פּשוט טאָן-עס-זיך ביסקאַט זעמל רעסאַפּיז

שוואָם זעמל קענען זיין אַ פאַקטיש באַפּוצונג פֿאַר די פעסטיוו טיש. רעכט צוגרייטן טייג איז ווייך און לאַש, גייט גוט מיט קיין פילונג. בעריז, פירות, קאַנדענסט מילך, מאָן זאמען און קיין אנדערע פּראָדוקטן קענען זיין געוויינט ווי אַ שיכטע. אין ווינטער, עס איז ווערט צו באַקומען קלעם פון זומער סאַפּלייז - אַזאַ אַ פּיראָג איז זיכער צו קומען אין האַנטיק פֿאַר אַ פרייַנדלעך אָדער משפּחה טיי פּאַרטיי. אין דערצו, די זעמל איז גרינג צו נעמען מיט איר פֿאַר אַ שנעל ביס.

שווייצער זעמל שוואָם שטיקל רעצעפּט

די הויפּט צושטאַנד איז צו צוגרייטן די טייג פֿאַר ביסקאַט זעמל. אין קוקינג, עס איז געהאלטן איינער פון די יזיאַסט און פאַסטאַסט, אַזוי עס איז פּאַסיק אפילו פֿאַר ביגינערז. אין דערצו, ער וועט נאָר דאַרפֿן די פּראָדוקטן וואָס זענען שטענדיק אין די הויז:

• 3 אָדער 4 עגגס, דיפּענדינג אויף זייער גרייס;
• פּאַודערד צוקער אָדער צוקער - 3/4 טעפּל (צו טעם);
• מעל - 3/4 טעפּל.

קער אויף די ויוון בייַ 160-170 ° C איידער קוקינג, אַזוי עס האט צייַט צו היץ אַרויף. די ביסקאַט זעמל טייג איז צוגעגרייט זייער געשווינד אויב עס איז אַ מיקסער אין די הויז. אויב דאָס איז נישט, איר קענען שלאָגן יי ווייץ מיט אַ וויסק אָדער אַ גאָפּל, אָבער דער פּראָצעס וועט נעמען מער.

סטאַגעס פון צוגרייטונג:

1. באַזונדער די יי יאָוקס פון די פּראָטעינס קערפאַלי און אַריבערפירן זיי צו אַ באַזונדער קאַנטיינער. פּלאָמבירן זיי מיט אַ גאָפּל פון צוקער אָדער פּאַודערד צוקער צו מאַכן אַ ביסל ליכט פּינע און די לאַמפּס פאַרשווינדן.
2. קלאַפּן די וועווערקע מיט אַ מיקסער ביז זיי ווערן אַ דיק, קעגנשטעליק פּינע. צו האַלטן עס בעסער און דער שוואָם שטיקל איז געווען מער גלענצנדיק, באַקומען די עגגס אויס פון די פרידזשידער. אויב זיי וואַרעמען זיך צו צימער טעמפּעראַטור, זיי קלאַפּן בעסער.
3. ווען דער פּראָטעין פּינע ווערט סטאַביל, איר קענען לייגן די יאָוק, מאַשט מיט צוקער. פאָרזעצן וויפּינג די געמיש ביז אַ מונדיר קאָליר און קאָנסיסטענסי זענען באקומען.
4. לייג מעל און גערודער די טייג דזשענטלי, פֿאַר דעם עס איז בעסטער צו נוצן אַ ווודאַן לעפל אָדער אַ ספּאַטשולאַ. די מעל מוזן זיין פאַר-סיפטיד - אַזוי די ביסקאַט זעמל וועט קער מער גלענצנדיק.
5. גוט טייג איז פליסיק, כאָומאַדזשיניאַס, טוט נישט אַנטהאַלטן לאַמפּס. גיסן עס אַנטו אַ פאַר - צוגעגרייט באַקינג שיסל, פאַר-לובראַקייטינג עס מיט בוימל אָדער קאַווערינג עס מיט פּאַפּיר.
6. באַקן אַ ביסקאַט פֿאַר 20-30 מינוט ביי אַ טעמפּעראַטור פון 160-170 ° סי. איר קענען קאָנטראָלירן די גרייטקייט מיט אַ ציינשטעכער. אויב עס איז קיין קלעפּיק טייג לינקס אויף אים, די פורעם קענען זיין גענומען אויס פון די ויוון.
7. עס בלייבט צו לייגן די פילונג און פאָרעם די זעמל. לאָזן עס צו ווייקן פֿאַר אַ בשעת (דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט), שנייַדן אין פּאָרשאַנז און דינען.

