האָדעווען, טערקיז פון דעם מינים האָבן אַ ברייט קאַנוועקס קאַסטן און אַ לאַנג גוף. פייגל זענען כאַרדי, זיי פילן גרויס אויף פּאַסטשערז, וואָס אַלאַוז צו האַלטן טערקיי ניט בלויז אין גרויס אָף הייזער, אָבער אויך אין פּריוואַט פאַרם.
מאַלעס פון דעם האָדעווען טערקיי פֿאַר ברידינג אין שטוב דערגרייכן אַ וואָג פון 19 קג. טערקיז זענען קלענערער, זייער מאַקסימום וואָג איז 10 קג.
ווייַס ברייט-ברעסטאַד טערקיז
אין די מיטל פון די לעצטע יאָרהונדערט, אין די USA, ברידערז האָדעווען טערקיי טערקיי, וואָס הייַנט אַקיאַפּייז אַ ומלייקנדלעך פירערשאַפט שטעלעס אַרום די וועלט. ווייַס ברייט-ברעסטאַד טערקיז זענען די רעזולטאַט פון די אַריבער פון די פאָלקס האָדעווען פון האָלענדיש ווייַס טערקיז און געבוירן אמעריקאנער בראָנדז ברוסט-ברעסטאַד הייַנט.
די סיבה פֿאַר די וויידספּרעד פאַרשפּרייטונג פון אָף איז געווען זייער גענוי, הויך טראָגן פון ווערטפול דייאַטערי פלייש, וואָס ריטשט אַרויף צו 80% פון די קאַרקאַס וואָג. קאַמפּערד צו בראָנדז טערקיז, ווייַבלעך ווייַבלעך פימיילז ברענגען מער עגגס, פון וועגן 100 צו 120 ברעקלעך פּער יאָר.
די בראָאַקער טערקיז פון דעם האָדעווען האָבן אַן אָוואַל גוף מיט אַ גרויס סלאָופּינג קאַסטן און אָנגעפילט מיט אַ ברייט צוריק. דער פויגל איז געזונט פעדערד און גאָר טרעפן זיין נאָמען. עס זענען קיין שוואַרץ פעדערז אויף דעם גוף, אַחוץ פֿאַר אַ קליין פּעקל אויף די סטערנום. די ראָזעווע, וויידלי ספּייסט לעגס זענען לאַנג גענוג, שטאַרק. די פּלומאַדזש איז געדיכט, ווייַס, אויף די קאַסטן איז אַ בינטל פון פעדערז אין שוואַרץ.
ווייַס בראָד-ברעסטאַד טערקיז אין ברידינג געבן דריי שורות:
- די שווער שורה און קראָסיז פון עס זענען טערקיז ווייינג אַרויף צו 25 קג און טערקיז אַרויף צו 11 קג.
- די מיטל שורה - מאַלעס ביז 15 און פימיילז אַרויף צו 7 קג.
- ליכט מענטשן און קראָסיז פון זיי זענען די מערסט ומזיכער און מיניאַטורע. טערקיז ווייינג וועגן 8 קג און פימיילז וואַקסן אַרויף צו 5 קג.
רעקאָרד פיגיערז קען נישט פאַרלאָזן צו אינטערעסירן אָף פּראָדוסערס און פּריוואַט אָף ליבהאבערס. ווייַס ברייט-ברעסטאַד טערקיז געווארן די גרינדערס פון פילע טשיקאַווע, העכסט פּראָדוקטיוו ברידז און קראָסיז ברעד אַרום די וועלט.
צפון קאַוקאַסיאַן ווייַס טערקיז
פון די אַריבער פון בראָנדז טערקיז און פייגל פון אַ ווייַס ברייט-טשעסטיד האָדעווען, אַ דינער פאַרשיידנקייַט פון ברוילער טערקיז איז געווען באקומען - אַ ווייַס צפון קאַוקאַסיאַן ינדיק.
דער האָדעווען איז אונטערשיידן דורך ענדעראַנס, שנעל וואָג געווינען און ויסגעצייכנט יי פּראָדוקציע, וואָס קענען זיין געהאלטן אַ רעקאָרד. אַ דערוואַקסן טערקיי פּער יאָר קענען פּראָדוצירן אַרויף צו 180 ברעקלעך פון 80-גראַם עגגס.
די האָדעווען איז דיזיינד פֿאַר ברידינג אין שטוב און איז געפֿונען אויף פּאַסטשערז אָן פראבלעמען און ניצט די מערסט אַפאָרדאַבאַל פיטער.
פאָטאָ און באַשרייַבונג גרויס 6 טערקיז
בריטיש אמעריקאנער טערקיז (אָבער) ביג 6 איז אַ שווער, העכסט פּראָדוקטיוו קרייז פון אַ ווייַס ברייט-ברעסטאַד טערקיי וואָס איז אַקטיוולי געניצט אין די ינדאַסטריאַל פּראָדוקציע פון אָף פלייש. די כייבריד ליניע איז באקומען דורך בריטיש און קאַנאַדיאַן ברידערז. דאַנק צו די ויסגעצייכנט רעזולטאַטן פון היגע ברידינג, באַשרייַבונג און פאָטאָס פון טערקיז, די האָדעווען איז געווארן וויידספּרעד אין פילע לענדער אַרום די וועלט אין אַ קורץ צייט.
ווי קענען ווערן געזען אין די פאָטאָ, BIG 6 טערקיז זענען שטאַרק ווייַס פייגל אין וואָס:
- לאַנג האַלדז;
- ראַונדיד קאַסטן אָנגעפילט, אין פאַטאַנד יחידים, אַרויף צו 1/3 פון די מאַסע פון די קאַרקאַס;
- גלייַך צוריק;
- הויך גלייַך לעגס פון אַ יעלאָויש קאָליר;
- פּלומאַדזש איז ווייַס מיט אַ קליין שוואַרץ שטח אויף די קאַסטן.
די קעפ פון ברוילער טערקיז זענען דעקערייטאַד מיט שאַרלעכ רויט קאָראַלז און אַ לאַנג, אַרויף צו 15 סענטימעטער יקסטריאַן וווּקס.
קאַמפּערד מיט אנדערע ברידז, BIG 6 טערקיז גייען וואָג מער אַקטיוולי. אין פינף חדשים, פּיצאַ קענען וועגן 12 קג. די לימיט וואַלועס זענען נישט. די וואָג פון אַ שווער קרייַז טערקיי אין דער צייט פון שחיטה קענען דערגרייכן 25-30 קג מיט די העכסטן טראָגן פון הויך-קוואַליטעט דייאַטערי פלייש.
