סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער מיט אַניאַנז און פּעפּערז איז אַ געווירציק זיס און זויער פאַרשפּייַז פון גרין טאַמאַטאָוז, באזירט אויף קאָרעיִש קיילים. אויב דער זומער איז קאַלט, די מאַשמאָעס פון טורנינג אין אַ לאַנד פון עווערגרין טאַמאַטאָוז ינקריסיז, אָבער יקספּיריאַנסט גאַרדנערז וועלן שטענדיק נוצן פֿאַר דעם ווערטפול גרינס, אפילו אויב עס איז נישט צייַטיק. אַ אַפּפּעטיזער צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט איז בדעה פֿאַר סטאָרידזש אין די פרידזשידער. אויב איר פּלאַן צו ופהיטן די שניט פון "גרינז" אין אַ שטאָט וווינונג, איר דאַרפֿן צו שטעלן זיי אין ריין דזשאַרז, גיסן זאַלץ, צוקער און עסיק מיט בוילינג וואַסער מאַרינייד, לייגן אַ נאָרמאַל גאַנג פון סיזאַנינגז פֿאַר פּיקאַלז און פּיקאַלז, און סטעריליזירן פֿאַר וועגן 20 מינוט (פֿאַר דזשאַרז מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 1 ל).
גרין פּאָמידאָר סאַלאַט מיט אַניאַנז און פּעפּערז פֿאַר די ווינטער- קוקינג צייט: 45 מינוט
- קוואַנטיטי: עטלעכע קאַנס פֿאַר 0.5 ל יעדער
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן גרין פּאָמידאָר סאַלאַט מיט אַניאַנז און פּעפּערז פֿאַר די ווינטער:
- 1.2 קג פון גרין טאַמאַטאָוז;
- 450 ג פון אַניאַנז;
- 300 ג זיס פעפער;
- 2-3 טשילי פּאָדס;
- 1 קאָפּ קנאָבל;
- 4 בוכטע בלעטער;
- 10 פּיז פון שוואַרץ פעפער.
פֿאַר פּיקלינג:
- 100 ג גרינס בוימל;
- 100 ג ווייַן עסיק;
- 12 ג זאַלץ;
- 50 גראַנולאַטעד צוקער.
א אופֿן פון פּריפּערינג אַ סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז און פּעפּערז פֿאַר די ווינטער.
שטאַרק גרין טאַמאַטאָוז אָן שעדיקן און דאַרקאַנינג מיט מיין קאַלט וואַסער. ברוין, ונריפּע טאַמאַטאָוז מיט טעמפּ פּאַפּ זענען אויך פּאַסיק פֿאַר כאַרוואַסטינג.
וואַשינג גרין טאַמאַטאָוזשנייַדן די טאַמאַטאָוז אין צוויי טיילן, שנייַדן די סטעם, און שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין קליין סלייסיז. מיר ריין די קנאָבל פון די כאַסק, שנייַדן די ציין מיט דין פּלאַטעס, לייגן צו די געהאַקט טאַמאַטאָוז.
שנייַדן די קנאָבל, שנייַדן די טאַמאַטאָוז, אַראָפּנעמען די שפּרייַזןאַראָפּנעמען די כאַסק פון די אַניאַנז, שנייַדן די ציבעלע אין דין האַלדז רינגס, לייג צו די טאַמאַטאָוז און קנאָבל.
פּיצל די ציבעלע אין האַלב רינגסמיר שנייַדן די פּאָדס פון זיס בולגאַריש פעפער אין צוויי טיילן, שנייַדן די סטעם מיט זאמען. מיר שווענקען די כאַווז פון פעפער מיט קאַלט וואַסער, שווענקען אַוועק די זאמען. דערנאָך שנייַדן די פעפער אין שמאָל סטריפּס, לייגן צו די שטאָל ינגרידיאַנץ.
שיילן זיס גלאָק פעפער און שנייַדן אין סטריפּסשנייַדן טשילי פּעפּערז אין רינגס. אויב איר ווי הייס סאַלאַדס, לייג טשילי זאמען, אויב נישט, שנייַדן די שפּיץ פון די פּאַד, צעקוועטשן די טשילי מיט דיין הענט, און די זאמען וועלן לייכט טרייסלען אויס.
לייג טשילי, בוכטע בלעטער און פּעפּפּערקאָרנס צו די שיסל.
לייג געהאַקט טשילי פעפער, בייַ בלאַט און שוואַרץ פעפערקוקינג מאַרינייד פּלאָמבירן. גיסן ווייַן עסיק אין די סטעפּאַן, לייגן גרינס אָדער מאַסלינע ייל, גיסן גראַנולאַטעד צוקער און טיש זאַלץ. מיר שטעלן די סטייפּאַן אויף דער הרובע, ברענגען צו אַ קאָכן אויף מיטל היץ, קאָך צו צעלאָזן די זאַלץ און צוקער.
קוקינג מאַרינייד פּלאָמבירןגיסן די מאַרינייד גיסן אין אַ שיסל מיט געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, מישן ונ דורך, לאָזן פֿאַר 20-30 מינוט, אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז פאַרווייכערן אונטער די השפּעה פון זאַלץ און צוקער.
גיסן וועדזשטאַבאַלז מיט מאַרינייד, מישן ונ דורך און לאָזן פֿאַר פּיקלינגאיך קענען ריין די קאַנס אין אַ וואַרעם לייזונג פון באַקינג סאָדע, און שווענקען מיט ריין הייס וואַסער און טרוקן אין די ויוון.
מיר שטעלן די סאַלאַט אין די קולד קאַנס, גיסן די מאַרינייד אַזוי אַז עס זענען קיין וווידז לינקס.
מיר פּלאָמבע די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ ריין לעפל, פאַרמאַכן די דזשאַרז מיט ריין לידז טייטלי, און שטעלן זיי אין די פרידזשידער אָפּטייל אויף דער נידעריקער פּאָליצע.
מיר יבעררוק די סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז און פעפער אין סטעראַלייזד דזשאַרז און דרייַא סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז און פּעפּערז פֿאַר די ווינטער וועט זיין גרייט אין וועגן 30-40 טעג, די פּאָליצע לעבן אין די פרידזשידער איז 2-3 חדשים. גוט אַפּעטיט!