אויב איר גרייטן עטלעכע קייקס אין שטייַגן, איר קענען מאַכן אַ שנעל ביסקאַט זעמל אין 5 מינוט. עס איז באַקוועם צו נעמען עס צו אַרבעטן, און די טייג וועט האָבן צייט צו ווייקן איידער די לאָנטש ברעכן.

די מערסט געשמאַק און אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר ראָללס

שמעקנדיק פריש פּייסטריז זענען די וויזיטינג קאָרט פון די באַלעבאָסטע. דאָ איר קענען עקספּערימענט מיט טאַפּינגז און טייפּס פון טייג, לייגן פאַרשידענע בשמים אָדער קאַקאַאָ (פֿאַר שאָקאָלאַד ביסקאַט). עס איז שוין באשאפן אַ ריזיק נומער פון זייער געשמאַק און פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר ביסקאַט ראָללס, אָבער עס איז קיינמאָל צו שפּעט צו לייגן דיין אייגענע טאַם צו אַן שוין באַקאַנט שיסל.

קלאַסיש רעצעפּט מיט אַפּריקאָס קלעם און פּוטער קרעם

אין אַ ווינטער אָוונט, עס איז ספּעציעל צונעמען צו צוגרייטן פריש, שמעקנדיק פּייסטריז און דינען זיי מיט טיי. די קלאַסיש שאָקאָלאַד ביסקאַט זעמל גייט גוט מיט אַפּריקאָס קלעם און האַרציק קרעם מיט פּוטער און קאַנדענסט מילך. קאָכן די ביסקאַט לויט די סטאַנדאַרט רעצעפּט, אָבער פאַרבינדן די מעל מיט אַ קליין סומע פון ​​קאַקאַאָ. דער פּודער קענען זיין מוסיף אין די סוף, ביסלעכווייַז גיסן עס אין די טייג צו קריגן די געבעטן שאָטן.

צו צוגרייטן אַ קרעם פֿאַר ביסקאַט זעמל, איר דאַרפֿן אַפּריקאָס קלעם (פּערטשאַסט אָדער כאָוממייד), 180-200 ג פּוטער און 250 ג קאַנדענסט מילך. איר קענען אַדישנאַל נעמען אַ ביסל טראפנס פון ראַם עסאַנס פֿאַר געשמאַק, אָבער דאָס איז ניט נייטיק.

סטאַגעס פון צוגרייטונג:

1. ווען די ביסקאַט שטיקל איז גרייט, אַראָפּנעמען עס פון די ויוון און קיל אַ ביסל. שמירן עס מיט אַפּריקאָס קלעם.
2. אָיל קרעם איז צוגעגרייט זייער פשוט. צו טאָן דאָס, נעמען די פּוטער פאַרווייפערט אין צימער טעמפּעראַטור און קלאַפּן עס מיט אַ מיקסער און ביסלעכווייַז לייגן קאַנדענסט מילך. שטעלן דעם געמיש אויף אַ ביסקאַט שטיקל מיט אַ לעפל און קערל עס קערפאַלי אין אַ זעמל.
3. די רעצעפּט פון די ביסקאַט טייג זעמל איז פּשוט און אָריגינעל. צו ווענדן עס אין אַ פעסטיוו שיסל, אַדישנאַלי באַצירן עס מיט קרעם. קלייַבן עטלעכע וואָג אין אַ געבעקס זעקל אָדער שפּריץ און צולייגן עטלעכע ינטערטוויינינג שורות. אָנשטאָט שפּריצן די זעמל מיט קאַקאַאָ פּודער, ייסינג צוקער, ניסלעך אָדער שאָקאָלאַד טשיפּס.

