בלאַקקקורראַנט קלעם - עס ס 'גרינג, געשמאַק און געזונט! קלעם איז אַנדערש פון קלעם, ווייַל די בעריז אין עס טאָן ניט האַלטן בעשאָלעם, אָבער זענען געזונט בוילד, אַזוי איר קענען נישט נוצן די בעסטער קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס פֿאַר קוקינג. אָבער, טאָן ניט נעמען מיר ממש, אַ קאַליע און פאַרשימלט גערעטעניש איז נישט פּאַסיק פֿאַר כאַרוואַסטינג, אָבער עס איז אַ ביסל ראַמפּאַלד, אָבער קענען נוצן פריש.
בלאַקקקורראַנט קלעם - פּשוט, געשמאַק, געזונט!אַרייַנשטופּן בוילד געשווינד - ערשטער קאָכן די בעריז (בלאַנטש), און לייגן צוקער און קאָכן איבער הויך היץ מיט קעסיידערדיק סטערינג. קוקינג נעמט נישט מער ווי אַ האַלב שעה, אַזוי די קאָליר און אַראָמאַ טאָן ניט פאַרערגערן.
יאַגדע דזשאַמז זענען צוגעגעבן צו עפענען און פֿאַרמאַכט פּיעס, דאַמפּלינגז אָדער פּאַנקייקס מיט קלעם זענען צוגעגרייט.
- קוקינג צייט: 45 מינוט
- קוואַנטיטי: 3 ל
די ינגרידיאַנץ
- 1.5 קג פון שוואַרץ קורראַנט;
- 2 קג צוקער.
קוקינג אופֿן
מיר סאָרט אויס שוואַרץ קורראַנץ, שנייַדן אַוועק טוויגז און בלעטער, באַזייַטיקן קענטיק מיסט. איר קענט נישט נוצן די צושטאַנד פֿאַר דעם רעצעפּט, אָבער פֿון אויסגעקליבן בעריז צו קאָכן, למשל, פֿאַר די ווינטער בלאַקקקורראַנט, מאַשט מיט צוקער.
מיר סאָרט אויס די שוואַרץ קורראַנט, שנייַדן אַוועק די טוויגז און בלעטערגיסן די בעריז אין אַ טיף פּאַן און גיסן קאַלט וואַסער. מיר זאַמלען די סערפיסט דאַברי פון די ייבערפלאַך, וואַשן די קורראַנץ אין אַ קאַלאַנדער. די פּראָצעדור איז ריפּיטיד עטלעכע מאָל ביז די וואַסער איז ריין.
שווענקען קורראַנץ מיט וואַסערמיר אַוועקוואַרפן די ריין בעריז אויף אַ זיפּ, לאָזן עס פליסן צו וואַסער. וידעפדיק וואַסער אין דעם רעצעפּט איז אַרויסגעוואָרפן, די דרייער די בעריז, די טיקער די שוואַרץ קורראַנט אַרייַנשטופּן.
מיר לייגן די בעריז אויף אַ זיפּ, לאָזן עס פליסן צו וואַסערגיסן די קורראַנץ ווידער אין אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, נעמען אַ ביטער פֿאַר פּאַטייטאָוז, קוועטשן די בעריז אַזוי אַז די זאַפט שטייט אויס. פילע לייגן וואַסער נאָך, אָבער אָן וואַסער די קלעם איז טיקער. אין דערצו, די בעריז זענען זאַפטיק, אַזוי עס זענען קיין פראבלעמען מיט נעץ.
מיר נעמען אַ צושנייַדער פֿאַר פּאַטייטאָוז, קוועטשן די בעריז אַזוי אַז די זאַפט שטייט אויסקאָכן די בעריז פֿאַר וועגן 5-7 מינוט נאָך בוילינג איבער הויך היץ. דאָס מאָל איז גענוג פֿאַר פאַר - פּראַסעסינג.
קאָכן די קורראַנץ פֿאַר 5-7 מינוטגיסן גראַנולאַטעד צוקער אין די פּאַן, מישן און שיקן ווידער צו דער הרובע. ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ.
לייג צוקערקורראַנץ ברענען לייכט, אַזוי איר דאַרפֿן צו מישן די מאַסע אָפט. פאַרגרעסערן די היץ צו די מאַקסימום ווערט ווי באַלד ווי די מאַסע בוילז ווידער, קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה. אין דעם פּראָצעס פון בוילינג, אַ פּלאַץ פון פּינע איז געשאפן. אַראָפּנעמען די פּינע מיט אַ לעפל. נאָך אַ האַלב שעה אָדער אַ ביסל פריער, די קלעם וועט אויפהערן צו פּינע און וועט קאָכן יוואַנלי. דאָס איז אַ סיגנאַל אַז איר קענען אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער און פּאַקן די קלעם מיט בלאַקקקורראַנט אויף די באַנקס.
קאָכן די קלעם, סטערינג, אַ האַלב שעהגאָר געוואשן קאַנס זענען ונ דורך דאַר אין די ויוון אָדער אין די זון. מיר דעקן די לידז מיט בוילינג וואַסער.
גיסן וואַרעם אַרייַנשטופּן אין דזשאַרז. ווי באַלד ווי עס קולז אַראָפּ און אַ דיק סקאָרינקע פאָרעם אויף די ייבערפלאַך, מיר פּלאָמבע די דזשאַרז טייטלי און שטעלן זיי אַוועק אין אַ טרוקן און פינצטער צימער. דזשאַמז קענען זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור, ספּעציעל אויב, ווי אין דעם רעצעפּט, די סומע פון צוקער יקסידז די וואָג פון די בעריז.
גיסן וואַרעם אַרייַנשטופּן אין די דזשאַרז, ווען עס קולז - פאַרמאַכן די לידזבאַנקס מוזן נישט זיין לידד. איר קענען נוצן וואַקסעד פּאַרמעט פּאַפּיר און גומע באַנדס. באַנקס מיט קולד אינהאַלט זענען טייטלי באדעקט מיט פּאַפּיר און באַנדאַדזשד. בעשאַס לאַנג-טערמין סטאָרידזש, די נעץ וועט יוואַפּערייט, די קלעם וועט טיקאַן און וועט קוקן ווי מאַרמעלאַד.
