שנעל און געשמאַק כאָוממייד כאַזער שינקע

לויט דעם רעצעפּט, כאָוממייד כאַזער שינקע איז האַלב גאַנץ געשווינד, דאָס איז, אַ טאָג. יוזשאַוואַלי עס נעמט אַ ביסל מער צייט צו קאָכן כאָוממייד שינקע, אָבער עס איז אַ וועג צו רעדוצירן די צייט קאָס (מיט אַ זייער קליין קוואַליטעט אָנווער, וואָס איז כּמעט נישט באמערקט). די שינקע איז סמאָוקט און האַלב ביידע אין קאָליר און אין געשמאַק. אין דער זעלביקער צייט, עס איז צוגעגרייט אָן סטייבאַלייזערז, כעמישער אַדאַטיווז - בלויז נאַטירלעך פּראָדוקטן און סיזאַנינגז. איך רעקאָמענדירן איר צו קויפן אַ טערמאָמעטער פֿאַר קיך, אָבער אויב דאָס איז פּראָבלעמאַטיק, איך וועל דערקלערן ווי צו טאָן אָן עס. דורך דעם וועג, די קיך טייַמער וועט אויך נישט זיין יבעריק.

צוגרייטונג און צוגרייטונג צייט: 3 שעה.
די שינקע וועט זיין גרייט אין 24 שעה.
קוואַנטיטי: וועגן 900 ג

ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן כאָוממייד כאַזער שינקע:

1, 2 קג פון כאַזער שינקע אָדער בריסקעט;
60 ג טיש זאַלץ;
1 ליטער פון וואַסער;
10 ג ערד טורמעריק;
20 ג ציבעלע שאָלעכץ;
2 צפּ קאַראַווייַ זאמען;
2 צפּ קאָריאַנדער;
3 בוכטע בלעטער.

אַ מעטאָד פון פּריפּערינג שנעל און געשמאַק כאָוממייד כאַזער.

טשילד כאַזער שנייַדן אין ברעקלעך וואָס וועגן 500 ג (עס איז אַזוי באַקוועם צו קאָכן פלייש אין אַ קליין פּאַן). איך געמאכט שינקע פון בריסקעט מיט נידעריק פעט און איר קענען נעמען אַ שינקע. עס איז וויכטיק אַז עס זענען לייַערס פון פעט, עס וועט זיין טייסטיער מיט אים. אפילו אויב איר טאָן ניט ווי פאַטי פלייש, איר מוזן באַשליסן: פעט אין דעם פאַל איז אַ נייטיק קאָמפּאָנענט פון הצלחה.

צעהאַקן די כאַזער בויך

מיר שטעלן די פלייש אין אַ קליין פּאַן מיט דיק ווענט. איך קאָכן אין אַ טיף ראָוסטינג פּאַן - עס קלאָוזיז טייטלי, די וואַסער פון אים יוואַפּערייץ סלאָולי און די טעמפּעראַטור ין איז גאַנץ סטאַביל.

שטעלן די כאַזער בויך אין די פּאַן

גיסן פּראָסט זאַלץ אָן אַדאַטיווז. אויב עס זענען קיין ווייץ, פֿאַר אַ פלייש ווייינג וועגן אַ קילאָ איר דאַרפֿן 4 טייבאַלספּונז אָן אַ רוק פון גרויס טיש זאַלץ.

גיסן זאַלץ אין אַ פּאַן מיט פלייש

זאל ס לייגן די "סמאָוקט" קאָליר צו כאַזער מיט טורמעריק און ציבעלע שאָלעכץ - קיין "פליסיק האַזע" און אנדערע קעמיקאַלז! נאַטירלעך פּראָדוקטן געבן די פלייש אַ געשמאַק גאָלדען ברוין כיו פון סמאָוקט מיץ.

לייג טורמעריק און ציבעלע שאָלעכץ

צו לייגן טאַם צו די ראָסל, לייגן בשמים - קומין, קאָריאַנדער און בייַ בלאַט. בשמים (אַחוץ פֿאַר פּעטרעשקע) זענען פאַר-געפּרעגלט אין אַ טרוקן פּאַן ביז דער ערשטער האַזע איז ארויס און בעערעך קראַשט אין אַ מאָרטער.

לייג בשמים

דערנאָך, גיסן וועגן 1 ליטער קאַלט וואַסער אין די פּאַן, מישן, לאָזן 3-4 שעה אין צימער טעמפּעראַטור. בעשאַס דעם מאָל, די ראָסל איז אַ ביסל אַבזאָרבד אין די פלייש. ידעאַללי, די שינקע איז פּריקט מיט סאַלין ניצן אַ ספּעציעל שפּריץ.

דערנאָך מיר שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע, אויף אַ קליין פייַער, ברענגען עס צו אַ טעמפּעראַטור פון 80-85 דיגריז סעלסיוס. גאָרנישט זאָל קאָכן! אויב עס איז קיין קיך טערמאָמעטער, דיטערמאַנינג דער געוואלט באַהיצונג איז אויך נישט שווער. ווען ווייַס פּאַרע פארמען העכער די וואַסער און דער ערשטער "באָוילאַנז" דערשייַנען, מיר רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו אַ מינימום און קאָכן די פלייש פֿאַר 2.5 שעה.

מיר פּיריאַדיקלי קוק אין די פּאַן, און אויב פּלוצלינג די וואַסער בוילז, מיר לייגן אַ ביסל קאַלט וואַסער.

קאָכן כאַזער בויך ביי אַ טעמפּעראַטור פון 80-85 דיגריז

דערנאָך אַראָפּנעמען די פלייש פון די הרובע און לאָזן אין ראָסל. ווען עס קולז צו צימער טעמפּעראַטור, אַראָפּנעמען אַ טאָג אין די פרידזשידער אָפּטייל אויף דער נידעריקער פּאָליצע.