אויב עס איז קיין אַפּריקאָס קלעם אין שטוב, אָבער איר טאָן נישט וועלן צו נוצן די פּערטשאַסט, איר קענען נוצן קאַווע ימפּרעגניישאַן. צו טאָן דאָס, פשוט ברו שטאַרק קאַווע, שפּאַנונג עס און צולייגן אויף דעם שטיקל.

זעמל "מירמלשטיין"

א פּשוט און שנעל ביסקאַט זעמל קען קוקן ומגעוויינטלעך. דער אָריגינעל לייזונג איז צו נוצן צוויי טייפּס פון טייג פון פאַרשידענע שיידז פֿאַר דער צוגרייטונג. אויב איר הצלחה פאַרבינדן זיי איידער באַקינג, איר באַקומען אַ שטיקל פון ומגעוויינטלעך מירמלשטיין פארבן. דער טעם וועט אויך ביטע - טונקל געביטן זענען צוגעגרייט מיט די אַדישאַן פון קאַקאַאָ פּודער, דעריבער זיי האָבן אַ מילד שאָקאָלאַד טאַם און אַראָמאַ. איר קענען נעמען קיין קלעם אָדער קרעם ווי אַ פילונג פֿאַר די מירמלשטיין ביסקאַט זעמל, אָבער עס איז בעסטער קאַמביינד מיט קאַנדענסט מילך.

פֿאַר דעם זעמל איר דאַרפֿן אַלע די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן פֿאַר אַ רעגולער ביסקאַט טייג, און אַ ביסל ספּונז פון קאַקאַאָ פּודער און אַ קאַן פון קאַנדענסט מילך (צו טעם):

1. מאַכן אַ קלאַסיש ביסקאַט טייג און באַזונדער אַ דריט פון עס. מישן די סמאָלער חלק דזשענטלי מיט קאַקאַאָ ביז אַ מונדיר קאָליר און קאָנסיסטענסי איז באקומען. מאַכן זיכער אַז קיין לאַמפּס בלייבן אין די פּראָבע. גיסן די ווייַס טייג אין די באַקינג שיסל און קערפאַלי שטעלן די טונקל אויף עס. פאַרשפּרייטן די צייכענונג מיט אַ לעפל אָדער אַ ציינשטעכער, דיסטריביוטינג די שאָקאָלאַד טייג איבער די פורעם.
2. באַקן די ביסקאַט טייג ביי 160-170 ° C ביז אַ סקאָרינקע אויס. די גרייטקייט פון דעם שטיקל קענען זיין אָפּגעשטעלט מיט אַ גלייַכן אָדער אַ ציינשטעכער - ווען עס איז געשטעלט אין די ביסקאַט, עס זאָל בלייַבן טרוקן.
3. אַראָפּנעמען די פאַרטיק שטיקל פון די ויוון, קיל אַ ביסל און צולייגן אַ גלייך שיכטע פון ​​קאַנדענסט מילך אויף עס. דערנאָך ייַנוויקלען די שטיקל מיט אַ שטרוי און שטעלן עס אין די פרידזשידער אַזוי אַז עס איז געזונט סאַטשערייטאַד.

מירמלשטיין שוואָם שטיקל מיט קאַנדענסט מילך קענען זיין דעקערייטאַד מיט שאָקאָלאַד טשיפּס אָדער קאַקאַאָ פּודער. רעכט צו דער ומגעוויינטלעך קאָליר פון די טייג, די שיסל טוט נישט דאַרפֿן נאָך באַפּוצונג. נאָך די זעמל האט פארבראכט עטלעכע שעה אין די פרידזשידער (עס איז בעסער צו לאָזן עס יבערנאַכטיק), שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז און דינען.

