קאָרעיִש סאַלאַט מיט קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער - אַ ברענען קאַלט פאַרשפּייַז אין אַ זיס און זויער מאַרינייד. דער רעצעפּט איז נישט פֿאַר סיסיז, ווייַל עס כּולל גאַנץ אַ פּלאַץ פון הייס פעפער (דאָס איז וואָס דער הויכפּונקט פון דעם שטיק באשטייט פון). געווירציק, געווירציק וועדזשטאַבאַלז וועט קומען האַנטיק פֿאַר די פעסטיוו טיש אָדער ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר אַ פלייש שיסל, ספּעציעל אַ באַרביקיו אָדער געפּרעגלט הינדל.
קאָרעיִש סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטערפֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר אַ קאָרעיִש סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז, קלייַבן הויך-קוואַליטעט וועדזשטאַבאַלז - קליין פּימפּלי קיוקאַמערז, יונג צוקיני, קליין טאַמאַטאָוז (איר קענען קאַרש), און זיס סאַלאַט אַניאַנז. וועגן ערד פעפער און פריש טשילי, דאָ, ווי זיי זאָגן, וואָס איז געוואקסן, געוואקסן און וואָס איז געקויפט, און דעמאָלט געקויפט. אין אונדזער לאַטאַטודז, יוזשאַוואַלי די מערסט מאַלישאַס פעפער (אין זיין שטרענגקייט) איז יוזשאַוואַלי נישט פּאַסיק פֿאַר אַסיאַן קרויווים, אַזוי די שיסל וועט זיין קענטיק סייַ ווי סייַ.
- קוקינג צייט: 4 שעה
- קוואַנטיטי: 2 קאַנס פון 750 ג יעדער
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן קאָרעיִש סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז:
- 1 קג פון קיוקאַמערז;
- 1 קג צוקיני;
- 500 ג פון קליין טאַמאַטאָוז;
- 500 ג פון קעראַץ;
- 500 ג ציבעלע;
- 2-3 טשילי פּאָדס;
- 1 קאָפּ קנאָבל;
- 15 ג זאַלץ;
- 45 ג פון גראַנולאַטעד צוקער;
- 8 ג ערד ערד פעפער;
- 150 מל ווייַן עסיק.
א מעטאָד פֿאַר פּריפּערינג אַ קאָרעיִש סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער
איך וואַשן קערפאַלי פריש קיוקאַמערז אין קאַלט וואַסער, שנייַדן פּאָנטאַילס און הינטן, שנייַדן קיוקאַמערז אין קייַלעכיק דיק סלייסיז.
געהאַקט צוגעגרייט פריש קיוקאַמערזשטעלן די קיוקאַמערז אין אַ עמער אָדער בעקן. די קיילים אין דעם בינע זאָל זיין ומבאַפלעקט שטאָל אָדער ינאַמאַלד. צו די קיוקאַמערז לייגן סלייסט צוקיני. מיר שניידן יונג וועדזשטאַבאַלז מיט שיילן און אַנדיוועלאַפּט זאמען. אָווועררייפּן צוקיני טאָן נישט רעקאָמענדירן צו נוצן פֿאַר דעם רעצעפּט.
שנייַדן צוקיני אין קרייזןמיר נעמען קליין טאַמאַטאָוז (אין דעם רעצעפּט "שווארצע פּרינס"), שנייַדן אין האַלב, שנייַדן אויס די פּלאָמבע לעבן די סטעם.
צעהאַקן טאַמאַטאָוזשיילן די קעראַץ מיט אַ מעסער פֿאַר פּילינג וועדזשטאַבאַלז. שנייַדן קעראַץ אין דין סלייסיז. מיר ריין די קלאָוועס פון קנאָבל, שנייַדן קאָאַרסעלי.
שיילן און צעהאַקן די קנאָבל און קעראַץפּאַפּס פון גרין טשילז זענען שנייַדן אין גרויס רינגס צוזאמען מיט זאמען און אַ מעמבראַנע.
צעהאַקן הייס טשילי פּעפּערזמיר ריין די ציבעלע, שנייַדן אין דיק קרעססענץ. דו זאלסט זיכער צו שנייַדן די שטראַל קאָאַרסעלי, אויב געהאַקט, עס וועט קער אין קאַשע.
צעהאַקן ציבעלעמיר זאַמלען אַלע די געהאַקט ינגרידיאַנץ אין אַ עמער, גיסן ערד רויט פעפער, זאַלץ און צוקער. דערנאָך מיר אָנטאָן גומע גלאַווז און מאָל די סיזאַנד וועדזשטאַבאַלז ווי זיי יוזשאַוואַלי מאָל סאַוערקראַוט.
מיר שטעלן אַ מאַסע אויף וועדזשטאַבאַלז, לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 3 שעה. אין דעם צייט, אַ פּלאַץ פון זאַפט וועט שטיין אויס - דאָס איז אַ נאַטירלעך מאַרינייד אָן וואַסער.
מיר זאַמלען געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין ינאַמאַלד קיילים, לייגן בשמים, זאַלץ און צוקער. מישן און שטעלן אונטער מאַסעאַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז נאָך 3 שעה אין אַ טיף פאַן, לייגן עסיק און געשווינד קאָכן איבער הויך היץ. קאָכן פֿאַר 5 מינוט אונטער די דעקל.
זויער וועדזשטאַבאַלז סיזאַנד מיט עסיק און ברענגען צו אַ קאָכןצו ופהיטן די סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז, מיר קלייַבן קאַנס מיט קאַפּאַציטעט פון 0.5 צו 1 ליטער. איך שניט קאַנד עסנוואַרג אין קאַנס מיט קליפּס, וואָס איז זייער באַקוועם. מיר סטעראַלייז קאַנטיינערז אין די ויוון אָדער איבער פּאַרע.
מיר לייגן אויס די הייס קאָרעיִש סאַלאַט אין דזשאַרז אַזוי אַז די פליסיק קאָווערס די וועדזשטאַבאַלז.
ייַנוויקלען די דזשאַרז וואַרעם, לאָזן עטלעכע שעה אין צימער טעמפּעראַטור.
מיר אַריבערפירן קאָרעיִש סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז אין סטעראַלייזד דזשאַרזנאָך קאָאָלינג, מיר אַראָפּנעמען די קאָרעיִש סאַלאַט אין אַ קיל שפּייַזקאַמער אָדער קעלער.
קאָרעיִש סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטערדעם קאָרעיִש סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז קענען זיין סטאָרד בייַ טעמפּעראַטורעס פון +1 צו +12 דיגריז סעלסיוס.
קאָרעיִש סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער איז גרייט. גוט אַפּעטיט!