זומער זעמל מיט בעריז

אין די זומער עס וועט קיינמאָל זיין פּראָבלעמס ווי צו קאָכן אַ ביסקאַט זעמל און וואָס צו נוצן ווי אַ פילונג. קיין בעריז און פירות וואָס זענען געזאמלט אין דעם גאָרטן אָדער געקויפט אין דעם מאַרק, פּאַסיק פֿאַר איר. צו ינפילטרייט די שטיקל, נוצן קלעם פון לעצטע יאָר אָדער נעמען אַ ביסל פון אַ נייַע וואָרקפּיעסע. די זעמל פון פרוכט און יאַגדע איז ליכט און ערי, אַזוי עס איז פּאַסיק אפילו פֿאַר הייס זומער טעג.

1. צוגרייטן דעם שטיקל פון ווייַס ביסקאַט, קיל עס צו צימער טעמפּעראַטור. פאַרשפּרייטן יאַגדע קלעם מיט אַ לעפל, נישט פאַרגעסן די עקן.
2. נעמען פריש בעריז און פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי אויף קלעם. דאַן קערל די זעמל קערפאַלי און האַלטן יעדער שיכטע פון ​​טייג.
3. די זעמל איז גרייט. לאָזן עס אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און דינען. גלייך איידער געדינט, איר קענען באַצירן די שיסל מיט ייסינג צוקער אָדער קרעם.

צו באַצירן די ביסקאַט זעמל מיט קלעם און רויט בעריז, נעמען עטלעכע פריש ספּריגס פון מינץ. זייער אַראָמאַ מוסיף פרעשנאַס צו די שיסל און ילימאַנייץ די יבעריק קלויינג געשמאַק.

הייַזקע קעז און אָראַנדזשאַז רעצעפּט

קורד פילונג אין רעסאַפּיז פון ביסקאַט זעמל איז שטענדיק צונעמען. עס קאַמפּלאַמאַנץ דער טעם פון בעריז אָדער פירות און וועט שורלי אַפּעלירן צו די וואס טאָן ניט ווי צו שוגערי דיזערץ. פֿאַר איין זעמל, איר דאַרפֿן קייקס פון ווייַס ביסקאַט, 2 גרויס צייַטיק אָראַנדזשאַז און 800-1000 ג הייַזקע קעז. אויב איר ווילט, צוקער אָדער צוקער קענען זיין מוסיף צו די פילונג.

1. שיילן אָראַנדזשאַז און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. גערודער די הייַזקע קעז אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מיט אַ גאָפּל ביז אַלע קליין לאַמפּס פאַרשווינדן. לייג צוקער דאָ. דאַן פאַרבינדן די הייַזקע קעז מיט אָראַנדזשאַז און מישן דזשענטלי, זיין אָפּגעהיט ניט צו שעדיקן די פרוכט ברעקלעך.
2. קיל די פאַרטיק ביסקאַט שטיקל צו צימער טעמפּעראַטור און פאַרשפּרייטן די פילונג אויף עס. זעמל עס קערפאַלי אין אַ זעמל און ייַנוויקלען עס אין פּאַפּיר אָדער קלעם פילם אַזוי אַז עס נישט אַנטדעקן. שטעלן די פאַרבייַסן אויף אַ קאַלט אָרט פֿאַר עטלעכע שעה, און שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
3. די זעמל איז גרייט. פֿאַר טיי טרינקט אין שטוב איר קענען נישט באַצירן עס, אָבער פֿאַר אַ פעסטיוו געשעעניש עס איז ווערט צו לייגן אַ ביסל סלייסיז פון פריש מאַראַנץ און אַ ספּריג פון מינץ צו די שיסל. אַדדיטיאָנאַללי, איר קענען שפּריצן די שפּיץ מיט פּאַודערד צוקער.

דאָס איז איינער פון די סימפּלאַסט און מערסט נוציק רעסאַפּיז פֿאַר ביסקאַט זעמל אין שטוב. ער קאָכן געשווינד, אָבער עס איז ווערט עסן רעכט נאָך קוקינג. אויב עקסטרע סערווינגז בלייבן, מאַכן זיכער זיי אין די פרידזשידער, ווייַל פריש הייַזקע קעז איז נישט סטאָרד אין די היץ.

פּוטער קרעם זעמל מיט דעקעריישאַנז

עס איז אַ פּשוט וועג צו באַקן אַ ביסקאַט זעמל אַזוי אַז עס ריזעמבאַלז אַ פאַקטיש ווערק פון קונסט. אָיל קרעם איז זייער הויך-קאַלאָריע, אַזוי עס איז בעסער צו נוצן עס בלויז אויף האָלידייַס. דעם ביסקאַט איז אונטערשיידן דורך אַ ומגעוויינטלעך באַפּוצונג - די פאַרטיק פאַרבייַסן איז באדעקט מיט קרעם, און עסן מאַשרומז זענען צוגעגרייט פֿון די בלייבט. איר וועט דאַרפֿן:

• שוואָם שטיקל מיט קאַקאַאָ;
• 300 פּוטער;
• קאַנדענסט מילך קענען;
• 50 ג שאָקאָלאַד;
• האַלב אַ ספּונפול ייסינג צוקער און קאַקאַאָ פּודער;
• גרין קאַלערינג פֿאַר עסנוואַרג;
• קיכלעך פֿאַר שוועמל קאַפּס (איר קענען קויפן אָדער באַקן זיך).

שוואָם שטיקל געמאכט לויט דער קלאַסיש רעצעפּט. בשעת עס קולז, איר קענען צוגרייטן די פילונג:

1. קאַמביין קאַנדענסט מילך און סאָפאַנד פּוטער אין איין קאַנטיינער. קלאַפּן די קאַמפּאָונאַנץ מיט אַ מיקסער ביז איר באַקומען אַ דיק קרעם. לייג מעלטעד שאָקאָלאַד דאָ און מישן.
2. שטעלן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון קרעם אין אַ באַזונדער קאַנטיינער - זיי וועלן זיין דארף ווי לעגס פֿאַר מאַשרומז. אַנטדעקן דעם שטיקל (עס זאָל קיל צו צימער טעמפּעראַטור), שמיר עס מיט קרעם און זעמל צוריק. פאַרשפּרייטן די רוען קרעם אויף די ייבערפלאַך פון די זעמל און מאַכן אַ גאָפּל מיט אַ מוסטער וואָס ריזעמבאַלז אַ בוים בילן.
3. די רעשט פון די קרעם איז צעטיילט אין צוויי טיילן. מישן איינער פון זיי מיט גרינז און קאַלערינג און שטעלן אין אַ געבעקס זעקל מיט אַ נעזל פֿאַר ליפלאַץ. פֿאַר די רגע טייל איר דאַרפֿן די געוויינטלעך ברייט נעזל.
4. ערשטער, בויען די לעגס פון די מאַשרומז, און אַרום זיי צולייגן אַ גרין קרעם אין די פאָרעם פון בלעטער. שטעלן די קיכל כאַץ אויף שפּיץ און שיקן די זעמל פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער.
5. באַצירן די זעמל איידער סערווינג, קאַקאַאָ פּודער און פּאַודערד צוקער. ברענגען עס צו די טיש אויף אַ גרויס שיסל, און שנייַדן די פאַרבייַסן אין ברעקלעך גלייך איידער געדינט.

טראָץ דעם פאַקט אַז די פּוטער קרעם איז אויך הויך אין קאַלאָריעס און שווער, די אָפּציע איז בילכער פֿאַר די פעסטיוו טיש ווי קראָם קייקס. כאָוממייד זעמל איז צוגעגרייט בלויז פון פריש, קוואַליטעט ינגרידיאַנץ, אַזוי איר קענען בעשאָלעם מייַכל געסט און כאַוסכאָולדז צו זיי.

יקספּיריאַנסט קוקינג עצות

שוואָם ראָללס מיט קלעם, קאַנדענסט מילך און קיין אנדערע פילונג קענען מאַכן אַ פּראָסט טיי פּאַרטיי צו אַ פאַקטיש יום טוּב. טראָץ דעם פאַקט אַז אַזאַ טייג איז געהאלטן די יזיאַסט צו צוגרייטן, עס קען אויך נישט אַרבעטן. יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז וויסן די הויפּט סיקריץ פון ווי צו קאָכן אַ טאַקע ליכט און ערי טייג וואָס וועט נישט ווערן שווער ווען באַקינג און איז סאַטשערייטאַד מיט פילונג:

1. דער ערשטער הערשן - שטענדיק באַקומען דיין עגגס און פרידזשידער אַ ביסל אין שטייַגן. קאַלט פּראָטעין טוט נישט בייַטש געזונט, און די פּינע געשווינד סעטאַלז זיך פֿון אים. עטלעכע רעקאָמענדירן צו לייגן זאַלץ, אָבער דעם קאָמפּאָנענט קען נישט העלפן.
2. קיל די ראָולד ראָולד אַרויף, אַזוי די טייג וועט נישט פּלאַצן נאָך. זעמל די הייס קייקס אין אַ רער מיט אַ האַנטעך אָדער פּאַפּיר און אַרבעט אויף די פילונג. דאַן זעמל די זעמל דזשענטלי, צולייגן די פילונג און זעמל צוריק - אַזוי עס איז בעסער צו האַלטן אין פאָרעם.
3. דו זאלסט נישט נוצן כאָוממייד עגגס פֿאַר ביסקאַט - אויך דיק פּראָטעין איז נישט פּאַסיק פֿאַר ליכט ערי פּינע. קלייַבן הויך קוואַליטעט קראָם עגגס. עס איז בעסער צו נעמען גרעסערע אָנעס ווייַל זיי אַנטהאַלטן מער פּראָטעין.
4. דו זאלסט נישט עפענען די ויוון אין די ערשטער 10-15 מינוט פון באַקינג. איר קענען זען די שטאַט פון די שטיקל דורך פשוט קער אויף די לייטינג. אויב קאַלט לופט איז אריין, די טייג וועט נישט העכערונג און עס טורנס אויס.
5. שטעלן אַ קאַנטיינער מיט פּראָסט זאַלץ אויף דער נידעריקער ריי פון די ויוון צו פאַרמייַדן ברענען פון די ביסקאַט שטיקל. דאָך, אויך באַטראַכטן די פֿעיִקייטן פון די טעכניק און סעלעקטירן דעם צונעמען מאָדע.
6. קיל די שוואָם שטיקל ביסלעכווייַז. אויב איר נעמען עס אין די קעלט אָדער שטעלן עס אין די פרידזשידער, עס וועט געשווינד ווערן געדיכט און האַרט און וועט נישט אַרייַנציען די פילונג.

שוואָם שטיקל רעסאַפּיז מיט פאָטאָס קענען ווערן געפֿונען שריט פֿאַר שריט אין די נעץ און קוקבוקס. אַזאַ אַ טייג איז צוגעגרייט אין 30-40 מינוט פון זייער פּשוט און אַפאָרדאַבאַל קאַמפּאָונאַנץ. ווי פילונג, איר קענען נוצן פּראָדוקטן וואָס זענען אין די פרידזשידער: דזשאַמז אָדער ייַנגעמאַכץ, פריש פירות און בעריז, קאַנדענסט מילך אָדער שאָקאָלאַד טאַפּינגז. אויב איר האָט צייט, איר זאָל צוגרייטן אַ קאַסטערד, קורד אָדער פּוטער קרעם. אין די ווידעא, די ביסקאַט זעמל קוקט ליכט און ערי, און די אָריגינעל דעקעריישאַנז וועט מאַכן זיי אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַסן פֿאַר אַ פעסטיוו טיש.